9
Салеп, разные вопросы (любопытство)
Во-первых, кто пробовал напиток из натурального салепа, который в Турции только в холодное время года. На что он похож?
Про мороженое с салепом можно не писать, я его пробовала.
Во-вторых, где в Москве купить натуральный? Я нахожу только растворимый, который также отличается от настоящего, как растворимый кофе от зернового. Или есть заведения, где его готовят?
Про мороженое с салепом можно не писать, интересует напиток
Свернуть
Ответить
я пробовала в Стамбуле.
Похож на молочный ванильный кисель с корицей (но это только похож, на самом деле вкус неповторим, консистенция чуть другая).
Покупала в Стамбуле муку салеп (норм, получается похоже) и в Египте пакет с надписью "салеп" (не то, нет правильной "киселистости") .
В Москве не искала, но наверняка есть. Нужно покупать чистую муку салеп.
"Я нахожу только растворимый, который также отличается от настоящего, как растворимый кофе от зернового."
Кстати, как Вы можете судить о похожести, не пробовав настоящий салеп???
Похож на молочный ванильный кисель с корицей (но это только похож, на самом деле вкус неповторим, консистенция чуть другая).
Покупала в Стамбуле муку салеп (норм, получается похоже) и в Египте пакет с надписью "салеп" (не то, нет правильной "киселистости") .
В Москве не искала, но наверняка есть. Нужно покупать чистую муку салеп.
"Я нахожу только растворимый, который также отличается от настоящего, как растворимый кофе от зернового."
Кстати, как Вы можете судить о похожести, не пробовав настоящий салеп???
Ответить
Я по описанию только отличаю, не покупала и не пробовала. Прочитала, что быстрорастворимые салеп-напитки салепа на самом деле почти не содержат. На ВБ растворимые есть
Ответить
да, скорее всего, именно салепа в них мало. Ищите муку и она недешевая все-таки. я уже не помню точно, но мне кажется, что покупала пакет (размер меньше а4, не помню сколько там гр. было) за 50у.е.
...глянула а валдберриз - ничего хорошего, в составе сахар, молоко, загуститель и ароматизатор "салеп". ну Вы понимаете...
...глянула а валдберриз - ничего хорошего, в составе сахар, молоко, загуститель и ароматизатор "салеп". ну Вы понимаете...
Ответить
Да, Вы правы, на рынке в Стамбуле подруга покупала натуральный салеп, он стоит не меньше 50-60usd за кг. Но это было лет пять назад.
Ответить
да, как раз лет пять назад там и была... :(
Ответить
Он очень здорово держит тепло - глоток согревает как глинтвейн. Густой напиток, насыщенный специями. Мне кажется, преобладает ваниль.
Ответить
Насколько помню, экспорт натурального салепа (из клубней орхидеи) запрещен, т.к. сами орхидеи эти сейчас исчезающий вид. Так что вне Турции, да и в самой Турции, чаще всего доступны только "вариации на тему" с крахмалом и рисовой мукой (и щепоткой салепа).
Ответить
ищите ятрышник - это то же самое
Ответить