▲ Рецепты для самых маленьких
девочки, детям 1,5, очень плохо кушают, приходится все время что-то придумывать.старший не любит супы, а младший только гречневый кушает.из мясного любят ленивые голубцы, но могут их съесть только один раз в день, а на следующий день нужно другое блюдо. подскажите какие-нибудь простые рецепты для деток. у меня уже голова кругом!!!
Попробуйте вместе сделать маленькие котлетки, будут уплетать под похвалу! А так же яичко, картошечку, доверьте макароны всыпать и посолить. :) А вообще иногда говорю: Это только мама будет кушать, это мамин н суп ( наливаю одну тарелку и сажусь кушать). Всё, суп будет уничтожен детями. :)
Супер! Отлично сказано про мамин суп! Благо то, что мой уплетает все, только был бы нагулян аппетит на прогулках :) Буду советовать подруге.
шпагетти и бообще макаронные изделия все детки любят,ну или большинство. (с транслита)
Вкусности для полуторагодовалых Собираю в одну кучу всякие вкусные рецепты для мелких. Условия: не вредно (без сахара, не слишком жирно и т.п.), вкусно и не сложно. У кого есть идеи - делитесь! 1. Омлет с овощами. Зеленый горошек и зеленую фасоль отвариваю, остужаю, разминаю и вбиваю туда яйцо. Потом это дело на сковородку в раст. масло. Не солю. Ест за обе щеки и требует добавки. Второй варант: 1 яйцо, 3 ст. л. молока (взбить венчиком) + разные овощи мелко нарезанные (сейчас замороженные)+ соль + зелень в микроволновке на малой мощности где-то 3 мин готовится 2. Фрикадельки с рисом. Берете масной фарш, рис длиннозерновой, морковка тертая. Смешиваются, солятся. Делаю фрикалельки, обваливаю в муке, в кипящую воду. Гарнир-на ваш выбор. Я еще делаю "взрослые" рецпты на детский лад. Салатики разные. Вместо масла заправляю Мацони, супчики. Тока моя привереда если чуть не подсолю-не ест. 3. Медальоны из печени. В блендере печень+ лук+яйцо+молотые сухари+молочка+соль (всё на глаз) однородная масса как кефир данон. затем жарить как оладушки на небольшом кол-ве подсл. масла с двух сторон. готовится супер быстро и супер вкусно. наш очень любит. если не хотите на масле жарить, можно и на тефале блиннице печень предварительно вымачиваю в молоке и снимаю кожицу 4. Полкурочки+смесь замороженных овощей (цв. капуста, морковь, цукини, лук порей). Все это дело в пароварку и варю вместе до готовности. это от rainy С сайтов разных 1. Салат из цв. капусты: На 4 порции Цветная капуста – 250 г. Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1 столовая ложка Зеленый лук по вкусу. Цветную капусту сварить и разобрать на соцветия. Залить растительным маслом, добавить сок лимона или лимонную кислоту, соль, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом и зеленым луком. 2. Омлет с тертой морковью. На 4 порции Яйцо – 3 шт. Молоко - 1 столовая ложка Морковь – 1 шт. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Затем слегка поджарить на сковороде с маслом. Залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы масса прогревалась равномерно. Как только омлет начнет густеть, завернуть края с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. 3. Яблочная манка. На 160 мл: 3 ст л манки 1/3 чашки (80 мл) остуженной кипяченой воды 1/3 чашки (80 мл) яблочного сока. Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, варить на маленьком огне 2 мин, пока не загустеет. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней 4. Ленивые голубцы. Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст.л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в раст. масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч.л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч.л. сметаны. 5. Картофельное пюре с зеленью. Очистить и нарезать кусочками 1 картофелину средних размеров, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Добавить 85 г нашинкованной зелени, белокочанной или брюссельской капусты и варить еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Слить воду, сбить с помощью миксера, заправляя детским молоком, до образования пюре необходимой консистенции. 6. Картофельное пюре с брокколи. Очистить и нарезать дольками 1 картофелину средних размеров, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить 85 г небольших цветков брокколи. Вновь довести до кипения и варить на слабом огне еще 5-10 минут или до полной готовности. Слить воду, сбить с помощью миксера с небольшим количеством отвара до образования пюре однородной массы. Заправить небольшим количеством детского молока для более нежного вкуса. Мясные рецепты (сохраняла в куче, так что простите, авторов не назову) 1. Фрикадельки. Приготовить фарш из мяса, как для котлет, только вместе с водой влить взбитый яичный белок. Приготовленную массу выложить на доску, смоченную водой, разделить на фрикадельки (порция - 3 - 4 шт.). Фрикадельки скатать шариками (руки смазывают водой), опустить в кипящую воду, бульон или суп и дать прокипеть 8—10 мин. 2. Овощная запеканка с фаршем. Фарш 100г. картошка - 1 средняя. морковка - 1 средняя. луковица - 1 маленькая. перец болгарский сладкий - 1 шт. капуста (любая) - горсть (в порезанном виде). помидор, тыква, кабачок - (по наличию) на глазок Этот и несколько следующих - от deferre все овощи режу кубами, в пароварке пароварю до готовности. Фарш на растительном масле с луком тушу (не жарить, а тушить именно). В форму выкладываем фарш с луком, сверху перемешанные готовые овощи. замазываем всё сметаной, и в духовку до сметанной корочки. Можно чередовать слои фарша и овощей. Солю умеренно фарш, но раньше ели вообще без соли. Овощи не солю. 3. Курица с овощами. Берём замороженную грудку (можно и окорочка какие-нить), строгаем её ножичком в сковородку, пару столовых ложек раст. масла, чуть-чуть лука (1 мал. луковицу), можно маленькую морковку на крупной тёрке. Тушим (очень быстро). Столовую ложку муки высыпаем, размешиваем, дабавляем стакан молока, помешиваем. Тушим ещё минут 5 на маленьком огне. Готово. На гарнир всё что угодно.(Вообще такая подливка - универсальная у меня. Блюда с такой подливкой с сухим гарниром отлично - рис, гречка. Очень хорошо с вермишелью-паутинкой. 4. Макароны по-флотски от deferre В нашем "детском варианте" вместо макарон - вермишель паутинка. Макароны по-флотски делаю с фаршем - свиным или говяжьим, или, чаще всего, со смесью свиного и говяжьего (50/50). Фарш тушу в чуть-чуть подс. масла, с лучком, потом туда добавляю готовые макарончики. Перемешиваю и всё Подс. масла я лью на глаз, но надо так, чтобы при смешении с макаронами получалось не сухо, но и не жирно Это только опытным путём можно подобрать... 5. Мясо у нас готовится двумя способами: кусочками и тефтели. В любом случае: - вскипятить чайник; - включить нагреваться духовку; - нарезать на кусочки морковку (1 большая или 2 маленькие), картошку (1 средних размеров), горсть зеленой фасоли, брокли, любые другие овощи, которые ребенок уже пробовал отдельно. Размер кусочков - так, чтобы в рот помещалось; - В кастрюльку с толстым дном налить немного ростительного масла (чтобы только смазать дно), кинуть туда мясо (около 1/4 кг), тоже нарезанное кусочками, перемешивать, пока мясо не перестанет быть ярко красным; - добавить морковку и картошку, немного посолить (если вы солите детскую еду), залить 1-2 стаканами кипятка и поставить в духовку на большой огонь минут на 10, потом сделать огонь поменьше еще минут на 20; - добавить фасоль и брокли, проверить, что вода еще есть. Оставить в духовке еще минут на 15. В целом, мясо должно готовиться около часа (примерно 5 мин на плите, 55 мин в духовке) Фарш для тефтелек: 1/4 кг мяся, кусок батона, вымоченный в воде или молоке, 1 яйцо, мелко нарезанная петрушка (3-4 веточки). Размешать, слепить шарики ~2 см в диаметре, чуть-чуть обжарить на сковородке (не до корочки, а только чтобы они перестали слипаться), переложить в кастрюльку. Дальше все то же самое: овощи, вода, духовка. 6. Курица тушеная с картофелем и морковью. Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлер), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на рстительном масле со всех сторон. Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и убавив огонь, тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут. Теперь картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и в жаровню. Наливаем кипящую воду, так, чтобы она едва покрыла картошку. Даем закипеть, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности картошки - минут 20. Все. 7. Паровые котлеты. 60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех. Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручивать мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы. Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соусом. ХомяКошка (homecat) http://homecat.livejournal.com/306843.html
ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ДЕТСКОЙ ЕДЫ: от deferre Хранить можно в морозильнике. Т.е. я делала так: бланшировала кабачки, тыкву, цв. капусту, откидывала на дуршлаг, остужала, по пакетикам и в морозилку. (Бланшировать это сварить чуть-чуть больше полуготовности (Подержать несколько минут в кипящей воде). Цв. капуста, тыква и кабачки - засыпаете в кипящую, чуть подсоленую воду и минут 5 кипятите, потом на дуршлаг.) Потом достаточно взять горсть и добавить куда хочешь. Котлетки (тефтельки) - лепила, замораживала. Обычно у меня в морозилке было несколько видов гарнира и несколько мясного-рыбного. Суп у меня ребёнок один и тот-же ест спокойно 2-3 дня, а вот бульон моджно замораживать порционными кусками (как кубики льда), потом просто кубиков 5 в тарелку, горсть овощей и в микроволновку. Суп готов Причём, на одном и том-же бульоне можно сделать супов разных кучу, а времени уходит раз в 10 меньше. (Ну, поторчали один день с утра до вечера у плиты, зато потом неделю можно ребёнком заниматься Пюре не делаю, замораживаю кусками (можно и пюре, в принципе, но мне кусками больше нравится - эстетичнее Ну и из пюре суп не очень В тефтельки добавляю лук мелко порезанный и чуть-чуть соли. ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ, которая у нас на ура: от deferre фарш 100г. картошка - 1 средняя. морковка - 1 средняя. луковица - 1 маленькая. перец болгарский сладкий - 1 шт. капуста (любая) - горсть (в порезанном виде). помидор, тыква, кабачок - (по наличию) на глазок Все овощи режу кубами, в пароварке пароварю до готовности. Фарш на растительном масле с луком тушу (не жарить, а тушить именно). В форму выкладываем фарш с луком, сверху перемешанные готовые овощи. замазываем всё сметаной, и в духовку до сметанной корочки. Можно чередовать слои фарша и овощей. Солю умеренно фарш, но раньше ели вообще без соли. Овощи не солю. КУРИЦА С ОВОЩАМИ: от deferre Берём замороженную грудку (можно и окорочка какие-нить), строгаем её ножичком в сковородку, пару столовых ложек раст. масла, чуть-чуть лука (1 мал. луковицу), можно маленькую морковку на крупной тёрке. Тушим (очень быстро). Столовую ложку муки высыпаем, размешиваем, дабавляем стакан молока, помешиваем. Тушим ещё минут 5 на маленьком огне. Готово. На гарнир всё что угодно. (Вообще такая подливка - универсальная у меня. Блюда с такой подливкой с сухим гарниром отлично - рис, гречка. Очень хорошо с вермишелью-паутинкой. МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ от deferre В нашем "детском варианте" вместо макарон - вермишель паутинка. Макароны по-флотски делаю с фаршем - свиным или говяжьим, или, чаще всего, со смесью свиного и говяжьего (50/50). Фарш тушу в чуть-чуть подс. масла, с лучком, потом туда добавляю готовые макарончики. Перемешиваю и всё Подс. масла я лью на глаз, но надо так, чтобы при смешении с макаронами получалось не сухо, но и не жирно Это только опытным путём можно подобрать... РЫБНЫЕ БЛЮДА от deferre С рыбой я делаю тоже котлетки и вот как ещё: кусочки филе, чуть-чуть присаливаю, чуть-чуть лимонным соком сбрызгиваю и в пароварке парю. Фкусно - сама ем с удовольствием А ещё рыбную запеканку с картофелем, например, или с овощем каким-нибудь. Из филе делаем фаршик, присаливаем, выкладываем в форму, сверху готовым пюре закладываем или овощами, поливаем сметанкой, и минут 20 в духовке. КОМПОТЫ от deferre Я не знаю, может быть, как именно правильно, но я варю так: кипячу воды полуторалитровую кастрюлю, как закипит - бросаю ягоды. Где-то две трети стакана брусники и столько-же смородины. Закипает - мну ложкой ягоды, чтобы лопнули. Выключаю. Добавляю 2 ст. ложки сахара. Всё, компот готов. Из сухофруктов не люблю компоты. Точнее, варить не люблю - они очень грязные, мыть надо долго, первую воду сливать - морока, короче. Иногда варю из яблок с добавлением какой-нибудь ягоды. Точно так-же, только первые бросаю порезаные яблоки, кипячу из минуты три, потом ягоды, закипело - готово. Главное в компотах, на мой взгляд - чем меньше кипятишь - тем больше пользы. ПОДГОТОВКА МЯСА И ОВОЩЕЙ ДЛЯ РЕБЕНКА от skrizhal Мясо я варю так: сначала кипячу небольшое количесто воды, а потом кладу кусок мяса и варю до готовности (поскольку куски маленькие, грамм по 50-70, это минут 15). Бульон не надо. Он и взрослым то не полезен. Готовлю на три дня, раскладываю по порциям и храню в обычной морозилке. Если нет микроволновки, можно размораживать в банке с теплой водой. Поскольку аллергик говядины и курицы не употребляем. Индейка, свинина, кролик, баранина (последнее ни разу не пробовали, но дохтур прописал:-)) Все - хорошие части, без жира, в идеале - вырезка. Я покупаю килограмма полтора, режу на порционные кусочки (по 50-70 грамм), расфасовываю в пакетики, кидаю в морозилку. На три дня варю три кусочка. Измельчаю в измельчителе (при моем блендере есть такой пластиковый стакан с крышкой и ножом-крыльчаткой в дне). Отдельно мясное пюре он у меня не ест, так что соединяю с овощным. Сейчас он ест цветную капусту, кабачки, брокколи, морковку иногда немного картошки марковки "то вместе, то поврозь, а то попеременно).Овощное пюре делаю из замороженных овощей, а морковку и картошку обычные часов десяь вымачиваю очищенные и порезанные на кусочки. Кабачков у меня есть запас с тетушкиной дачи. Добавляю половинку чайной ложки рафинированного подсолнечного масла. Не солю. Приготовленное впрок пюре храню по российскому обыкновению в майонезных баночках, но помнится Фуга советовала хранить в формах для льда. ОВОЩИ, КУРИЦА от ellen Моей 11 мес., я её кормлю замороженными овощами. Покупаю смесь горошек с морковкой, брокколи, стрючковую фасоль и вечером в кипятке варю горсть. Иногда варю для неё несколько ложек риса без соли или макароны. Куриную грудку (1 шт) периодически варим, бульон выливаем, а мясо ей крошим по чуть-чуть. Она не очень много ест, но ей обязательно надо есть руками, с ложки кушать отказывается. Я готовить в принципе не умею, так что приходится как-то приспосабливаться. МЯСО: КУСОЧКАМИ И ТЕФТЕЛИ от sashura Мясо у нас готовится двумя способами: кусочками и тефтели. В любом случае: - вскипятить чайник; - включить нагреваться духовку; - нарезать на кусочки морковку (1 большая или 2 маленькие), картошку (1 средних размеров), горсть зеленой фасоли, брокли, любые другие овощи, которые ребенок уже пробовал отдельно. Размер кусочков - так, чтобы в рот помещалось; - В кастрюльку с толстым дном налить немного ростительного масла (чтобы только смазать дно), кинуть туда мясо (около 1/4 кг), тоже нарезанное кусочками, перемешивать, пока мясо не перестанет быть ярко красным; - добавить морковку и картошку, немного посолить (если вы солите детскую еду), залить 1-2 стаканами кипятка и поставить в духовку на большой огонь минут на 10, потом сделать огонь поменьше еще минут на 20; - добавить фасоль и брокли, проверить, что вода еще есть. Оставить в духовке еще минут на 15. В целом, мясо должно готовиться около часа (примерно 5 мин на плите, 55 мин в духовке) Фарш для тефтелек: 1/4 кг мяся, кусок батона, вымоченный в воде или молоке, 1 яйцо, мелко нарезанная петрушка (3-4 веточки). Размешать, слепить шарики ~2 см в диаметре, чуть-чуть обжарить на сковородке (не до корочки, а только чтобы они перестали слипаться), переложить в кастрюльку. Дальше все то же самое: овощи, вода, духовка. Я готовлю мясо раз в неделю, держу просто так в холодильнике, не замораживаю, дней на 5 его хватает, потом один день яйцо, один день без мяса. МЯСНЫЕ ШАРИКИ И ЕЖИКИ от lenapuh Мы начинали (в годик) с того, что я делала фарш из свежего мяса и катала из него шарики ок. 1,5 см в диаметре (чтобы быстрее варились, минут 10-15 им хватало), замораживала и потом добавляла по неск. шариков в кастрюльку с овощами (начиная с 1), из этого всего вместе делала пюре. Заодно так выяснили, что телятина и говядина дает Сашке аллергию Где-то с 1,2 Сашка ест мясо в виде "ежиков": кусочки свежей индюшки перемалываю в блендере с маленькой луковкой, отдельно в пароварке варю до готовности коричневый рис, на глаз смешиваю (примерно 1:2 рис к мясу), добавляю водички, чтобы фарш был оч.мягким (но не совсем расплывался - чтоб можно было руками брать), леплю шарики совсем маленькие, ок. 1см (вот это самый абзац, но я пробовала крупные лепить, а потом готовые делить вилкой на мелкие - не жрет! ((), потом эти "бусины" кидаю на горячую сковородку с небольшим кол-вом олив.масла, не жарить, а буквально на минутку - чтоб мясо прихватилось, а потом там же заливаю водичкой, бросаю туда лаврушку, немножко соли и даже пару горошин перчика и тушу ок. 30 минут на совсем маленьком огоньке. Главное - водичку не забывать подливать по мере выкипания. Эти микро-ежики добавляю в картофельное пюре или овощной суп, Саньке нравится их пальцами вылавливать ОВОЩИ В СЛИВКАХ от nnatalkina Значит, не ели мы овощи ни под каким предлогом, только в супе. Я сегодня решила потушить овощи в сливках, а вдрух!? Взяла пакетик замороженной овощной смеси (кукуруза, фасоль, картофель, морковь, цветная капуста и лук), разморозила в микроволновке, потом грамм 200 положила в мисочку и 10 минут потушила в воде, чуть добавив соли, потом добавила сливок "Агуша" и потушила еще 10 минут. Слегка измельчила в блендере (т.к. у нас один, толком не вылезший зуб:) ) Вобщем, Дмитрий Валентинович слопал все это в прикуску с черным хлебушком с изюмом ("зернышко называется") за 5 минут, я даже не успевала у него изо рта ложку убирать, он уже снова рот открывал и возмущался, что не даю ему есть))) ГИП ГИП УРЯ!!! БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ РЕБЕНКА от nnatalkina Берете банан. Очищаете его, режете на дольки и складываете в формочку. Сбрызгиваете любым соком и посыпаете 1 ч.л. детского виноградного сахара и ставите на 1,5 минуты в микроволновку. За это время взбиваете сливки "Агушу" с яйцом. Заливаете этой смесью бананы и на 2 минуты в микроволновку. Десерт готов. Димка слопал его за 5 минут. ОМЛЕТ от nnatalkina У меня еще появился один способ впихнуть ребенку овощи:) Я делаю в микроволновке омлет:) Уплетает за обе щеки. На все провсе нужно: пара яиц, помидорка, перчик, луковичка, зелень, сливки. Сначала 3-4 минуты томлю овощи с малюсеньким кусочком масла, потом взбиваю яйца со сливками, чуть солю и заливаю осощи и на 3 минуты в печь. Ребенок кушает явно с удовольствием ГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И МЯСА от ant_fugue Но я не делаю свежие пюре каждый день. Я делаю пюре в блендере сразу в объеме примерно литр, и замораживаю в формочках для льда. У нас формы для достаточно больших кубиков, 2х3х3 см. Потом ребенок получает, скажем, 2 размороженных в микроволновке кубика на полдник - картошка с грудным молоком и овощем (брокколи, сельдерей, на следующей неделе зеленый горох пробовать будем). На ужин я перемалываю суп, опять таки на неделю вперед и в морозилку. Если лень делать суп, варю пару куриных грудей на плите, отделяю мясо от костей, и перемалываю со свежими овощами и немного макарон/риса/картошки, как в обычном супе (только овощей побольше). На ужин Валька ест 6 кубиков. ДОБАВКИ ДЛЯ КАШ от oksana_ Я люблю каши с добавкой из изюма, кураги, мармеладки, сухариков, ну и что еще попадется по руку. Сушеный укроп тоже хорошо идет. ХомяКошка (homecat) http://homecat.livejournal.com/355601.html
Детские рецепты 2 В дополнение к предыдущему посту про вкусности про полуторагодовалых накопала еще рецептов с форума. Предупреждаю сразу, там кое-что дублируется, и вообще материала много. Любые новые ценные идеи - велкам! Не все из этих рецептов такие уж детские, но многие подходят. Сок из помидоров. Спелые, без пятен помидоры вымыть, обдать кипятком, разрезать на четыре части, размять, выжать сок через соковыжималку или стерильную марлю. Помидоры — 100 г. Выход — 60 мл. Пюре из яблок (груш). Спелые, без пятен яблоки (груши) тщательно вымыть, обдать кипятком, снять тонким слоем кожицу, натереть на мелкой терке. Яблоки (груши) — 50 г. Выход — 40—45 г. Пюре из разных овощей. Разные овощи (морковь, капусту, тыкву, свеклу, репу) промыть щеткой, очистить, нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, тушить под крышкой, следя за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (доливать только кипяток), довести до полуготовности, добавить очищенный крупно нарезанный картофель и тушить до готовности. Горячие овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, немного посолить, хорошо взбить, довести до кипения. В готовое пюре добавить растительное масло. Овощи разные — 80 г, картофель — 20 г, молоко — 25 мл, масло растительное — 3 г. Выход — 100 г. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков. Цветную капусту и кабачок очистить, нарезать мелкими кусочками, залить кипятком, варить под плотно закрытой крышкой до готовности, отвар слить в отдельную посуду, горячие овощи протереть через сито, соединить с отваром, немного посолить и довести до кипения. Готовый суп заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую куриного яйца. Цветная капуста — 50 г, кабачки — 50 г, желток —1/4 шт., сливочное масло — 3 г. Выход — 100 г. Суфле из курицы. Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку, немного посолить, добавить сырой желток, тщательно перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке в течение 30—35 мин. Куриное мясо—60 г, молоко—30 мл, желток—1/4 шт., масло сливочное — 2г. Выход — 50 г. Пюре мясное. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и тушить до мягкости. Остывшее мясо провернуть дважды через мясорубку, затем протереть через мелкое сито, добавить бульон, немного посолить, довести до кипения, добавить сливочное масло, тщательно перемешать, снять с огня. Мясо говяжье — 40 г, вода — 50 мл, масло сливочное — 3 г. Выход — 50 г. Котлеты из мяса паровые. Мясо говяжье пропустить, через мясорубку, смешать с размоченным в холодной воде хлебом и еще раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбивать, добавляя холодную воду. Из полученной массы сформовать котлеты, уложить их в один слой в посуду, залить наполовину бульоном и тушить под крышкой в духовке до готовности (примерно 30—40 мин). Мясо говяжье — 50 г, вода — 30 мл, хлеб пшеничный — 10 г. Выход — 50 г. Тефтели из рыбы. Рыбу (филе) освободить от кожи, пропустить вместе с размоченным в холодной воде хлебом через мясорубку, добавить желток, немного посолить, добавить растительное масло, все вместе взбить миксером или лопаточкой. Из полученной пышной массы сформовать небольшие шарики, уложить их в посуду, наполовину залить водой и поставить в духовой шкаф или на очень медленный огонь на 20—30 мин. Рыба (треска) — 60 г, хлеб пшеничный — 10 г, желток —1/4 шт, масло растительное — 4г. Выход — 50 г. Фрикадельки Фрикадельки делаются из сырого мяса или рыбного филе. Сначала его нужно пропустить через мясорубку вместе с размоченным белым хлебом. Пока фарш ничем не отличается от котлетного. Добавим соль и пряности, если хотите, по вкусу. А вот сырое яйцо, которое добавляет в котлеты не каждая хозяйка, для фрикаделек является обязательным. Есть еще одна хитрость - в фарш для фрикаделек надо добавить воду. Обязательно холодную! Вымешивают фрикадельки тоже мокрыми руками и сразу отправляют в почти готовый суп. Готово блюдо будет, когда фрикадельки всплывут на поверхность. «Зразы по-быстрому». (они их кушали уже месяцев с 10). Вареную толченую картошку перемешиваем с перекрученной вареной говядиной или курятиной (в блендере или в мясорубке). Добавляем сырое яйцо (чтобы масса лучше «взялась»), лепим лепешечки или шарики и готовим на пару 3-5 минут. Для старшего возраста можно обжарить на сковороде, предварительно обваляв в сухарях (тоже быстро, 2-3 минуты, до корочки). Омлет из капусты, запеченный с сыром: В молоке минут 5, до мягкости, отвариваем соцветия капусты (можно и в воде, но в молоке получается нежнее, да и запах приятней). В это время взбиваем 2-3 яйца и немного молока. Нагреваем духовку, смазываем форму маслом, можно еще сухарями посыпать (кому нравится). Раскладываем сваренную капусту в форму, заливаем яичной смесью, сверху обильно посыпаем тертым сыром и в духовку (минут на 5-7, до зарумянивания). Быстро, вкусно (в холодном виде тоже) и очень полезно! Овощная пюрешка с мясом Кусочек мяса (купленного заранее, провернутого в мясорубке и слепленного в комочек - держу в морозильной камере), несколько колечек морковки, небольшая картошка, пара колечек кабачка, 1 "головка" цв. капусты, штучек 7 зел горошин (замороженных), 2 шт стручковой фасоли (замороженной), 1-2 брюссельских капустки (тоже замороженных), не так давно стала для вкуса кидать каплюшку репчатого лука. Варю все или в воде или на пару. Потом перемалываю в блендере, добавляю чуть-чуть раст. масла и обед готов! ОСЬМИНОЖКИ Любой мясной фарш перемешиваем с мелко нарезанной луковицей, немного сливочного масла (стол.ложку). Берем немножко, кладем на ладошку и делаем лепешку. На эту лепешку укладываем 10-15 штук спагетти, разломанных пополам так, чтобы концы вылезали за пределы лепешки. Закручиваем. Таким образом получается фаршевый шарик, из которого с двух сторон торчат макаронины. В кастрюлю (или глубокую сковороду) наливаем масла и томатной пасты (по желанию). Выкладываем туда фаршевые шарики и заливаем их водой так, чтобы она покрыла их полностью. Тушим минут 10-20. (можно еще добавить помидоры, перец, зелень и специи по желанию). Мясной рулет с яйцом Обычный котлетный фарш (лучше, чтобы он был пожирнее, если же сухой, надо добавить туда майонез несколько ложек или раст.масла) раскладываем ровным слоем на фольге, сверху укладываем очищенные (целые!) вареные яйца (перепелиные будут даже лучше и красивее), любители могут положить еще маленькие соленые огурчики. Всю эту красоту теперь снова укрываем слоем фарша. Края фольги загибаем, одновременно формируя форму рулета: в виде толстой колбасы, колобка, или даже торта Тщательно закрываем все фольгой (я обычно делаю в два слоя, чтобы в процессе тушения жир не вытек). Ставим на противень в разогретую духовку и готовим около часа. После приготовления осторожно разрезаем, чтобы в каждом куске был красивый срез с яичком. ЛЕТНИЕ ТЕФТЕЛЬКИ Что нужно: мясной фарш, кабачок (тертый на терке), морковь (тоже мелко натертая), маленькая луковица (мелко порезанная), немного томатной пасты (на любителя). Все смешиваем, делаем шарики, выкладываем на противень, или в сковороду, или в кастрюлю (тогда немного воды и потушить). На всё 20-30 минут! Стручки фасоли с овощами в масле, (как вариант, тушеные с мясом) Мелко режем репчатый лук, пассируем его в растительном масле до смягчения, добавляем промытые (неочищенные, только от хвостиков) стручки фасоли и тушим, периодически помешивая, до полуготовности. Затем добавляем нарезанные помидоры и можно еще болгарский перец, солим и доводим до готовности. В холодном виде особенно вкусно. К этому блюду для детей мясо (любое) я готовлю отдельно. Хорошо сочетаются с фасолью и куриные грудки, и свиной пережаренный фарш, и говяжьи тефтельки – что угодно!» Картофельные лепешки Что нужно: готовое картофельное пюре, тертый сыр (лучше твердых сортов), 1 взбитое сырое яйцо, мелкие хлебные крошки для панировки, ну и соль и перец по вкусу. Смешать и взбить картофельное пюре с сыром и приправить солью и перцем. Руками в муке (чтобы не прилипало) разделить смесь на лепешки и смазать каждую взбитым яйцом, а затем обвалять в хлебных крошках и быстро обжарить в масле до золотистой корочки. Плачинты Тесто: поллитра кефира комнатной температуры, всыпать ч.ложку соды, гашенной уксусом или лимонным соком. Немного соли, перемешать. Взбить яйцо в этой массе. Всыпать муку и мешать, сначала ложкой. потом рукой, смоченной в подсолнечном масле (можно масло влить прям в тесто). Тесто не должно быть слишком крутым, хорошо растягиваться. Положить в цел. пакет и в холодильник, хотя бы на час. Преимущество - можно хранить тесто до трех дней в хол-ке, оно лишь улучшит свои качества. Начинка любая. Самая быстрая: сырую большую картофелину тонко-тонко стружкой порезать. Раскладывается такая начинка тонким слоем, сверху - лук побросать сырой, укропчик, посолить. поперчить, масла сливочного кусочки. Главное - раскатать. Итак: раскатывается кусок толщиной до 2мм. Диаметр - в два раза больше диаметра дна сковороды. Начинка кладется в середине - прямо по диаметру сковороды. Делаете надрезы до начинки со всех сторон. Лепестки эти, оттягивая, накладываете сверху, в перекрестном порядке. Закрыли всю. Разогреваете сковороду, растительного масла хорошо налить побольше (3-5 мм), разогреть. Лепешка кладется заклееной стороной вниз. Размять, чтоб всю сковороду заняла. Огонь убавить да ниже среднего и жарить с двух сторон. Эти лепешки делать куда быстрее пирожков. Яблочное пюре. Тщательно моем яблоки - на одну порцию примерно два яблока, но я всегда делаю побольше (штук 6-8), т.к. и мне, и мужу это блюдо тоже нравится. Если у ребенка есть зубы, шкурку можно не чистить (хотя она все равно будет совсем незаметной в готовом виде, и с ней ГОРАЗДО вкуснее). Вынимаем из яблок сердцевину, режем на дольки (только не мелко). Кладем их в кастрюлю (лучше не эмалированную, а стальную с очень толстым дном). На дно наливаем 2-3 столовых ложки воды (это если яблок много, если их всего два, то и одной достаточно). Закрываем кастрюлю, пусть теперь все кипит минут 10-15 на среднем огне. Когда время вышло, открываем крышку и толчем размягченные яблоки толкушкой. Готово! (если пюре получилось слишком жидким, оставьте его с открытой крышкой на огне еще, для упревания; и наоборот, если слишком густым – добавьте немного кипятка). В такое домашнее пюре я не кладу сахар, оно и так вкусное, при желании сделайте это. В готовое блюдо я часто добавляю творог, размельченный изюм или курагу, раскрошенные кусочки печенья – ну, то, что обычно пихают в баночки с детским питанием «Тающий пудинг». Его можно делать с любыми фруктами (сливы, абрикосы, бананы, груши, вишни, малина…), я сделала вариант классический - с яблоками. На 6 больших порций: 6 крупных яблок (кислые сорта предпочтительней) 3 яйца 100 г. сахара 500 г. жирной сметаны 4 столовых ложки муки + 0,5 чайной ложки соды (не гасить) немного масла + щепотка манной крупы (для смазки формы) для любителей ароматизаторов: ванилин на кончике ножа (можно заменить пакетиком ванильного сахара), корица Почистите яблоки и разрежьте их на кусочки. Поварите их в кастрюльке с закрытой крышкой, добавив на дно ложку воды, через 3-5 минут (не больше!) огонь выключаем, сливаем воду и крышкой больше не закрываем. В это время взбейте сахар и яйца в воздушную массу. Добавьте туда сметану и понемногу вмешивайте муку и ванилин (тесто должно получиться средней жидкости: немного гуще, чем на блины). Аккуратно замесите в тесто пропаренные яблоки (кусочками, стараясь их не поломать, так будет красивее). Разложите по смазанным формам, учитывая, что в процессе готовки пудинг станет выше в два раза (у меня такое кол-во продуктов занимает три средних формы). Запекать при 150 градусах 30-40 минут. По окончании выньте из формы и дайте остыть. Должно получиться так: пудинг с «шатающимися» корочками, внутри которого нежный густой крем c кусочками яблок. Скорее всего, он у вас сразу поломается - не расстраивайтесь, поглощать его все равно удобнее так: из порционных креманок, где он разложен разрезанным на большие квадратики. «Тающий» пудинг будет таять только в теплом виде, ну а в холодном будет всего лишь вкусным. Творожный торт 500 г творога, 4 яйца, 0.5 стакана сахара смешать. Далее 100 г сливочного масла размять с 1 стаканом муки и 0.5 стакана сахара, немного соды, гашеной уксусом - сделать крошку. Крошку делим на 2 части. Выкладываем - слой крошки, начинку (творог), прикрываем слоем крошки. Ставим в духовку до золотистого цвета (минут 45). ХомяКошка (homecat) http://homecat.livejournal.com/355601.html
У нас есть хит сезона макароны по флотски...с курицей. Все очень просто! В кастрюльку наливается вода, для макарон. В эту воду положить лук, кусочки цукинни, и я еще подливаю оливковое масло. Туда же мелко нарезанную вареную курицу. И макарошки, любые. Иногда я еще кидаю половинку помидора без шкурки. Как только кабачок готов, можно есть. Солить, перчить и посыпать петрушкой по вкусу. :)
масло лучше добавлять перед подачей на стол, при высоких температурах в нем что-то полезное разрушается.
масло лучше добавлять перед подачей на стол, при высоких температурах в нем что-то полезное разрушается.
СУПЫ-ПЮРЕ В кулинарных книгах можно найти массу рецептов супа-пюре. Для его приготовления в разное время я использовала кабачки, тыкву, морковь, свеклу, репу, петрушку, сельдерей, укроп, лук, молодой горошек, выросшие на даче. За эти продукты я спокойна: никаких гербицидов у себя на участке мы не использовали. Зимой, а особенно весной к этим смесям подключались мороженые овощи: горошек, брюссельская и цветная капуста. Готовя суп-пюре для маленького ребенка, надо помнить, что варите вы всего одну порцию! Не надо оставлять пюре в холодильнике на завтра. Если у вас нет времени сварить пюре, лучше замените его чем-то другим, например, пюре из баночки. Итак, овощи, очищенные от семян и кожицы, нарезаные мелкими кубиками, варим на слабом огне. При варке ни в коем случае не солить! Во-первых, при таком малом количестве вы обязательно промахнетесь с количеством соли. Во-вторых, в соленой воде овощи варятся дольше. В-третьих, маленькому ребенку совсем не полезно есть соленую пищу. В-четвертых, поверим многовековому опыту моих дальних предков-англичан, которые считают, что соль при варке портит продукт, к тому же - что тогда будет делать соус! Наконец, в-пятых, посолим блюдо в последний момент, ведь не одни овощи мы готовим. Сваренные овощи надо протереть через сито. Это очень удобно делается деревянной толкушкой. В тарелке, таким образом, вы получили мягкую протертую смесь. Ну как тут не вспомнить французскую кухню, которая и подарила всему свету протертые супы-пюре. А вот теперь надо решить, что делать дальше. Если ваш ребенок хорошо переносит мясо - добавьте его в протертом виде, разбавьте бульоном и поверьте, соли должно оказаться вполне достаточно для маленького ребенка. Если вы не даете ребенку мяса, то добавьте в пюре молока и масла, прокипятите - и блюдо готово. Если ваш ребенок уже постарше, он перешел годовую отметку, то можно приготовить молочный манный суп. Для этого отдельно варится очень жидкая манная каша. Одна столовая ложка манной крупы должна приходиться на 0,75 литра молока или смеси молока с водой (это ведь тоже зависит от вашего ребенка). Когда манная основа для супа готова - добавьте в нее овощной пюре, масло и по вашему вкусу соль и сахар. Когда ребенок подрастет, протирать овощи будет не обязательно, достаточно просто их мелко порезать. Моя мама любила в такой суп покрошить немного хлеба. Маленькие дети еще не очень-то умеют жевать. Это для них работа. Дети постарше любят суп-пюре из курицы. Для его приготовления нужно отделить мясо сваренной курицы от костей, пропустить его через мясорубку. Куриную кожу и кости вернуть в бульон и варить еще около получаса. В процеженный бульон (вот тут и появляется возможности взять столько бульона, сколько вам надо на сегодня - не более 200 г) положить измельченное куриное мясо, довести до кипения и затем маленькими кусочками класть смесь сливочного масла и муки (на 10 г муки берется 10 г масла). Суп все время помешивают. Когда смесь прокипит, добавьте горячее молоко (около 100 г) и соль. Суп должен быть похож на сметану. Если ваш ребенок ест яйцо, то в такой суп хорошо добавить сырой желток, смешанный с 1/4 стакана молока. Эту смесь вливают тоненькой струйкой в кипящий суп. Совершенно аналогично готовится суп-пюре из говядины или телятины. Любят дети и фруктовые супы. Основу фруктового супа составляет почти компот. Фрукты, вымытые, очищенные от семян и кожицы, варятся в воде с добавлением сахара. Для его варки подойдут яблоки, курага, чернослив. Словом, то, что есть у вас, и что ест ваш ребенок. Фруктовый суп можно подавать холодным, поэтому обратите на него внимание в летнюю жару. В качестве наполнителя для супа применяют уже известную нам жидкую манную кашу, клецки из муки или риса. Для приготовления клецок рис варят сначала в воде (не более десяти минут). Затем воду сливают, рис заливают горячим молоком, добавляя сахар, и варят в закрытой посуде при слабом огне. Готовую вязкую рисовую кашу сразу выкладывают ровным слоем толщиной примерно 1,5 см на смоченное кипяченой водой блюдо и охлаждают. Холодную рисовую кашу нарезают небольшими кусочками. Это и есть рисовые клецки. Залейте теперь их холодным или горячим фруктовым бульоном - и ваш суп готов. Рыбный суп тоже можно приготовить для ребенка. Конечно, сваренную рыбу отделяют от костей (правда, можно взять для приготовления супа кусочек рыбного филе!), пропускают через мясорубку, а бульон процеживают. Бульон заправляют манной крупой или промытым рисом (из расчета не более 10 г крупы на 500 г бульона), через двадцать минут добавляют мелко нарезанный картофель. Теперь варят до готовности. В последний момент возвращают в суп приготовленную рыбу. Этот суп подают со сметаной. Можете попробовать приготовить овсяный суп. Для его приготовления 40 г овсяных хлопьев заливают 500 г холодной воды за два часа(!) до варки супа. В той же воде при слабом кипении надо варить овсянку полчаса, после чего протереть ее через сито. Это пюре и будет основой для супа. В него можно добавить молоко, отваренные молодые овощи. Для этого супа хорошо подойдет молодой зеленый горошек, брюссельская и цветная капуста. Соединив овсяное пюре с овощами (или овощным пюре), посолите и прокипятите их вместе. Завершить приготовление супа можно добавлением смеси яичного желтка с молоком. Во все овощные и крупяные супы входит масло. Сливочное оно будет или растительное - решаете вы сами. ХомяКошка (homecat) http://homecat.livejournal.com/355601.html
котлетки делайте из фарша говяжьего+свиной, из куриного поробийте проичем маленькими делайте их специально, а рыбные палочки не деллаи (мой их обожает)? Картошка пюре идет хорошо, макароны, суп вермешелевый (с транслита)
Вот вам рецептик на все случаи жизни. Из мяса,или курицы,или рыбы и т.п., которое сварили для бульона можно сделать очень быстро и вкусное суфле. Перекручиваете на блендере или через мясорубку, добавляете хлеб, замоченный в молоке, лук, можно любые овощи какие есть в хол-ке:капусту, отварн. морковку (я обычно сразу с мясом варю),только не переборщите, затем взбитые белки (2-3 шт), растопленного слив. масло. Всё перемешиваете, смазываете форму, перекладываете туда получившуюся массу и в духовку мин на 20-30. Да чуть не забыла. Массу сверху нужно помазать сметанкой. Этому рецептику меня научили когда я работала в детском садике. Мои любят очень, а главное-получается и первое и второе. К суфле можно ещё какой-нить гарнирчик сварганить.
ОООгромное спасибочки за рецептик. Мой сын, когда еще ходил в садик,(а ща ему 12 лет) мучал меня этим суфле. Как я не пробывала он говорил не то. Ну теперь то он получит тоооо
попробуйте супчики пюре с тыквой на курином бульоне с добавление сливок лук немного пассировать лучше использовать латук, в конце подавать с сыром, так же можно из зеленого гарошка замороженного, не забудьте все поблендерить
Сынуля постоянно вертится на кухне, когда мы дома вдвоем остаемся. А обедать - через нехочу. Попробовали что-то приготовить вместе несложное, поиграть. Сделали бутерброды, ничего такого, просто формой для печенья вырезали из хлеба фигурки, поджаривали в тостере, а дальше дополнения любые, и сладкие и с ветчиной овощами. Варианты взяла здесь http://babymishka.com/?p=136 Игра нам понравилась. Может кто-то еще подскажет, что можно такого вкусного и веселого приготовить вместе с 6-летним ребенком?
много чего, моей дочке только будет пять летом, но мы давно уже и овощи (для салата, супа) режем вместе, тесто раскатыват (беру готовое слоеное для хачапури), мяско просится поотбивать, иногда даю под присмотром миксером или блендером порабатать (пюрешки, запеканки)
Я делаю фарш из куриного филе и парю на сковороде в молоке.Получаются очень мягкие куриные котлетки.
Забавный вариант. Как для детей и для взрослых. Сосиську на две части. Берем одну часть сосиськи и по бокам втыкаем с двух сторон заранее надломаные спагетти (делаем усики)))). И опускаем художество в кипящую воду. Вынимаем и маслим спагетти. Примечание. Только не насквозь, а то спагетти не проварится внутри сосиськи.
у моих малых любимое:
- пельмени (сама делаю),
- тефтели (мясо говядина_свинина, лук, човсем чучуть булки разоченной, соль, немнжко перца черного мол.) тушеные со сметаной и томатным соком (томатный сок наливаю совсем немножечко для розоватого цвета),
- плов
- макароны по флотски (вермишель просто отвариваю, добавляю сливочное масло и перекрученую говядину, перемешиваю). оченб любимое блюдо у обоих
- перец фаршированный мясом и рисом
- курица запеченная в рукаве с яблоками
- творожная запеканка с изюмом
- украинский борщ, суп куриный с мелкой вермишелькой, овощной со сметаной, рыбный из семги
- из гарниров: гречка (младший очень любит), картошка пюре с кусочками сыра (бросаю кубики мелкие в горячее пбре, чтобы растаяли), вермишель фигурная любая (я Макфу люблю, либо итальянскую хорошую)
Мою дочку тоже очень сложно накормить. Иногда обед становится настоящим испытанием! Но есть блюда, которые малышка кушает с большим удовольствием. Хочу поделиться с мамочками рецептом одного из блюд.
Сырно-куриная паста. Понадобится:
30 г. куриного мяса, 50 г. твердого сыра, 30 г.куриного бульона, 40 г. сливочного масла.
Сыр натереть, а мясо дважды пропустить через мясорубку. Сыр и мясо взбить блендером. В плученную массу ввести размягченное масло и куриный бульон. Еще раз хорошо все взбить. Эту пасту можно намазывать на хлеб, а можно подавать с картофельным пюре.
Добрый день!!! У меня та же ситуация,но стараюсь разнообразить ассортимент. Могу предложить несколько блюд,которые мой малыш есть с удовольствием.
БАНАНКА-ЗАПЕКАНКА
Состав:1 крупный банан, 100 гр творога, 50 мл детского йогурта, 1 яйцо, ½ стол ложки сахара (можно попробовать и совсем без сахара, так как банан и так сладкий), сливочное масло для смазывания формы
Приготовление Банан нарезать широкими полосками или колечками (шириной примерно в палец). Уложить в форму смазанную маслом в один слой.Творог, йогурт, яйцо и сахар взбить в блендере на средней скорости пару минут. Залить получившейся смесью бананы. Запекать при 180 градусах 25-30 минут.
******
ГАЛУШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ТВОРОГОМ
Состав: 1 средний картофель,50 гр творога (у меня 9%),3 стол ложки муки (в следующий раз положу четыре) + для обсыпки стола,½ яйца,1 чайная ложка нашинкованной зелени, немного соли,10 гр растопленного сливочного масла
Приготовление Картофель почистить, отварить до готовности 15-20 минут. К картофелю добавить творог, размять всё вместе толкушкой (можно пропустить через мясорубку).Яйцо взбить, половину добавить в массу, всыпать муку. Перемешать. Добавить зелень. Ещё раз перемешать. Стол обильно обсыпать мукой, из массы на столе сформировать жгутик. Нарезать его кусочкми. В кипящую подсоленную воду положить галушки, варить на среднем огне 3-4 минуты. Вынуть шумовкой. При подаче полить сливочным маслом
Удачи! Надеюсь вашим малышам эти блюда понравятся!!!!
Вот тут встречала интересные детские рецепты:
http://forum.say7.info/forum45.html?sid=49d7da82b937faf9607c62db920c9521
https://vk.com/babytask
Еще очень люлю сайт 1001 еда, там тоже есть раздел для деток: http://www.1001eda.com/category/detskoe-pitanie/recepty-detskogo-pitaniya
Удачи!
Здесь можно посмотреть http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/ http://p6.ru/kitchen/names0c.htm http://www.1001recept.com/for_children/
Девочки, спасибо огромное за свежие ссылочки! От себя могу добавить только http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/ http://www.health-feed.ru/rezepti.html
Омлет с бородинским хлебом и сыром, сырники с творожной массой. Рецепты в паспорте и на дом. странице.
можете сказать, что я не мать, а ехидна, но мой ребенок ест все, что я ему даю. Я знаю, что ему можно и что нельзя, готовлю только полезную еду. Если он отказывается есть суп или что-то другое, то я просто не даю ничего другого. То есть ВООБЩЕ ничего. Максимум через час он приходит и просит супа, от которого отказался. Единственное, что моему уже все-таки почти 5 лет. Но я считаю, что с детства нельзя потакать "это хочу, это не хочу" и готовить на заказ. Да еще и каждый день новое блюдо. Для меня это просто немыслимо, я вкалываю по 50 часов в неделю :(
Повезло вам с ребенком. У меня "голод - не тетка" не рулит. (с транслита)
+1.Для моего еда- наказание. Если его целый день не будут кормить- будет счастлив:( Сам не просит НИКОГДА!!!:( Итог- 19 кг в 6 лет:(
мдя... моя 20... еще 4 лет нет... да и в общем то толстой не выглядит.. правда, что удивительное, есть тоже не любит..
Очень согласна! У меня девочка 5 лет. Я тоже так - не хочет есть - не надо. Ещё ни один ребенок с голоду не умер перед полным столом еды. А потом, насколько я знаю, дети действительно иногда НЕ хотят. Вот я наблюдаю у своей периоды - то несколько недель постоянно есть просит, а то вообще ничего не надо.
:) Так топ и называется: "рецепты для САМЫХ МАЛЕНЬКИХ". :) Речь идет еще и о отм, как приготовить безопасно для ЖКТ ребенка. Думаю, Вы не потчевали жареными грибами Роберта, когда ему было 10 месяцев или 1,5 годика. А что касается 4-5-6 леток, то бишь дошкольников, тут соглашусь. :) Разносолы, конечно, не нужны. Но разнообразить меню все равно нужно. Не кормить же изо дня в день одним и тем же. Впрочем, жераеные грибы и морепродукты своему 4-летке я все равно не даю... Непонятно почему...:think
И я мать ехидна. Ребенок с года на общем столе, без копченостей и острых специй. Только мы с любом случае, готовим каждый день что-то новое. Единственное, суп может быть 2 дня. И я ни чего не даю, если не ест то, что предложено. Ни перекусов, ни десертов, ждать пока не поросит сам!
Правильно. Я такая же "ехидна". Но уверена, что это гораздо полезнее на будущее, чем потакание "хотениям" и неуважение к своим затраченным силам. Я с 7 мес. уже попробовала метод - не хочешь- идем гулять голодными. Потом ест все! Сейчсас ему 2 года и у него нет манеры перебирать едой. Готовлю же вкусно и из натуральных свежих продуктов, а не полуфабрикаты с глютаматом натрия.
о, правильно - единственная здравая мысль здесь... шоб я еще на пару или поджаривала вареную мятую картошку и уже готовый фарш....... делать мне больше не хрена...
А мои (8 и 1,5) не едят и все. Не приходят и не просят. Я могу пару дней над ними поизгаляться, но все-равно волей-неволей думаешь чем кормить детей. И это еще при том, что они разные и вкусовые пристрастия уже разные: старший любит все несладкое, несоленое, нежареное и тд и тп. (куриный супчик, а лучше просто бульенчик, кашка, творожок, запеканочка, конфеты, мороженое и прочее в игнор), а маленькому, чем вредней, тем вкуснее (без соли и сахара не ест вообще ничего и никак, за конфету жизнь готов отдать, кусочничает всем, чем не попадя (только успевай ловить, т.к. сам залезает в холодильник и во все шкафы, как заправская обезьянка). Сходятся они только в одно: кефир на ночь.
когда Женька была маленькая, ей запретили куриные яйца, сказали заменить перепелиными. К куриным вернулись через год и постепенно.
Наверное, уже знаете, где-то тут на Еве подруга нашла рецепт морковного пирога. Меня, кстати, тоже порадовало, что без яиц. Готовить вообще не умею, увы, но это сделала даже я и уже два раза :-))) 2 стакана натертой на мелкой терке моркови (не утрамбовывать), добавить 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана раст.масла. Хорошо перемешать. Добавить 1,5-2 стакана муки и пакетик разрыхлителя (11 г) Выпекать до сухой лучинки при тем-ре 220 С (примерно минут 20). На мой вкус слишком сладко, правда я еще изюм добавляла. Ну а если орехи добавить, то ВАЩЕ :-))))
оладьи без яиц - наше все -) http://blogs.mail.ru/bk/dashenkar/59D14A087282BCD5.html
SOS!!! Девочки, если кто-то уже получил рецепты от Lillychka, вышлите и мне тоже, пожалуйста, на gifts@nm.ru, const_gifts@bk.ru Заранее большое спасибо!!!
Рецепты с фотографиями: ЗАКУСКА «ЦЫПЛЕНОК ЦЫП» «ГРИБОЧКИ ДЛЯ БЕЛОЧКИ» Каша «ТРОПИЧЕСКИЙ ОСТРОВ» Канапе «ЛЕСНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ» ПИРОЖНОЕ «ПАУЧОК» ЗАКУСКА «ВЕСЕЛАЯ КОМПАНИЯ» ЗАПЕКАНКА «ЖАР-ПТИЦА» ДЕСЕРТ «ФАНТАЗИЯ» ТОРТ «ИЗБУШКА» Пасха с фруктовым желе Банановое эскимо Бутерброды «Черепаха» Торт «Сюрприз» Бутерброды «Мобильник» Сырные «ёлочки» Фруктовый салат «Чудо-чаша» Закуска «Царевна-лягушка» Абрикосовый омлет РИСОВОЕ СЕРДЕЧКО САЛАТ «ИЛЬЯ МУРОМЕЦ» Пирожки "Цветик-семицветик" Коктейль «ЗОЛОТАЯ ПЕНА» Ватрушки «Подсолнухи» «Зайкино счастье» Куриные рулетики «Пенечки» Торт «Ягодка» Детская Пасха Кто живет на ферме? У леса на опушке жила зима в избушке... К Новогоднему столу http://www.top-baby.ru/rubriki/neskuchnierecepti/ Детская закуска "Цыплятки" от Brusnica Ингридиенты: 300 гр. куринного филе; 100 гр. сыра; 2 моркови; 10 яиц; 100 гр. майонеза; зелень, перец горошком. Отварить 10 яиц, и 2 средние моркови. Разрезать яйцо пополам, вынуть желтки, белки отложить. Желки натереть на терке. Сыр, одна морковь, куриное отварное мяско, смолоть в пюре. Добавить ложку майонеза, слепить шарики, обвалять в желтках. Уложить на половинки яиц (белков), предварительно немного подрезав низ, для стойкости. Из вареной моркови сделать клюв и гребешок, глазки можно сделать из черного перца горошком, а можно из порезанной мелко маслины. Положить цыпляток на порезанные помидорки (пластинами), и обсыпать зеленью. http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=57684 Шашлычки «Пикничок» «Бегемотики» «Боровички» «Три поросёнка» Тыква «Хэллоуин» Суп «Плывущие облака» Салат «Карапуз» Рулет «Хрю-хрю» Разноцветное пюре Пюре «Крепыш» Оладьи «Осьминожки» Крошка-окрошка Картофельные «лапоточки» Картофельно-яблочные пампушки Запеканка «Подарок» http://www.tulskayaniva.ru/recipe/58.htm ОГРОМНЫЙ выбор блюд для детей и не только :-) : http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/vkitch4/ Украшение новогоднего стола красивыми вкусняшками Снеговик Домик под снегом Раз морковка, два морковка Молочно-банановый коктейль на полдник Котлеты рыбные паровые Завтрак моего ребенка Обед моего ребенка Ужин моего ребенка Куриные кораблики Торт "Конструктор" Полосатое овощное суфле Суфле "Малышок" Клубника по-царски ДеньРожденный тортик Салат из мандаринов с яблоками и черносливом Маленькие пиццы Ассорти с хурмой Санди банановый Именинный торт на двухлетие малыша Макаронный салат Мухоморы Cырники с овощами Веселая компания Судак в молоке Суп с фрикадельками для малышей ОМЛЕТ "СОРОКОНОЖКА КАРТОФЕЛЬ "РУДОЛЬФ-КРАСНЫЙ НОС" БЫСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП БЫСТРЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ЛОСОСЯ Тефтели из рыбы ВАЖНЫЙ ПАВЛИН Десерт "Снежки" Яблоко с заварным кремом Десерт"Морковка" Картофель с рыбкой Рыба отварная по-польски (с 2 лет) Творожники с картофелем (с 2 лет) Торт "Машинка" Хлеб с творогом и клубникой Суфле из цветной капусты Мусс из свежих или замороженных ягод Картофель фаршированный Корзиночки с фруктовым салатом Cырники с cиропом Большая фермерская тарелка Творожно-зимняя сказка Желе молочное с абрикосом Яблочные блинчики "Жак" Бутерброд «витаминный» Шоколадный десерт http://www.7ya.ru/cooking/list-recipes.aspx?rid1=8
Везде яйца -будь они неладны! Или бананы...неужели, нет ничего вкусного , но безяичного?!
Десерт летний желейный: Фрукты очистить, порезать маленькими кусочками, как во фруктовый салат (можно персики, апельсины, мандарины,черешню, нектарин,яблоки, груши (плохо банан-портит вид и НЕЛЬЗЯ киви-он не дает застывать желатину!). Фрукты разложить в порционные креманки и поверху залить йогуртом (не питьевым) с не резким вкусом,например ваниль, поставить в холодильник. Приготовить заливку-лучше всего из красной смородины-варите компотик понасыщенней, часть отбавляете растворяете в ней желатин, остужаете до прохладного состояния и осторожно заливаете фрукты под йогуртом, сначала немного-чтобы только покрыло-на 10 мин в морозилку, потом доливаете до верха. Хорошо идет и детям и взрослым.
БЕЗЪЯИЧНЫЕ БУЛКИ http://www.eva.ru/static/forums/24/2008_2/1237440.htm вот нашла свой рецепт в инете:). булочки без яиц, вкусные и полезные
liza117, в рецепте написано, что фото в паспорте, а там нет кулинарной странички вообще... Может выложите снова фотку, если не трудно, а?..:-)
поищу. просто я его удалила уже, хотела вам в инете найти рецепт с фотой,а наткнуналась на свой же евский топ...Примерно они такие,но только золотисто-желтого цвета,так как из пшеничной,а не цельнозерновой муки http://fotoplenka.ru/users/galka2005/157617/2560231/#mainImageLink
Яблочные булочки яблоко 1 шт. мука 1 1/2 стакана Разрыхлитель для теста 2 ч.л. масло или маргарин 50 г растопить сахар 2 1/2 ст.л. молоко 1/2 стакана соль по вкусу. Очистите яблоко, удалите сердцевину и порежьте мелкими кубиками. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Замесите тесто с маслом, добавьте сахар и измельченное яблоко, а затем молоко до получения мягкого теста. Из теста скатать шарики, приплюснуть и выложить на бумагу для выпечки. Смазать поверхность молоком и посыпать сахаром, я несколько штук посыпала еще и орехами. Выпекайте при 180 гр. около 15 мин. Приятного аппетита. сразу после выпечки булочки хрустят и больше похожи на печенье,а на следующий день становятся мягенькими. да, сахара я брала поменьше, они итак очень сладкие. фото что-то не найду. прийдется видно еще раз выпечь :)
нашла фото, добавила в папку к запеканке. родственникам высылала рецепт с фото, они сохранили и назад мне переслали :). кстати, свекровь еще апельсин в них добавляла, сказала,что было вкусно,но тесто растекалось, так что можно и поэксперементировать
http://www.bibicall.ru/content/section/20/97/ Здесь рецепты для деток до года и старше, в том числе и рецепты для деток с аллергиями
И Вам спасибо - я сюда скопировала рецепты и ссылочки, данные Вами в топе "и снова про детский стол" :-) Сама пару дней читала - воспроизвести некоторые пока не решусь, а вот идей набралась :-)
Супер страница!! Я так долго искала рецепты своему сынуле:)) А тут столько разнообразия!!! Класс (с транслита)
Витаминный завтрак( с 1 годика). 1/2 стакана несладких кукурузных хлопьев, 2ст.л. изюма, 1/2банана, 1/2 яблока, 1/2 груши, 1/2 стакана фруктового йогурта, измельчённые грецкие орехи. За полчаса до завтрака залейте изюм кипячёной водой или молоком, потом добавить хлопья. Фрукты почистить и мелко порезать, добавить их к изюму и хлопьям, предварительно слив воду, в которой они вымачивались, добавить орехи. Заправить всё йогуртом и перемешать, можно заправлять детским творожком
Детские рецепты: http://www.kuking.net/7.htm http://www.nyam.ru/ http://www.babyeda.ru/ http://www.1001recept.com/for_children/index.html http://recept.detgazeta.ru/ http://detskoe-pitanie.ru/ http://www.imama.ru/recepts/ http://www.detki.kz/kids/food/recepty/recepty http://www.kid.ru/pregnancy/index240.php3 http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/ http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/child Детские диеты: http://www.det-dieta.ru/
Детские рецепты от Миллион меню: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/vkitch4/
off. Я к вас с топика "грибы" ,его заблакировали, так что хочу поблагодарить вас здесь,выручили! сделала,но единственное сомневаюсь, уксуса то не маловато,1 ст. л на литр? У вас написано, можно и уксус добавить. А как иначе то, что и без уксуса этот маринад делается?
gold, я бы рада Вам помочь, но это не мой рецепт, я просто его скопировала на Еве и сохранила себе на будущее... Будем надеяться, что он проверенный!:-) Вы продублируйте рецепт и к нему задайте свой вопрос в темке про консервирование, там кулинарные гуру, а может и сам автор рецепта Вам ответит.:-)
я делаю куриные котлетки:грудку режу на мелкие кусочки(малюсенькие)добавляю яйцо, ложки 2-3 сметаны чуть-чуть муки для клейкости и жарю такие оладушки, вкус не фарша , а мяса, так же из рыбы можно
Коллекция рецептов №16 (48) август 2008 "Блюда для детей": http://kartynka.nnm.ru/kollekciya_receptov_16_48_avgust_2008 Внимание! Чтобы скачать журнал - нужно зарегестрироваться!
Мой малыш ест поцти всё, никак , правда, не хоцет от пюрешек отвыкнуть (нам 13 месяцев). На данный момент он оцен тыкву полюбил:) так я и готовлю:) Отвариваю картошку в мундире, потом оцищаю и делаыю пюре из картофеля.Отдельно отвариваю тыкву (очищенную, порезанную на кусочки) туда же добавляю сырой желток и всё пюрирую. К готовой массе добавляю картофельнойе пюре и масло+чюток соли и зелени-Ням Ням-лопает за двоих:) Для тех кто с мясом хочет приготовить-желток заменяется варенным куриным/говяжым мясом. Для разнообразия йа добавляю вместо картошки детские макаронки, рис, гречку иногда лук ( но не много-от него может жывотик пучить), цукинию и морковку.. вкусно получается (с транслита)
Печень с гречкой для малышей: http://koolinar.ru/recipe/view/22138 Котлетки рыбные для сыночка: http://koolinar.ru/recipe/view/17436
Рецепты для детей, детское питание: http://www.julirezept.net/forum/index.php?showforum=13
Меню ребёнка после 1 года К сожалению, многие мамочки перестают ответственно относиться к питанию своей детки, как только ей исполнился годик. В годик традиционно ребенка переводят на общий стол. А зря. Питание должно оставаться специализированным. Постепенное развитие жевательного аппарата требует введения в рацион ребенка старше 1 года твердой пищи различной степени измельчения. По-прежнему большая роль принадлежит молоку и молочным продуктам, которые должны входить в ежедневный рацион ребенка (молоко в любом виде до 500-600 мл, творог в среднем 50 г, сливки или сметана 5 г). Творог, сливки, сметану можно давать через 1-2 дня, но в соответствующем количестве. Из мясных продуктов детям старше года рекомендуются наряду с говядиной мясо кур, цыплят, кролика, нежирная свинина и баранина, различные субпродукты. Увеличивается количество рыбы. В среднем ребенку от 1 года до 3 лет требуется 85 г мяса и 25 г рыбы в сутки. В течение недели он может получать 4-5 дней мясо (по 100-120 г) и 2-3 дня рыбу (по 70-100 г). Ребенку старше года можно давать целое яйцо (через день, либо по половине ежедневно), а не только желток. Однако делать это надо с осторожностью, так как у некоторых детей белок куриного яйца может вызвать аллергическую реакцию. В таких случаях от белка следует отказаться и какое-то время давать только желток. Из жировых продуктов советуем давать 12-17 г сливочного масла (на бутерброд, в готовые блюда) и до 8-10 г растительного масла (для заправки салатов, винегретов, разнообразных овощных блюд), но не маргарин и тугоплавкие пищевые жиры (говяжий, бараний). Среди круп наиболее полезны овсяная и гречневая, разрешается ячневая, перловая, пшеничная. Можно использовать и специально обогащенные крупы. Макаронные изделия (лапша, вермишель) дают нечасто, так как они бедны витаминами и содержат избыток углеводов. Бобовые (горох, фасоль, соя) даются в ограниченном количестве детям старше 1,5 лет в виде протертых супов. В среднем ребенку требуется в сутки 15-20 г крупы, 5 г макаронных изделий, около 100 г хлеба (в том числе 30-40 г ржаного). Годятся и хлебобулочные изделия (сухарики, баранки, булочки) при соответствующем уменьшении количества хлеба. Основным источником углеводов в питании ребенка старше года является сахар, однако его количество должно быть строго ограничено. «Передозировка» сахара может привести к нарушению обмена веществ, избыточной массе тела, иногда к ухудшению аппетита. Ребенку до 3 лет требуется от 35 до 50 г сахара в сутки. Из кондитерских изделий разрешаются пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, мед (при хорошей переносимости). Общее количество кондитерских изделий не должно превышать 10-15 г в сутки. В детском питании широко используются овощи, фрукты и ягоды как основной источник минеральных веществ и витаминов. Овощи можно давать самые разнообразные, включая редис, редьку, зеленый лук, чеснок, а также листовую зелень (укроп, петрушку, щавель, шпинат, салат, крапиву). В день ребенку нужно около 120-150 г картофеля и до 200 г других овощей. В ежедневный рацион должны входить свежие фрукты, ягоды (до 200 г) и соки (100-150 мл). До 1,5 лет ребенок обычно находится еще на 5-разовом кормлении, хотя некоторые дети уже в этом возрасте отказываются от последнего (ночного) кормления и переходят на 4-разовый прием пищи: завтрак, обед, полдник и ужин. Между кормлениями ребенку нельзя давать какую-либо пищу, особенно сладости, так как это приводит к нарушениям нормального пищеварения и снижению аппетита. Сказанное относится и к фруктовым сокам, которые иногда предлагаются ребенку вместо питья. В таком случае лучше использовать морсы, компоты, неподслащенные настои трав. Следите, чтобы ребенок получал соответствующий его возрасту объем пищи. Так, для ребенка в возрасте от 1 года до 1,5 лет он должен составлять в среднем 1000-1200 мл, от 1,5 до 3 лет - 1400-1500 мл (соки, отвары и другое питье в этот объем не входят). Уменьшение количества пищи может привести к недоеданию, превышение - к снижению аппетита. Особенно нерационально увеличивать объем первого блюда, что нередко делают родители, если ребенок охотно ест суп или бульон. Однако съев много супа, ребенок не может уже справиться со вторым блюдом, которое, как правило, бывает более полноценным, так как содержит мясо, овощи и др. Кулинарная обработка пищи для детей раннего возраста имеет свои особенности, обусловленные своеобразием их развития. До 1,5 лет малыш еще не имеет достаточных возможностей для усвоения грубой пищи, поэтому его кормят пюре, жидкой кашей и т. п. Но при этом ребенка надо приучать есть более плотную пищу. Если дети длительное время получают только полужидкие и протертые блюда, у них плохо развивается навык жевания и в последующем они очень вяло и неохотно едят мясо, сырые овощи и фрукты. Детям старше 1,5 лет дают разваренные (но уже не протертые) каши, овощные и крупяные запеканки, тушеные овощи, нарезанные мелкими кусочками, мясные и рыбные котлеты. После 2 лет мясо можно давать в виде жареных котлет, мелко нарезанного рагу, рыбу - вареную и жареную, освобожденную от костей. Как можно шире используйте свежие овощи в виде мелко нарезанных салатов, а для детей до 1,5 лет - натертых на крупной терке. Салаты из сырых овощей можно давать не только на обед, но и на завтрак и ужин. Для сохранения питательной ценности продуктов необходимо строго соблюдать правила их кулинарной обработки. Молоко можно кипятить не более 2-3 мин, не допуская повторного кипячения. При приготовлении каш, овощных пюре, запеканок молоко добавляют в уже разваренные крупы или овощи. Мясо после тщательной механической очистки лучше варить крупным куском, опуская в горячую воду. При этом на поверхности мяса белки свертываются и мясной сок не вытекает. Жарить мясо, котлеты надо в кипящем жире, что также способствует образованию корочки, удерживающей мясной сок. Тушеное мясо готовится путем легкого обжаривания и затем варки в небольшом количестве воды. Очень важно правильно обрабатывать овощи. При чистке срезайте как можно более тонкий слой, именно в верхних слоях содержится наибольшее количество витаминов. Для винегретов и салатов овощи лучше варить в кожуре в небольшом количестве воды или на пару. Очищенные овощи нельзя надолго оставлять в воде, чтобы не произошло вымывание витаминов и минеральных веществ, а варить их надо в малом количестве воды, используя потом ее в пищу. Время варки строго ограниченное: картофель, капусту, морковь варят не более 25-30 мин, свеклу - 1-1,5 ч, щавель, шпинат - до 10 мин. Овощи и фрукты для сырых салатов чистят и нарезают (натирают) непосредственно перед приемом пищи, так как при воздействии кислорода воздуха на очищенные и измельченные продукты в них происходит разрушение витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. Приятного аппетита вашему маленькому! Автор: Катерина Кузовкина http://puzyaka.ru/articles/archives/495
Замечательные детские рецепты (19 страниц): http://koolinar.ru/catalog?catalog=%D0%94%D0%BB%D1%8F+%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D1%85+%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B8%D1%85
у нас есть любимый шпинатовый суп: картошку режу кубиками и варю. Когда она уже почти готова, добавляю замороженный протёртый шпинат, довольно много, суп должен быть почти пюреобразным. Как закипит, вбиваю сырое яйцо - сначала разбиваю его в чашке, чтобы однородная масса получилась, а потом заливаю в кипящий суп, при этом интенсивно взбивая его (суп) вилкой. Яйцо варится моментально, так что как вбили, сразу снимаем суп с горелки, пока из шпината витаминки не выварились. :) После того, как сняли с горелки можно добавить масла, иначе довольно постный супчик получается. Мне очень нравится с подсолнечным, но это уж на любителя. Сливочное тоже оч. вкусно, но не так полезно. :)
-Детские блюда, рецепты, -Рецепты и мастерклассы тортов для детского дня рождения, -Красивые детские блюда http://maminsite.ru/gurman.files/gurman7.html
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ, ТВОРОГА И МАННОЙ КАШИ от TTanya 1 кг тыквы 500 г творога 150 г манной крупы 2 стакана молока 4 яйца 1/2 стакана воды 50 г сливочного масла или маргарина сметана соль тмин Из манной крупы сварить на молоке вязкую кашу. Очищенную тыкву нарезать кусочками и пожарить на сливочном масле или маргарине до готовности. Творог протереть. Смешать манную кашу, жареную тыкву и протертый творог, добавить смешанные с водой 3 яйца, соль ,тмин и все тщательно перемешать. Выложить массу на смазанный маслом противень или сковороду, поверхность выровнять и смазать яйцом. Запекать в духовке 20 мин. При подаче полить сметаной. Можно сделать блюдо сладким, выложив на поверхность запеканки консервированные фрукты (ананасы из баночки!), ягоды с сахаром или варенье, а потом запечь. http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=83351
Напрвили сюда:-) Девочки-поделитесь пож-та вкусняцким соусом для пиццы(тем что корж смаэывают).надо такой чтобы 3х летке можно было,но практически без специй-покупные сразу отметаются,т.к. у нас на них аллергия будет 100% Всем спасибо
свежие помидоры в блендере, соль, чеснок, травки. или тушеные помидоры, добавки те же
3 творожка по 50 г., чайная ложка манки, яйцо, немного изюму( чернослива, морожен. черники), чуть сахара, я добовляю ванилина (можно небольшое колич. сливочного масла растопл. добавить)в жаропрочную миску и в духовку на 180 градусов мин 30-40.
Поделитесь рецептами овощных блюд для 1,5 годовалого ребенка. Просто отварные овощи есть отказывается категорически, уже не знаю что придумать.
Пюре из тыквы и яблок от Татьяны Осипович С 8-ми месяцев. Понадобится: 100 г тыквы, 1-2 яблока, сахар, сливочное масло Приготовление: Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Затем добавить очищенное от кожуры и семян яблоко, нарезанное ломтиками, и продолжить тушить еще 10-15 минут. Готовую тыкву и яблоки протереть через сито, добавить сливочное масло и сахар по вкусу, прогреть до закипания. Татьяна Осипович г. Молодечно Минской обл. Источник: «Счастливая мама» № 21 (25) 11 ноября 2008 г.
А поделитесь пожалуйста рецептом как сделать детскую запеканку из обычного (на рынке купила) творога. Если нет сито то на чем еще можно творог измельчить?
Рецепты для детей, детское питание: http://www.julirezept.net/forum/index.php?showforum=13
Каша манная с тыквой от Нади 100г очищенной от кожуры и семечек тыквы нарезать мелкими кусочками, залить 100мл горячего молока и варить под крышкой 15 минут. Помешивая, всыпать 1 ч.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара и соль на кончике ножа. Варить еще 15÷20 минут на слабом огне. Заправить кашу 1 ч.л. сливочного масла. http://wg29.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=altGroupForumTheme&st.groupId=42915355689035&st.themeId=42933151334475&tkn=6493
Поделитесь рецептами из овощей и мяса, если у детя аллргия на коровье молоко и яйца.
Как сделать здоровую пищу приятной для ребенка Светофор на тарелке Дети не очень любят здоровую пищу. Заставить их съесть что-то полезное очень трудно. Им все равно, сколько сил потратила мама на то, чтобы придумать блюда, богатые витаминами и микроэлементами. Дети заняты более важными вещами – игрой, например. А раз так, выход у нас только один: будем играть! Есть такое правило – правило светофора. Если следовать ему, можно убить двух диетических зайцев сразу: увлечь ребенка здоровым питанием и без особо сложных вычислений сделать его меню полноценным. Суть этого правила в следующем: у ребенка на тарелке всегда должна присутствовать натуральная пища естественных цветов: красного, желтого и зеленого. Остальное, как обычно пишут в рецептах, по вкусу. Если в один прием пищи входит одно блюдо, то светофор (композиция из продуктов различных цветов) должен уместиться на одной тарелке. А если блюд много, можно начать с зеленого салата, а закончить красным ягодным десертом. Три любимых цвета – или больше? Диетологам давно известно, что цвет пищи говорит о наличии в ней тех или иных веществ. Красный цвет плодам придает ликопен - мощный антиокислитель, каротиноид, обладающий сильными антираковыми свойствами. Продукты: помидор, арбуз, перец, розовый грейпфрут,. Оранжевый бета-каротин. Полезен для сердца и сосудов, укрепляет зрение и предупреждает преждевременное старение. Продукты: морковь, хурма, желтый перец, малина. Желтый результат работы биофлавоноидов, содержащихся во всех желтых, плодах от дыни до картофеля и кукурузы. Биофлавоноиды укрепляют клеточные мембраны и стенки мелких кровеносных сосудов, а также регулируют содержание в организме важнейших ферментов. Продукты: дыня, картофель, кукуруза, яблоки, цитрусовые, виноград. Зеленый - хлорофилл, очень важное вещество для кроветворной системы. Оно необходимо для многих процессов в организме, поддерживает иммунную систему, повышает жизненный тонус, стимулирует кроветворную систему, способствует обновлению тканей и быстрому заживлению ран. Продукты: огурец, кабачок, листовая зелень, капуста, киви. Разумеется, не стоит ограничивать питание детей только тремя цветами и отказываться от полезной еды других цветов. Палитру детской тарелки можно расширять бесконечно. Дополняя «светофорчик» ребенка другими цветами, вы только разнообразите питательные компоненты блюд. Например, лиловый цвет свеклы, баклажанов, сливы и черной смородины не только добавит еще одну краску в тарелку, но и поддержит в организме необходимое количество витамина Е. Виновник лиловой окраски овощей и фруктов - антоциан – природный краситель из группы флавоноидов. Антоциан требуется клеткам головного мозга, улучшает память и способность к обучению. Его так же содержат черника и черный виноград, ежевика и краснокочанная капуста. Игра в художника Для ребенка разноцветная еда будет интересна, ведь он сам сможет сам составлять свое меню по особым правилам игры. Но как увлечь его этой игрой? Возможно, вам подойдут вот такие сценарные ходы: - ребенку нужно подойти к блюду с разложенными овощами и фруктами и подобрать себе меню по правилу светофора, а вы за это начисляете ему призовые баллы. Когда их станет много, подарите ребенку приз. Обязательно договоритесь об этом заранее. - ребенок, выбирая правильные продукты, составляет картинку на своей тарелке: просто светофор из помидора, кукурузы, зеленого лука в рамочке из чего угодно, жираф из кусочков дыни с грецкими орехами, солнышко из арбуза и травка из киви. - ребенок сам говорит вам, какие продукты купить, чтобы выполнить правило светофора. Важно! Не награждайте малыша за хороший выбор «вредной едой»: так вы будете улучшать ее имидж в глазах ребенка и только упрочите в его сознании ее связь с праздником. Лучше наградите ребенка какой-нибудь приятной безделушкой: новый мультфильм, книжка, маленькая игрушка. http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1001287
Чем кормить ребенка в дороге Ребенок в дороге Путешествие с ребенком в дальние края – мероприятие непростое. Вопросов – множество: как малыш перенесет дорогу? Не укачает ли его? Не будет ли ему жарко/холодно/мокро? Во что он будет играть? Сможет ли заснуть? Чем его кормить? С грудничками все понятно, с теми, кому больше шести-семи, – тоже. А как быть с крохами от 2 до 5 лет? Самолет Главное правило – не давать крохе самолетную еду. Второе правило: не надо бояться, что ребенок изголодается и будет страдать, если не съест привычную кашу или котлету. Большинство детей ведут себя так, словно они голодны, просто потому, что им скучно. Поэтому главная проблема на борту – это не накормить, а занять ребенка. Возьмите с собой игрушки, почитайте ему книжку. Заранее узнайте, разрешит ли авиакомпания пронести на борт нарезанные яблоки, морковь, сухофрукты. Если нет, придется выбрать из своего меню то, что менее вредно для малыша, и предложить это ему. Но если ребенок отказывается, ни в коем случае не кормите его насильно. Третье правило: давать ребенку пить. Несколько часов вы и ваш ребенок будете дышать очень сухим кондиционированным воздухом, и регулярное восполнение запасов жидкости в таких условиях – элементарная необходимость. Пронести на борт самолета воду в бутылках вам не позволят, однако взять с собой пустую тару – бутылку с тугой соской или чашку-непроливайку – вполне возможно. А питьевая негазированная вода на борту есть всегда. Машина Если вам предстоит долгая поездка на автомобиле, прежде всего позаботьтесь о питье: в машине душно, и ребенок будет просить пить чаще обычного. Если вы не пользуетесь сумкой-холодильником, берите с собой только те продукты, которые не могут испортиться: твердые фрукты (например, яблоки и груши) и овощи (морковь, капустная кочерыжка, огурец), печенье, сухофрукты. Не стоит обильно кормить малыша, который проведет день в автокресле. Перед дорогой достаточно будет съесть немного каши, погрызть морковку или яблочко. Кормить ребенка в придорожных кафе не стоит: вряд ли их ассортимент предназначен для детского питания. Поезд Достать жареную курочку, едва поезд тронется – наша давняя традиция. И дети ее, как и все традиции вообще, старательно у взрослых перенимают. Однако жареная курица для крохи, да еще в условиях поезда, не лучшая еда. Рекомендации по питанию в поезде те же, что и в автомобиле: много не есть, если берете продукты, то такие, которые ребенок уже ест, и которые долго не портятся: яблоки, морковь, огурец, печенье. Воду для питья лучше взять с собой из дома: из «бачка» в вагоне пить категорически нельзя, а в поездах и на станциях качественной негазированной питьевой воды может просто не оказаться. Если ребенок уже ел мороженое – можно его побаловать. Но будьте внимательны: в жару этого лучше не делать, иначе есть вероятность, что весь отпуск вы будете лечить ангину или бронхит. Чтобы снизить риск отравления, старайтесь покупать мороженое проверенных, известных производителей, обращая внимание на упаковку – она должна быть целой, а само мороженое твердым, не растаявшим. В целом к питанию детей в поезде можно относиться довольно спокойно: детей в поездах, как правило, не укачивает, к тому же им есть где проявить активность. Теплоход На круизных теплоходах обычно представлено разнообразное меню, которое удовлетворит любого взрослого. Но подойдет ли оно ребенку? Совершенно не факт. Поэтому вопрос о наличии детского стола и его состава нужно выяснять еще до приобретения путевки. Обратите внимание: некоторые туристические компании считают, что «детский стол» - это конфеты и мороженое с газировкой, а вовсе не каши, овощи, мясо и рыба на пару. Запастись едой на неделю и тем более хранить ее в каюте будет, мягко говоря, проблематично. Выручить в такой ситуации могут детские быстрорастворимые каши, которые можно будет дополнять фруктами и овощами из взрослого меню и таким образом самостоятельно комбинировать детские завтраки-обеды-ужины. Укачивание В машине, самолете и на теплоходе ребенка может укачать. Если такое уже случалось, за полчаса до отправления в путь дайте ему специальное лекарство от укачивания. Если даже раньше таких проблем не было, таблетки все же стоит взять с собой. http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1001183
Экзотические продукты в детском питании Нужна ли ребенку экзотическая пища? Взрослым в наши дни доступны все гастрономические радости: от фуа-гра до экзотических фруктов. Делиться с ребенком этими заморскими удовольствиями или нет? Способность усваивать ту или иную еду, как и внешность, передается по наследству. А наследственность лучше учитывать. Приведу грубый, но очень показательный пример: известно, что южные нации меньше подвержены алкоголизму, поскольку с незапамятных времен из-за жары и влажности людям в этих широтах приходилось употреблять в пищу слегка подпорченные, забродившие продукты. В результате организмы южан выработали умение расщеплять спирт и теперь передают эту способность по наследству новым поколениям. Способность извлекать питательные вещества из тех или иных продуктов без ущерба для здоровья тоже передается по наследству. Азиатские народы, например, активно употребляют соевые продукты, извлекая из них для себя максимум пользы, в то время как европейцам это вряд ли удастся: соя – не родной для них продукт. Чем хороши родные продукты? Они почти никогда не вызывают протеста со стороны организма. А чужие – часто срабатывают как провокаторы, вызывая аллергию. Принимая все вышеизложенное во внимание, педиатры и аллергологи в один голос твердят: дети лучше усваивают продукты, произведенные в той местности, где родились они сами и их родители. Самый опасный заморский... Наиболее опасными продуктами, провоцирующими аллергическую реакцию у детей, являются: экзотические морепродукты (креветки, мидии, крабы и т. п.), чуть менее опасны заморские фрукты и овощи (манго, авокадо и т. п.), далее идут цитрусовые и киви с ананасом. Относительно безопасным можно считать банан, однако высокое содержание в этом фрукте серотонина, который может провоцировать аллергическую реакцию, требует и к нему относиться с некоторой опаской. У заморских яств помимо «неподходящего происхождения» есть еще один недостаток - они химически обработаны. Чтобы нежные плоды без потерь пережили дорогу, их обрабатывают специальными химическими составами. Эти продукты для аллергиков не просто опасны, а очень опасны – они двойные провокаторы. Поэтому намного разумнее предлагать ребенку сезонные фрукты и овощи, выращенные в ближайших к вашему месту жительства регионах. Заранее угадать, как ваш ребенок отреагирует на ту ли иную еду, трудно. Некоторые детки могут с раннего детства употреблять цитрусовые, а другие и от банана покроются диатезной коркой. Поэтому следует быть осторожными, особенно в самом раннем возрасте, когда ребенок только начинает знакомиться с едой взрослых - от экзотики вообще отказаться до того момента, пока малышу не исполнится хотя бы 3-4 года. Становление, укрепление и развитие желудочно-кишечного тракта, а также иммунной системы происходит постепенно, а аллергию легче предупредить, чем вылечить. Баночка с сюрпризом Отдельно стоит сказать о баночном питании, в состав которого включают экзотические для жителей средней полосы фрукты: персики, абрикосы и т. п. Маленькие россияне и на них нередко «выдают аллергию», так что по возможности лучше выбирать баночки с фруктами попроще (яблоки, груши, смородину). Папа - с юга, мама – с севера. А малыш? В наше время появилось довольно много интернациональных семей. Встает вопрос: как кормить ребенка? В моноэтнической семье, скорее всего, правильным будет «генетически привычный» выбор. Что мама ела во время беременности, чем питались ее предки, то и ребенку надо готовить. В смешанных семьях можно выяснить, в кого пошел малыш «желудком», только на практике. Нередко внешне похожий на одного родителя, малыш получает по наследству пищевую предрасположенность другого. Делать пробы или подождать? В попытке предупредить болезнь многие родители делают ребенку аллергопробы, чтобы заранее узнать, чем можно кормить кроху. Спешим вас разочаровать: аллергообследование по сыворотке крови (MAST или ИФА) даст реальный результат, на который можно опираться при составлении меню ребенка лишь в одном случае - если пробы буду проводить на тот продукт, с которым ребенок хорошо знаком, то есть регулярно его употребляет. Именно поэтому обследовать малыша до полутора лет – напрасная трата времени. Более того, не стоит думать, что аллергопроба, проведенная один раз, определяет аллергологический статус ребенка на всю оставшуюся жизнь. Организм растет, адаптируется, меняются его реакции и способность усваивать ту или иную пищу. Классический пример – лактозная недостаточность: после рождения малыш не может потреблять молоко, даже грудное, и ребенка приходится кормить соевой смесью. А в возрасте пяти лет в его организме происходят серьезные изменения, и он уже может пить молоко, есть сыр и другие молочные продукты. Младенца угощаем по чуть-чуть Если вы твердо решили приучать ребенка к экзотической пище, начиная еще с первых прикормов, вводите заморские радости постепенно. Это лучше и проще, чем делать пробы и рисковать здоровьем родной деточки. Например, в течение недели давайте на фоне привычного питания один новый продукт, скажем, маленькие порции банана. Внимательно следите за состоянием ребенка - если реакции нет, банан вашему малышу подходит. С этого момента он становится частью обычного рациона. Также постепенно вводите и другие новые продукты. Если же у ребенка возникла аллергия, нужно сразу отменить подозрительный продукт и обратиться к врачу. Специалист проанализирует наследственность крохи, учитывая аллергическую историю мамы и папы, и даст необходимые советы. Как правило, на 2-3 года продукт окажется под запретом. Тактика «приучать организм» к отторгаемой пище, постоянно провоцируя его мелкими порциями, не работает. Ребенок с крепким желудком Отдельно надо сказать о детках, чей желудок, как говорят в народе, «переваривает даже гвозди». Замечательно, когда у малыша хватает сил на то, чтобы справиться с лангустом, авокадо и ананасом, политым клубничным сиропом. Но эксплуатировать такую особенность ребенка нельзя до бесконечности. Некоторые родители кормят свое чадо всем подряд – идет в ход и китайская, и японская, и мексиканская еда. И провоцируют не простую аллергическую реакцию, а настоящий аллергический взрыв, после которого бывает очень трудно привести организм ребенка в порядок. Каким бы здоровым ни был организм ребенка, не стоит его перегружать. Чего вы хотите? И в заключение хочется сказать главное: потребность в экзотической еде образуется вовсе не в организме малыша. Это маме и папе хочется, чтобы ребенок получал максимум возможного и невозможного. А малышу надо окрепнуть, набраться сил и здоровья. К экзотической кухне врачи советуют начинать приучать детей не раньше пяти лет, а по уму надо бы это делать гораздо позже. Консультант: Елена Мищенко, аллерголог-иммунолог Центра традиционного акушерства http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1001117
Грибы в детском питании!!! Грибы? Мама, папа и двенадцатилетняя Мариша к полудню вернулись из леса с полными корзинками: подберезовики, опята, сыроежки. На обед были грибной суп и жареные грибы. Часов через шесть девочка почувствовала себя неважно: навалились слабость, сонливость. "Утомилась, с утра ходили много", - решили нормально чувствовавшие себя родители. Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не вышло: через два часа стала нарастать тошнота, началась рвота, появились боль в животе и кишечное расстройство. Правда, спустя час (девочке дали выпить воды с активированным углем) Марише стало лучше, она уснула. Затем трое следующих суток явных признаков заболевания не было, хотя и здоровой девочка не казалась. И вдруг по истечении этих дней кожные покровы сделались желтушными. Вызвали врача. Госпитализация была экстренной. Печень девочку оказалась так разрушена, что все усилия медиков смогли лишь продлить не жизнь даже - агонию... Токсикологи предупреждают: для детей любой съедобный гриб может оказаться смертельно ядовитым! Защитные системы ребенка не обладают необходимыми средствами, чтобы обеспечить безопасность организму при массивной "грибной агрессия". Каждое лето и осень в детские реанимационные отделения токсикологии привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами. Не поганками, не мухоморами! Съедобными и добропорядочными подберезовиками и подосиновиками, белыми и опятами, собранными опытными взрослыми грибниками, приготовленными грамотно, не придерешься. Взрослым - ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. 12 небезынтересных моментов из жизни съедобных грибов: 1. Съедобные грибы (дикорастущие и специально культивируемые) содержат вещества, свойственные не только растениям, но и животным тканям. Количество их и, самое главное, концентрация непостоянны: они зависят от времени года, погоды, экологии. Летом, особенно жарким, с редкими дождями, но с достаточным количеством влаги, концентрация "животных" веществ в грибах в десятки раз выше, чем в грибах осенних. Например, содержание токсина мускарина может возрасти с 1% до 65%. И такой съедобный гриб становится по сути ядовитым. 2. Кроме мускарина, в грибных плодовых телах есть еще несколько токсических начал: мускаридин, буфотеин. Концентрация их соотношений между собой может колебаться в широких пределах, и дозы токсинов, безвредные для взрослого организма, для ребенка становятся роковыми. 3. Но и полезные вещества (фенилалант, гистидин, тирозин, триметиланин) приобретают опасные свойства, когда их накапливается слишком много. 4. В составе современных грибов обнаруживаются биологически активные химические вещества с резко выраженным токсическим свойством - холин, нейрин, эрготин, корнутин. Найдены в микродозах яды, которые в повышенных концентрациях смертельны: щавелевая, синильная, гельвеловая кислоты. 5. Огромную угрозу дня ребенка несут накопленные в съедобных грибах мышьяк, магний, кобальт, марганец. И не только это опасно - непредсказуемо неожиданное сочетание нескольких веществ... 6. Токсины и вещества, входящие в состав съедобных грибов, не угрожают взрослым. А проходя различные превращения в печени ребенка, они приобретают убийственные свойства. Правда, для этого необходимо время - отравление развивается через 6-35 часов после грибного обеда, 7. Грибы этого сезона вовсе не аналогичны тем, что росли в этом же лесу и на этой же поляне в прошлом году. Основной состав веществ и внешний вид остались прежними, но изменились - и обязательно - соотношение и концентрация биологически активных и ядовитых веществ. 8. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности - грибы осенние. 9. Переваривание идет в желудке и кишечнике. Вещества, содержащиеся в грибах, выводятся из организма (причем с разной скоростью) преимущественно почками, и лишь небольшое количество удаляется через кищечннк. С ядами же борется печень и, как правило, проигрывает... 10. Далеко не все ядовитые грибные токсины, накапливающиеся в съедобных грибах, устраняются вывариванием, отмачиванием, высушиванием или консервацией. Даже обработанные таким образом грибы не могут быть безопасными для детей. 11. Грибы - плохо перевариваемый продукт с большим количеством труднорастворимых веществ. Справиться с такой пищей под силу только совершенно здоровому взрослому организму с хорошим пищеварением и здоровыми печенью и почками. 12. В старых грибах (и в оставшихся на переработку на другие сутки после сбора) возникают продукты распада белковых и жировых веществ. Образующиеся яды вызывают нарушения деятельности нервной системы, расстройство сердечных сокращений, изменение функций дыхания и пищеварения. - Детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело. Легких случаев не бывает. - Из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь. - Половина пострадавших - дошкольники. 30% из них - дети первых трех лет жизни. - Известен случай, когда грудной ребенок отравился грибным токсином, содержавшимся в материнском молоке. - Грибы всегда таят для ребенка угрозу неожиданных и грозных последствий и осложнений. - Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и т, п.) вызывают особенно тяжелые отравления. - Совершенно исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только трубчатые') давайте лишь в виде соусов - для запаха, исключая большое количество плодовых тел. - Чем больше светлый промежуток между временем, когда грибы были съедены и признаками отравления, тем безотраднее его картина и тем тяжелее, опаснее последствия. - Отравление грибами никогда не проходит само по себе - не ждите, что процесс сойдет на нет. - Не лечите пострадавшего ребенка сами. Оказав первую помощь, срочно вызывайте "Скорую". - Никогда не отказывайтесь госпитализировать ребёнока: жизнь его висит на волоске, только квалифицированная специальная помощь спасет ребенка. - Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохо с транспортом, нет надежной связи, где оставляют желать лучшего дороги - словом, где помощь не придет быстро. - Выезжая отдыхать на дачу, в сельскую местность, идя в поход, обязательно берите аптечку первой помощи при отравлении грибами (в ее состав должны входить анальгин, перманганат калия, таблетки валерианы, пенициллин, грелка, активированный уголь). - Никогда не давайте ребенку консервированных домашним способом грибов, даже если вы собирали их сами и абсолютно уверены в их безопасности. Прислушайтесь к нашим советам и ваша жизнь и жизнь ваших детей не будут омрачены нелепой случайностью. http://www.tony.donetsk.ua/_feed/mushrooms.html
Глазированные сырки - скопление плесени и инфекций В 11 экземплярах обнаружено превышение дрожжей в 1000 раз, что при поедании таких сырков может привести к интоксикации организма, дисбактериозу, ослаблению иммунной системы, нарушению обмена веществ и расстройству функций желудочно-кишечного тракта и органов систем выделения. В половине образцов нашлась кишечная палочка (Е. coli), которая вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта, накопление токсичных веществ, наносит удар по иммунитету, печени, почкам. У детей заражение Е. coli может привести даже к летальному исходу. Еще в четырех пробах исследователи обнаружили плесневые грибы, с ними в организм поступают токсины, пагубно воздействующие на иммунную систему, почки и печень. А в одной из проб эксперты обнаружили золотистый стафилококк, который вызывает гнойные инфекции, фурункулез, ослабление иммунитета, понос, рвоту, боли в животе и другие неприятные последствия. Эксперты говорят, что причина всех выявленных нарушений - в несоблюдении санитарно-гигиенических норм на предприятиях. Это уже не первая проверка продуктов молочного ряда, и плесневые грибки и дрожжи эксперты находят в них не в первый раз. Так что делайте выводы сами, стоит ли покупать ребенку такое лакомство. http://youmama.ru/community/kulinar/624.html#cut
Детское питание: чем кормить ребенка с 6 месяцев до года Первые шаги Материнское молоко, бесспорно, идеальное питание для младенца. Но ребенок растет, и ему необходимы витамины и минеральные вещества, которых в грудном молоке уже недостаточно. Поэтому примерно с полугода пора знакомить малыша с «взрослой пищей»: начните постепенно вводить в рацион ребенка прикорм - овощи, фрукты, мясо. Однако помните, что новые продукты - это всего лишь дополнение к грудному молоку, а не его замена. В качестве первого прикорма, в 6-7 месяцев, лучше всего давать овощи, а к 8-9 месяцам можно добавить мясо. Новый продукт в «меню» грудничка добавляйте не чаще, чем раз в 5 дней, причем делайте это в одно из утренних кормлений - тогда в течение дня вы сможете наблюдать за состоянием ребенка. Начните с 5-10 граммов и постепенно доведите порцию до нужного объема. Если вам не понравилось, как ребенок отреагировал на новую еду, например, появились признаки аллергии или проблемы с желудком, то продолжать ее давать, конечно же, не нужно. Подождите месяц-полтора, а потом попробуйте еще раз. Ну а если отрицательная реакция повторится, то продукт придется исключить из рациона вашего ребенка. Поначалу новая пища малыша должна быть очень жидкой и однородной по консистенции – ведь зубов у него мало, и он еще только учится жевать. Больше всего подойдут протертые супы и жидкие пюре из овощей и мяса. Ближе к году делайте пюре более густым и оставляйте в нем небольшие комочки. При этом внимательно следите, как ребенок жует. Когда увидите, что он легко справляется с блюдом, можете оставлять в пюре более плотные и в большем количестве комочки. Вопрос, который волнует почти всех родителей: что лучше, самим готовить ребенку еду или покупать детское питание в магазине? И в том, и в другом случае есть свои плюсы и свои минусы. Готовое детское питание из магазина, конечно же, существенно облегчает жизнь – открыть баночку и накормить малыша, гораздо проще, чем самому готовить. Кроме того, в детские консервы, как правило, добавляют витамины, которые не всегда можно получить даже из овощей и фруктов, особенно зимой и весной. Если вы решили покупать готовое питание, то лучше выбирайте такое, где нет сахара, соли и модифицированного пищевого крахмала – эти добавки совсем ни к чему для малыша. И конечно же, в детском питании ни в коем случае не должно быть никаких искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. В этом современным производителям вполне можно доверять – почти все они добросовестно отбирают продукты и строго соблюдают технологию производства и упаковки. Если вы все же не уверены в «натуральности» предлагаемой детской еды и отсутствии в ней вредных добавок, можно покупать органическое детское питание – стоит оно дороже обычного, но зато гарантирует экологическую чистоту исходных продуктов. На разнообразных баночках и коробочках с кашами, соками, фруктовыми и овощными пюре всегда указано, для детей какого возраста они предназначены. Бывает даже, что обозначен не возраст, а «стадия развития» ребенка. Например, надпись на упаковке «stage 1» означает, что питание подходит грудничкам, только начинающим осваивать твердую пищу, «stage 2» - малышам, которые могут прожевать небольшие комочки, а «stage 3» - еда для детей, которые уже к твердой пище привыкли. Если же вы все-таки решили сами готовить еду для ребенка, где лучше покупать продукты? К большому сожалению, не во всех магазинах продукты всегда бывают свежими, качественными и экологически чистыми. Поэтому лучше делать покупки в тех магазинах, в надежности которых вы не сомневаетесь. Многие предпочитают ходить на рынок, к знакомым и проверенным продавцам – если у вас есть такие – замечательно! Ну а если нет, то кроме надежных и проверенных мест, существуют еще специальные магазины, где продаются только органические – т.е. экологически чистые, без примесей и пестицидов продукты. В любом случае - покупаете вы детское питание в магазине или готовите малышу сами – соблюдайте правило: новым в вашем блюде может быть только один из компонентов. Например, если маленький гурман давно и с удовольствием ест пюре из кабачка, и вы считаете, что неплохо было бы ему попробовать морковку, - добавьте чайную ложечку незнакомой морковки к любимому кабачку. В течение следующей недели морковки можно постепенно увеличивать. Только главное – не предлагать в это время ребенку никакой другой непривычной пищи. Готовить пюре из овощей и фруктов довольно просто. Вот некоторые рецепты, которые вам помогут. Блюда получатся вкуснее и сохранят полезные свойства, если готовить их на пару. Пюре из сырых яблок или груш Фрукты вымыть, обдать кипятком, очистить, натереть на мелкой терке. Если яблоко кислое, добавить сахарный сироп: на 1 крупное яблоко не более 1 чайной ложки. Можно заменить сахар фруктозой. Пюре из отварных яблок и груш Фрукты вымыть,очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Отварить в воде, на пару или в микроволновой печи. Слить воду в чистую посуду. С помощью блендера, миксера или толкушки приготовить однородную массу без комочков, добавить примерно 1 ст.л. фруктового отвара (оставшийся отвар может пригодиться для разведения готовых или приготовления домашних диетических каш). Пюре можно хранить в закрытой посуде в холодильнике не более 2 дней. Мясное пюре Мясо говяжье 40 г Вода 50 мл Мясо вымыть, при необходимости оделить от костей и сухожилий. Нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (то же самое можно сделать в пароварке). Остывшее мясо дважды провернуть через мясорубку. Затем протереть через мелкое сито или взбить блендером до однородной массы, постепенно вливая воду. http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1000217
Чтобы ребенок не вырос обжорой В 2000 году Всемирная организация здравоохранения назвала ожирение «социально-инфекционным» заболеванием и заявила: развитые страны страдают от самой настоящей эпидемии избыточного веса. Причем, страдают от нее не только взрослые, но и дети. Так как же ребенок может подцепить эту «инфекцию» и как его от нее защитить? Обычно семья, которая ожидает рождения малыша, круто меняет образ жизни, особенно ту его часть, которая связана с питанием.. Люди начинают задумываться о том, что они едят, как и когда. И это безусловно полезно для здоровья ребенка, если изменения в питании пришли в семью надолго. А если нет, в первые годы жизни малыша подстерегают серьезные опасности. Риск первый: молочная смесь Если речь идет о естественном вскармливании, перекормить грудничка довольно сложно. Даже те малыши, которые активно набирают вес и кажутся крупнее своих сверстников, быстро сгоняют лишнее, как только начинают самостоятельно двигаться – ползать и ходить. Так что, за исключением особенно тяжелых нарушений здоровья, полные дети – это те, кого неправильно кормят родители. Их особенно много среди так называемых искусственников – детишек, которые питаются искусственной молочной смесью, а не грудным молоком. Вот основные родительские ошибки, которые могут привести к избыточной массе тела ребенка: Ребенку могут давать слишком много смеси. То, что малыш сосет пальчик, вовсе не означает, что он голоден, ему просто хочется сосать. Да, многие дети могут съесть больше того, что порекомендовал врач, но пользы от этого не будет. Пухленький малыш радует бабушек, но вовсе не педиатров, которые начинают опасаться за его здоровье. Многие родители считают, что беспокоиться малыш может только от голода. А это далеко не так. Ребенку может быть тревожно, больно или скучно. Да, он успокаивается и засыпает, если ему дать бутылочку с калорийным питанием. Но малыша, который съел достаточно и при этом проявляет беспокойство, лучше сначала чем-то занять, приласкать, чаще всего именно это и требуется. Да, еда – это самый простой и самый привычный для ребенка способ получать удовольствие, но, потворствуя этому желанию, мы приучаем человечка «заедать» свои проблемы, а это влияет уже не только на здоровье, но и на развитие личности. Многие родители недовольны видом и вкусом смеси, которая разведена правильно – уж больно она жидкая и невкусная. Велик соблазн сделать ее погуще. Остановитесь! Для ребенка это вредно: лишние жиры, белки и калории приводят к избыточному весу. Риск второй: первый прикорм Когда приходит пора давать ребенку «настоящую еду», многим мамам также не удается избежать ошибок. А вдруг я опоздаю? Многие боятся, что они «не успеют». Опоздать с введением прикорма достаточно сложно. Все больше педиатров говорят, что он не нужен до шести месяцев, его можно вводить и позже. Придет пора прикармливать, когда малыш сам захочет попробовать то, что у мамы в ложке и на тарелке. А кроме того, новые продукты не должны вызывать у ребенка метеоризма, поноса, аллергии. А вдруг ему мало? Новую еду надо давать малышу по маленькой-маленькой капельке. В первое время стоит задача не накормить, а помочь организму привыкнуть к незнакомой пище. Существуют разные подходы к первому прикорму. Некоторые врачи рекомендуют давать по чуть-чуть той пищи, которую ест мама, но только здоровой: крупинку вареной гречки, четверть чайной ложки вареной брокколи. Ни в коем случае не надо полностью заменять молоко или смесь новым продуктом, сначала - давать попробовать. Проще говоря, нужно помнить: то, что у малыша появились зубки, вовсе не значит, что он готов сесть за взрослый стол и кушать, как папа. Если у вашего ребенка есть какие-то проблемы со здоровьем, то менять малышу рацион лучше, посоветовавшись с врачом-педиатром. Проблемным детям педиатр предложит прикорм по особой схеме. Полному ребенку предложат ввести в рацион овощи, аллергику – бесцветные овощи, очень худому малышу – специальные кашки. Простая вода лучше Очередная проблема прикорма в том, что малышу начинают давать воду. Мамам часто кажется, что она «недостаточно вкусная». Водичку стараются подсластить вареньем, сиропом, фруктозой. Между тем, именно сейчас хорошо бы приучить ребенка к тому, что лучшее питье – это пресная вода. Все остальное – источник лишних калорий и прямая дорога к газировке и прочим нездоровым напиткам. На этом этапе довольно легко заложить прочную основу для переедания и будущего ожирения, если мама не будет реагировать на то, что кроха отворачивается от еды. С песнями-плясками можно втиснуть в ребенка значительно больше, чем ему нужно. Правильная стратегия – не торопить и не насиловать ребенка, доверяя его аппетиту. Ребенок появляется на свет совсем несмышленым, однако в своем пищевом поведении он значительно мудрее взрослых. Риск третий: большие праздники Очередной пищевой срыв часто происходит, когда малышу исполняется год. Кажется, что он такой большой, что ему уже можно все. Ко дню рождения, новому году или другому празднику ребенку вдруг предлагают массу неполезной пищи (копченые рыбки-мяски-колбаски, экзотические фрукты, морепродукты, маринованные овощи, орехи, тортики, конфеты, печенья), и в результате он оказывается на приеме у педиатра с аллергией или больным животом. Особенно много родителей «ломаются», когда ребенок начинает говорить. Малыш ведь так просил шоколадного тортика! На самом деле в этом возрасте ребенок еще не готов есть взрослую пищу, его желудочно-кишечный тракт и ферментная система еще незрелые. Так что рацион питания детей должен быть довольно строгим. Когда малышу исполняется два года, в семье и вовсе происходит переворот. Ребенок уже «совсем большой», спешат убедить друг друга взрослые, и… большинство семей возвращаются к своим старым холостяцким нездоровым пищевым привычкам, от которых воздерживались долгое время. Как говорится, ребенок подрос, можно и расслабиться. В доме появляются всевозможные плюшки-печенья-конфеты, которыми угощают малыша, ведь и он имеет право на «сладкое счастье». Плюс ко всему сладостями нередко утешают, поощряют, символизируют праздник, в результате ребенок получает еще один стимул радоваться нездоровой пище. Надо помнить, что ребенок именно в семье приобретает свои пищевые привычки. Именно дома малыш узнает, что такое еда, какой она должна быть, что значит «вкусно» или «невкусно». Поэтому если вам дорого здоровье ребенка, придется менять питание всей семьи. Ребенок, которого в семье приучили правильно питаться, не будет страдать избыточным весом. Общие рекомендации таковы: следить за рационом с младенчества, не закармливать, доверять ощущениям младшего члена семьи. Когда малыш будет взрослеть, вам еще придется побороться с влиянием фаст-фуда и джанк-фуда. Не забудьте, что дома у вас всегда должны быть свежие овощи, фрукты и свежеприготовленная еда из натуральных продуктов. Как помочь обжоре? Проблему с лишним весом легче предупредить, чем излечить. Что же делать, если ребенок уже лопает все без разбора, как Робин-Бобин-Барабек? Прежде всего нужно понять: ограничивать ребенка в еде можно и нужно. При этом надо соблюдать несколько правил: Не делайте из еды награду. Нельзя награждать шоколадкой в конце недели за то, что ребенок через силу питался здоровой пищей. Таким образом, вы только усилите интерес к нездоровой еде – запретный плод сладок. Ничего не запрещайте. Пока ребенок мал и питается в основном дома, уберите вредные продукты, чтобы не приходилось их запрещать. Готовьте здоровую, некалорийную пищу. Сначала разрешайте ему съедать столько, сколько он хочет, потом постепенно сокращайте порции. Разумеется, в первое время ребенок будет отказываться есть вообщем - проявляйте твердость и не бойтесь, что он умрет от голода. Перестройка пищевого поведения – штука трудная. Воздействуйте примером, а не уговорами. Малыш должен питаться здоровой едой вместе со всеми членами семьи. Готовить для ребенка овощи на пару, а самим есть колбасу с жареной картошкой – нельзя. Ребенок будет обижаться и считать, что нездоровая еда – привилегия взрослых. Зовите психолога, если сами не справляетесь. Если у тинэйджера всегда есть карманные деньги, и он питается вне дома, контролировать практически невозможно. Чтобы избавить подростка от переедания и ожирения, недостаточно будет изменения образа жизни всей семьи, придется подключать психолога. Консультант: врач-педиатр, член «Ассоциации детских аллергологов», зав. педиатрическим отделением Центра традиционного акушерства, Ольга Ивановна Ткач http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1000942
Как пельмени двухлетке: доча зарится на пельмени, пару покупных ухватила и проглотила. Есть ли у вам рецепты ПЕЛЬМЕНЕЙ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА только с самого начала-"как покупать мясо", до "положить в морозилку"???
Да очень просто, покупайте нежирное мясо, а лучше только говядину, тесто делаете как обычно, потом лепите пельмени и замораживаете их в морозилке. По мере надобности варите дочке сколько надо. Или Вам нужно совсем все подробно-подробно?
Мне, мне нужно совсем подробно, никогда в жизни не делала сама тесто, максимум для блинов (там вроде и не тесто :)) Вот влоть, возьмите муки (какой?, она ж разная чтоб её :)) 200гр, соли 2 гр, и так далее :):):) Если не сложно, а то мой муж втихаря, сына 3 летнего кормит покупными пельменями :( Дарья/СамСамыч, убила б, но не понимает вообще, что нельзя. (стали лучше прятаться :() Лучше уж я научусь их сама лепить и готовить. Вроде все есть :), мясорубка/блендер/кастрюля :):):) А вот еще вопрос, мне надо МНОГО МНОГО сделать, а вот сколько они лежат я не знаю :(, т.е. сколько можно сделать, если ну допустим 1 раз в неделю папа (кушать очень любит, а пельмени особенно) и ребенок (съест штук 10-12 равиолли, это я так чтобы понятно было) Если сможете помогите пожалуйста. Заранее спасибо Вам.
Блюда для детей, Маленьким привередам :) http://www.good-cook.ru/forum/topic268.html
Парад кукол Барби., Два в одном - Торт и подарок!!!! http://www.good-cook.ru/forum/topic4279.html
Вы столько всего знаете! Посоветуйте плиз рецепт простого печенья для деток и чем украсить (надо на развивалки принести вкусности).
АВТОПАРК - наш любимый..., Торты-машины. http://www.good-cook.ru/forum/topic4967.html
Как приучить ребенка есть полезное By Eugenia Kobylatsky, MS, RD. Все мы знаем о том, что здоровье человека закладывается с детства и здоровые привычки, привитые с малых лет, помогают избежать множество проблем во взрослые годы. Поэтому естественно, что мы стараемся готовить для наших малышей из самых лучших продуктов: цельных натуральных круп, мяса высших сортов и свежих фруктов и овощей. Но, к сожалению, дети иногда огорчают нас капризами и отказом именно от самых полезных, зачастую специально для них приготовленных блюд. Выход из этой ситуации есть. Однако он требует выдержки и терпения. Во-первых, следует учесть, что малыши, впрочем, как и многие взрослые, часто недоверчиво относятся к новой незнакомой еде – и им попросту требуется время, чтобы привыкнуть к ней и полюбить, и они вполне заслуживают этого права - постепенно знакомиться и привыкать к новому. Если вы будете упоминать и рассказывать знакомым в присутствии ребенка о том, что он не любит и ни за что не будет есть, например, овощной суп, цветную капусту или свежий салат, – малыш услышит, запомнит и усвоит, что он этого не ест. Лучше вообще меньше говорить об этом и не показывать, что вас это беспокоит. Но всегда подавайте к столу «незнакомые» или «не любимые» ребенком продукты вместе с другими, привычными: например, котлету с картошкой и немного непривычного сладкого перца, от которого он обычно отказывается. Обязательно положите сладкий перец на тарелку себе и всем членам семьи и ешьте с удовольствием, ведь вы – главный образец для подражания. Будьте готовы к тому, что ребенок, скорее всего, не притронется к перцу, но вы, не говоря ни слова, спокойно уберите тарелку. Этот метод еще никого не подводил. Повторяйте этот прием регулярно, и ваши усилия обязательно увенчаются успехом: ребенок начнет есть сладкий перец незаметно для себя. В момент когда это произойдет впервые, не акцентируйте на этом внимания – радуйтесь победе молча. Не спешите угощать маленького ребенка «взрослыми» лакомствами – сосисками, колбасой, чипсами, соленьями, острыми соусами, конфетами, мороженым и другими концентрированными сладостями. Эти продукты содержат искуственные усилители вкуса, оказывают эйфорическое воздействие на мозг, вызывая привыкание, после чего простая, здоровая домашняя пища – куриный суп, каши из зерновых, творог с изюмом, – может показаться малышу пресной и безвкусной. И если ребенок, наевшись шоколадных конфет, отказывается от яблок и мандаринов, а отведав копченой колбасы – отворачивается от куриного биточка с гречневой кашей и зеленым горошком, то это полностью ваша вина. Маленькие дети – и мальчики, и девочки, – как правило, проявляют интерес к кухне. Мамы и бабушки совершенно напрасно одергивают их со словами «не путайся под ногами», «не мешай», «обожжешься» и отсылают смотреть мультфильмы, пока готовят обед. Наоборот, всячески поощряйте интерес малыша: соблюдая технику безопасности, покажите ему, как подходит тесто, как румянятся пирожки в духовке и поднимается на сковородке омлет. Поручите ему несложную работу: очистить яйцо от скорлупы, украсить бутерброды зеленью, отмерить положенное для рецепта количество ложек муки, достать из холодильника все необходимое для свежего салата. Дайте ему кусочек теста и предоставьте возможность самому слепить из него фигурки. Ребенок не только научится ценить труд, затраченный на приготовление обеда, но ему также совсем не помешает знание о том, из чего состоят и как готовятся те или иные блюда, а лепить из теста и печь фигурки, чтобы потом угощать ими других, сияя при этом от гордости, – занятие не менее творческое и полезное для развития личности, чем любое другое. Возьмите с собой ребенка в супермаркет и попросите его найти определенные продукты. Например, объясните ему, что для вкусного рагу вам понадобятся разные овощи – и чем больше овощей разных цветов он найдет, тем полезнее и аппетитнее будет ваше блюдо. Гордый важным поручением малыш, принесет и уложит в продуктовую тележку фиолетовый баклажан, оранжевую морковку, желтый перец, зеленую петрушку, белый лук и красный помидор – чудесные дары природы, богатые не только растительной клетчаткой и витамином С, но также и цветными пигментами, содержащими мощные защитные вещества, необходимые для имунной системы.Чем больше цветов в вашем меню – тем лучше. Не забудьте сказать ребенку или упомянуть вслух в его присутствии, что без него вы не справились бы так быстро. Также полезным упражнением может оказаться и совместное вычисление стоимости того или иного блюда – ребенок сможет по дороге поупражняться в арифметике, а также сравнить цены в кафе, а сэкономленную сумму можно потратить в парке атракционов. Непремено вовлекайте ребенка в подготовку к праздничному столу, особенно к детскому дню рождения: если дети сами принимают участие в процессе планирования меню – они едят и пробуют новые блюда охотнее. Поблагодарите малыша в присутствии гостей за помощь в приготовлении праздничного стола. Минуты, проведенные вместе на кухне, могут и должны стать приятными моментами для вас обоих, а когда ребенок станет взрослым – одним из самых теплых воспоминаний. © Copyright: Eugenia Kobylatsky, MS, RD. http://vseproves.com/ http://russiankidny.com/article-33.html?
Когда я готовлю,то стараюсь картофельное пюре с овощами и жареной рыбой превратить во что-то необычное.Может кому-нибудь пригодиться этот рецепт. Понадобиться: 2 кусочка жареной рыбы;1 варёная картошка;5ст.л.картофельного пюре;0,5 моркови;3шт.брюссельской капусты;4 соцветия цветной капусты;кусочек сыра;кусочек колбасы;перец горошком;петрушка. Приготовление: 1.Картофельноет пюре выложить на тарелку.Из целой картошки сформировать туловище зайчика и установить на пюре. 2.Уши сделать из кусочка сыра,носик из колбасы,глазки из перца.За зайчиком выложить кусочки рыбы (забор).На тарелке разложить овощи - огород.
Маленькие дети иногда отказываются есть - и тут надо проявлять хитрости. "Весёлые блинчики" Понадобиться: Для теста: 1 литр кефира;2 яйца;1 стакан муки;сода на кончике ножа;2 ст.л.сахара;0,5 ч.л.соли;2 ст.л.растительного масла;растительное масло для жарки. Приготовление: 1.Кефир,яйца,муку,соду,сахар,соль,растительное масло соединить и замесить блинное тесто. 2.Выпечь блинчики в форме разных зверюшек и фигурок (машинка,мишка).Мелкие детали (глазки,нос,колёсики)капайте на сковородку первыми.Когда они чуть поджаряться,капните остальные детали (мордочку мишки,корпус машинки).Попробуйте пару раз - и всё прлучится!Дети едят с удовольствием.
Избушка на курьих ножках. Понадобиться: 3 средние картофелины;2 куриные голени;1 варёное яйцо;100г тёртого на крупной тёрке сыра;зелень петрушки;сухарики;2 шт.среднего редиса,кетчуп;майонез по вкусу;растительное масло;соль. Приготовление: 1.Картофель нарезать соломкой.Голени и картофель посолить и отдельно обжарить на растительном масле. 2.Голени выложить на блюдо,сформировать домик из картофеля.Сделать окошко,капнув в него кутчуп.Яйцо разрезать пополам.На крышу натереть половинку белка (это снег),из второй половинки сделать ножку мухомора.Из редиски - цветочки и шляпку мухмора. 3.На шляпку аккуратно нанести точки майонезом.Из половинки желтка сделать солнышко,лучики вырезать из сыра.Внизу насыпать сухари (это камешки).Украсить зеленью.
Печёночный ёж. Понадобиться:600г говяжий печени;2 луковицы;2 моркови;100г сливочного масла;4шт.лаврового листа;50мл сливок;соль;молотый чёрные перец по вкусу;растительное масло для жарки;оливка и маслина для украшения. Приготовление: 1.Лук нарезать,обжарить до прозрачности и выложить в миску.Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на том же масле.Печень нарезать,сначала обжарить на сильном огне,затем потушить на слабом огне,добавив лавровый лист,соль,перец. 2.Лук,морковь и печень дважды пропустить через мясорубку.В полученную массу влить сливки.Сливочное масло комнатной температуры соединить с печёночной массой и взбить миксером. 3.Немного паштета отложить для "иголок" ежа.Из остальной массы сформировать ёжика.С помощью кондитерского шприца или мешка со срезанным углом выдавить на него иголки.Из маслины и оливки сделать глазки и нос.
А поделись, если у кого есть, рецептами тортиков к годовасию ребенка. Видела на Еве многие готовят детский тортик на ДР, используя "детские" продукты, типа печенья, агуши, фруктов.
Когда дочке исполнился годик, я приготовила йогуртовый тортик. Корж обыкновенный бисквит, а верх желе из йогурта. Чтобы корж был сочным, перед тем как положить йогурт, нужно смазать его сметанным кремом. А украсила фруктами.
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОЖКА АГУША Печенье из творожка Агуша: Для теста надо 2 ст муки, 5 творожков агуша по 50 гр, 100 гр размягченного сливочного масла, 3/4 ст. сахара, полпакетика разрыхлителя, ванильный сахар. Замесить, подержать полчаса на холодильнике. Раскатать пласт, формочками вырезать печенье. Выпекать минут 15 при Т 200гр. Рецепт от Пружинки, за что ей большое спасибо! http://www.eva.ru/albumpage/42855/4.htm http://www.eva.ru/albumpage/142226/8.htm
Мне понравился вот этот рецептик: http://detskie-recepty.ru/kashi-dlya-detej/risovaya-kasha-s-tykvoj-dlya-detej-foto-recept/. Все очень подробно и с фотографиями, и вкусно вышло.
А еще, если вы хотите что-то с тыквой, мы в восторге от этого тыквенного пирога https://vk.com/babytask?z=photo-63189981_338646915%2Falbum-63189981_00%2Frev.
Попробуйте, может и вам понравится :)
Девочки, солнУшки, помогите! У дочки в понедельник Д\Р - 4 года. Просит пирог. А она аллергик. НЕЛЬЗЯ! все, что связано с коровой (молоко, слив. масло, сметана, йогурты и проч, говядина и все из нее). Большой минус сахар, но с ним хоть как-то сосуществуем. Пожалуйста, поделитесь рецептом пирога\торта или чего-то такого, что можно назвать тортом, учитывая исходные. Да, монастырский пирог есть категорически не стала. Вот думаю о морковном. Но может что-то еще есть? В прошлом году обошлись "никакими" печенюшками с вареньем. Купила на НГ чуть-чуть сластей для диабетиков (без молочных добавок) - цвела крупным цветом. Заранее спасибо. Забыла написать, что нельзя яблоки, киви. ВАще даю только груши, бананы.
по конкретным критериям-рецептам ничего не пришло ни на ум, ни в своих записях. а вот по аллергии... могу сказать,что разброс аллергенов(как вы привели из поста) нетипичен для аллергической реакции в составе случаев,стоило бы проверить точно - на какие продукты аллергия, а на какие нет - может и фоном быть "цветение" и никак не связано с аллергией пищевой данного какого-либо продукта. посоветовала бы к хорошему аллерголгу обратиться и сделать все необходимые анализы-пробы, чтоб точно знать,даже если не в первой - сомнительный разброс аллергенов, ИМХО у покупного печенья везде добавлен либо маргарин,молоко,масло сливочное,яйца,сахар(вариации), даже для диабетиков есть несладкие, но в основном обычные печенюшки, так что даже незатейлевый тирамиссу не сделать, пирогов не испечь, всюду что-то "запрещенное",да надо класть. мож, еще кто даст советов - ждите;) с праздником и не болейте!
1. Вот и у меня по рецептам нет в записях. Не было необходимости, деть ничего такого не просил. А теперь стала большой ... 2. Относительно аллергии. Проверяли. Есть хороший аллерголог и педиатр. Пищевая - непереносимость белка коровьего молока, соответственно отпадают продукты из коровы, цельное козье, яблоки любые, цветная капуста, греча - смерть врагам, кроме того, обычные для многих - цитрусы, киви, манго и т.п., ну и долго перечислять. А в 2,5 года с хвостиком добавилась то, что Вы назвали "цветением". Но надо заметить, что на цветение реакция значительно сильнее в городе (поэтому в прошл. году уже в конце апреля уехали за город), а вот на опавшие листья и жухл. траву, ессна, за городом круче. 3. Про сладости для диабетиков. Вы ошибаетесь. Рынок продуктов изучен, смею надеяться, хорошо. Мы точно определили, какие баранки дочка может есть, и там нет никаких добавок сахара, яйца, масла-маргарина и проч. В печеньях, вафлях, даже конфетах и т.п. могу отсутствовать даже следы молочных продуктов, используется раст. масло, нет яиц. Очень внимательно читаем этикетки. Но, правда, в больш. случаев это сласти зарубежного производства (есть в продаже продукция пару-тройки фирм, специализ. именно на выпуске продук. для диабетиков-аллергиков), продаются в крупных супермаркетах. Конечно, это не значит, что деть может есть все, но по чуть-чуть даю (один вид печенья и один вафель - смешно даже). Ну это отступление. Сорри за объем. Спасибо за ответ. Буду ждать, можа кто-то "подкинет" рецептик. И Вас с праздником.))
У нас тоже была жуткая аллергия на очень большое число продуктов. 1) Рецепт. Мы делали из теста для шарлотки (3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки) печенье или пекли из него же коржи и промазывали чем-нибудь, что можно есть. 2) ОФФ: Про аллергию. Это общая аллергизация всего организма, ничего общего с истинной аллергией не имеющая. Аллергологи нам не помогли совсем. Поскольку аллергия в основном пищевая, пришли к выводу, что причина - сбой в пищеварительном тракте, проверили на дисбактериоз. Оказалось, что микрофлора просто по нулям. Лечили долго и много чем, но помог нам только Фервитал (это БАД, спец. обработка пшеничных отрубей винными бактериями). Я с тех пор (10 лет уже прошло) этот препарат очень уважаю, всем советую, и многим помогает.
Можно сделать постный штрудель. Типа такого http://www.gotovim.ru/recepts/bake/shtrudel/6719.shtml Тесто Вам должно подойти по составу. В начинку вместо яблок вполне пойдут груши или вишня замороженная (обычно на нее нет аллергии). Можно немного фруктозы вместо сахара. Еще есть такой хитрый подсластитель натуральный - стевиа. В Индии очень популярен. У многих на него в отличие от сахара нет аллергии.
-печеные яблоки -сырники из творожной массы -молоко с какой-нибудь выпечкой -коктейль молочный с клубникой(в основном летом)
"Пуговки" (из слоёного теста) http://koolinar.ru/recipe/view/42935 Хлебный паровозик http://koolinar.ru/recipe/view/45723 Цыплята-курчата http://koolinar.ru/recipe/view/48078
Девочки, большая просьба у кого есть опыт, накидайте рецептиков- у племянника сильная аллергия, ребенку 2годика. Я распечатаю рецепты и передам сестре. Она очень просила. Ребенку категорически нельзя: говядина, молоко, слив. масло,яйца, курятина, утятина, рыба, фрукты, морковь... Ой, проще написать что можно: свинина, картофель, макароны и все крупы, капустный отвар(без капусты). Из ягод только клюква. Спасибо большое.
если есть хорошие ,качественные сосиски,а то читаал,что в России мало хороших сосисок.так вот,предложу блюдо такое,у моего сына на УРА пошло,а друг,который сосиски вообще не ест,сьел подчистую.Идею в интернете подсмотрела.отвариваете макарошки,любые,любой форма.Сосиску берете и режете вдоль на тонкие полоски,не дорезая до конца.Затем опускаете в кипящую воду и получается осьминог.можно глазки сделать.Ставите поверх макарон,расправляя щупальца. Расскажу как я разрезаю,мне кажется так удобнее всего:сначала пополам резать вдоль,затем каждую половинку еще на 2 равные полоски,ну и потом еще на 2 полоски.получается в итоге 8 щупалец. В паспорте есть фотка(ета папка временная) в "годовасие"(или как-то так называется,забыла уже:-) ) (с транслита)
Имется детский творожок"А*гуша" дают на молочной кухне, а деть плохо его ест. Что можно из него приготовить? Духовки у нас нет :(
добавляйте этот творог в обычный,классический и делайте:сырники,запеканку, творожные шарики, творожную шарлотку.
Запеканка из творожка агуши. Была раньше как-то такая тема, но я не записала. А сейчас вспомнила, хочется мелкому запеканочку сделать. Может у кого-нибудь есть рецепт?
Сладкие рыбные котлетки для маленьких. Приготовить фарш: рыбное филе (желательно сибас или дорада) и морковь (примерно в равных частях) прокуртить в мясорубке, готовить на пару. Гаше из рыбы: Рыба пресноводная или морская 300 г, яйца 2 шт., молоко 150 г, сухари 25 г, масло растительное 50 г, чеснок 2 г, перец, соль по вкусу. Приготовление: Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать небольшими ломтиками и уложить на смазанный маслом противень, посолить и поперчить. Яйца взбить с молоком, добавить мелкорубленый чеснок, молотые сухари (масса не должна быть слишком густой). Залить рыбу полученной массой, сбрызнуть сверху маслом и запечь в духовке
Свёкольно-морковный гарнир для детей от Светланы Рублёвой Дети любят всё необычное. Попробуйте приготовить им такой гарнир – красивый, вкусный и полезный. Состав: - 1 средняя свёкла - 1 средняя морковь - 1 средняя луковица - чернослив – 5 ягод - изюм – небольшая горсть - 1 среднее яблоко - растительное масло для поджаривания. Способ приготовления: 1. Лук очистить и мелко порезать 2. Налить на сковороду немного масла и прогреть его 3. Положить лук и слегка обжарить его 4. Добавить изюм и чернослив, пропарить 5. Добавить свёклу и морковь, очищенные и измельчённые в блендере, потушить 6. Добавить яблоко, очищенное от сердцевины и кожуры и порезанное на небольшие кусочки, потушить. Вот, собственно и всё. Гарнир получается сладким, вкусным и полезным. Хорошо подходит к курице. Приятного аппетита! http://www.myjulia.ru/article/12585/
Яблоки, запеченные с творогом (яблочная ватрушка) от Ольги http://cookingclub.ru/personal/0/11/0/9930
Крем-суп рисовый с кабачком и морковными «чипсами» от миссис Пампкин http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=1904
Тортик-картошка «Мишутка» Автор: Юлия Волокитина http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2794
суп-пюре из броколи 1 картошина средняя 1 маленькая морковка 3-4 зонтика броколи 1 плавленый сырок( 50-70 грамм) или заменить сливками 2 ложки овсяных хлопьев 50 грамм сливочного масла. в кастрюле разогреть сливочное масло, добавить мелко порезаный картофель кубиками, тернут морков, 5 минут потушить, положить зонтики броколи( можно помельче порезать) еще потушить, залить водой так что бы не густой супчик был, довести до кипения , положить овсяные хлопья и варить минут 5-7 пока овощи не станут мягкими. по желанию посолить и можно размиксовать. купиный суп с клецками 2 куриные ножки отделить мясо от косточек( из косточек можно сварить бульон или же выкинуть и варить супчик на воде)( я часто беру грудки) мясо промлоть в блендаре, в мисочке размочить булочку в молоке, тоже положить в блендер, добавить яйцо, соль и укроп с петрушкой, все взбить, в кипяток ( или бульон) ложечкой класть куриную смесь, добавить картофели , морковь, сельдерей, цветную капусту и что еще любите . по желанию посолить и можно добавит кусочем масла из вторых блюд: рис с овощами и сливками ( аля ризотто) беби морковку, горошек, кукурузу(всего по горсточке ) потушить в кастрбльке, добавить сливки. подсолить и вложить отвареный рис, все перемешать, подержать на маленьком огне пару минут, можно сыром посыпать. блины в любом виде картофельное пюре с котлетами на пару ( делала из индейки или кролика,но без лука) макароны с маслом, самое любимое блюдо до сих пор
Нас с сестрой, тоже было сложно накормить. Помню рецептик бабушки, всегда спасал. Рисовые котлеты с киселем. Просто кисель не любила, а в виде супа, очень даже. http://www.eva.ru/passport/148230.htm Сварить 1,5 стакана риса, всыпать 1/4 стакана сахара и лимонной цедры/апельсинной корки, обвалять в муке, сделать котлеты, обжарить Ну и кисель, покупной или самодельный Кушать в холодном и теплом виде.
Рагу из кролика. Филе кролика мелко режется, тушится с луком и лаврушкой и двумя-тремя горошинами душистого перца. Затем нарезанная картошка+морковка, тушим. Добавляем пассерованный помидор. В последнюю очередь натертый на крупной терке кабачок. Солим по вкусу. Мой сын который почти вообще ничего не ест, очень оценил.
Девочки, тут очень много рецептов для годовасов, в которых пристствует жарка, тушение с маслом, и самое главное- мясной бульон! Ведь до 2 лет мясной бульон детям категорически не рекомендуют!Или я одна все варюи пароварю?
Простите, а кто не рекомендует мясной бульон? Во времена, когда ещё существовали настоящие исследования по детскому диетическому питанию (в прошлом веке ещё) мясо и мясной бульон рекомендовали с 8 месяцев. Мама, царствие ей небесное, была педиатр от Бога, 50(!) лет практики - именно так вырастила мне старших детей (соки с 21 дня, творог с 4-х месяцев, мясо с 8 месяцев). Малыша тоже так кормила, по старым рекомендациям 1964 (!) года. Но вот до сих пор (а малышу 5 лет) ничего жареного ему не даю, а мясной бульон всегда делаю "вторичный" (после первого слива). Но это мое личное мнение.
извините что вмешиваюсь, но сок с 21 дня - на мой взгляд (я не медик и вообще не профи - всего один реб)
странное решение
ЗАЧЕМ? если есть мама, конечно
Наверно, в "прошлом веке" мясо не пичкали всякими гормонами/антибиотиками и чёрт знает чем ещё. Сейчас времена не те, вряд ли будет польза от бульона (не только ребёнку).
А соки с 21 дня... Ну, на то это и "прошлый век";) Педиатры они же по "заданной" программе всё делают/рекомендуют, так что... А ВОЗ уже признал ,что это неправильно и не полезно.
дык диетологи и гастроэнтерологи, т.к. считаеться что к этому возрасту происходит завершение формирование поджелудочной железы, и жирные продукты , в том числе и бульон, обогащенный продуктами потребления мясной промышленности способствует развитию дисфункции.
А сок прочие... так на то и науа развиваеться, чтобы не стоять на месте и всем известно, какой вред наносит фруктовые кислоты на желудок. Ваши рекомендации противоречат нормам ВОЗ.
а почему нельзя? я своей варила постоянно, первый бульон варила (вторичный разумеется тогда еще) в восемь месяцев
Поделюсь своим простыми рецептами - то, что едим и любим, ссори если будут повторения, но изучить весь топ невозможно :))))
Суп-пюре из овощей. Цв. капуста, брокколи, морковь, лук, зеленая фасоль, горошек - все сварить, перемолоть блендером овощи, добавить овощного бульона до нужной консистенции, добавить молоко или сливки
Котлетки с овощами. В мясной фарш натереть на мелкой терке кабачок (капусту, картошку, морковку - любой овощ), пропорция 1:1, добавить чуть-чуть лука, чеснока. Я делаю без яйца - получается мягче.
Оладьи из печенки. Размолоть печень в блендере, смешать с натертой морковкой, добавить лук. Опять же я делаю без яйца.
Пирог яблочный. Тесто 1 стакан муки, 1 стакан кефира, сахар или фруктоза, 1-2 яйца. Нарезанные яблоки залить тестом, выпекать в духовке
Рыба с овощами. Филе любой рыбы порезать кусочками, добавить нарезанную цветную капусту, кабачок, лук, морковку, все тушить. Можно без гарнира
Каша с фруктами. В кипящую воду бросаю мелко-мелко нарезанные фрукты или сухофрукты, варю 2-3 минуты, добавляю хлопья. В готовую кашу добавляю чуть-чуть молока для вкуса
Вот попробовала ребенку из обычных продуктов в эти выходные что-то интересненькое сделать. Хваст - http://eva.ru/albumpage/250363/682748.htm
Буду рада посмотреть и у других разные идеи "перевоплощения" пищи:)
девочки подскажите плиз. скоро у ребенка будет д/р, 4 года исполнится. Что приготовить? (только без майонеза, кетчупа и других острых соусов) у нас аллергия. какие салаты, вторые блюда, десерты? спасибо
просто, но все же на любителя! 0,5кг замороженной цветной капусты отвариваем примерно 10 мин., затем сливаем воду и кладем на сковороду, на средний огнь! добавляем сливочное масло и измельцаем (я это делую лопаткой), затем добавляем сырое яйцо! и мешаем пока яйцо не приготовиться! соль по вкусу
очень вкусно и полезно, готовлю нам все время такое. а вот ребенок отказывается есть почему-то, причина как я понимаю капуста) они вообще капусту часто не едят ни в каком виде, кроме протертого. у меня и от пирожков с капустой отказывается.
Девочки, а нам 11 января годик исполняется, но мы жуткие аллергики. Не переносим ничего молочного, говядину, морковь, тыкву и все красное. Броколли и цветную капусту сама скоро видеть не смогу. Может отзовутся мамочки с аналогичной проблемой. Что готовите из ограниченного ассортимента продуктов для годовасиков?
Котлетки из кролика с овощами. Прокручиваю кроличье мясо с луком-пореем, добавляю немного холодной воды, делаю котлетки и выкладываю в кастрюлю, смазанную оливк. маслом. Туда же кладу мелко нарезанную картошку, кабачок и чуть-чуть морковки. Добавляю воды, соль по вкусу. В мультиварку на режим "птица". Получается такое паровое блюдо. Думаю, и на плите или в духовке можно. Чем больше воды, тем больше получается "соуса"-бульона - мои так очень любят. Прямо в тарелки можно добавить мелкие макарончики, а еще вкуснее и полезнее - рисовую лапшу (предварительно отваренную, конечно).
Девочки, у меня сынуля мясо не ест ни в каком виде.... Что сделать? Мясо-то нужно!!!!
И мой не ест. Совсем:( Ни мясо, ни курицу, ни рыбу, ни творог, ни молочное. До 2,5 лет хоть молока много получал из ГВ, а теперь и его почти не ест. Только кашу, суп, овощи, фрукты, иногда орехи. Вот не знаю, к чему это приведет... иногда сосиски даю (эту гадость они все любят) - очень вредная еда, но в ней все-таки мясо присутствует.
ага. мясо кенгуру.Говорят,щас исполльзуют мясо кенгурятины, кот. была завезена в СССР в 70-х годах. Страшно как-то есть всю эту мутню.
Не бойтесь. Геологи в Якутии мамонтятину ели. И ничего, довольны и живы.
Вечная мерзлота - наш друг.
Как использовать детские молочные смеси и каши?
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17614
Можно овощи фаршированные: кабачок, перчик, баклажан с мясным фаршем без яйца. Из вкусняшек - можно варенники с ягодами - смородиной, вишней, клубникой. В тесто на варенники можно яйцо не добавлять: 1/2 ст. воды, 1\2 ч.л. соли, 3 ст. муки все вымесить.
Тыквенно-грушевое пюре с корицей от juliamaxi
http://juliamaxi.livejournal.com/65085.html
Суп-пюре из сладкого картофеля и пастернака от juliamaxi
http://juliamaxi.livejournal.com/65313.html
я приноровилась делать котлетки из вареной курятины: молю на блендере, добравляю яичко, хлеб в молоке и жарю как оладушки - тонкими порциями. можно добавить лук, но его нужно предварительно пассировать, т.к. такие котлетки быстро готовятся.
в итоге: и суп на первое, и котлетки на второе (кусками мясо из супа малой не ест - предпочитает только котлетки)
Шикарная коллекция детских рецептов и идей по их оформлению!!!:-)
http://www.liveinternet.ru/users/3549461/rubric/1346091/
Девочки,я к вам с огромной просьбой.Научите пожалуйста готовить мясное и рыбное суфле и паровые котлетки.Малышу 1 год и 2 мес.Хочу уже попробовать делать эти блюда,но как ни приготовлю какая то фигня получается.Пыталась котлетки из индейки сделать,так они получились такие жесткие,что не каждый взрослый сможет такие есть ( Пожалуйста,поделитесь своими рецептами и опытом приготовления )
Заранее огромное спасибо всем откликнувшимся
Добрый день!!!! Рецептик,как просили:
КУРИНОЕ СУФЛЕ
Ингредиенты: Мякоть хлеба пшеничного, Молоко -0,5 ст., Одно яйцо, Слив. масло – 1 ст. ложка.
Приготовление: Куриное филе отварить, пропустить через мясорубку. Пшеничный хлеб вымочить в молоке, затем провернуть в мясорубке вместе с мясом, получившийся фарш взбить миксером. Предварительно взбитый желток вылить в смесь, добавить молоко, масло, белок. Запекать на пару или в духовке (в смазанной форме)
А может кто подскажет рецепты для ребенка с непереносимостью КБ ? Есть правда еще ряд иключений(рыба, соления, горох, печень, яйцо в чистом виде) но это основное. Интересует выпечка, и все остальное.
Я уже незнаю чем кормить :(.... Деть почти уже ничего не ест т.к. все приелость и с завистью смотрит на брата лопающего все подряд а особенно малочку.
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
30 шт. крупного печенья
700 г творога
200 г сметаны
200 г сахара
100 г сливочного масла
2 г ванилина
150 г молока
1 яблоко
2 банана
Приготовление:
1. Первым делом я приготовила творожную массу. В творог добавила мягкое сливочное масло, сметану, сахар, ванилин.
2. Все это хорошенько взбила с помощью блендера в однородную массу. Она должна быть густой, иначе пирог не склеится.
3. Яблоко очистила от кожуры и кочана. Порезала на тонкие дольки.
4. В качестве подставки можно использовать любой продолговатый, крепкий предмет. Я взяла старую большую доску для разделки. Верхнюю часть накрыла пищевой пленкой так, чтобы сбоку были остатки по 10 см. Можно делать из нескольких поперечных частей.
5. Молоко обязательно нужно немного нагреть, иначе печенье не будет его впитывать быстро. Посуда для удобства взяла широкой.
6. Каждую печеньку окунула на 2 сек. в молоко и 15 шт. выложила на пленку таким образом, как показан на фото.
7. Сверху намазала творожной массой и выложила яблоко.
8. Второй слой печенья делала так же, как предыдущий, и его тоже намазала массой. В центре выложила в линию банан.
9. Следующий этап самый сложный. Нужно свободные края пленки соединить и таким образом получится треугольный пирог. Если печенье слишком много впитает молока, как у меня, то оно начнет немного разваливаться и форма потеряется.
10. Но это не большая проблема, так как потом пирог нужно поставить в холодильник немного, чтобы он остыл и скрепился. Свой я поставила на всю ночь и утром форму руками исправила.
11. Достав почти готовое лакомство, я убрала пленку и сверху намазала оставшейся творожной массой.
Такой десерт очень вкусный и сытный. Фрукты можно изменить на другие, но в центре все же лучше оставить банан, он на срезе очень красиво и аппетитно выглядит.
А для подрощенных деток почему мороженного нету? Сейчас многие готовят йогурты дома. Предлагаю диетическое мороженное из йогурта. На 0,6л йогурта - 6 ложек пюре фруктового, перетертого с сахаром, можно мед добавить. Все смешать и разложить по формочкам или в одну большую. Поставить в морозилку. Можно хранить до 1 месяца.
Я для маленьких гостей делаю с малиной, клубникой, черникой и раскладываю в силиконовые формочки. Сверху можно ягодку воткнуть. Хорошо в вафельных формочках получается. Получается очень нежное сливочное мороженное. Натуральное и полезное.