Про сыр- конкретный вопрос

Мне кажется, что у каждого своё.
Беспроигрышный вариант - итальянские твёрдые сыры: пармджано регано, грана падано и др.
Если любите с плесенью то горгонзола,
Есть варианты на любителя.
Мне, например, очень нравится гудбрансдаален на топлёном молоке.
Сыры Veldhuyzen Kaas базирон. Их много сортов, мне понравился васаби. Хочу попробовать ещё чёрный лимон, лавандовый, чесночный, триколор и голубой.
Недавно ещё покупала козий с трюфелями но не помню, кто производитель.
Из рассольных - можно попробовать буррату, только настоящшщую, из буйволиного молока.

А вононоче, так бы сразу и сказали. Но и здесь вам никто не даст нормального ответа. Это как спрашивать, какой сорт конфет вам нравится. Каждому - свой и не один, а по ситуации.
Сыр - это такая же культура как и вино (ага, опять вино). Чтобы понять надо пробовать-пробовать-пробовать. Советую вам в вашем заграничье не проходить мимо дегустационных тарелок в магазинах (кусочки на зубочистках видели?), запоминать названия и не стесняться спрашивать название сыра в гостях, если вам что-то понравилось, а также покупать маленькие кусочки и пробовать.
А у россиян спрашивать бесполезно, вкус не развит, ввиду отсутствия выбора в детстве. Это все равно, что спрашивать у ребенка.

По себе о людях не судите - глупо.

В моем детстве был рокфор и камамбер в коробочках.
Российского производства.
Родители иногда покупали.
Москва, 70-е

Ну и? Какой же совет ты можешь дать?
Совет будет твердым или полутвердым?

не ври

Не вру)))
В 70е был. А вот в 80е уже не было.
https://lepestriny.livejournal.com/1327820.html

Действительно был. Камамбер в полукруглых маленьких упаковочках, какой-то синий, назывался почему-то рокфор (с перловкой было очень вкусно, до сих пор так ем перловку), ну и несколько видов твердых, которые особо друг от друга не отличались. Но это ни о чем.
Помнится, когда, учась в институте в начале 90х, я устроилась на свою первую работу... в швейцарский продуктовый магазин...
Вобщем не было сыра в сссре. Как и не было много чего еще.

в Ленинграде наверное не было, Анька же из Питера

Весна из Москвы, ее муж из Ленинграда. И в Ленинграде рокфор был! !78945632%
А вот никакого Питера в наше время не было. Это только приезжие про Ленинград Питер говорили.

Она не врет. Я ленинградка, 69 г.р. Моя мама и бабушка были фанатами рокфора. И он был в магазинах, миллион пятьсот процентов. Не в каждом магазине и не каждый день, но были. У народа особой популярностью не пользовался.
В детстве бывает запоминаются какие-то моменты. Так вот я помню, как мы стоим в очереди в магазине на ш. Революции, около кинотеатра "Ладога", мне скучно, но мама так вкусно рассказывает мне, что удача, что вот рокфор есть, а я размышляю, что если бы пошли в магазин на ул. Тухачевского, то купили бы масла шоколадного)

В Москве тоже был, мне перепадало иногда:-)
Но рокфор был прибалтийский:-)))))

Я люблю твёрдый и острый Конталь. Выросла на русской кухне. Живу в России. Считаю его вкусным.

В российской школе проходит урок
Читают басню Крылова
Учитель - вороне бог послал кусочек сыра
Богатый ученик - а что такое Бог
Бедный ученик - а что такое сыр


Что вы спрашиваете в стране, в которой люди экономят на продуктах
И подавляющее большинство с трудом понимает разницу между колбасным плавленным и пармезаном

При этом у всех мобильные телефоны и компьютеры, а на телефоне - интернет. У нас в нашей загранице есть экономные пакеты мобильной связи до 15 долларов в месяц - 100 минут звонить на ГОД и неограниченные СМС. Можно на телефон потратить 150 долларов в месяц, а можно 15. Да, я помню колбасный сыр! И плавленый был хорош.

Телефон и и-нет- это жизненная необходимость и безопасность. В том числе и для детей. Кроме того, он в РФ стОит ну оооочень дешево. Мои съемщики в Москве платят 10 дол за интернет, такой же, за который я (в другой стране) плачУ 40 дол.

У нас связь ( хорошая, заметьте) , стоит копейки. Что телефон, что инет. Не надо сравнивать ваши *мат* тарифы с нашим безлимитным интернетом #почтивезде

Телефон и интернет - необходимость и у нас они недорогие. Мой тариф, например, около 10 долларов в месяц - домашний безлимитный интернет, мобильного 20Гб, 1200 минут на любые телефоны, 500см и все это действительно в любой точке России (кроме Крыма, кажется).

У меня "дорогой" пакет за 20 евро в месяц, туда входит безлимитный домашний интернет, безлимитный мобильный интернет на 3 телефонах, телевидение 120 каналов, 3000 минут, 3000 смс в месяц. А нормальный сыр в магазине стоит от 50 евро.

Это в какой стране?

В России.

Не надо драматизировать. Никто плавленный сыр с пармезаном не путает.
Вы просто жертва маркетинга. Вам сказали, что итальянский сыр вкусно, вы это везде повторяете.
А делают его из того же самого дерьма, что и в России.
Сырное производство довольно сомнительное мероприятие.
Впрочем, вы можете мне не верить. Я сыр не люблю и почти не ем. Мне легче.

Мои любимые - итальянский пармезан и швейцарский грюйер.

Грюер - сыр никакущий, его только для фондю и использовать. Пармезан - сыр для пасты. Вы вообще о чем?

Вполне "какущий", если для фондю подходит. И грюер, и вашерон. В меру твердый, в меру ароматный. Для сырной тарелки самое то. Швейцарцам, по крайне мере. Вам может и нет, не берусь судить.

Глупости. Я грюер прекрасно себе и так могу в форме шифонаде полизоблюдничать под винишко хороший красный, типо кагора. А пармезан, если настругать тонко и туда пару капель хорошего бальзамико и ол.масла - вообще песТня. Пальцы облизать.

Мляя, а так можно было? :scared2

пармезан не тол'ко для пасты, его нарезают тонкими ломтиками или кубиками, к сырам мед или джем

И для чего это вам? В России никогда не было такого же выбора, как например в том же ашане в Париже. Всегда теряюсь какой выбрать. Местные рекомендуют сыры и колбасы, которые в России никогда и не продавались. Да, для меня они немного странные, нужно привыкнуть, но к концу командировки кажутся уже вкусными.

Я люблю максимально твердые сыры - пармезан и пр, ещё камамбер и сыр с черным перцем горошком (жаль, у нас сейчас такого не вижу). Недавно еще качотту попробовала - ничего так.
А вообще это настолько индивидуально....
Одна моя знакомая любит сыр с розовой плесенью - названия я не запомнила, т.к. не прониклась.
Вторая вообще ничего в сырах не понимает и ест только салат из сыра с чесноком...
Детство у нас всех прошло в одном месте.

Добавлю. С пажитником еще люблю.

Для меня вкусный сыр это максимально твердый сыр, который колется, а не режется:) итальянский пармезан и швейцарский грюйер, это могу есть бесконтрольно:)). А еще очень люблю Вашрен-Мон-д-Ор, Тет Де Муан и Симмер Блё, но это уже совсем другая история - под кофе и сигарету:)

Это глупейший вопрос,ибо сыры продаваемые в России и в той же Италии или Голландии-это совершенно разные сыры.Опыт Россиянок вам не скажет ни о чем совершенно.

Какая разница, на какой кухне кто вырос? в россии всегда производились совсем другие сыры, нежели в европе, но это не мешает сейчас нам любить совершенно новые для нас сорта, которых не было в нашем детстве. Я твердые люблю, которые надо откалывать. Английский экстра зрелый чеддер (не поделки под этим именем, которые сейчас продаются в россии). Сыры с плесенью. пресловутый тет де муан. Что может дать эта информация? Ни один из перечисленных видов сыров в русскую кухню не входит.

По настроению. Не люблю сыры с плесенью, но иногда могу съесть, особенно с медом и инжиром. Одно время камамбер обожала, потом прошло. С удовольствием съем твердый овечий сыр. В Швейцарии на ярмарки привозили фермеры с разными добавками, надо пробовать, попадались очень интересные, с алкоголем в том числе. В охотку съем сладковатый с орехами или ананасами. Классический бутерброд сделаю с эмменталем или маасдамом. На пасту или в салат насыплю пармезан.

Маасдам, Дор блю. Все остальные сыры думаю у вас тоже есть, но как называется, не знаю. Покупаю настоящие финские и швейцарские, обычные сыры, типа нашего СССРовского Голландского.

задолбали вы всех сыром.мы в России выросли на своих сырах,импортные полный отстой,за редким исключением. Лопайте Пармезан и Моцареллу,один твердый,второй мягкий и не задавайте как попугай одно и то же.

Мне очень многие нравятся. И в белой плесени, и обычные, типа Маасдама и Эменталера.

Я люблю сыр с базиликом, Стилтон и Blå.
Брат больше всего любит с грецким орехом и манчего или пекорино.
Дети пищат от моццареллы.
Муж обожает бри с сельдереем и мелконарубленными орехами.
Пробуйте, кто ж знает, что именно вам понравится :)

Я вам отвечу очень посуществу.
Я езжу в Россию достаточно регулярно и всегда вожу с собой сыр.
Сыры там знают достаточно ограниченно. Ну по крайней мере в моём кругу.
Просят в основном пармезан и другие твёрдые.
Везу и пармезан и очень зрелых голландцев, и испанский мончего и британский чедар, тоже зрелый.
Эти я знаю уже, что очень любят.
Из синих - брат любит чем вонючее тем лучшею. Везу ему зрелый стилтон и зрелую горгонзолу.
Мама любит СинтАгюр.
Ну и ещё если еду в начале лета, везу майский сыр.

Офигеть, а сразу нельзя было обозначить?
Сырный вопрос очень больной для русских - оккупационный режим наступил на мозоль.
Приходится ездить в Европу 2-3 раза в год, чтобы затарится санкционкой.
1) Conte - но он имхо только во франции
2) Gruyere - тоже но от свиссов
3) Раклетные сыры с картохой - блюдо раклет. Ум отъесть, с огурчиками и хамоном
4) leerdammer - в любом лиддле, типа эдама. Хорошо в багете с ветчиной и салатом айсберг
5) Пармезан - с грушей или яблоком, медом и грецким орехом.

Оккупационный режим - это в Киеве и Одессе. Не гневите бога. Вас никогда не переводили на мову на работе за 24 часа, не заставляли делать много еще чего. Вы не знаете, что такое оккупационный режим. И ваших детей не оболванивали широко известными историями, не заставляли придуриваться украинцами и так далее. А многие вообще погибли. У нас квартиранты в самом начале событий погибли. Бросили спецназ в топку. Обычные ребята из сел, служили в спецназе, чтобы получить квартиры в городе. Бросили в топку на аэропорт. Один только женился. Его вдова выбила квартиру как вдова героя и ходит в спортивный зал качать фигуру: ищет новых женихов. Одного труп сразу доставили родителям, а второй труп был полгода в розыске как пропавший без вести. Оккупационный режим - это когда немец бил плеткой мою прабабушку, потому что у ее коровы не было молока, а потом снарядом всех убило. Ее мужу повезло: его не было дома. Он еще несколько лет прожил.

Мне на украину насрать - я пишу про Россию. Наверняка в Зимбабве тоже плохо, но меня волнует ситуация на Родине.

А что за Conte такой?
Можно ссылочку?
Может вы имели в виду Comte?

Пармезан можно и так, без груши яблока мёда.
Я его люблю покрошить крупными осколками и капнуть на него чуть бальзамико…. м-м-м...

Маасдам. Французский, а не "а-ля".

Нахуа? И вообще разве есть французский масдаам? Это голландский сыр, там и надо брать.

Камбацола, очень вкусный сыр, сливочный вкус, с клубничным джемом очень его люблю.
Горгонзола, выдержанный пармезан.

И еще французский сыр в деревянных коробочках- с жёлтой корочкой, внутри сливочно- кремовый. Название его не помню. Мммм, обожаю)))

Tete de Moine

Я часто вожу сыры именно под российские запросы.
Часто просят пармезан, комте, чедар, СентОгюр, стилтон.
В сезон всегда вожу майский сыр.

Я очень люблю твердые сыры - итальянские Parmigiano Reggiano, Grana Padano, чешский Gran Moravia.
Из мягких - моцареллу. Иногда бри.

Совершенно глупая вторая тема подряд.
Зачем вам знать чужие личные предпочтения? Хотите попробовать - покупайте все подряд и пробуйте.

А почему не изучить ОПЫТ других людей? Если Вы не хотите делиться своим опытом, проходите мимо. Спасибо, что Вы потратили свое время на то, что прочитали вопрос.

Не нравится, идите лесом. Хабальство ваше надоело.

Автор
Я очень сильно сомневаюсь что вы пишите из за рубежа. Во всяком случае по моему мнению вы преследуете иную цель - доказать что все стенания россиян напрасны и *нежили богато и нехрен начинать*
Что типа как не ели сыр так и не жрите и помалкивайте крича дружно одобрямс.
Понимаете автор ведь по большому счёту дело не в сыре , а в том что российские политиканы ответными санкциями сделали плохо только своему народу - все эти запреты на сыры лекарство и прочее
При этом они сами преспокойненько жрут санкционные продукты, их жены никогда не работали а их дети живут и лечатся в этих самых агрессивных странах НАТО , а их рожи лопаются от ботокса

маасдам, пармезан.

Маасдам,эмменталь, пармезан в салат, чеддер, дор блю. Пока была "русская кухня" сыр не ела совсем. Все соленые твердые сыры "а ля рюс" не люблю.

Вы задали "простой конкретный вопрос" - какие сыры не продают из-за санкций.
Оказывается, его следует читать как " какие импортные сыры любили в русской кухне"?
И зачем вам ответ - чтобы попробовать сыр...
Н-да. :crazy

Я люблю Грана падано, Пармиджано реджано, Бри, Камамбер, Горгондзолу и Дорблю.

Мне кстати из голубых больше всего бле д'Овернь нравился. В Ашане всегда был...он недорогой

В Ашане до санкций вообще были отличные сыры за совсем недорого ((( Сейчас в заповедных местах и дорого, конечно.

Ну да...есть такое((
И йогурты французские вкусные были... и вот этот творог пресловутый:sad1

Ну да...есть такое((
И йогурты французские вкусные были... и вот этот творог пресловутый:sad1

Очень странно, что вы задаете такой вопрос )
Сыр - это очень региональный продукт. Каждый регион имеет свои сыры и они являются базовым рационом в том регионе.
Но да, единый рынок для ЕС не проходит даром и мы можем теперь иметь сыры из других регионов.
Я, как человек, выросший на российском и пошехонском сыре, затрудняюсь ответить на ваш вопрос.. Я за свою жизнь сто раз свои пристрастия сырные поменяла. Да и сейчас у меня в холодильнике тирольский горный сыр и робиола на хлеб намазывать. А завтра будет выдержанный английский чеддер для киша и швейцарский грюйер для завтрака.. )

Вот полностью с вами согласна!))

да в России вообще сыр не ели. По крайней мере выросшие в деревне сыр не едят, и не делали скорее всего. Это уже баловство для городских было

Как это не ели сыр?
Делали творог из простокваши, и из творога варили сыр. Твёрдый. Но это давно было. Чаще все же из города привозили. Головками целыми, в парафине, с вдавленными пластиковыми цифрами - всегда было интересно что они обозначали)))

Исторически в России не развито было сыроварение. Наверное особенности климата.

"Особенности" бедности. Никогда не было излишков молока, чтобы спокойно можно заниматься сроварением. Россия всегда была страной с бедным населением. Естественно не считая 2% высшего сословия.
Молока и сейчас не хватает, РФ экспортирует порошковое. Ну и какой сыр из всего этого может получиться?

Средневековая Европа тоже сыр варила не от большого богатства.

Ну, я и говорю, что сыр - еда для всех, а не только для обеспеченных.
Ясно одно, молока в Европе было много и его нужно было как-то перерабатывать, чтобы сохранить без холодильника.
Не стОит строить сложные теории там, где есть простое объяснение.

Зимой морозы стояли, молоко какими-то кругами на леднике хранилось. Масло тоже. Зачем сыры? Это по сути способ сохранения молока без минусовых температур.

Сыр начинали делать в основном в монастырях, насколько я знаю. Монахи много и долго ходили. Сыр можно брать с собой.

Зимой коровы беременные были, молока не было, только если повезёт застать в магазине порошковое аж синее и сладкое.
Зато летом не было мяса, его хранить негде было, рубили куриц и тут же варили. А поросят осенью кололи, разделывали и на холоде хранили.

В средние века какое порошковое молоко? Действительно морозили молоко в России, встречала в литературе неоднократно.

Я про личный опыт, то что помню.из советского детства))
В средние века не жила, я гораздо моложе)))))

Ну здесь в ветке про историческое отношение к сыру)

Сорри, не уловила.

Я про стародавние времена. Их разных источников читала что молоко замороженным хранили.

Ага, меня пытались убедить что это мороженое :-0:D
Но я уже тогда на разводки не велась))))

Для сыра нужны были рецепты и знания. При царском дворе в Петербурге была своя сыроварня. Делали по финским рецептам. Потому что сначала его привозили, и он понравился. Завели у себя. Но ряд условий это занятие затормозил.

Моя орловская пра делала масло, творог и сыр. В том числе из овечьего молока.

Понимаете, пока цены и качество были другими , на марки как-то спокойно реагировали. Я спокойно ела дешёвый маасдам, что-то пробовала из дорогого, рассчитывала ещё попробовать, держала в поле зрения... Сейчас обхожу эти дорогие сыры стороной, те ли это марки даже и сказать уже не могу...собственно в этом основная проблема, что и глядеть на них бессмысленно.

+ много. Одна знакомая мне сказала, что сыр по 600р за кг - это дорого и его покупают только ребенку, а по сути это ведь так себе сыр....если вообще сыр.

По 600 хорошо, если это тот , который до уценки стоил 800 с лишним. Да, приспособились, а куда денешься. Понятно, что здесь обсуждают другие сыры. Почему так агрессивно, единственно не поняла ( другой топ ещё).

Да сколько его нужно, того сыра. Уж кому без него жизнь не мила, купят 200 г, не разорятся.

Его нужно немного когда ты можешь его позволить хоть каждый день
Но по каким то убеждениям просто не ешь

У меня есть знакомый у него четверо детей
Как то разговаривали с ним по телефону - я спрашиваю Леш как дела как у дочки дела как у младших и тд
Он - знаешь у меня только одно огромное желание - я хочу колбасы! Я - ну пойди да купи ты себе эту колбасу! Он - не могу
Ты что - очень дорого!
Едят консервацию картофан и тд все что смогли выручить
Два высших
Работает руководителем отдела в ржд дочке по ремонту
Зпл 50 тыс
Жена преподаёт в школе англ яз зпл 25-27 с классным руководством
Город 100 тыс человек.

+ много.

Я не про сыроедов. Конечно купят :)

нет, я не куплю. Я люблю сыр и ем каждый день, я без штанов останусь на каждый день дорогой сыр покупать.

Согласна. Естся он быстро, муж у меня отрезает не глядя, и я не сторонница покупать на каждый день дорогие сыры. Это стоять и оговаривать каждый бутерброд. И так ничего не видим, чоуж говорить.

Разнообразный сыр является неотъемлемой частью множества рецептов. Например, тефтели из индейки вообще фигня, если не положить в фарш приличную порцию пармезана. Паста со сливочным соусом на основе синего сыра с грибами - отличное быстрое блюдо на ужин. Но если "слаще морковки ничего не ел", то сейчас не время начинать.

Тефтели из индейки мое любимое блюдо. Диетическое. Сыр там совсем ни к чему. Для сочности добавляю много овощей - сельдерей, морковь, лук

Ну добавляйте :)
Что вам еще остается делать? А мне нравятся Italian meatballs в томатном соусе
А что же вы соус с синим сыром не прокоментировали? :)

Не делаю такой, зачем комментировать? В каждой семье свои рецепты, я сыр предпочитаю в натуральном виде.
Томатный соус вообще не ем, не люблю. Вы едите, ну и славно.

Ну и хорошо. Зачем же вы влезаете с вашими рецептами? Я могу привести еще с 10к, где нужны разные виды сыра. Тоже будете мне рассказывать, что вам не вкусно? Хаха.

Да на здоровье. Я одно время вникала в сырную тему, даже запекала что-то. Едабельно, вполне, но не до такой степени чтобы прям страдать,

Я влезла после вашего упоминания про "неотъемлимость"сыра для рецептов. Прекрасно можно готовить без сыра. Сыр, конечно, упрощает жизнь хозяйки. Достаточно вспомнить советское мясо по-французски. Посыпал мясо в духовке тертым российским и вуаля, праздничное блюдо готово.

Вы, похоже, совсем не умеете готовить...
И никогда не ели нормального мяса....
"По-французски" готовили от бедности. И отбивали тоже от бедности. Не было нормального мяса!
Нормальное мясо не требует вообще никакой подготовки. И специй. И духовки тоже. Стейк на гриле жарится за 10 минут. Все. Отвал башки. Но можно, тому кто любит, добавить бурсин на готовый стейк.
Пожалуйста, не пишите больше свои глупые комментарии.

Сыр тут каким боком? Зачем вы добавляете его в индейку, если она и так хороша?

Задолбали уже любители "нормального мяса". Вы что - каждый день на завтрак, обед и ужин едите мясо на гриле?
Кулинарию люди придумали не от нищеты, а для того, чтобы разнообразить питание.
ПИ поэтому люди едят мясо так, как им нравится - на гриле, в воке по-китайски, запечённое под грибами с соусом и т.д.
И не занудам вроде вас указывать нам, как есть мясо.

Про "по-французски" начала не я. То, что было типа "по-французски" (а почему по-французски не знаете, что это за преклонение перед западом, к западу отношения не имеющее?) скорее всего могло бы быть совеццким вариантом стейка. Поэтому я и написала про лучший вариант приготовления именно стейка.
А так да, можно и запечь, можно и в воке, можно и из фарша. Но там используются совсем другие части туши, извините. Но практически не бывает ситуации, когда нормальное мясо нужно бить колотушкой. Вы же все волокна разобьете! Весь сок вытечет, х..ня получится. Если про нормальное мясо говорить. А вот если у вас изначально подошва, то можно и поколотить и сыром с луком присыпать. Есть-то ЭТО как-то надо. Так чуть понятнее?

Во-первых, потому что так принято. А во-вторых, потому что запекание под сыром принято именно во французской кухне - гратены, кокоты и пр. А вообще, блюдо авторское, его создатель - француз Урбен Дюбуа, повар графа Орлова. Изначально называлось "телятина Орлов". В классическом варианте запекается под соусом бешамель с грибами, но в сметане тоже годно:-))))
Никто не говорил о какой-то конкретной части туши. Кстати, стейк тоже делается из разных частей туши.

Да, и по поводу подошвы. Графу Орлову, как вы понимаете, вряд ли надо было решать вопрос о том, как употребить подошву. Но вот почти вся классика национальных кухонь основана на трёх темах: как употребить жёсткое мясо, как употребить требуху и как утилизировать остатки продуктов, которые завалялись.

Влезу. Как интересно, не знала этого. Спасибо. А майонез получается во времена СССР или в 90е стали класть? Я никак не могу вспомнить где и когда вообще это пресловутое мясо по-французски увидела.

У нас в семье никогда майонез не подвергали термической обработке. Т.е. мама, бабушки, тети - только в салаты добавляли.
Мясо и рыбу запекали под сметаной и - да - тертым сыром.
Соус бешамель был известен. Одна бабушка очень его любила))))

При чем тут ваша семья? В моей тоже так не делали и что? Вокруг люди делали - откуда-то они это взяли?

Давайте уже тогда начнем с начала.
Киньте ссылку на классический французский гратен с кусками мяса. Рецепту должно быть не менее ста лет. А все эти апокрифы про русских графьефф оставьте для своих детей. Скажите еще, что современный оливье - это тоже самое, что и ТОТ салат от Оливье (из того же самого там только майонез).

Вы серьёзно хотите, чтобы я сейчас всё бросила и занялась исследованием французских кулинарных книг 100-летней давности?
Насчёт гратена не скажу, но кокот, киш, тартифлет содержат мясные ингредиенты.
Но вас опять не в ту степь несёт. Никто не говорит, что мясо по-французски в точности повторяет некий французский рецепт.

Ну вы же, похоже, серьезно несете все эту "историческую" чушь.
Мясные ингредиенты и КУСКИ мяса, запеченные под слоем сыра (про майонез уже и не говорю)- это две большие разницы. Если этого понимания у вас еще нет, то и обсуждать нечего.

Ну, вам не нравится - вы не запекайте. Лично я люблю сочетание мяса, грибов, сметаны (или соуса бешамель) и сыра. Но я васм это н силком не навязываю, это вы влезли в ветку всех поучать, разве нет?

паста и синий сыр - не блюда русской кухни. Вы откуда вещаете? туда и идите меряться синими сырами

Блюда русской кухни - это каши, щи и пареная репа.
Предлагаете ими ограничиться?

-

Объясните, люди, этот сыросрач) Почему так много не говорят ни о кофе, ни о колбасах/мясопродуктах типа чоризо или пармской ветчины, ни о шоколаде?
Сыр стал таким жизненно важным продуктом?
Среди моих знакомых никто о дефиците хорошего сыра не говорит, никого эта проблема не занимает в такой степени. Или это какой-то евский тренд?

Вам же уже ответили
Вы не читаете?

Автор
Я очень сильно сомневаюсь что вы пишите из за рубежа. Во всяком случае по моему мнению вы преследуете иную цель - доказать что все стенания россиян напрасны и *нежили богато и нехрен начинать*
Что типа как не ели сыр так и не жрите и помалкивайте крича дружно одобрямс.
Понимаете автор ведь по большому счёту дело не в сыре , а в том что российские политиканы ответными санкциями сделали плохо только своему народу - все эти запреты на сыры лекарство и прочее
При этом они сами преспокойненько жрут санкционные продукты, их жены никогда не работали а их дети живут и лечатся в этих самых агрессивных странах НАТО , а их рожи лопаются от ботокса

Нет, я не понимаю. При чем тут политиканы в данном контексте? Санкции коснулись и фруктов, и овощей и много чего другого. Но вот эта какая-то пристрастная любовь к сыру меня удивляет.)

На все остальное как-то пофиг :-)
Кроме лекарств. Про лекарства тоже все пишут и говорят.

Колбаса и всякие нарезки ниже плинтуса вообще. Вчера выкинула варенокопченое мало с прожилками из перекрестка. Открыли полиэтилен, через день оно дало дуба. Это ужас. С сыром ситуация лучше.

Сало, сорри. Типа грудинки.

Я покупаю настоящее сало у теток на рынке. По 420 руб/кг, очень вкусное, малосоленое, с прожилками мяса. Лежит в морозилке. Не портится. Тоненький лепесточек с черным хлебом иногда могу себе позволить, сало - лидер по содержанию арахидоновой кислоты. Покупаю граммов 400, мне на месяц хватает.

Вы покупаете нарезки? Зачем? Это только на внезапную пьянку можно, которая вне дома спонтанно случилась. Покупайте хорошие сыровяленые колбасы, они правда немного попахивают портянками как хамон, но натуральные хотя бы.

На Еве всегда были страдания по сыру. Кроме Евы нигде никогда плача о сырах не слышала.

Вот и я о чем.)) Все такие сырные гурманы, оказывается.

ну ващет сыр - это продукт, который ежедневно потребляют и во всякие блюда кладут. колбасы с введением санкций так не подорожали, как сыр, который еще и качества отвратного стал(((

Вы так уверены, что все его ежедневно употребляют? Так же можно сказать практически про любой молокосодержащий продукт - само молоко, творог, йогурт, кефир и пр.
Не знаю, где вы живете, но когда я подхожу к прилавку на рынке, где торгуют разными сырами и их там сортов 40, еще и попробовать дадут, то я всегда смогу выбрать то, что мне сейчас хочется.
Сейчас мой фаворит - белорусский Монарх, месяц назад хотела и покупала Креметте.

так и молочные продукты тоже повысились в цене. я на рынок не собираюсь за кусочком сыра через весь город тащиться, мне это нафиг не уперлось.

Это ваше дело, где и что вы покупаете. У меня центральный рынок в 10 минутах ходьбы от дома, супермаркеты дальше. Все практически продукты с него, родимого. Кроме бакалеи.
Каждый выбирает то, что ему удобнее, вкуснее и пр.

Кто сыр ест каждый день? Я таких людей вообще не знаю. Живу в Северной Европе, ну раз в месяц купят кусочек сыра люди и все. Ни в какие блюда его тут практически не кладут.

Я ем каждый день. На завтрак. С детства.
В 1990м году - когда в продаже не было - сама делала из творога типасыр.

В Дании некоторые покупают самый дешёвый *мат*сыр детям на сэндвичи(тот что пластинками плавленый), такого, чтобы люди покупали французские сыры, да ещё часто никогда и не слышала. Люди и названий таких не знают, как вы обсуждаете.

Буквально недавно приперла из Копенгагена офигительный сыр. Местный, чуть похож на чеддар, но намного вкуснее. Что вы сказки рассказываете, едят датчане сыр, в каждом магазине по несколько дестяков наименований - для туристов что-ли лежит? В глубинке, особенно.

ну я не знаю, может, вы баландой только питаетесь, не все ж такие. в моем окружении все едят постоянно. кладут в запеканки, пиццу, лазанью, макароны. вполне себе такие пролетарские блюда.

По описанию это вы едите баланду, макароны одни и мучное. В Дании едят овощи, рыбу, мясо и все это вообще без сыра. Мучное месиво с сыром не едят.

угу, а вы прям по всей Дании прошлись. и рыбу, и мясо тоже с сыром употреблять можно, пиццу едят во всем мире, фондю - тоже довольно распространенное блюдо.и судя по вашей гастрономической тупости, баланду таки жрете вы))))

Любительница месива из муки, проходите мимо. Ешьте дальше свою баланду и не лезьте к нормальным людям.

Я ем каждый день, живу в Германии. А в выходные бутылочка вина без разных сыров с виноградом не обходится никак.

Я ем каждый день. Одна из немногих оставшихся гастрономических радостей :-) Все остальное, что могло бы порадовать, слишком уж неполезное.

Я ем каждый день. И не могу вспомнить ни одних знакомых, у кого в холодильнике в любое время не было бы куска сыра.
Вокруг меня все едят сыр - постоянно. Просто так и в составе разных блюд. Если людей, которые не едят хлеб, я могу вспомнить, то людей, которые не едят сыр, я никогда не встречала.

А что вы утром едите ?

Ну, вот я, например, утром варю себе овсяную кашу из самого дешевого (он же самый полезный) овса. И варю кофе по-турецки.
Или могу съесть зерновой хлеб с маслом и джемом и тот же кофе.
Если есть сыр - могу сыра лепесток, если нет - то без сыра.
Яичница еще иногда. Творог часто с тем же джемом, который сама делаю летом.
Но сыр не является обязательным компонентом завтрака.

Живу в Голландии. Сыр едят каждый день, свой, вкуснейший. Сырная тарелка с изысканными европейскими сырами к вину в выходные и на вечеринках обязательна. Итальянские к пастам, пицце, соусам, десертам и т.д Греческие к салатам. Чеддер к бутербродам и бургерам.
Очень много сыра потребляют голландцы.

Не представляю свой день без сыра. День начинается с чашки кофе с кусочком сыра. На каждый день покупаю у соседнего биологического фермера. Каждый день проезжаю мимо коровок-красоток, которые меня сыром кормят. Мммм...вкус неописуемый!!!

В какой стране вы живете, интересно даже? Скандинавия?

В Скандинавии едят много сыра. Вот только что позавтракала: один бутерброд с плесневым сыром и яблочным джемом, второй с куриной ветчиной и сыром Филадельфия.
В столовой на работе к завтраку лежат сыры, джемы, булочки, яйца, икра и масло. Все.

Я.
В Швейцарии жили - ели.
В Эстонии живем - едим.
В России тоже едим (сейчас сложнее, но мы пытаемся).
Дочь в Англии, тоже ест.
Извращенцы.

Правда? Сыр замечательный продукт на каждый день, и для организма, уверена, полезный, так как люди тысячилетиями сыр едят. И вкусный. Мы не только каждый день едим сыр, у меня редко меньше 2-3 видов сыра в холодильнике.
Вы в какой северной Европе?

В Северной Европе вы живете?
"Люди купят кусочек сыра раз в месяц"?
Не врите так грубо, вы живете не в Европе, а в деревне кукуево Рязанской области, очень любите Путина и свято верите в него, а в Европе не были никогда и не поедете никогда.

Франция.
Едим сыр каждый день, потому что любим
В холодильнике всегда есть сыр 2-3 видов

Открыла холодильник - 7 сортов сыра(не считая филадельфии). Не знаю ни одну семью у которой в холодильнике нет сыра

Если бы вы написали, что в Китае - выглядело бы более реалистично.....

Причем здесь евский тренд? Я не знаю ни одного человека, который, бывая за границей, не везет на родину именно сыр. Потому что исторически так сложилось, что всякие мясные изделия худо-бедно и у нас делают, и отсутствие прошутто и хамона не так заметно, как отсутствие хорошего сыра.
Шоколад и кофе вообще не санкционный товар.

Даже в голову не приходило сыр возить. Если раз в год приспичит, то швейцарского в магазинах полно. А каждый день его не едим.

Ну так вы его значит просто не любите. А мы раньше ели почти каждый день, у всех членов семьи были свои любимые разновидности.

Да будет вам...) Сын мой раз в два месяца бывает в разных европейских странах. Никогда не привозит ни себе, ни я его не прошу. Он вообще к сыру равнодушен, и я могу всегда здесь себе что-то выбрать. Когда-то давно, в середине 90-х, привозила грюйер из швейцарских сыроварен и пармезан из Италии, но тогда мы и названия такие только слышали. Недавно приезжали в гости ко мне французы, были месяц, привезли сыр в подарок. Но ходили со мной на наш рынок, покупали наши местные, фермерские, были удивлены, им очень понравились.
Страданий по сыру не понимаю))
Я не в Москве живу, но город-миллионник.

Так вы сами пишете "Он вообще к сыру равнодушен, и я могу всегда здесь себе что-то выбрать." Поэтому вам и не нужно сыр привозить, что же здесь непонятного.

Вот именно. Что не для всех сыр является тем стратегическим продуктом, который нужно непременно везти из-за границы по оказии. Я к сыру хорошо отношусь, но не до такой степени, чтобы его привозить из Европы. Именно потому, что могу купить себе здесь то, что сейчас хочу.
Но я понимаю, что здесь многие страдают по тет де муан или грано падано.
Это только на Еве такая концентрация сырных гурманов, в реальной жизни таких немного.)

Ну у всех по-разному видимо. Я уже написала, что не знаю никого, кто при возможности не привозил бы сыр из европейских поездок. Причем я бы не назвала прям всех такими уж гурманами, везут привычные сыры нормального качества. Гурманов, привозящих редкие или изысканные сорта, на самом деле не так уж много.

Потому что руки чешутся расстрелять правителей.

Автор, тет ду муан скоблить не надо. Скоблить надо раклет. А где вы живете, что все сыры у вас в продаже есть, но вы в них ничего не понимаете, и совета вы спрашиваете у россиян с "неразвитым вкусом"?

Про сыр все тупее и тупее, не знают, что еще выжать из этой темы.

Мне показалось, что это Лизон. Не пробует, потому что нищая.

Сыр во Франции доступен и нищим. Странное какое у вас представление о сыре. И давно это у вас? Последние лет 5?
Зато крымваш. А вот сыр - уже нет.

Желаю вам в новом году стать счастливой!

Тет де муан надо срезать спец приспособлением, получаются такие розочки. Обычно продается головка уже с ножом.

Все в курсе, спасибо. Слово скоблить в данном случае неуместно.
И обычно головка продается отдельно от ножа, а нож отдельно от головки.

У меня сейчас две головки в холодильнике лежат из разных магазинов, обе уже с ножом и на подставке.

Ну и зачем вам два ножа?

Незачем. Выкину, как головку срежу.

Я не видела, чтоб его покупали головками. обычно продавца просят... наскоблить или что там ещё...

Нарезать

В Германии сейчас во всех магазинах, маленькая головка 10-12 евро. Считается традиционным рождественским сыром и покупается только головками, чтобы на столе каждый сам себе нарезал сколько хочется.

Хотела бы я хоть раз в жизни такой попробовать)))

В перекрестке продается, стоит не особенно дорого. Упаковки за 300-500 рублей хватит, чтобы напробоваться.
Только покупать надо в развесном отделе, на полках тоже лежит нечто похожее, но вроде не оригинал.

Ничего особенного, кроме вида.

Ну так попробуйте. Попросите вам нарезать 50 гр, стоит около 300 руб.
Сильно на любителя, на самом деле, воняет носками:-))))))

Зато очень хорошо вписывается в понятие швейцарский сыр, попробовать стоит. Грюйер тоже отдает, а уж в традиционных фондюшных вообще глаза слезятся:)

Носками??? Вообще не воняет. И Грюер не воняет. Люди, вы Стилтон нюхали, чтобы говорить о вони сыров? Грюер и Тет де муан имеют тонкий сырный аромат. Обожаю, могу нюхать часами.

Грюер не воняет. А бошка монаха - да:-))))
Хотя мне нравится:-))))
Стилтон не пробовала, не знаю:-)))
Но как-то взяла сыр типа бри рязанского производства - запашок просто вырубал:-)))))

Грюйер не воняет? Может быть, не воняет, но запах очень сильный у него.

У него выраженный сырный запах. Но носками не пахнет:-))))

Грюер бывает разной степени зрелости. Тот , что " постарше " действительно резковато пахнет. Правда я этот запах люблю . Хамон, кстати, тоже носками не пахнет.

В метро иногда девушка стоит с таким сыром и нарезает всем желающим бесплатно.

В интернете нарисовано, что тет де муан нужно скоблить. Я не знаю.

Я не считаю, что у россиян неразвитый вкус. Неразвитый вкус у канадцев, которые приехали на Кубу и стоят в очереди за макаронами. Я, конечно, рада, что за рыбой очередь меньше, но сразу видно, кто во что горазд. Меня интересует мнение о сыре тех, кто отлично есть салат "Оливье" до сих пор. Я на Кубе ем РЫБУ, а не макароны.

Что значит тупее? У людей разные интересы. Одним интересен Шопенгауэр, а другим - секс в подъезде. Это могут быть даже одни и те же люди, но в разные периоды своей жизни. В 20 лет они конспектировали Гегеля, а в 40 лет им стало скучно, и они заинтересовались сексом в подъезде. Люди разные.

Я задала вопрос, я выражаю благодарность тем, кто ответил по делу. Когда люди советуют мне есть манго... Ну, ребята, на Кубе манго лучше, чем в супермаркете. И уже все включено в общий счет. Я знаю, где мне есть манго.

У меня есть предпочтения, у каких фермеров я летом беру клубнику. Я не покупаю клубнику в декабре. Когда мой муж ее покупает в декабре, он получает как следует в голову.

Автор, лавры филолога вам не дают покоя?

Я автор. Мне не нужны лавры. Мне нужен список сыров, по которым так шалеют россияне, что столько звону. Заинтриговали меня. Поеду за тортом на Новый год в такой район, где есть магазины с разными видами сыра на развес. И буду смотреть в список с Евы.

Такое у меня будет мероприятие. Я в тех магазинах бываю бегом с 4 сумками на плечах и кучей сумок в руках. Мне никогда не приходило в голову там читать этикетки сыра и просить попробовать. Я там на бегу.

А теперь у меня будет особый ИВЕНТ. Я пойду покупать разный сыр. Меня все эти вопли про сыр заинтриговали. Столько звону!

Я помню, как в конце 1980-х были босоножки-мыльницы в моде. Их в Армении продавали по 8 рублей, а у нас спекулянты их продавали по 45 рублей.

У меня запланировано мероприятие - поход за сыром перед Новым годом. Отдельный и целенаправленный.

Если будет что-то интересное, то, может, даже вам тут напишу, что я там обнаружила. Будет видно.

Она и есть. Про не понимающих в жизни канадцев, спутанно и бредово, наговаривает абзацами.

Неа. Косит под филолога. Но одержимости не хватает пока.

Тогда бы про канадцев не писала. Одержимости нет - спокойная сейчас атмосфера, праздники, везде огоньки, музыка, вот у нее и лучше самочувствие.

Вроде про канадцев в этом топе не было. Было?

Да вот же "Неразвитый вкус у канадцев, которые приехали на Кубу и стоят в очереди за макаронами. "
типичное проявление филолуха. Причем она явно не может отличить канадцев от британцев. Ну и при своей нищите была только на Кубе причем в отеле 3 звезды, там есть такие, действительно - кормят в основном макаронами.

А ГДЕ написано, что Филолух стоит за макаронами? Там ясно написано, что он за рыбой стоял. В 5 звездах сортов рыбы много. Может, даже и 8 сортов на выбор. И рыба дорогая. А идиоты стоят за макаронами. У многих канадцев есть британские паспорта, а у британцев - канадские. Короче, садись, Оксанка, тебе двойка.

Чтобы знать, что "канадцы стоят в очереди за макаронами" нужно там оказаться.
На Кубе с рыбой очень плохо. 5 сортов рыбы там ни в каких звездах нет, готовить ее не умеют.
Очевидно, что вы не бывали в 5 звездах. Возможно, и про Кубу слышали от знакомых.

Как это нет рыбы в 5 звездах на Кубе? А что же я там ем уже 10 лет??? Передо мной жарят. Поливают вином. Я всегда даю хорошие чаевые. Я приезжаю - мне все машут и приплясывают. А если давать чаевые на завтрак, то Вам под зад будут подставлять стульчик. Будут бежать к Вам наперегонки. В 5 звездах на Кубе все прекрасно. В хороших местах. А что там у кубинцев, меня мало колышет. Может, у них и нет рыбы. У туристов есть все. Не пишите ерунду.

Нет, мне не нужно, что они готовили заранее. Я не ем там готовую рыбу. Я показываю на кусок рыбы - мне ее жарят передо мной. Поливают вином и лимонным соком передо мной. Мне не нужно, чтобы там что-то готовили. Я плачу за то, что мне нужно.

На каком именно курорте у Вас не было рыбы? Может, Вы там были один раз после урагана?

Одна знакомая диаспорная американка уже 25 лет рассказывает, что у советских детей не было игрушек. Она ОДИН раз поехала во Львов в 1991 году. И увидела челночников, скупавших игрушки по госцене и вывозивших их в Румынию. Она решила что-то свое. Что это родители стоят в очереди, что у советских детей нет игрушек. Эту чушь она несет уже 25+ лет.

На каком курорте Вы были, что там не было рыбы? Наверное, 2 звезды.

Я не бывала на курортах 3 звезды. Я не знаю. Я знаю свои курорты, там все есть. И меня там узнают и приветствуют. Потому что я даю хорошо тем на лапу, кто жарит рыбу.

Да, не все умеют жарить рыбу. Нужно им говорить, что Вы хотите, и давать чаевые ВПЕРЕД. Чтобы он уже знал, что дали чаевые. Вы не умеете заказывать рыбу на Кубе. Я подошла и сразу даю песо. Вперед. Мне там ноги готовы целовать.

На моем курорте обычно 8 сортов рыбы. Нужно давать чаевые - все пожарят.

Бай-бай!

Есть, но нет 5 сортов :), и да. готовить не умеют.
Лечитесь, дама. И еще: вам нужно минимизировать ваше время на форумах, только провоцируете ухудшение.

У нас 8 сортов.

У кого у вас? Вы пропустили о чем речь была.

На моем курорте на Кубе обычно 8 сортов рыбы и на ужин, и на обед. А куда Вы ездили, где Вам не дали рыбы, я не знаю. Это курорт только после 18 лет, без детей.

В 5 или 4,5 звездах обычно они смотрят, чтобы рыбу жарил кто-то, кто в состоянии ее положить на плиту. И они стараются, когда им дают чаевые наперед. Есть там все, что мне нужно. На моем курорте стабильно по 8 сортов сырой рыбы там, где ее жарят перед клиентом. А Вы можете ездить куда угодно. Может, Вы ездили сразу после урагана... Да, после урагана были проблемы и большие убытки. Это ураган. Ураганом и Новый Орлеан снесло. И что? Это ураган. Я написала 8 - значит 8 сортов рыбы. Я умею считать хорошо свои деньги. И за что попало я платить не буду. Учитесь выбирать курорт. Это не мои проблемы, что Вам не хватило рыбы. У меня лично было 8 сортов. Я езжу в тихие места, где мало людей, а те, кто есть, - тихие пенсионеры. И много рыбы. Перед тем, как я поехала первый раз, я спросила у знакомых кубинцев, где есть то, что мне нужно. А потом мы за углом нашли еще лучше. Но первоначально я спрашивала кубинцев, что они посоветуют. Они почти идеальный мне посоветовали вариант. А потом мы обнаружили идеальный. Я езжу только туда. А что там еще где-то - не мои заботы, кому там сосиски показались жирными, или рыбу пожарили неразмороженную. Мне не нужны ночные клубы. Мне нужна рыба, море и поменьше идиотов вокруг, которые на украинском языке учат детей из Торонто плавать в памперсах. Видела я соседние пляжи. Нужно платить за дорогой курорт. Там не будет детей и местных кубинцев. И утренников для детей не будет. Там тихо. Местных туда не пускают. И рыба там будет. Как я уже сказала, 8 сортов. Наверное, вы проспали обед, Вашу рыбу съели те, кто вовремя пришел. Опоздавшим - кости... Я на обед не опаздываю. Я там первая с ложкой. И с вилкой. Я на Кубе ем только рыбу.

Да нет там нигде 8 сортов рыбы, не выдумывайте. "на моем крурорте"....
Это известная проблема на Кубе - они не умеют готовить рыбу, и во всех ресортах там больше трех сортов рыбы не бывает. Одна из них будет тунец, которого они так же не умеют готовить.
Фантазируйте да не дофантазируйтесь. Кроме того, людям есть с чем сравнивать, не только на Кубе бывают. Куба это вообще известна худшими ресортами на всех карибах, и худшим питанием.

Написать "худшее питание" про Кубу может только тот, кто не ездил на их лучшие курорты. Вы, наверное, ездите по скидкам. Были у меня знакомые канадцы, которые лет 10 назад ездили в 2 звезды, а потом давали на лапу охранникам у входа в 5 звезд. Вам ясно сказали, что 8 сортов рыбы. Я езжу много лет на один и тот же курорт. Все. До Вас, наверное, и после 100 раз повтора не дойдет. Это не Варадеро, это курорт только после 18 лет без детей. Маленький. Меня не интересуют ни другие страны, ни другие курорты. Есть на Кубе все, что мне нужно. Насчет умеют готовить рыбу, меня это не интересует. Мне ее ЖАРЯТ передо мной. Если Вам нужна фаршированная рыба, приготовленная 50 лет назад тетей Бусей, то при чем тут кубинцы. Мне ее отлично жарят. Тунец - да, у них есть тунец. Да, тунца мне тоже жарили. Это один сорт из 8. Идите на ред тэг и ищите мой курорт. С одной стороны, нужно, чтобы на мой курорт люди ездили и его материально поддерживали, с другой стороны, зечем там такие полудурочные, которые все равно все обгадят? Когда Вам дадут 8 сортов рыбы, Вы будете недовольны чем-то еще. Меня устраивает, как там жарят рыбу. А что, нужно поручить им жарить тунца по-другому? Хорошая мысль. Дам им не 1 песо, а 3. Мне приготовят иначе. Меня не интересуют другие ресорты, я получаю там все, что нужно лично мне. Спор ни о чем. На моем курорте Вас точно никогда не было. Вы бы о Кубе были другого мнения. Что значит худшее питание? Я там ем рыбу. Мне вообще до лампочки все остальное. Блины еще пекут. Да толстые, но я вообще не умею печь блины. Меня все устраивает. "Куба известна" - да мне до лампочки, что пишут другие люди про Кубу. Полудурочные купят по скидке всякое дерьмо и едут непонятно куда. Нужно ехать туда, куда нужно. Все едут в Варадеро. Я вообще никогда не была в Варадеро. Я езжу в другое место. Там на всем побережье ОДИН курорт, на котором вычищен пляж и не пускают местных кубинцев. Потому это и стоит дороже. Туна... ОК, прочитаю, как следует готовить тунца, и поручу им так и сделать. Это хорошая идея. Чем другой курорт может быть лучше для меня? Мне нужен пляж с минимальным количество людей. мне нужны мои 8 сортов рыбы, мне нужен номер, который не прокурили, на втором этаже у моря. Вид из окна меня не интересует. Я в номере только сплю. У меня там все есть. Дорого. Нет, я не езжу больше никуда. А Вы можете ехать куда угодно. Хоть на Аляску. Это же надо, какие дикие люди. Курорты разные. Там рядом есть пляж, там дешевле. Как прилетит самолет из Торонто, так на украинском языке мамаши орут и учат детей плавать в памперсах. На моем пляже свободно от таких. Там нет детей, кубинцев не пускают. Их якобы везде пускают, но у нас - нет. Их быстро разворачивают. Нужно знать места. Нет детей - нет и утренников для детей. Тишина. Там нет студентов, которые напьются ночью и начнут падать с балкона. Это дорогой курорт. Туда не ездят молодые придурки толпой. Русскоязычные полудурки, которые соревнуются в скидках, туда, видимо, не ездят. Слава богу. От ваших претензий уже тошнит. 8 сортов. Поезжайте и проверьте.

Филолух, ну вы же сами написали что у вас "курорт" был 4.5 звезд - это по карибским стандартам чуть больше трех.
И все знают, что кубинские отели худшие. Даже на Ямайке и Доминикане гораздо лучше.

Меня мало волнует, что знают все. Я с толпой никогда не ходила. Толпа идет в туалет курить, потом на аборты. Потом замуж за придурков, потом на развод. Удачи толпе.

Так мы про отели или про РЫБУ? Вам сказали ясно, что 8 сортов рыбы. Насколько я помню, недавно с Доминиканой был связан скандал о смертях туристов. То ли они там алкоголем отравились, то ли что, но такие же ротатые русские зажигали на фейсбуке, что не дай бог поехать в Доминикану.

С точки зрения безопасности, на Кубе делается все. Меня интересует безопасность. Вы можете пролететь через 5 аэропортов, и нигде не снимут с вас часы. А на Кубе шмонают так, что любо-дорого. Канадские туристы - это платиновые клиенты. Там проверяют хорошо.

Я не знаю, кто обеспечивает безопасность аэропортов на Доминикане. Я не хочу в Доминикану. Я знаю, что с кубинской стороны безопасность обеспечивается, насколько это возможно. Они стараются. С канадской стороны в телевизоры смотрят умственно отсталые выпускники канадских колледжей. Никакой безопасности. Конечно, там бывают и бывшие студенты из очередного Шмурунди, которые учились в СССР...

Отели... Да, я отдыхала на Кубе с одной недовольной мордой из Торонто. Баба работает менеджером уборщиц в отеле в Торонто. У нее было много претензий к Кубе. И волос она где-то нашла, и стандарты уборки хуже, чем на ее работе в Торонто. Жирная, безмозглая менеджер уборщиц. У нее были претензии к Кубе. Папа был ее директором завода, вырастил идиотку с претензиями.

Короче, меня не интересует, что сказали другие, где они были. На Ямайке пока не была. А что там на Ямайке? Там море теплее? Оно уже теплое на Кубе. Там уровень безопасности аэропорта выше?

Ямайка - это для американцев. Это раскручено для них. А мне нужна моя рыба, мой пляж и то, что мне надо.

Типичный бред филолуха.

Что за курорт-то?

Назовите ваши 8 сортов :)

Ну вот вы провоцируете.

И с какой стати я буду этим хамкам давать бесплатные советы, где им лучше отдохнуть? Щас. Поезжайте в Варадеро, нажритесь там рома, обкуритесь, станцуйте и делайте что хотите. Нам таких на нашем курорте не нужно. У нас тихий курорт. Когда я раздаю советы, я раздаю деньги. Если вы решили, что я этого не понимаю, то мне смешно. Обойдетесь. Учитесь вести себя культурно. А рыба не вся такая, что я знаю названия. Из 8 обычно тунец и тиляпия... и такая рыба, которая похожа на карасиков, но остальные сорта не все такие, чтобы я видела в Канаде. Там всегда 3-4 сорта таких, что я понятия не имею, что это такое.

Гы. Врете вы все и про курорт, и про рыбу. Я вот пытаюсь вспомиить хоть какую-то вкусную рыбу с Кубы - помню только одну: копченого угря. Все остальное невкусное. Местные кроме свинины вкусно готовить вообще ничего не умеют, но если "достать" (а не купить) камаронов, можно приготовить самим. Это будет вкусно.

Е-мое! Где абзацное членение?! Вы проходили его на своем американском журфаке? Это же невозможно читать. Мне кажется, филологи должны это понимать.

Это Ваши проблемы. Вы тут что, чаевые заплатили? Чтобы получать абзацы, нужно учиться вести себя вежливо. Бай бай, бейби!

Карта номер сётоно, соосты мон куштӥ тон вылысь чаевой.

А какая может быть одержимость у автора, который НЕ фанатеет по сыру, но интересуется, по какому сыру фанатеют другие? Ой, вы так все закрутили... Такой простой вопрос про сорта сыра, но вам уже нужна одержимость... Совсем народ с ума сошел. Такие трудные русские люди... У меня уже мозги набекрень от комментаторов. По идее, одержимость должны проявлять КОММЕНТАТОРЫ. Ведь это ИХ прижали санкциями и не дают им сыра. Вот автор пойдет на разведку по магазинам, найдет там сыр, потом уже отпишет, что там продают.

Про подъезд вы слегка перегнули.
Ищите более м.... элегантные сравнения в следующий раз. Текст будет выглядеть лучше.

Филолух детектед.

Автор, вкусными считаю твердые Ле Грюер, Альпецеллер, Ровинер, Канталь, полутвердые Комте, Эменталь, Маасдамер, из мягких обожаю Реблошон.

Грюйер просто, а у вас "ле бигкмак" :)

Шом люблю и ему подобные. Пассендаль еще. Горгонзолу. Иногда в охотку эмменталь, козий мягкий и старый какой-нить. Еще названия не помню, от в черной корке пикантный. Наверно, их несколько таких идентичных. Не пекорино.

Пармезан итальянский, грюер швейцарский и дор блю.

Автор, я сыр вообще не люблю, никакой. Так что не покупайте его вообще, мой вам совет. Купите лучше клубники, малины и земляники с манго. Намного вкуснее сыра.

Клубнику и малину нужно покупать летом на базаре. Сейчас зима. Клубника в супермаркете совсем другая. А манго нужно есть на Кубе - уже включено в общую цену.

да, украсьте себя аллергией к нг)

Вообще не люблю сыр, никакой. Единственный сыр, который считаю вкусным и могу есть - это бри, самый обычный, без травок-отравок. Причем мне без разницы, какой именно. Мне он кажется одинаковым и в Европе, и у нас.

СентАгюр, Амадеус

"Меня интересует мнение тех, кто вырос на нашей кухне."
Так ведь и вы на ней выросли.

Я выросла на Алтайских молочных продуктах хорошего качества, и до сих пор сыр делают из молока, а не из пальмового масла с загустителями и ароматизаторами.
Мне сложно выбрать сыр в обычном московском магазине, ибо там его практически нет.
С удовольствием ем разные сыры, когда имеется такая возможность.
Вот нашла фото в телефоне, сделано летом на Алтае же, сыры от частного сыровара. Их в магазине не продают, но можно найти в киосках на рынках. Стоят не дёшево, от 700р за кг.

Сыроварня ТриА из Солоновки популярна очень.

Фета - это брынза. Лучшая на свете брынза - это брынза из болгарских сел Бессарабии. Тает во рту, как масло. Брынза - это же болгары, турки, греки... Короче, Балканы.

Кстати, болгарская брынза была в продаже всегда в СССР, даже когда простосыр был дефЬсит))) стоила 1 р.80 коп, если мне не изменяет память))
У нас постоянно была в доме. Если слишком соленая - её на 10 минут заливали кипятком.
А в Питере были вкуснейшие слоеные пирожки с брынзой в столовках...например, в Белочке у метро Василеостровская))) в Москве таких не было))) мы всегда с собой везли из Ленинграда

Я имею в виду базарную брынзу из болгарских сел, а не магазинную. А лучше такая, какую они делают для себя.

Кипятком? Да вы сглузду съехали! В молоке ее вымачивали.

А мы в молоке замачивали.

Сегодня была в Гагаринском Ашане. Купила Кавалье и швейцарский. Начиталась))) Там мало этих твердых сыров. Удивилась, честно. И один производитель, занес наверное вовремя)))

В народе любят Маасдам. Остальное- по вкусу. Я лично обожают бри и камамбер, кому-то больше нравится конкретный дор блю.

Судя по моим коллегам, в народе любят грюйер и пармезан. Соотношение мягкие/твердые сыры примерно 2/11:)

Смешно. Народ по заграницам живет, а любят только бри и камамбер, ну еще 5 наименований.

Не люблю сыры

Это автор. Политика в данном случае не при чем. Спасибо всем, кто ответил по делу!

Во-первых, спасибо всем, кто предоставил информацию о тех сортах сыра, которые они предпочитают. Я тоже люблю погорлопанить про политику, но не в данном случае. В моем случае, я живу в городе, в котором есть и итальянские магазины, и другие магазины с самыми разными видами сыра. НО, во-первых, сыр часто РАСФАСОВАН, и его нельзя пробовать. Если его можно попробовать, то очередь стоит - я не могу там медленно пробовать 10 видов. Более того, когда я там бываю, я тороплюсь, у меня в руках много сумок, мне некогда. Я там бываю на бегу.

Теперь я возьму список, который я составила, и буду сначала обращать внимание на те названия, которые мне тут посоветовали.

Я когда-то покупала чеддер, но мы забывали его есть, он покрывался плесенью - мы полпачки выбрасывали. Потом нам понравился Хаварти. Мы его ели, но он уже нам НАДОЕЛ. Потом мне понравился сыр без названия из отдела органических продуктов. Это просто твердый сыр. У меня будет время перед Новым годом - я пойду и посмотрю именно на сыры. Пора попробовать другие виды сыра. Много лет назад мы еще покупали Монтерей Джек, но он нам тоже давно надоел.

Как-то на работе у нас было мероприятие "сыр и вино": каждый должен был принести сыр или вино. Я решила не соревноваться в том, в чем я ничего не понимаю, а купила в иммигрантском магазине вафельный торт харьковского производства. Все смеялись, но отлично закусили моим тортом. Потом с большим опозданием явились наши дамы с Ближнего Востока и принесли виноград. Уже никто не смеялся - все ели виноград. Мы в сырах не эксперты.

Что тут странного? Отличный план - собрать опыт тех, кому УЖЕ нравятся какие-то виды сыра.

Про сыр и народное недовольство столько пишут, что это уже просто РЕКЛАМА импортных сыров. Я теперь думаю: "У нас тут везде продают сыр, нужно же пользоваться. Нужно пойти и посмотреть, что там есть". Так что не сворачивайте на политику. В данной теме политики нет.

Исключительно свой личный продуктовый интерес. Сыр Хаварти нам надоел - пора разведать другие сорта.

Кто-то писал про шоколад, но ведь в России всегда был СВОЙ хороший шоколад. Какао-бобы Россия импортирует не из Европы. Кому нужны их шоколадки, в которых одни добавки? Какао содержит ЖЕЛЕЗО. ЖЕЛЕЗО нужно для гемоглобина. Я покупаю только такое какао и шоколад, на котором написано 15-20% железа. Так что с шоколадом у меня предпочтения ясные: сначала я читаю процентный состав железа на этикетке.

Очень часто на этикетке написано, что железа всего 2%. Я такой шоколад и такое какао не покупаю.

Насчет сыра я с удовольствием прочитала мнения широкой общественности. Спасибо всем, кто поделился своим мнением и опытом. Политика в другой раз. У нас много стресса. Когда люди вскакивают, едят по 2 завтрака, потому что такое расписание (например, первый завтрак запихал в себя в 5:30 утра, а потом в 9 утра на работе уже голодный, как волк, - пора есть второй завтрак), забыл про чеддер, чеддер покрылся плесенью, и мы его выкинули, потом не покупали.

В нашем супермаркете сыр уже расфасован. Есть специализированные магазины, итальянские, например. Нужно иметь время и настроение поехать туда специально или объединить это мероприятие еще с какими-то мероприятиями. Поеду отдельно за новогодним тортом и за сыром.

Кстати, Хаварти - хороший сыр, но он нам надоел.

Всем спасибо!

Автор, вы бы страну написали, было бы проще.

Да к гадалке не ходи - Канада:-))))
Уж больно повторы характерные:-))))

А какой русский глагол лучше употребить, описывая нарезание "тет де муана"? ОК, не скоблить, но срезать не совсем отражает процесс. Наверное, в каких-нибудь учебниках для поваров написано... (?)

Резать, конечно. Специальным ножом, тонко. Как иначе?

Тонко резать специальным ножом. Хорошо. Наверное, в учебниках описано красивее.

Так это и есть «скоблить». Зачем усложнять, если уже есть готовое слово, описывающее процесс?

По ихнему это нарезка такая - розАчкой :-D

По ихнему нет слова, описывающего процесс скобления :-) А у нас есть. Во всех русскоязычных статьях про эту несчастную голову монаха так и написано: « В отличие от большинства сыров, «Тет де муан» не режут на кусочки, не трут и не плавят. Поверхность головки принято скоблить, причем так, чтобы получались аккуратные полупрозрачные «розочки».

Канешна! :cool2 Умничают :crazy

Умничают, как обычно, д у р а к и ;)
А умные - д у р а ч а т с я :tongue1

Слово "скоблить" употребила я, но я согласна с тем, что с точки зрения маркетинга выглядит не очень. Скоблят плесень, выскабливают после родов. Короче говоря, специалисты могут написать лучше. Но я лучше не умею.

Скоблить можно что угодно - лишь бы результат был :crazy

Скобление - это какое-то выравнивание, в результате получаем стружку, какая она получится.
Сыр именно режут равномерно. Тонким слоем. Для того и специальный нож.

Русский - не знаю, перевод с немецкого - скрести.

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Seit 1982 ist dazu ein spezielles Werkzeug, die Girolle, erhältlich

Традиционно Tête de Moine не нарезают ломтиками, а скребут очень тонко. Специальный инструмент, Girolle, был доступен для этой цели с 1982 года .

Der zylindrische Käse wird mittig auf den Stift gesetzt; zuvor wird allerdings die Rinde von der Oberseite des Käses weggeschnitten, was dann entfernt an eine Tonsur erinnert, die dem Käse auch den Namen gab.

Название переводится как голова монаха, свое имя сыр получил от стрижки монахов тонсур https://de.wikipedia.org/wiki/Tonsur

Аха-ха, вы такие сырихи стали - любо дорого :-D

Тьху. Нарезка в вакуумной упаковке, покрошенная. Это на бутер, а не с фигами. Культура-с потребления. На бутер еще куда не шло, хотя вкус у сыра с долгим сроком хранения бедный по сравнению со свежим. Настоящие любители проходят мимо такого. Вам свежий не завозят чёли?

Олд амстердам не на бутер :crazy
Не завозят :'( Так жалко? :D

УгОдай какой здесь сыррр ;)

НАРЕЗКА любая на бутер, крейзи. Гуано из пластика как раз таким "знатокам" и продают. Нарезку крошить к фиге :D :D Умора. Впервые вижу такой маразм.
Хде на вашей фотке свежий OUD Amsterdam? И чем вы решили выпендриться? Сами-то по фото угадаете, если я вам покажу?

Не нашла Амстердам? :crazy
А вот он :cool2

Молобздец! А чо не покрошила к фигам?

Не расстраивайся, мошт и тебе в новом году ктоньть чёньть пришлёт :party3
Даже если выложить из гирлянды слово «пи&дeц», всё равно будет смотреться радостно и по-новогоднему. :evil
С наступающим, тебя, чмо...к :cool2

Гыыыы. Ты чо, обиделось чтоль? Да ладно, просто учись жрать сыры и фигу.

Олд Амстердам не едят с фигой. К ней подходят мягкие козьи сыры, сыры типа камамбера.
Сорт "Старый Амстердам" идеально подходит к кофе, без всего. Только его нужно за полчаса вынуть из холодильника.

Вы можете есть сыр с чем хотите :) Если он у вас есть:D

Самый необычный сыр, который пока ела - монт д'ор. В России точно не видела никогда, в Швейцарии продается не всегда, он сезонный. Выглядит круто, надо запекать в духовке, у каждого свой рецепт, вкусно очень. :)

Мои запекают - внук обожает.

Ещё упомянутая раклетница у них в действии на НГ, поскольку он у них не главный праздник, а так - ужин с элементами игры.

Всё красивое и необыкновенное - на Рождество европейское хмммм

Раклет тяжеловат для желудка, особенно непривычного) Как часто посещающая Швейцарию могу сказать, это сейчас не обыденая еда. Как и фондю. Скорее, для особенных праздников для гостей. Или просто для семейных праздников. Да и в стародавние времена они не ели это каждыйй день, судя по тому, что рассказывают местные.

Я именно об этом и пишу. Раз в год или раклет или что-то подобное первого января. Никто это не ест, я уверена, часто :scared2

я даже как турист только пару-тройку раз осилила) Но вкусно - не описать. традиционные блюда они всегда такие:)

фу-фу-фу этот ваш раклет.

Во-первых, рАклет. Во-вторых, у каждого свой вкус. В-третьих, свои фу и фи говорите своей мамаше.

1 Опечаталась
2 Высказать свое мнение и показать свой вкус можете не только вы
3. Моя мама умерла.

Мой тоже. Но при этом она меня чему-то, да научила.

© "Вас мама не учила , что о еде нельзя говорить "гадость", "мерзость"? Вас не учили, что . интеллигентные люди вместо "Борщ - это *мат*", говорят: "Мне это блюдо не очень нравится", или "Это не мой фаворит", или "В нашей семье готовят иначе"..."

О, мой бог! Да неужели??? И с каких это пор ева, где всё смешивают с дерьмом, стала факультетом благородных девиц и на слово фу так реагирует????
Научили ее. ФУ!!!! Не научили только НЕ поучать других! Фу-фу-фу!!!

А что плохого? :crazy
Сидит семья перед раклетницей и неспешно жарит на ней всякие вкусности - мясо, колбаски, лангустины и пр. Детям нравится :ups1

Другое дело, что в наших условиях в ней нет надобности, потому что у нас нет нужных продуктов и такого разнообразия, чтобы гурманить и жить вот так. :crazy
Ваше "фу" от бессилия и зависти. Ну а что это тогда - дурость старческая? :evil

Я про сыр говорила, как и все в этом топе.

На любителя. Любителей более чем. Почему фу-фу-фу? А фондю? А все швейцарские сыры, пусть и не в растопленном виде?

Конкретный сыр раклет терпеть не могу. В Швейцарии полно классных сыров.

фу-фу-фу, как вы можете это есть, говорят невоспитанные дети. Вы ребенок?

ей выше по ветке уже писали ровно об этом же
https://eva.ru/topic/77/3580239.htm?messageId=99891626

Там она не поняла, судя по ответу.

Мне чаще раза в год это и не надо. Вы знаете, как вся Квартира этой вонью пропитывается? Ладно, если раклет только в сковородочках делать. Есть у нас любители сверху бекон или креветки пожарить. Неделю вонь стоит. Стараюсь вообще с этой темы съехать

Какой-то фильм видела, как в горах в конце сезона делают такую густую горячую штуку типа пюре с сыром. Сыра в ней туча. Это Францию показали, какие то редкие породы коров, дают очень много молока. Редкие сорта сыра соответственно. Условия содержания коров и прочей живности везде разные. У англичан луга зелёные чуть ли не весь год...Чего удивляться, что вкус сыра и молочки другой... Даже не знаю, сколько теперь стоит купить племенную иностранную корову:( и продадут ли ...Овец надо разводить, и сыр делать овечий, он полезный.

))) У родителей моей подруги 12 коз. Их нужно пасти, их нужно доить, им нужно заготавливать сено, убирать за ними. Доить. Перерабатывать все это молоко сразу. Мама ее делает сыр козий на японской сычужной закваске, которая тоже стоит денег. Иначе нужно постоянно где-то брать сычуг натуральный и с ним много возни. Это очень хлопотно. Сыр хороший, им летом московские дачники постоянно заказывают, с собой в Москву везут.

Алиго называется! Тоже видела - впечатлилась! Там пасут скот и делают сыр - в этих камнях. Абсолютно крестьянская жизнь.
Как они эту картошку с сыром мешали - завораживающее зрелище! Казалось бы, картошка и сыр, но глаз не оторвать. :)

Да, оно! О! Они тянули эту пасту от кастрюли на полу вверх ... Какие-то древнейшие рецепты. На трэвэл смотрела.

Класс! Я бы угостилась!

Моя дочь делает пюре с сыром для семьи иногда - был бы сыр подходящий :sick3

Но нам не светит :sad3

А какой подходящий? У нас в секретных подмосковных местах можно все достать (страшным шепотом).

Любой не подойдет. Обычно грюйер добавляют. И масло с чесноком.

Грюйер тереть на мелкой терке? (я серьезно)

Не, на мелкой не нужно, на обычной. Он прекрасно тает в пюре. Но не много надо, примерно три столовых ложки.
Опять же, например моя мама так картошку есть не может, для нее непривычный и странный вкус.

Любой сыр изменит вкус картофельного пюре. но зачем?)))))

Хочу. Я люблю сыр. Мне кажется, в пюре это очень вкусно будет. Попробую. Спасибо, Наши!

Тут нечему казаться, это довольно известное французское блюдо, но у меня плохая память - забыла называние как только узнала. Важно что готовится пюре, сливки туда густые, масло с чесноком, грюйер. Не сыр, а именно грюйер. То есть не моцарелла, не имменталь, и не бри.

Спасибо!

Удачи в приготовлении (и это не сложно).
Это 80й уровень картофельного пюре.

:cool2 Надеюсь, достичь. 50-ый примерно мне покорился ) Спасибо!

Тогда тебе еще должно понравиться блюдо ПУТИН)))

Я на Центральном рынке попробовала по приколу.

Блюдо французских канадцев.

У них общего только то что картошка с сыром.
На картинке у вас не лучший вариант. Все же сыр плавится, и сыр там -даже не совсем сыр, а cheese curds, картошка это всегда фрайзы, и поливают сверху густым мясным соусом.
Это хорошая закуска после катания на лыжах, под пиво. Изысканного в ней мало.

Я в курсе)))) Название прикольное:ups3

Название все же с ударением на последний слог, так что звучит не так пугающе.

Да. Это насыщенное пюре, не вода. Мои делают с чеддером английским.

У меня и обычное пюре - не вода ))) Но с сыром будет вообще класс!

Пробовал во Франции. Много не съешь.

Из плесневых сыров нам с мужем нравится Блю Стилтон - очень ароматный и характерный.
Saint Agur - на втором месте. Такие сыры особо вкусны с крекерами.

Из твердых сыров: Old Amsterdam, сыры с пажитником, Тильзитер (я люблю), муж Маасдам.

Муж любит всякие сыры с сильным ароматом типа Камамбера, которые весь холодильник заполняют ужасным запахом.

Я люблю любые козьи мягкие сыры, в том числе, и виде рулетика (мягкая середина, корочка снаружи) - смысла писать нет, покупаю на сырном прилавке, там есть натураль, есть с медом, с имбирем - вы поищите у себя, такие сыры хороши особенно по осени со свежими фигами. Из упакованных могу вот такой купить.

Я только сэн агур и ем. Остальные никак. Завидую тем кто может есть стилтон.