Новогоднее меню

Вот сейчас и начнем. Что у вас будет на столе?

Закажу в ресторане морское плато

Тоже к этому склоняюсь. Мы похоже будем одни, мама моя уедет в санаторий, свекры никогда не сидят до ночи, дети выросли, в стране лок-даун. Суши для меня, что-то от азиатов для мужа, мандарины, тортик, и с животными домашними в обнимку на диване смотреть телек.

Какая хорошая идея.

ева-сила.
спасибо за идею!

А возвышенность или горку? Или это уже не потянуть)))
Шучу. Смешно звучит "плато", почему не тарелка, ассорти?

блюдо так называется

Где конкретно заказываете?

Так неудержимо хочется оливье и селедку под шубой!!!

Так приготовьте.

Да, жди пока Новый Год настанет, приготовлю, пожалуй))

В этом году ничего ждать не нужно.
Могут и новый год отменить

это да

))) прямо как с подснежниками и 12 месяцами)))

Круть

шашлык, овощи, водка...

у вас вкусное меню

мне рецепт деньрожденьевского торта понравился)

В гости не идти, очевидно. Придется на двоих. Это проще, конечно. Устриц. Страусиные стейки. Грушу, тушеную в порте, на десерт.

Еще не думали. Но скорее всего это утка или гусь, оливье ессссно, запеченная картошка, бутеры с икрой всенепременно.

Гусь запеченный с хрустящей корочкой..ммм, оливье, икра, манго, мандарины, вино)
возможно салат с куриной грудкой и ананасом, холодец...сын попросит, конечно, салат с кукурузой и крабовыми палочками...-это все скорее всего оставлю на 1 или 2 января.

Интересно, кто нас поздравлять будет и какими словами? Помните, кто постарше, один год Задорнов поздравлял вместо руководителя страны?
Про еду что-то даже думать не могу, хочется уже чтобы весь этот дурдом сошел на нет.

"Год был непростым" (С) :-D он же это каждый год говорит, как под копирку
собрание за все года бгг https://youtu.be/7gbOOxR8q9w

Но мы смогли и выстояли вопреки всему, объединились, запустили, сделали рывок, ВВП вырос на 0,5 процента, вакцину изобрели и теперь каждый должен обернуться к близким и сделать всё возможное для них, но на благо страны. Потому что только так мы победим.

Интересно, что в Белорусии будет на Новый год.
Лукашенко будет по ТВ поздравлять, а толпа снежками его закидывать.

Сцена 21. Действующие лица те же. Действие происходит там же)))

Разве есть варианты, кто нас будет поздравлять?

Вот так будут поздравлять))

Может он вообще психанет и скажет: "Идите в Ж...у, я на пенсию", хлебнет водки в прямом эфире и станцует на столе. Можно тогда и без всяких Меладзе и Бузовых обойтись

Вы меня заинтриговали... :party4

Классный план!

"...Люберецкий молчал, но слушал жадно, ловя каждое слово. И вздохнул:
— Какой тяжелый год!
Все примолкли. А Зиночка сказала, как всегда, невпопад:
— Знаете почему? Потому что високосный. Следующий будет счастливым, вот увидите!
Следующим был тысяча девятьсот сорок первый." (С)

Я изо всех сил гоню эти мысли.

=D>

Не очень-то оптимистично. :(

Задорнов? КОГДА? Мне 45, если чО

в ночь с 1991 на 1992 год... на ютубе легко найти...

В 92-м.
Мне 40, хорошо это помню :)

Он там еще сказал что он михаил как горбачев и николаевич как ельцин. Я это обращение прямо помню. Тоже 40.

Сегодня будем тестить новый салат-торт с копчёной форелью, разным сыром, огурцом, редиской, луком и.. клюквой. Шуба нашей эры)

Фишмарт)) поделитесь потом?!

Ага... Невероятные сочетания какие то...Но их салатик с креветками, рыбой и манго
понравился всем, кто пробовал. Расскажу)

И мне тот салат оч нравится, как раз на прошлый НГ делала и в этом буду.

поделитесь рецептом, плиз

1 манго, 300 г креветок, 200 г филе форели слабой соли, 1 ч.л. лимонного сока, заправка масло или майонез. Варено-замороженные креветки разморозить, рыбу и манго порезать кубиками.
Думаю, этот рецепт.

а в италии это называется тартар из форели. Причем вместо манго может быть клубника, яблоко, киви...

А резать мелко? Если тар-тар, как тут ниже написали, то мелко, наверное...

Рыбу условно мелко резала, кубиком, 2 на 2 примерно, манго покрупнее. Креветки были мелкие, их целиком.

Ой! 2х2 сантиметра или миллиметра? Извините за бесконечные вопросы, уж очень идея понравилась

А вы сможете порезать кубики 2х2 миллиметра?

На терке Бернер? могу конечно, почему нет? Манго во всяком случае.
В комбайне тоже есть совсем мелкая нарезка
Но 2 на 2 см - какие-то очень большие куски

Ну, может, соврала, может, 1 на 1 см) но не оч мелкие, не в ‘фарш’

Да, этот. Я просто лимонным соком заправляю. Моим всем очень понравилось, манго брала бразильское, оно не слишком сладкое.

Вот всё это, но по отдельности, пожалуйста;-)

Оооо....тогда обязательно заставьте себя попробовать этот салат. У всех первая реакция: зачем это смешивать, да ещё и с лимонным соком, и о, боже, майонезом))))
Потом вопрощающих не оторвать. Я серьёзно. Этот салат всегда улетает первым.

Спасибо за рецепт! Попробуем))) На НГ вряд ли, реально, не хочется наедаться в ночь, а в холодильник убирать такую красоту жаль:)

Попробуйте! Реально вкусно. Сначала просто лимонным соком заправьте. Я еще чуть перца добавляю белого, но это уже ‘изврат’

А я кинзы малость нежной...

О, тоже попробую

:sick4:sick4:sick4

Отличный салат, кстати, если не смешивать. Дочери манго, мужу креветки, мне форель - все счастливы. И резать ничего не надо.

ППЦ!! А чо так мало ингредиентов???

А можно форель заменить лососем?

Видела в инстаграм, интересно узнать Ваше мнение о вкусе

Отчитываюсь. Собирается салатик очень быстро, выглядит по-новогоднему) Пробовали 6 человек, двое однозначно за!, ещё двое (им 16 и 11 лет) сказали : не, ну вкусно, конечно, но шуба все равно нужна, я её целый год ждал... И ещё двое вежливо поковырялись со словами : необычно, интересно, но слишком странно.))
Так что на новый год я его сделаю, но чуть изменю технологию и подачу, все же он по факту просится в широкие прозрачные чаши, как для тирамису. И сыр сливочный лучше взбить, чтобы более однородную консистенцию салата получить.
Вкус такой.. типично скандинавский. Заменить копченую рыбу на малосольную не вариант совсем. В общем, отличное новогоднее баловство!
Пы.Сы..а вот этот вариант релиша оказался очень и очень вкусным! Остатки были уничтожены полностью практически мгновенно.

Спасибище за отзыв! Салату быть))

Пожалуйста, напишите потом, понравился ли вам и вашим домашним!)

Спасибо за отзыв!
А то под постом всего один отклик, и он - отрицательный.
А как будете рецепт менять?

А можно хотя бы ник, где видели? :-)
Спасибо!

@fishmart.ru

Я бы от такой мешанины уже бы умерла нах.:sick4

Оливье точно будет! Я его целый год жду )))

кромсаю, как холодать начинает) уже 2 раза сделала, но у мну тазик маленький

Мы будем много есть, это традиция в нашей семье. А вот алкоголя скорее всего не будет совсем. Будем готовить салаты (много) и горячие закуски. Очень любим вкусно и сытно поесть.

Оливье, шампанское, может быть торт еще испеку. На этом всё. Не будет никакого званого ужина, гостей и настроения. Дети улетели в свою жизнь, остается только привыкать к новой реальности и учиться в ней жить и быть счастливой. Этот год такой какой-то странный был (хоть и начался чудесно для меня) и морально тяжелый, что проводить его хочется не накрытым слотом, а нецензурной бранью. Впервые в жизни високосный год для меня не просто фигура речи.

остается только верить что следующий год будет лучше. Может новый все же стоит встретить хорошо, чтобы не обиделся?

Не знаю. Я текущий встретила прекрасно. Но как видите, он не оценил :-).

+1:sad1

Сколько лет детям?

20+. Уже не дети...

У нас как всегда, на столе в 12-00: шампанское (люблю Асти розовое), тарталетки с сыром и чесноком, оливки, оливье, под шубой, мандарины, конфеты обязательно родные просторы (воспоминания детства). На 1 Января, опять шампанское и манты с чесночным соусом на ужин. На 2 января креветки к пиву на ужин. Дальше как в обычной жизни, гости к нам, мы в гости.

Это если можно будет в гости ходить.

А кто запретит? Если только режим ЧС объявят и патрули на улицы выйдут. Простое обращение по ТВ никого не остановит, все будут ходит туда-сюда , тем более если театры, музеи, рестораны и пр, будут закрыты.

Так могут и начать ходить. Будут штрафовать, запросто.

За что? За то, что вы передвигаетесь по городу? Или у каждого подъезда выставят наряд полиции и будут впускать только по прописке? Будут в дома врываться и выгонять гостей? Я как-то плохо себе это представляю, если честно.

Розе с чесноком как-то не очень дружат:mda

=D>=D> +1 От топа в шоке. От салата выше.А теперь и от шампусика с чесночком. Надо бы сальцом разбавить))) А чо зря пропадать добру.

А похрен на вас гурманов. Новый год, вполне можно есть, что любишь.
Я бы всему на свете предпочла бы бутерброды с сыром))) и не надо мне никаких манго, креветок и пр. Т.к. креветки, рыба и овощи у меня ежедневная еда, а люблю я бутерброды с сыром, с толстым слоем масла, можно еще селедки и вместе с этим малиновое варенье.

Хаха. Спасибо, поржала. А ну и молодец! Уважаю!

Блииииин, Родные просторы - это вафелькой обсыпанные? 100 лет не ела, точно, куплю обязательно коробку. Для себя :)

как делаете чесночный соус?

У меня к зимним мантам просто банка помидор в собственном соку(без кожицы) перетирается блендером с чесноком и зеленью (но я не автор ветки)

томатный, понятно. меня в Дагестане научили делать белый.
правда, к кюрзе, но мне кажется большой разницы нет. главное - качество ингредиентов. остальное просто, как репа.
свежий чеснок очистить и растереть в ступе до состояния однородной пасты (это важно). накапать воды (примерно 50/ на 30). подождать, пока чеснок даст сок, размешать. и добавить в миску со сметаной, мацони или что там есть под рукой. получается отлично

Я просто через давилку чеснок в сметану и чуть зелени и соли.

шампанское и манты с чесноком.....незабываемое сочетание))))

Незнаю еще, но оливье будет по любому. Иначе дети меня не простят:))))

оливье будет! Целый год его жду. И селедка под шубой тоже. И сырный. Раз в год такое счастье.

Почему раз в год?

Для жирных жёпп неполезно((

моему мужу моя жёпппа очень нравится

От чего же они у вас жирные, если вы оливье только раз в год едите?

От возраста(( От наследственности. Видимо, инсулинорезистентность, просто до врача никак не дойду. Стараюсь хотя бы не жрать картошку, майонез, хлеб.... Но в последний год организм начал истерично требовать сладкое, которое я никогда не любила... Что-то меняется, увы.

Жрать, действительно, не надо. Обычные продукты в нормальных количествах только на пользу. Даже постройнеть можно, если есть такая цель.

Можно я вас стукну? "Обычные продукты в нормальных количествах"- не работает. Ага. Урезать калорийность ниже 2тыс я не могу, я работаю на физической работе, у меня за смену 15 тыс шагов запросто...
Я уже ем все то, в чем обычно подозревают полных, мне нечего исключить! А вес как прилип, так и не уходит.

Ну так в чем тогда оливье-то провинился? Себя стукните.

Девочки,ну что вы ругайтесь? В оливье картошку можно заменить сделанным на пару кольраби и получится low carb.

Зачем из вкусного блюда делать низкокалорийное месиво? Лучше поесть мало, но вкусно, чем гору паренного г...на.

Оно не низкокаллорийное,оно почти безуглеводное.

Пускай. ОНО им и остается. :D

Ну,что знала,рассказала:)

Поделитесь рецептом сырного, пожалуйста!

Дык сыр, яйца, чеснок, маянезег. Я еще морковку тру туда (или корейскую добавляю, в зависимости от состава едоков), с морковкой не так жЫрно.
...Самый вкусный был, помнится, из копченого колбасного сыра...
Еще можно на кружочки помидорные его разложить.

а можно добавить ананас и разложить на чипсы с карри. было когда-то такое популярно.

фууууууу:sick2

Представляю пердёж от ананаса с иичком и чесночком.

про иички - это ваши эротические фантазии. чеснок опцинально. в студенческие годы прокатывало вполне. в провинции и сейчас прокатит.

не врите, в провинции Франции никогда такое не ели.

эээ.... я где-то писала про Францию?
вы перебрали нынче?

а про какую страну вы писали?

про страну советов. сыр с ананасами был во времена оны весьма популярен. добавки варьировались. иичек я не помню в их числе. на самом деле было неплохо.

от вас иички скрывали, зная вас

аргументируйте. а то ведь чушь написали. впрочем, как и всегда.

Да узбагойся уже. Не хочешь, не жри ананасы! И иички не жри! Кто тебя заставляет-то?! :ups1

лечите ЖКТ. от вас воняет.

Я делаю : ананас кусочками,сыр тёртый ( гауда или чеддер), майонез ( домашний) и чеснок. К мясу самое то!

Если дома останемся: суши/роллы закажу, мини бутеры с икрой сделаю, две "шубы" - одну из селедки другую из семги, сырную тарелку. Возможно чизкейк испеку. Горячего и оливье не будет.
Парадокс, открываю сегодня холодильник, а из него оливье пахнет ))) я чуть не упала, терпеть его не могу и не готовлю никогда. Потом поняла в чем прикол, вчера делала соус для цезаря и в чаше блендера его убрала, прикрыв пленкой (не герметично), а дети не доели свежие овощи (авокадо, огурец) и на тарелке убрали в холодильник, ну и куриный бульон добавил нюанс :chr2

Зажму Моет открывать))

Шампанское и птифуры, мандарины, конфеты.
А вот 1-го мы любим бранч, тоже под шампанское! Заливное, красная рыбка, хамон, сыр, багет хрустящиц, мимоза как дань классики, на чуть попозже солянка мясная сборная! И так до сумерек!

Подумала, что за невидаль эти птифуры, оказуицца обычные пироженки маленькие)))

То есть едите непрерывно сутки? Не осуждаю, просто даже завидую такому аппетиту :))

Нет не сутки. Как то 31-го все скомкано, тут перехватил, там кусочек буженинки на попроб в рот закинул, вот и на застолье у свекров уже ничего не лезет! Дома, под салют только шампанское под сладкий маленький кусочек. А вот 1-го да, с 11 до 15-16 от стола не отползаем.

+ вот тоже. Готовишь-готовишь, того сего попробуешь, а за стол сажусь и ничо уже в рот не лезет. А 1-го милое дело - и оливьешечка и шубка и по ТВ уже употребимая программа))) красота. Со 2-го у меня уже новые праздники))) А 1-е законный выходной:)

А вот кто-нибудь может подсказать приличное место для заказа новогоднего стола в Москве?

Заказывайте там, где привыкли ужинать

Мы обычно дошик завариваем на ужин чтоб не упахиваться

Вы вьетнамцы?

Татары

Усадьба Пиросмани и че хотели - 2 оч вкусных грузинских ресторана.

Спасибо! надо заратнее протестировать.

Да

Что кто-то серьезно готовит оливье раз в год? Это лень такая или приверженность традициям? А что вы едите весь год? Макароны с сардельками? А как почитаешь топы «что у вас на ужин», так у всех мидии в сливочном соусе и фуагра. Или это реально такие ужины у всех, но оливье разив год стабильно?

Я не раз в год, а максимум два (на ДР какой-нибудь могу сделать). Кроме сарделек и оливье есть много чего. Салаты готовлю каждый день, но овощные.

А вы только оливье и макароны с сардельками?? Существует множество других блюд.

Оливье раз в год выше моего понимания. Неужели те, кто его готовит раз в год, будут заморачиваться другими блюдами, кроме макарон и сосисок? Не верю.

Очень зря. У меня сегодня на ужин был Бефстроганов. Оливье готовлю 3-4 раза в год.

Почему выше вашего понимания? Может вы считаете, что это самое вкусное на свете и готовите его часто?

Нет. Если кто-то тут орет, что хочет оливье не может ждать, то почему нельзя это приготовить не только на нг? Значит ему это очень вкусно, но готовит раз в год. Где логика?

А, про этих не знаю. Я люблю оливье, но не настолько , чтобы мечтать о нем весь год. Если бы это было так, я бы сделала, конечно. Иногда заказываю в хороших ресторанах, где его делают прилично, этого вполне хватает.

в этом году, у кого дома вы будете новый год встречать?

А почему я должна его у кого-то дома встречать :scared2 ?

вы же не привыкли кушать у себя дома

"кушать"????

Серьезно? Вот уж новость для меня...

Салат из свежих овощей готовлю ежедневно.
Часто два раза: себе на обед и мужу с сыном на ужин.

А к салату что?

Мужу и сыну мясное или рыбное что-то- бефстроганов, мясо, тушенное с овощами, котлеты. Иногда крупяной гарнир - гречка, булгур, рис.

Себе просто в овощи (фриллис, помидоры, огурец) добавляю банку тунца рубленого или морского коктейля. Больое ничего, это весь обед, но это очень сытно и 😋

Неверие в мир за пределами ваших предпочтений - признак большой широты сознания, да...

я - два раза, ещё на 1 сентября :party2

а вы думаете, те, кто фуагру на ужин едят, её прям сами готовят, гусиков откармливают? так-то магазинную гораздо быстрее на ужин употребить, чем с оливьём возюкаться

Есть такие.
У них какие-то установки в голове, которые они не могут нарушить,
Оливье - только на новый год.
Мандарин - только 1 раз в день, после обеда.
Сапоги - одни на сезон...
И это не потому, что они не могут себе купить эти вещи, а потому что у них такие установки в голове.

Ну не едят люди майонезные салатики каждый день, фигуру берегут. Только раз в год и можем расслабиться)))

Точно) Ещё селёдку под шубой делаю раз в год. На Рождество)
А так я делаю только полезные салатики, с растительным маслом.
Берегу фигуру)

мы про это помним

сейчас ваш мир перевернется !!!
тадам!
майонез -это растительное масло + яйцо.
растительное масло из магазина очень сомнительно полезное - так что не забивайте голову.

Да знаю) Америку не открыли!) Но это так должно быть... Про магазинные майонезы промолчу.
Но салат этот в любом случае убойный, даже если майонез сделать самой. Я предпочитаю такие, где листиков побольше)
Оливье - дань Новому году)

Оливье и селёдка под шубой не калорийнее любого традиционного ева-ужина: мясо/рыба/курица и гарнир рис/макароны/картошка. А ну да - салатик же ещё;-)

Вчера на ужин была тушеная свинина по-мексикански (мексы, собственно, и научили). Сегодня будет запеченая треска с печеной картошкой и кускус с грибами (на выбор, у меня не все рыбу едят).
Оливье 2 раза в год, или три- НГ, мой ДР и День Благодарения (мы в сша). Потому как жеппа слипнется его часто есть во-первых, во-вторых я хочу, чтоб оливье был символом праздника.
Мидии не едим, никто не любит. Фуагру тоже, к печенке у нас только кот неровно дышит. Но, да, я могу бутербродик навернуть, но это редко- надо двигать в дальний магаз за правильным хлебом и этой фуагрой.. Лениво обычно, не настолько я ее люблю.

Тушеная свинина конечно диетичнее оливье, кто ж спорит:sick2

Смотря какая и как готовить. ну и эта... Я вас на ужин не звала, вроде, можете не кривляться.

А чо вы тогда тут свой ужин расписываете? С какой целью?

Я готовлю оливье раз в год на новигодь. И "шубу" на Рождество

И к "шубе" ничего не подаете - это первое и второе.
Знаем, знаем, чай не первое десятилетие на еве 😉

Изыски - на каждый день, а оливье и "шуба" - ритуал для праздника.

Не ем майонезные салаты, совсем. Но на НГ традиционно хочется оливье, наполеон и шампанское.

серьезно. мне влом такое делать. предпочитаю овощные салаты и че-нить типа салатный микс+красная рыба или морской коктейль. любим салаты из крабовых палочек. сыр+грибы и немного чеснока
не люблю картошку. салаты с вареной картошкой только в НГ делаю.

Я его готовлю раз в год, и только себе, больше никто не ест. Те, кто не готовит оливье регулярно, сардельки тем более не едят. Это еда, которую если и можно себе позволить, то изредка, потому что не полезно и не особо вкусно. Так, для разнообразия, и как дань традиции. Дети мои вообще не представляют, как можно есть такую гадость , как смесь гороха, яиц, моркови и майонеза... У нас повседневная еда - нежирное мясо (куриная грудка), рыба, рис, гречка,овощи...

оливье конечно раз в год! это ж такой антизожжж ну нафиг.
мидии и фуагра нет у нас в меню
но есть: китайская лапша (ВОК), суши, супы (теперь и том ям полюбился а так были традиционные российские). Мясо, стейк - с овощными гарнирами или салатами.
Макароны да во всех видах Пасты. Сардельки не едим. Сосиски детям раз в месяца бывают.
Я селедку под шубой иногда среди года готовлю, это да. Оливье никто и не просит и не хочет. Винегрет раз в 2-3 недели едим с рыбой в качестве закуски (селедка, сайра, шпроты).

А че такое? Традиция, знаете ли. Очень многие поменяли повседеневные пищевые привычки, но сохранили традиции новогоднего ужина.
Я режу "мелким кубиком" в течении года беспрерывно, но в виде оливье- два раза в год.

Я вообще оливье не готовлю ))) не люблю
Кстати хорошо про мидии напомнили, можно будет запечь в створках ;-)

Есть такие . Я Оливье не люблю и готовлю мужу на Новый год только . Макароны с сардельками весь год не едим . Ну любит муж Оливье на Новый год . Помимо Оливье На НГ планирую пару салатов с семгой . Наполеон с черничной прослойкой , эклеры с икрой . Горячее на первое число оставлю . Все равно ночью не хочется мясо есть . Может ещё закуску какую сделаю .

Мы например, майонез не едим и вообще все это хрючево майонезно-торжественное. А оливье это дань традиции. Любим, но ровно раз в году.

Я готовлю раз в году. Очень редко 2 раза. Именно что новогоднее блюдо, дань традиции

Я готовлю оливье раз год.

Постоянно готовлю. Но не то чтобы прям желаю его есть. Просто постоянно остается "лишнее" мясо от супа. Оливье у меня не с колбасой, а с говядиной. И огурцы предпочитаю свежие. Но могу и вперемешку с солеными.

Вообще не хочу никакого новогоднего меню, надоело. На рестики))) не зарабатываю. Стоять, корячиться, готовить, потом неделями сгонять нажранное, надоело. все, хватит. Бутылка водки и хвост селедки, и то, не мне. Да и просто в этом году, нахрен и новый год, и все остальное, скорей бы лето.

Это признак депрессии, обратитесь к психотерапевту. Пока не поздно

"Доктор, что со мной, я не хочу нажираться в Новый год!"

Я сама себе психотерапевт, и прекращать жрать никогда не поздно. А обсуждающим меню предлагаю в профилактических целях периодически пересматривать выпуски "Я вешу 300 килограмм", тоже, кстати, пока не поздно.

Зачем эту передачу? Всем греметь костями? У всех лишний вес?

а разве чтобы вкусно поесть обязательно наираться как свинья?

+100,в жопу новый год, скорей бы лето!

Я похудела за прошлые новогодние каникулы)))
На полтора кг.
Ела ВСЁ. Каждый день пила по бутылке игристого или пол бутылки мартини экстра драй:party2

восищаюсь вами

Вы неправильно написали, надо было "восхищаюсь вашей фантазией".

И за ковидлу похудела на 2 кг)))
Сейчас снова набрала полторашечку засчет💪
Я в идеале 😎

Горжусь дружбой с Вами!

Ну нельзя же так))))))))

Я не дружу тебя. Тебя нет.

Сказочница! :tongue2

Водка "Прививка" , котлета "Под маской", холодец " Вирус года ".... Продолжаем готовить подарки в виде аптечки " Помоги себе сам ".... Шьём карнавальные костюмы.

...такое ощущение, что все весь год голодают)
Вот что такого надо приготовить к НГ, что не съесть в течение года?)
Мы и летом НГ встречаем) Делаем оливье, селедку под шубой, покупаем шампанское, затемняемся ( светло у нас в полночь), включаем гирлянды и новогодние передачи - и вперед) Зато прикольно потом ночью поехать купаться на великах, ведь только что Новый Год был вроде...)

С великами купаетесь?

можем и с великами - залив у нас тут мелкий, а вы себе кажетесь очень остроумной, наверно, да?)

ДБл ©
Простите, вы - больные??? Зачем вы это делаете???
Всему свое время и место.
Особенно порадовало: " затемняемся ( светло у нас в полночь), включаем гирлянды"

мы здоровые, чего и вам желаем)

"Всему свое время и место." - тоска зеленая) Вам подарки только на ДР дарят?

А вы др 5 раз в году отмечаете, чтлобы пр икольно было?
Я другой аноним, но вы и правда больные

я про подарки, а не про ДР)
А НГ еще лучше встречать не вовремя, потому что не надо в гости переться)
Такие вы все "здоровые", что вкусную еду только раз в году едите)

А я про ДР. Вы же отмечаете НГ несколько раз, значит и ДР у вас должно быть несколько раз, раз год каждый раз разный.
Кто то заст авляет вас в гости тащиться? Такая вы прямо безропотная чтло тащитесь в гости когда вам это противно

не противно, а лень) Ночью спать охота, а тут застолье) Насчет ДР хорошая идея, пожалуй, устрою себе в эту субботу, надо про подарочки сказать)

А чего только новый год? Можете свои похорону организовать. Прикольно ведь, тольько что вас похоронили а вы на велике

=D>=D>=D>=D>

У вас НГ и похороны одинаковы по разблюдовке?) Оливье-сельдьподшубой-холодец?)
На похоронах еда невкусная)

Ну вы так с ума сходите. Другие по другому.

чипсы и орехи, оливье и икра, остальное - как пойдёт

Оливье готовлю в течение всего года, кроме НГ. На него будем заказывать аперо бокс с кавой.

А это что?

Может, кто знает такой салат: почти оливье, но вместо картошки натёртая чёрная редька, ошпаренная кипятком, вместо мяса - курица. И ещё "гнездо", ни разу не делала и толкового рецепта не встречала- там сырая свекла же, да?

салат "Ташкент"

Там редька зелёная и говядина.

И яблоко вроде? Помню ребенком заливалась слезами- как можно яблоко и острую редьку смешивать, отказывалась пробовать даже этот салат.

Не помню. Помню,что ела его по большим праздникам где то в ресторане с родителями:) Блин,надо сделать! Эх,где бы редьку взять?

"Ташкент", он же "Дастархан, он же ещё по-всякому это говядина, дайкон (или зелёная редька, но дайкон нежнее), перепелиные яйца, заправка в зависимости от заведения и лук-фри.

Кстати, отличная вещь, спасибо за дополнение.

Я делаю из чёрной редьки, курицы, свежего огурца, яйца, зеленухи, заправляют майонезом. Но мы вообще любим такое))

на мой вкус, курица слишком нейтральна по вкусу для этого салата.

+100 ващениочем здесь курица.

А что такое "зеленуха"?

Звучит мерзко. Простите, я не с целью обидеть или подколоть, но что это, правда, может быть вкусно? :scared2

Даже не знаю!❓

1. Закуски: Оливье. Язык отварной с хреном в виде заливного. Все это готовится заранее и не спеша накануне.
В день Х. Мясная тарелка с местными и санкционными деликатесами. Сырная тарелка. Семга и икра в виде канапе. Овощная тарелка, и главное, оливки из собственного сада - моя гордость.
2. Горячее: люля-кебаб и шашлык из осетрины. И к ним мангал-салат. Фишка в том, что готовлю это не я)) то есть процесс готовки горячего отпадает. Соус: наршараб. Много зелени и листового салата.
3. Сладкое: марципан по моему рецепту и бакинская пахлава за два дня до - готовим с дочкой, поэтому скорее ритуал, чем "ой, зачем я все это затеяла". Фрукты.
4. Напитки. Спиртное. Я нынче сделала вино. Даже удивилась, как это легко. Уже открыла бутылку одну, букет приличный, от сорта винограда зависит, но очень довольна. Кроме этого Франчакорта для курантов, водка мужчинам. Напитки безалкогольные - ароматная фейхоя и кизиловый морс.
На локданули окончательно. Так что дома все праздники, даже в район не уехать(( Поэтому данное меню с вариациями рекомендую всем, кто будет на даче.

Недавно готовила люля и к нему намариновала лук, необычность затеи была в том что лук замариновала с тархуном. Дел на 10 минут, а вкусно просто крышечку снесло.

Напиток из фейхои как делаете? сахара много?

смотрите в консервировании, в разделе рецепты

спасибо

Как обычно раклет и сметанный торт по рецепту мамы на десерт.

Рецепт торта в студию, пжлст :)

Мы из тех, кто ‘оливье раз в год’:-)

Многие вещи мы готовим только на Новый год, ну на дни рождения иногда, ‘но это не точно’ (с)

На новогодний ужин (часов в 7, как обычно) будут традиционные ностальгические салаты в виде печени трески, сырного, с рыбой горячего копчения, шпротин- все в виде канапешек, наверное)
Свежие и соленые овощи/ овощной салат.
Жульен.
На Горячее запечённая баранья лопатка. Гарнир- запеченные овощи.
К чаю испеку медовик (тож раз в год).

На сам Новый год, к шампанскому будут закуски.
Холодные: красная икра с перепелиными яйцами/багетом-маслом- кто как любит, сырная тарелка (она же десерт:-), оливье, салат обсужденный выше из рыбы-креветок-манго.
Горячие: гребешки запечные или на сковороде и груша + сливки+ сыр типа дорблю+ грецкий орех- лучший закусон к шампанскому на мой взгляд).
Все в мини-количествах, ночью никто много не ест.

Если кто-то ночью захочет сладкого, то будет домашнее мороженое с бананом/растопленным шоколадом/орешками. Или кофе с тем же мороженым.

1-го вечером традиционно будет сырное фондю. А на обед сварим рыбную или мясную солянку (тоже раз в год варим).
А на завтрак у нас прижились блинчики с икрой и красной рыбой и остатки салатов.....с шампанским, ага:-)

А вообще должна собраться вся семья, 9 человек. Сестра, племянница и тетя что-то приготовят свое на праздниках. Будем вкусно есть, пить классные вина, сварим глинтвейн пару раз.
А еще будем гулять, если снег, то лыжи-коньки-снеговики-снежки-горка. Будем читать стихи, просто читать вслух новогодние/зимние сказки, смотреть добрые фильмы. Погуляем по окрестным городам.

Ааааааааа, уже жду этих новогодних праздников) Главное, чтобы все были живы и условно хоть здоровы.

А как готовите жульен?

У меня два варианта, оба имеют право на жизнь)
В обоих вариантах пропорция грибов: 1 часть лесные, 2 части шампиньоны. Можно только шампиньоны.

Мама любит добавить мелко-мелко, почти в пыль рубленные сухие белые. Но для меня у них оч резкий запах-вкус, перебивает нежность жульена. Но многим нравится.


1. С соусом бешамель.
Грибы обжариваются на сливочном масле (или смесь оливкового и сливочного). Лесные дольше, шампиньоны кладу позже. Грибы не мою, только чищу. Использую от шампиньонов только шляпки.
Отдельно обжариваем лук. Смешиваем. Можно без лука, кто не любит. Я кладу много. Солим-перчим.

Соус: муку обжариваем на сливочном масле, туда горячее молоко вливаем струйкой до консистенции сметаны. Я грешным делом потом добавляю чуть сливок. Солим.

Перемешиваем соус с грибами- в кокотницы- сверху натертый твердый сыр (пармезан лучше всего). В духовку на 200 градусов на 10 минут.

2. Со сметаной.
Все также, только здесь я муку (немного) добавляю, когда лук обжариваю.
Сметана + 1 яйцо + соль перемешать (взбить)- это на 6-8 кокотниц, то бишь яйца немного должно быть.
И дальше все по первому варианту.

спасибо!
утащила
муж очень любит жульен, а у меня какая-то хрень получается
Ваши рецепты выглядят простыми)))

Они очень простые)

Главные правила: не ‘мочить’ шампионы, обжаривать на масле с содержанием сливочного, добавить чуть муки либо в соус, либо в грибы/лук. Не перебарщивать с яйцами, если сметанный соус. Не брать очень жидкой и низкожирной сметаны.
Ну и приличный сыр сверху)

вот прям совсем не мыть / не мочить грибы?
видимо, это всегда и было моей проблемой - привычка грибы хорошенько промывать, в итоге вместо жульена какие-то склизкие комки на выходе...

Зависит от грибов. Лесные мыть хорошо, потом я их чуть отвариваю, а потом уже жарю.

Шампиньоны не мою никогда, использую только шляпки в жульен, их чищу - снимаю верхнюю кожицу. Они воду вбирают как губка, потом отдают, поэтому мыть не люблю, а самое главное - не замачивать в воде.
Их надо обжарить на горячей сковороде, не тонкими пластинами, а кубиками и чтобы меньше сока отдали и не превратились в тряпочку.

спасибо!

А я делаю со сливками. Ооочень вкусно. Шампиньоны мелко режу и в глубокую сковороду на смесь подсолнечного и сливочного масла. Туда же лук кубиком и тушу до упаривания жидкости из грибов. Потом заливаю всё сливками (20%). Вместо соли по вкусу соевый соус. И перец молотый. Снова всё выпариваем, пока не загустеет. Потом в кокотницы или в одну большую форму. И сверху накрываем пластинками плавленного сыра для сендвичей. И в духовку, пока сыр красиво не потемнеет. Это самый вкусный вариант! Вместо грибов можно креветки или курицу

спасибо! поэкспериментирую)

Звучит очень аппетитно!

Помедленнее, я записую (с)))

Баранья лопатка-где покупать, как готовить?
Гребешки, блин они такие дорогие оказались:-(. Мне очень понравились с третьего раза распробовала. Опять же где брать, как готовить.
Блинчики - как печете? Хочу купить блинницу Тефаль чтоб дети могли печь. Смотрю очень теперь все полюбили блины, не нужны никакие пироги и прочие мучные. А блины прям напомах.
Очень вкусное и аппетитное меню у Вас!
мы тоже вечером ужин а в 12 только шампанское с икрой, ананасом, ну и чай с конфетками. Торт только не практикуем в НГ и так много излишеств. А, в ссср при родителях да, был Медовик и Муравейник!

Люди, как вы едите и готовите баранину? Мне тут подарили (у человека хозяйство), я приготовила и поняла, что баранину больше никогда не буду готовить. Она тааааак воняет, когда готовишь! Нет, тухлой не была, это такой специфический запах.

Старый баран мог быть. Могли кормить не тем. Содержать не совсем так. Молодой баран, выращенный строго по правилам, не пахнет так при готовке. Я понимаю, про какой Вы запах.

Ясно, спасибо

Пахнет любая баранина. Я пробовала вместе со знатаком быранины. Человек 100% знает толк в этом и нахваливал качество. А я есть не могла, запах все равно неприятен.

А я до трямучки люблю баранину с любым запахом😋

Об этом и речь, что если ее любят то они и не замечают замаха. А если нет, то даже самая первоклассная для них имеет характерный запах

Патамушта не привыкли. Я тоже не особо жалую ее. Из-за запаха. В наших краях бараны не были популярны.

Мой муж раз в неделю готовит. Ногу обычно. Новозеландскую. Шпигует чесноком и в духовку, ужасно вкусно. Неприятный запах я не замечала.

Не так! Те кто любят баранину, они принимают и зарактерный запах и вкус баранины. А те кому "пахнет" ну.... просто вкус не развитый.

Хорошая баранина- да, это боль. Раньше покупала калмыцкую, половину молодого барашка, не большого. Они привозили из Калмыкии каждую неделю. Сейчас тоже, наверное, у них, если еще работают (давно не брала). Если надо- поищу контакты.

Гребешки- дорого. Поэтому мы их редко:-) но к шампанскому на нг всегда почти. Беру в фишмарте. Там хорошие.
Варианта два: для ленивых- у них есть в масле, прямо в форме для Запекания. На 5-10 минут в духовку)
Второй- моя любовь. Размороженные в холодильнике (пакет вынув из морозилки проткнуть!), обсушенные бумажным полотенцем гребешки обжариваем на сливочном масле 2 минуты. Туда немного очень мелко рубленного чеснока и побольше петрушки- еще минуту. Туда полстакана белого вина- еще пару минут.
Есть тут же, макая в соус хрустящий багет (тот который французский замороженный, выпекается в духовке прям переж НГ:-) он же к икре идет)

Блинчики- это тетя с сестрой, я рукожоп:-( а они гениальны обе)

Благодарю за подробный ответ!
По баранине - если это Москва, то интересует плиз.
про гребешки поняла, фишмарт и за рецепт мерси. пока один раз их вообще готовила, мальца пересушила:-(
багет замороженный где брать?
раньше у меня хорошо блины получались на сковородках обычных, с 16ти лет бабушка научила печь тонюсенькие, ажурные.
А теперь какая-то хрень выходит:-(

С гребешками секрет прост: должны быть хорошие гребешки и готовить их надо максимум 5 минут, даже меньше)

Про баранину - точно не могу найти, но, кажется, что здесь заказывала:
https://primemeat.ru
Но не поручусь на 100%.

Багет- были всегда французские в Метро. Но не покупала с прошлого декабря....надо проверить


С блинами я пасс, я реально не понимаю, как их люди жарят)) это, видимо, либо дано, либо нет. У меня по маминой линии никто! ни мама, ни бабушка, ни пра даже блины печь не умели....

спасибо-спасибо! прайммит кстати оказалось муж заказывает там, говядину на кости, делаем стейк такой на мангале. предварительно его в разных соусах маринует очень классно. подсмотрел у какого-то блогера повара.

к вопросу мариновать
вообще не сторонник кучи модных девайсов, но маринатор оказался штукой реально классной!
у меня такой, самый простенький прижился
https://otzovik.com/reviews/9_minute_marinator/

правда, 9 минут не на всё, иногда 2 круга

огурцы малосольные сделать: помыть, кончики обрезать, туда несколько располовиненных зубчиков чеснока, немного соли, травку (какая есть - щавель, смородина, укроп...) - через 18 минут готовы отличные малосольные огурцы
мясо на шашлык мариновать - тоже 18 минут
рыба на шашлык - в зависимости от размера кусков, вообще и 9 минут хватает (соль, лимон по вкусу, зелёный базилик...)
запечь вырезку с овощами типа кабачков, например - вырезка готова к совместному запеканию без "а кабачки в кашу" за 9 минут (чуток соли и белого перца, например)
рыба в духовку под шубой (типа трески под мягким сыром, луком и помидорами + сыр потом сверху) - рыбу и красный лук 9 минут промариновать

как-то так
многое мариновать оказалось очень удобно)

Может, дело в муке. Я сменила муку, и хлеб стал получаться гораздо лучше.

А какую используете сейчас?

Для хлеба Мука Французская штучка пшеничная Экстра

во ВВ хорошие гребешки

Да, баранину я делаю очень просто.За несколько часов (я на ночь) обмазать смесью соль/перец/оливковое масло (немного)+ травы, которые нравятся. Я просто перед запеканием обкладываю свежими веточками тимьяна или розмарина. Или вместе. Розмарина немного.

Перед запеканием за ЧАС минимум вытащить из холодильника. Мясо должно быть теплым.
На противень, я заворачиваю в фольгу (хотя есть много противников заворачивания мяса во что-либо). На 200 градусов на час - полтора - два - в зависимости от куска и духовки. За 15 минут до конца открыть - полить вытопившимся жиром и соком и подержать открытым для корочки. Можно немного медом жидким сверху пройтись.

хороший рецепт, спасибо!

Горячие: гребешки запечные или на сковороде и груша + сливки+ сыр типа дорблю+ грецкий орех- лучший закусон к шампанскому на мой взгляд).

Можно рецепт?

Выше написала, продублирую тогда.
Беру гребешки в фишмарте. Там хорошие.

Варианта два: для ленивых- у них есть в масле, прямо в форме для Запекания. На 5-10 минут в духовку)

Второй- моя любовь. Размороженные в холодильнике (пакет вынув из морозилки проткнуть!), обсушенные бумажным полотенцем гребешки обжариваем на сливочном масле 2 минуты. Туда немного очень мелко рубленного чеснока и побольше петрушки- еще минуту. Туда полстакана белого вина- еще пару минут.
Есть тут же, макая в соус хрустящий багет (тот который французский замороженный, выпекается в духовке прям переж НГ)

Груши.
Грушу обжарить на сливочном масле. Не до совсем мягкого состояния, мне нравится пожестче, в общем, по вкусу. Солим-перчим. Сливки чуть взбиваем, перемешиваем с нарезанным сыром с голубой плесенью (в идеале горгонзола, но что найдется).
На сухой сковороде чуть обжариваем грецкие или кедровые орешки. Можно пекан- вкусно. Можно карамелизировать медом (мне сладко слишком).
В огнеупорные формочки: груша, сверху соус (можно еще сверху кусочек сыра- кто любит его побольше), сверху орешки- на 7-10 минут в духовку на 200-220 градусов.

Закуска на любителя. Мне очень нравится с ледяным шампанским, брют).

Вы знаете, вино в гребешки точно не нужно. Но начали вы хорошо - на масле с чесноком. Можно отдельно подать соус с вином, им поливать.
В духовке тоже не стоит делать.

Я добавляю вина, мне нравится) но можно оставить масло с чесноком. За петрушку агитирую- она очень хороша в сочетании масло-чеснок-гребешок.

В духовке- можно, там готовый ‘полуфабрикат’ есть. Но мне намного меньше нравится, Чем вариант на сковородке.

Можно просто обжарить безо всего) и подать с соусом. Тоже хорошо, кстати. А можно просто обжарить сбрызнуть лимоном и съесть с вином/шампанским))

Вот, последний вариант самый правильный

Уговорили, на ДР так себе и сделаю:-)

Да, может, Вы и правы....может, лучше и без вина ‘внутрь’.....хотя с вином мне лично нравится

спасибо!

груши какой сорт брать, подскажите пожалуйста? и сливки какой жирности?

Я беру конференцию. Не мягкие. Режу тонкими дольками. Да, обжариваются такие буквально 2-3 минуты. Подруга у меня любит кубиками и потушить подольше до мягкости. Это на Ваш вкус.
Сливок надо немного! Чтобы просто связать сыр, груши не должны в них плавать) в идеале 20%. Но можно и 10%, если жирность пугает. Я такое ем пару раз в год, так что беру пожирнее. Можно вообще без сливок, кстати:-)

Да, можно потушить груши в сливках, а потом сверху сыр и орехи. Но мне так меньше нравится.

Мерси!

Глинтвейн! Глинтвейн же, осспадя, я ж забыла про него совсем, уже ноябрь, а мы исчо ни разу!!! Спасибо!.
...Побежала за красным.
...А из копченой рыбы салат напомните мне, а? Я тиолько помню, что любила его в детстве до искр в глазах. Соленый огурец туда? Яйцо?

горбуша/кижуч горячего копчения (форель, если сегодня и побогаче) + яйца+ немного твердого тертого сыра+ горстка риса + майонез. Я еще укропа туда. Люблю его в тарталетки, сверху кружочек оливки и перышко укропа.
Можно свежего тертого огурца добавить, наверное

А у нас ремонт и развалины на кухне(голые стены, и пол, мойка и плита-все. До нового года явно не успеем, так что я хз что оно будет. Тазик оливье однозначно будет, фрукты и бутеры, наверно. Торт куплю.

Холодец! Из свинячьих ляжек и ушей

Кто наверху искал чесночный соус к мясным блюдам- погуглите моладвский муждей! Его к преснятине типа мамалыги, она же полента подают, мясные в Молодове и так душистые-острые.

К грилованным птицегрудям я делаю соус из йогурта, чеснока, кинзы, укропу и мяты. И соль. Блендер - вжух. Быстро и просто.
К запеченным овощам тоже отлично

О, спасибо. Взяла на вооружение

Муждей позабористей будет

Люди, вы вообще хоть какое-то представление о гастрономии имеете? Хотя бы отдаленное???
Соединить корианд с укропом, еще и мяту туда!
ЗАЧЕМ?????

Не кориандр, а ЗЕЛЕНЬ кинзы, мяты и укропа.
Ага. Еще и шнитт-лук можно. И эстрагон.
Я обожаю кутабы с зеленью. Там по 20 трав соединяют. Включая сныть.

Это вы выше не врубились в сочетание редиса, копченой рыбы и клюквы?
Ешьте винегрет и сидите дома.

винегрет и вы активно едите

Редко. Раз 5 в год, если муж постится
Свеклу я с брынзой и рукколой ем.

Вы же писали, что он у вас уже не постится

В данный момент не постится.
Но не помню, чтобы я об этом писала.
А ща пост уже?

Это называет кориандр.
И это не сочетается друг с другом.
Укроп - зелень, которая подходит к рыбные блюдам, зачем он к курице?
Оба растения очень пахучи и интенсивны. Если мяту ну хоть как то еще понять можно, вродже освежает... Но она также имеет свой вкус. А туда еще и чеснок?!

Что же там от вкуса курицы остается? Или вы специально его маскируете?

Зелень кориандра в России называют КИНЗОЙ.
Кориандр- сухую приправу из плодов (семян) КИНЗЫ.
Укроп ПРЕКРАСНО сочетается с различными продуктами, в том числе с мягким сыром и творогом.
Без укропа немыслимы русские супы и соленья.
Выраженного "вкуса курицы" грилованная курогрудь не имеет. Поэтому я ОБОГАЩАЮ её вкус этим соусом.
Который я вам готовить не предлагаю. А пробовать в моем исполнении тем более:*

Винегрет (Vinaigrette) - это холодный соус.

4 ст. л. масло
3 ст. л. уксус
2 ст. л. смеси чеснока и зелени нарезанной (петрушка, кервель, эстрагон)
1 ч. л. каперсы измельченные
Соль и перец свежемолотые

Для связки можно добавить дижонской горчицы.