Какие деликатесы

начните отчёт с себя.

Себя готовлю, да.

Деликатесы, как правило, не готовят, они уже готовы употреблению.
Разве что гребешки, но это в какой-нибудь из дней сделаю.
Икра, крабы, хамон на столе будут. Хотела было язык заливной сделать, но передумала.

Именно деликатесы и именно готовить? Никакие. Готовим и покупаем ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА И ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ

Икру красную.

Прям сами готовите ?

Примерно. Сами ходим покупать.

Ничего готовить не буду, заказала суши.

Один раз готовила страуса - это было вкусно. Мы новый год встречали в коттедже, вокруг белые сугробы, мороз. На закуску делали лангустинов в чесноке, не особенно деликатес но ужасно вкусно.
Потом страус.
И на десерт груша в порте. Очень вкусно.

Никакие, едим как обычно

Гребешки,черная икра, торт самодельный(раз в году делаю.в этом будет молочная девочка с персиком)

Вот самодельный торт-это точно деликатес! Хочу сделать наполеон нормальный,а не вот это все непонятное.

А я хочу сделать "Три шоколада", сейчас сижу рецепты осваиваю, ни разу не делала его. Будет деликатес.

Посмотрела рецепт. Ну,капец. Получается типа суфле?

Скорее, типа желе. Слои не взбиваются, они заварные и с желатином.

Вы делали? Понравился? Я в аэропорту в Париже его ела, ну оооочень мне он тогда понравился, хочу теперь сама сотворить.

Делала, понравился. Но рецепты разные бывают, так что надо пробовать.

а киньте свой, пожалуйста. Я на рецепт бабушки Эммы поглядываю, всё вроде просто и толково, посуды только много перепачкать надо ))))))

Не, не кину, я из интернета делала, первый попавшийся. Потом забросила, возни много.
Помню, что оказалось существенно то, какой шоколад брать (соевый не надо, берите хороший).

😂 обожаю тех, которые в аэропортах парижей с восторгом едят то, что в любой кондитерской России можно найти

Ну я ж не в Росии, приходится довольствоваться тем, что есть. )))))))

сложный торт для старта.
мало того то с муссом поначалу нелегко, а вы еще и три разных слоя делаете - это три раза рецепт делать, а потом еще так налить, чтобы слои ровные остались. единственный шанс сделать ровно для начинающего - прокладывать слои бисквитом.
сделайте какой-то один рецепт. будет не три шоколада а просто шоколадный мусс. тоже очень вкусно.

Да вроде как раз налить особых проблем нет. Они же наливаются по очереди, с верхнего до нижнего. И единственное, что нужно сделать, это обеспечить ровную поверхность. Пока делаешь следующий слой, предыдущий застывает.

я очень хорошо в курсе про муссовые торты. и про их сюрпризы тоже

Ну я какбы не новичек, теорию осознаю, "Птичье молоко" на раз-два ляпаю ))))) Наполеон умею, Тирамису, Павлову, чизкейки, рулет меренговый.

А что сложного в Птичьем молоке? На агар-агаре вообще элементарно и быстро.

не новичок - и хорошо. тогда мои комментарии можно не читать.
как правила, у неновичков уже есть испробованные рецепты таких широкоизвестных десертов, как торт три шоколада.
поэтому и решила, что с этим видом десерта вы столкнетесь впервые.

Ага. Я лет 6 или 7 делаю. Прага,мокрый наполеон,медовик,суфлешные,миндальный

👍

О, и я тоже все собираюсь сделать настоящий наполеон, скрепный, как бабушка моя делала. У Лазерсона на канале был рецепт как надо, когда много тонких коржей. Кажется дочка его показывала.

Тоже самодельный торт/пирог раз в году.
Пока медитирую
И икру тоже - да,
Насчет гребешков свежих пока вопрос

А что вы считаете деликатесом?

Вот тако деликатес у меня будет.

👍

свиной чумы не боитесь?

Будете целиком запекать поросёнка?
Мы покупаем лопатку или ножку, целый поросёнок, если всех-превсех пригласить.

В молочном поросенке есть особо нечего. Вы лопатку наверное все же уже от взрослой тушки покупаете

Бедняжка! Я один раз запекала ,так он так несчастно смотрел на меня из духовки,что я больше не решаюсь.

Я тоже делала, но есть не смогла .

+1. И я тоже. И есть не смогла.((

Буду жарить с чесноком креветки большие, и мидии запекать с сыром. Икра красная будет (уже деликатесом стала, раньше ели ее просто так, в охотку). Ну и вырезку купила говяжью, тоже уже деликатес. Сыры с плесенью куплю разные. хочется икры черной, но вот в позапрошлом году купила баночку за 5 тыс, на 4 бутера примерно там, а она оказалась такая невкусная((( выброшенные деньги. Я теперь не буду покупать , пожалуй, нах. А ещё куплю осетрину горячего копчения несоклько кусочков. Баранину мои не любят, а то я б конечно же и корейку на ребрышках взяла пожарить. Пирожные куплю в Азбуке вкуса какие-нибудь. Раньше в Ильпиторе покупала, теперь живем далеко от нее. Да и все , какие ещё деликатесы? Готовить особо ничего этакого не буду, салаты строгать тоже не буду. М.б. с рукколой сделаю что-то, типа с вялеными помидорами, моцарелой, авокадо и кедровыми орехами. Я в прошлом году полакомилась разносолами и блевала потом дальше чем видела и колика была печеночная, потом желчный удаляла. Поэтому салаты классические наши - оливье и шубу и с кальмарами - я резко разлюбила.

Вырезку как готовить будете?

Думаю, хотелось бы ростбиф, не делала никогда. А в результате сделаю низменное - по-французски, только сыр куплю хороший, пармезан туда.

Утку запеку
Салат какой-нибудь, выбираю еще
Гарнир - картофель с чесноком
Будет тихий семейный НГ на даче
Штоллены созревают, их в течение января едим

Сейчас буду готовить тренировочную баранью ногу.
Попробую именно такие.
Не угадаешь. Иногда специфический запах, иногда нормально.
Если получится сейчас хорошо, завтра купим в том же магазине в той же упаковке на 1е приготовить.
Торт такой придумался: лимон с клюквой и пеканом в сахаре и роме - начинка. На песочном безглютеновом тесте.
Сверху сливки с апельсиновым мармеладом взбить.
Это просто из того, что в холодильнике, поэтому такой.

Да, а на "проснуться" 1го, естественно, будет оливье.
Раз в год готовим традиционно.
На встречу нового года бутерброды с черной икрой и шампанское. Хотя я бы, наверное, просекко лучше.
Но фиг с ним. Один раз можно и брют потерпеть.

а при чем тут брют? любое игристое может содержать любое количество сахара.
и почему просекко лучше шампанского?

Не лучше, мне просто вкуснее.

Апельсин этот забивает все, все остальные вкусы пропадут. И банан тоже самое.

Наверное, вы правы. Тогда сливки с сахаром и ром?

Запах баранины убирается вымачиванием баранины в воде с добавлением уксуса.

Вот я как раз в воде с дешевым винишком вымочила.

Мы уже пельменей налепили - это на первое

Подруга тоже налепила домашних пельменей

Я налепила тоже. Вот прямо захотелось пельменей. Сто лет не ела.

Вот и я сто лет не ела никаких, а домашние не лепили уже пару лет

Мне кажется, понятие деликатеса как-то ушло в прошлое.
Раньше и сервелат был деликатесом.
Стол будет стандартным советским с армянским отголоском, так как на горячее у нас традиционно долма.

Вот как раз с/к сервелат, рыбка г/к и конфеты "Мишка Косолапый" у нас каждый НГ именно как деликатес 👍
Именно "всё из детства", в котором чёрной икры и мяса крабов было завались чуть ли не каждый день, а сервелат был только по праздникам и в наборах с маминой работы. А вот такие хорошие конфеты только в НГ подарках.

Не ушло

Ну я даже не знаю, что тогда сейчас деликатес?

Черная икра все еще деликатес. Везде. Та же фугу рыба это вот пример деликатеса.

Фугу никогда не ела, и тем не менее деликатесом ее для себя не считаю, скорее экзотикой (а это все же разные вещи).
Черная икра - ну для меня скорее все же да, деликатес. Только в моей семье ее ем одна я, поэтому на нг столе ее не будет, для меня это скорее подарок самой себе на 8 марта.
Как я писала, у нас будет вполне традиционный советский стол. И вот раньше это все действительно были сплошь именно деликатесы, а сейчас это все скорее дань традиции из вполне обычных продуктов.

Для многих банально: красная рыба, не говоря уж об икре. Доход у людей очень разный

Даже для людей с большим доходом булужья это дорогой деликатес.

Я о банальной красной или даже щучьей. Черную большинство моих знакомых и не пробовали никогда

Красная конечно не деликатес.
Как и красная рыба.

Одна знакомая недавно сетовала, что доела красную икру, лично привезенную летом с Камчатки, и теперь пытается адаптироваться к магазинной. Пока не особо успешно.

За пределами России полно красной икры, весьма вкусной, на любой вкус можно подобрать.

Люди не могут позволить себе покупать данные продукты на постоянной основе. Что это как не деликатес? А уж хорошую икру найти тот ещё квест

Все эти деликатесы уже надоели, в этом году решила не извращаться и накрыть простой стол, только то что люблю: манты, оливье, красная икра и семга.

Икра и сёмга вполне себе деликатес

Для нас нет, мы это любим и часто покупаем

Белужью часто покупаете?

Нет. Боюсь нарваться

Конечно нет - это очень дорогой продукт.

Осетровую.

Часто? Хотя бы раз в месяц?

С октября до января/февраля .

Каждый месяц вы тратите 500-700 евро только на икру? Кучеряво живете.

Ну,не прям 500/700.

зачем так много?
баночка 250 гр. стоит около 18 т.р. это никак не 500-700 евро
е если есть свои поставщики, то и дешевле

А большинство людей не может себе позволить покупать это регулярно

Есть приятели, у которых с прошлого века, те из года в год один и тот же стол: гусь, оливье, крабовый, свежие огурцы, икра. Все.
Каждый как хочет накрывает)

Конечно не деликатес, но в виде десерта планирую вареники со своей вишней. Как альтернатива тортикам и пирожным. Я люблю пельмени с творогом, но все домашние только с вишней.

Никогда не слышала про пельмени с творогом, только про вареники.

+1000

Ну ошиблась.

Ну какой это деликатес? Зачем писать об обычной еде в теме про деликатесы?

Протестую!) Варенники с вишней, если самолепные- очень даже деликатес!!

Тут выше вообще мало пишут про деликатесы - все пишут что будут готовить.

Мне кажется,что деликатес ( для меня лично) - это то,что ты ешь редко , прям по большим праздникам. Вот у меня это мой наполеон. Или фаршированные рыба, ела как раз на Рождество.

Деликатес это то что и другие едят редко. А то я так могу назвать оливье деликатесом - раз в 5 лет делаю.

Ну, для меня это точно не икра черная/красная и не красная рыба и не гребешки или что там у людей еще на НГ. Поэтому вопрос спорный.

У вас черная икра доступна и копейки стоит?
Для меня тоже красная икра и гребешки никак не являются деликатесами.
Но черная икра однозначно. На новый год она мало у кого на столе.

У нас она доступна. Тут есть девочки из Германии. Думаю,они тоже покупают.

Она недешевая, но если в семье есть немцы, то красную они просто не едят. И покупаешь для немецкой части семьи.

Чтобы был понятен порядок цен на осетровую икру разных сортов
https://www.lemberg-kaviar.de/online-shop/stoerkaviar.html?product_list_order=price

или https://ikrinka.de/ru/

Как вам качество?
В Лемберге, по крайней мере, оно стабильно.

Я брала себе в прошлом году кетовую икру от Икрофф в русском Микс Маркте. Было очень вкусно.

По старой памяти купила точно там же точно то же... увы, был какой-то привкус.

Теперь там не буду себе брать, купила в Лемберге 200 граммовую банку жесть кетовой.

Красная кетовая была чуть суховато,на мой взгляд. Чёрная хорошая. Беру по 5 баночек по 50 грамм разной. Там микс разный.

Я же написала, что не деликатес в традиционном смысле. Но так как я это готовлю только по большим праздникам, то для нас именно деликатес.

Для меня домашние вполне сойдут за деликатес. Я с тестом не дружу

в топе в целом очень здравая позиция активно присутствует)))
деликатес - это то, что все любят, с чем много мороки и/или что готовится редко
у нас муж и дети любят икру, и муж её вполне регулярно покупает (да, в т.ч. из серии полкило чёрной)
муж и сын любят крабов, поэтому они у меня стандартно болтаются в корзине той же деликатески и периодически покупаются
рыбу любим мы с мужем и сыном, поэтому это тоже повседневный продукт

из новогодних деликатесов у нас
мне цезарь с х/к сёмгой - почему-то делаю только на НГ, в остальное время грызу отдельно
мужу и сыну маленькие ананасы напополам, туда сами ананасы кубиками, смешанные с крупными креветками и... да, маянезиком
дочке килограммовая личная банка форелевой икры, и прямо из банки ложкой
и - всем! - любимое блюдо ливерные котлеты)))

икра форели - дешевка безвкусная. ни вкуса, ни текстуры

и тем не менее, при полном равнодушии к чёрной икре, я тоже из всех красных люблю иногда икру форели и очень люблю селёдочную икру цельного посола, хрустящую, особенно летом под отварную картошечку)))
дочка любит черную и форелевую
муж и сын чёрную, сын красную горбуши, муж красную чавычи и тоже селёдочную

как-то на свои вкусы все ориентируются, а не на ценник, о ужас!

дело не в цене, а именно во вкусе.

мне нравится вкус именно и только форелевой икры из всех красных, дочке так же
на Ваш... вкус... ориентироваться не намерены точно)))
причём дочка предпочитает есть просто ложкой, а я на кусочках сыра

моим детям одно время пельмени были за праздничную еду - редко их готовила
а стейк - за обычную.
а вот сейчас все поменялось.
так что домашние вареники с вишней - и правда деликатес

В этом году не получилось, но обычно это икра форели и икра щуки. Сам поймал - сам засолил)

Я вот не знаю, что на горячее. :mda
Прочитала, что мясо нельзя, т.к. Лошадь не потерпит такого отношения к собратьям. Рыбу тоже нельзя. Т.к. стихия воды гасит стихию огня.
Что же остается? Птица? Утку не люблю. А курица с индейкой мне уже в обычной жизни надоели. Что готовить-то?? :sad3

надеюсь, весь этот бред написан в шутку....

Как можно на таком серьезе относиться к веселому в общем-то празднику?))

Блин, в наше непростое время, когда ИИ бороздит всё, что угодно,😜 ожидать можно всего! Лучше переспросить.... 😄

Лошадь любит овес, вот от этого и отталкивайтесь

Она еще и сено любит. Но я про горячее.

Приготовьте индюшкино филе. Можно запечь с овощами, предварительно замариновав.

Сын индюшку не любит, к сожалению((((
А я вот очень! Больше, чем куру, честно говоря.

Гуся приготовь) С яблоками. Перепелки есть, но они на один зубочек)

Особенно если учесть, что конячий бред придет к концу января, то это большая проблема, да.

А рыба к лошади каким боком?

Чипсы из батата 🤣
Вчера попробовала сделать в духовке, не получилось. Все равно все съели, правда 😅
Мешок личи куплю. Господи, какие личи сейчас во вкусвилле! Не деликатес, конечно, но сейчас сезон, надо пользоваться.
Черная икра недоступно дорого, и лично мне щучья вкуснее. Все остальное вроде как и не деликатес.
А, муравейник же домашний! Делаю только на НГ, и поэтому тоже деликатес.

И мне щучья вкуснее...

Дайте рецепт муравейника плиз, если у вас проверенный!

Мне в этом году хочется только салат "Цезарь" , шампанское, да муж заказал "Муравейник". Деточка великовозрастный сам испечёт брауни. Ах, да, икра тоже будет красная. Отношение к деликатесам сейчас почему-то спокойное, наверное, потому что есть возможность купить и попробовать практически всё, а не как в советские времена, когда мама заранее покупала даже майонез, ибо был в дефиците, да грецкие орехи с хорошими конфетами тоже было трудно достать.

Креветки

Это, по вашему, деликатес?

Большие да)

А как будете готовить? Просто у меня была такая же идея, поесть больших креветок на НГ 😄

а хамоны с трюфелями где?

В холодильнике 😅
Сейчас китайские трюфели есть в масле недорогие, сколько их там нужно, капля.
Хамон вон белорусы делают во всю, нашли деликатес.
Вот вам крем суп из картофеля и корня сельдерея с яйцом пашот, беконом и трюфелем. Пару недель назад муж делал на обед.

трюфели в масле - это дешевый продукт. если точнее - фигня на постном масле. учите матчасть)))

Ну ок🤣
Надеюсь вы сами их добыааете и свинья подходящая есть🤣🤣🤣

С тех пор, как мой муж набрал трюфелей в подмосковном лесу (да, да, это не те, я знаю), и мы в прямом смысле не знали, куда их девать, для меня трюфели вообще ценности не представляют (да, отличие во вкусе с "теми" я не заметила)

Как вы их нашли, рассказывайте. Моя мечта найти.

Это муж, он у меня умудряется видеть грибы на опушке сидя за рулем автомобиля на скорости 🙈
Не спрашивайте, как

Я хочу к вам на обед! 😋

Ну может быть может быть... Земля небольшая, мало ли🥳

В трюфельном масле часто встречаются черные летние трюфели (Tuber aestivum) или черные зимние трюфели (Tuber melanosporum), а также белые трюфели (Tuber magnatum pico или Bianchetto) для более ореховых нот, обычно маринованные в оливковом масле и иногда обогащенные дополнительным ароматом.

Черный трюфель дешевле и мягче, белый трюфель роскошнее с интенсивным ореховым вкусом. Обратите внимание на список ингредиентов, так как многие масла используют искусственные ароматизаторы, в то время как дорогостоящие продукты содержат настоящие кусочки трюфелей.

Список ингредиентов: Проверьте, есть ли в списке «черный трюфель» или «белый трюфель», а не просто «аромат».

Вы ломтики трюфеля не видите что ли, я не пойму? Зачем вы мне копируете ответ ии?🤣
Прикол какой-то 🤣

видела. черные. дешевка.
сколько стоит баночка этой фигни?

У ИИ спросите 🤣

хамон летом на веранде норм, с брынзой, маслинами, помидорами и под лёгкое красное сухое
на новогодье он зачем?

В холодильнике - из подарочной корзины вместе с сырами переехали. Но он не относятся к категории "готовить"

У меня будет хамон. Друг дочери прислал.

Если именно готовить, то муж сделал отличную бастурму из домашней говядины.

класс. тоже делала -так вкусно!

Деликатес - слово какое из детства)
У меня икра и язык из вот такого. Пожалуй, все. Холодец же деликатесом не назовешь, и оливье тоже, и мандарины)