В чем храните кофе?
Не растворимый, а молотый для кофеварки? Вот вскрыла вакуумный пакет и ? Через три-пять дней уже аромат теряется. Пробовала пересыпать в банку от растворимого кофе - выдыхается. Спец зажимы для пакетов тоже не собо помогают. Может есть у кого какие-то советы из собственного опыта?
В стеклянной банке с завинчивающейся крышкой, в темном месте. Но вообще, храню так зерна, а мелю на каждую заварку.
Храню в жестяной банке от турецкого кофе Мехмет Эфенди. Туда помещается 250 г молотого кофе. Обычно в кофемолке на 1 раз мелю. Но бывает, что и 3 полные кофемолки проворачиваю на несколько дней. Как раз они и помещаются в эту банку. Аромат хорошо держится, но я долго не храню.
https://avatars.mds.yandex.net/get-eda/2394388/295acbf438bba3c2e6b32e92fc6115fc/1200x1200nocrop
А увидела, что вы про уже покупной молотый. Нет, как только из вакуума его вскрыли, он уже задыхается. Закрывайте в тару погерметичнее, но все равно, аромат как после открытия пачки уже не будет.
Я работала в компании, производящей кофе. Вы не в силах сохранить "запах", потому что перед запечатыванием пакеты заполняют маслом кофейных зёрен, для сохранения естественного аромата зёрен. Тоже самое, как с сосисками, они долго хранятся в газовой среде, пока не вскрыли пакет. А как только вскрыли, всё, финита ля комедиа.
Во все пакеты принудительно закачивают натуральную отдушку масла, она улетучивается при первом вскрытии. Не получится сохранить. Зернам то ничего не будет, просто запах не тот уже. Чем мельче помол, тем интенсивнее запах.
жаль... спасибо за информацию)))
теперь понимаю зачем несколько пакетов подороже с мелкой фасовкой берут.
Интересно, а я кофе покупаю в кофейных магазинах, там при мне мелют и насыпают в пакет. Какое там масло? Неделю храню нормально, без особой потери вкуса.
Кофе должен выпускать CO2 при хранении, но не получать кислород, поэтому лучше не герметичные емкости, а c однонаправленным вентилем (газ выпускает, но не впускает). И емкость должна быть непрозрачной.
Я храню только зерна, молотый не храню :)
Я кофе слишком люблю, чтобы не получать от него максимум :))
Я тоже слышала про морозилку, но не в отношении молотого кофе, а в зернах. Собственно, так и храню) Покупаю свежеобжареный и храню в контейнере в морозилке. Вкус практически не меняется со временем.
Совет с сайта, где покупаем зерна👇🏻
Приобретайте кофе именно того объема, который сможете употребить за одну-две недели максимум. Если Вам требуется сохранить кофе на более долгий срок, можно заморозить его в морозилке, таким образом вкус можно сохранить сроком до полугода, но нужно знать, что разморозить его можно только раз при комнатной температуре в течении 12 часов.
потому что так лучше хранится - зерна не окисляются, кофейные масла замерзают и вкус сохраняется
ну вот, к примеру: https://kofelike.ru***/11-luchshix-kontejnerov-dlya-kofe/ звездочки уберите
Закрываю тугой прищепкой. Ничего не пропадает. По крайней мере за пару недель точно.
Одну пачку кофе пересыпаю в 2-3 мелкие стеклянные банки с завинчивающимися крышками и в холодильник.
я зерна покупаю в TASTY coffe, очень ароматный. И чай, кстати, тоже у них , от него хотя бы налет на чашке не остается, как от магазинного.
Я не в Москве, в области, у нас тут нет всяких магазинов специальных, где кофе продают. Но есть кафе, где сами обжаривают и там можно купить совершенно свежий и вкусный) Поспрашивайте, может у вас тоже есть такие кофейни, где сами кофе обжаривают? Главное, чтоб хорошо умели это делать)) Магазинный сколько ни покупала, все дерьмо какое-то, табаком пахнет или еще чем-то прогорклым. Бушидо как-то купила (красный), так его еще можно пить, но не фонтан.
В тех пакетах, что покупаем. Закрытые прищепками ) много не покупаем. При жерновой перемолке аромат прям выходит )))
Вспомнилось как в Тунисе купила зерна робусты. Какой же был аромааааат.....Правда, потом все вещи еще долго хранили нотки кофе). Дома аромат оставался таким же насыщенным, специально никак не упаковывала, в банку не пересыпала.
Покупаю пачку в зернах. Перемалываю 50-60 г. Храню в стеклянной баночке 50 граммовой. Открытый пакет с зернами держу в холодильнике.
https://fix-price.com/catalog/dlya-doma/p-5023812-nabor-banok-itchen-2-sht-60-ml
Я тут по теме немного погнала. Я зерна, бывает, в морозилке храню, не молотый. И то, если зерно хорошее и пачка большая была. Мелю на пару раз.
Мне кажется, что в морозилке лучше сохраняется зерно 😏
Последнее время обычные килограммовые пачки - ну так себе качество 😏
люди, занимающиеся увлеченно кофейным делом, рекомендуют хранить перемолотое в холодильнике, а лучше перемалывать прямо перед употреблением.
Советую жерновую кофемолку https://www.wildberries.ru/catalog/12815045/detail.aspx?targetUrl=SN. Много места не занимает. Молоть непосредственно перед варкой кофе.
В жестяной банке из под кофе). Покупаю Лаваццу в вакуумных пачках, пересыпаю в жестяную банку и туго закручиваю.
Банка с крышкой с резинкой, типа специально для кофе. Все рaвно выдыхается, хоть и не так быстро, зато остается хорошее чувство, что кофе в специальной банке :-). Тоже храню зерна, мелю каждый раз.
Заинтригована, а как вы готовите кофе из молотого? (у меня опыт только с зернами и капсулами)
Прикиньте, на свете есть не только кофемашины, но и кофеварки! "Как много вам открытий чУдных!"
Завариваю в кружке.:cool2
Если мелкий помол, как недавно было, в фильтр-пакет ставлю
У меня капсульная кофемашинка, но у нее три насадки - для капсул неспрессо, дольче густо и для молотого кофе. А вообще, полно девайсов для варки молотого кофе, даже в обычной кофемашине есть функция переключения на приготовление кофе из молотых зерен. Просто сразу заваривает, без помола. Вот уж, нашли чему удивляться))
В "родном" пакете, но с крепким зажимом ( у меня их много для всего) и обязательно в холодильнике. Когда-то в юности меня так научили в Грузии, уже не помню, чем эта женщина объяснила необходимость именно в холоде хранить, но вот больше 30 лет так делаю, как она. И молотый так, и в зернах.
Кофе у меня капсульный, а капсулы храню в специальном ящичке на котором стоит кофемашина. Очень удобно.
Вобщем купила такие банки https://www.wildberries.ru/catalog/165800559/detail.aspx и такую https://www.wildberries.ru/catalog/167770164/detail.aspx Буду посмотреть(с) ))) Всем спасибо!!!!!