Полезная выпечка.
Поделитесь пожалуйста проверенными рецептами выпечки без пшеничной муки. Интересует всё: и хлеб (хлебопечки нет),и пироги, и булочки. Сладкое\не сладкое. В наличии мука ржаная, рисовая и гречневая. Ну и овсянка, как же без неё. :) Извините, если тема была, я не нашла. Заранее всем спасибо.
рядом постою, а еще может кто подскажет, где купить спец. смеси для хлебопечки для выпечки "без глютена"?
Вот овсяные печеньки http://gotovim-doma.ru/view.php?r=196-recept-Ovsianoe-pechene Мне оень понравились. Сразу пишу что делать их надо маленькими так кака во время выпечки печеньки у меня увеличились в размере почти в 2 раза!
нашла рецепт, хочу попробовать: Хлеб из молотых отрубей с мукой Для рецепта Вам потребуются: - отруби пшеничные - 100г - мука ржаная - 100г - масла сливочного - 5г - дрожжи - 5г - воды - 200г. Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/2 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь. Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном (против обычной нормы) количестве
и ещё один: Булочки из ржаной муки Для рецепта Вам потребуются: - ржаная мука - 500г - дрожжи - 30г - яйцо - 3 шт. - сливочное масло - 100г - сахар - 1/2 стакана - лимон - тертая цедра - корица - по вкусу. Масло растереть, добавляя яйца и сахар. Вливаем растертые дрожжи, приправы и муку. Месим тесто, если твёрдое добавить сливок (тёплых). Дать тесту подойти, раскатать, вырезать круглые булочки. Дать подняться печь в духовке 25-30 минут. Очень вкусно тёплые и свежие.
Шоколадные маффины 188 г ржаной муки 40-50 г нерафинированного сахара 1/4 ч. л. морской соли 1 ч. л. пищевой соды 30 г порошка какао (для здоровых и успешных какао можно заменить: кэробом, либо порошком цикория, который продается в диабетических отделах) 1,5 ч. л. ванильного экстракта (желательно) 80 мл растительного масла 1 ст. л. натурального яблочного или винного уксуса 235 мл прохладной воды Нагреть духовку до 180 С. Взять форму: я брала силиконовую форму для 12 маленьких кексиков (их еще называют маффины), либо форму для кекса (проложить пергаментной бумагой). Смешать сухие ингредиенты. В отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты. Жидкие влить в сухую смесь, перемешать. Переложить смесь в форму (формочки для маффинов заполнять на 3/4, чтобы осталось место для поднятия кексов). Кекс печется около 30 минут, маффины – около 15 минут. Готовность определяется стандартно: если деревянная зубочистка выходит сухой – значит готово. Вынули из духовки, поставили остывать 10 минут на решетке, затем вынули из формы и постарались дождаться полного остывания (пишу «постарались», потому что мне лично пришлось отбиваться от желающих попробовать кексы). Вовнутрь можно положить замороженную ягодку (вишню, малину, парочку ягод черники, брусники) – это оживит вкус.
только что испекла:) только добавила в тесто семечек и сушеную вишню. Очень вкусно потрясающще! Поднялось отлично:) В общем рекомендую
до кучи испекла маффины по этому же рецепту , но без кэроба с изюмом и семечками. ням. Они такие пышные, влажные, просто прелесть.
а какао добавляли? как думаете, без него получится, или совсем не то будет?
1 раз пекла с кэробом (аналог какао), второй раз без него. И то и другое очень вкусно:) Когда пекла не шоколадный вариант, добавляла семечки и изюм (когда смешивала сухие инглридиенты)
сегодня на основе этого же рецепта испекла закусочные кексики. не клала сахар, капельку увеличила соль. мелко порезала кабачек и укроп. тоже ниччо так) правда привкус один у всех вариантов получается) надо будет попробывать еще какие-енить рецепты
давайте, я ваш попробую, а Вы мой, и решим чей это запах)))))) пы.сы. Михална это я, и живу недалеко))))
я уже все запасы ржаной муки извела на эти кексики:) придется сначала подзатариться:)
Сделала вот это: http://www.kuking.net/4_2342.htm вместо грецких орехов и кураги положила три горсти семечек, муку взяла ржаную. Получился отличный тёмный хлеб! Очень вкусный! Советую делать в плоской форме, чтоб высота была не больше 2-2,5 см, а то не пропечётся. делала без бумаги для выпечки.))
Подскажите, пожалуйста, где вы покупаете греченевую, рисовую и подобную муку? Я вижу везде только пшеничную и ржаную :(
