Творог когда?
Детям 10,5 месяцев. С 9 месяцев начали давать Агушу 4,5%. Дочка ест с удовольствием. Для сына это оказался пока единственный продукт (ттт), на который он выдал аллергию. Но я их обоих в принципе Агушей никакой кормить не хочу.
Хочу попробовать делать творог домашний с закваской Нарине, но из обычного прокипяченого (5 минут?) коровьего молока. Уже нормально помаленьку давать? А простоквашу?
Вполне можно сразу было давать обычный творог, а не Агушу. Вполне верояттно, чтоу сына аллергия не на творог, а именно на продукцию Агуши. у нас так и было. Я давала обычный деревенский творог, с молоком перетирала - лопал только в путь. Вы можете и сами попробовать сделать и купить хороший магазинный творог, с небольшим сроком хранения. Знаю девочки как то кеифром сквашивают. Я делаю деревенским творогом из натурального молока
Так о чем и речь: у сына аллергия именно на Агушу! Кисломолочную Агушу они просто оба сразу отказались есть наотрез, а творог Агуша оказался для сына пока единственным аллергеном.
Просто много ЗДЕСЬ читала мнение о твороге ПОСЛЕ ГОДА???, но ни разу не поняла, почему так поздно. Хотелось бы уже начать кормить нормальным творогом и простоквашей из деревенского молока (беспокоюсь, в общем-то, только по вопросу жирности и, соответственно, тяжести продукта для возраста детей).
Я про после года первый раз слышу, вроде как после 10 мес творог рекомендуют.
Если жирность напрягает, молоко можно обезжирить - сливик снять и все.
Я сразу начинала с самодельного творога, месяцев в 10. Только я из пастеризованного молока делала, не из деревенского. Простоквашу-с года лучше, как и кефир, ряженку.
Пастеризованного магазинного? Вопрос жирности или другое что-то в сравнении с кипяченым деревенским?
Творог, как я его понимаю, может быть и в виде отжатой через марлю той же простокваши. Вопрос в том, что творог можно, а простоквашу рановато - в наличии в продукте сыворотки? Или творог нужен, который на водяной бане делается (лень немного, если честно)?
Что касается молока, то, во-первых, просто у меня не было проверенных источников деревенского молока. Во-вторых,действительно, вопрос жирности-даже из магазинного 3,2% творог получается 9-10% жирности(весь жир остается в нем, в сыворотке практически нет).
А творог-да, лучше на водяной бане. Или я, например, облегченный вариант делала-молоко нагревала просто в кастрюльке, туда добавляла простоквашу или кефир, помешивала, пока не створожится и выключала, не доводя до кипения.
Просто на огонь ставлю кастрюлю с 200г молока,нагреваю почти до кипения и наливаю туда 3-4 столовые ложки кефира или простокваши, мешаю еще немного и выключаю,продолжая помешивать,пока полностью не створожится. Все, откидываю на сито, в сите творог-граммов 50 получается.
занимает дело минуты 5 максимум, то есть спокойно можно делать каждый день.Насчет простокваши-смотря какая. Про после года обычно говрится про кефир, так как это довольно кислый продукт, агрессивный для нежной слизистой желудка. Возможно,простокваша "полегче" в этом отношении. Но в любом случае,торопиться некуда, не такой уж необходимый продукт. Если уж прям сильно хотите, дайте попробовать :)
Вопрос про водяную баню и приготовление творога.
Мысль. Кто пробовал так? Взять стеклянные баночки из йогуртницы, с простоквашей, поставить в подогреватель для детского питания на максимальный режим (стерилизацию). ???
Почему проще? И как делать в пароварке? Как долго по времени простокваша вообще на водяной бане створоживается?
Сорри за много вопросов, просто никогда в жизни сама вообще творог не делала.
А мысль про подогреватель пришла, потому что у нас пароварка большая не в ходу вообще пока, мы в маленьком паровом контейнере для микроволновки готовим, гораздо удобнее пока получается.
Ну мне проще в пароварке. Ставлю банку с простоквашей в пароварку, таймер на 3 минуты - и усе. Можно откидывать