Рыба
Для меня слово рыба заканчивается семгой, форелью и красным окунем морским...есть же куча рыбки разной!!! какую вы еще покупаете и как готовите?! жирная бывает, сухая, какую под маринадом? просветите плз
Форель, дорадо, сибас запекаю в фольге. Карпа запекаю в соли. Судак - суп или заливное. Щука, треска - котлеты. Семга - стейки на гриле.
очень нравится ледяная, запекаю в фольге в духовке. мелких косточек нет.
треска. ее или в муке-яйце жарить. или припустить и с соусом по-польски
У меня муж подводной охотой увлекается, так что у нас на столе в основном волжская речная рыба: щука (котлеты в основном с добавлением сала), судак (тушеный с луком, морковкой), сазан - очень вкусен, мало костей - или просто жарю, или в кляре, сом - готовлю также как и сазан. Иногда в духовке запекаю на противне, часто - в рукаве. Ну и всяких карасиков-душманчиков просто на сковороде жарим, когда прямо со сковородки очень вкусные. И УХА само собой
Филе семги и форели - солю или запекаю в духовке, из семги еще уху варю очень вкусную, дораду - в духовке с лимончиком, сибас - мне на еве рецепт подсказали - в соли в духовке - обалденно! Щуку свежую беру на рыбные котлеты, белорыбицу брала - мне понравилось, но к ней соус надо обязательно - пресновата на вкус, треску жарю кусочками в муке или в сухарях, судака под маринадом делаю. Вот так, я вообще люблю рыбу очень ))
Кефаль, морской язык..
Рецепт: Кефаль(карп, треска), картофель, сливочное масло, тархун, уксус, специи.
На дно кастрюли положить мал. пиалку, нарезанный круными "дольками" картофель, посолить выложить по кругу, таким же образом укладываем нарезанную рыбку(соленую, перченую), сверху укладываем пучок тархуна, и кусочки сливочного масла. В стакане разводим уксус водой, на вкус/любителя. заливаем, накрываем крышкой ставим на огонь. Готовится 30-40мин.
Фото в паспорте http://eva.ru/passport/148230.htm
Пиала это: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D0%B0 она создает паровой эффект. Спасибо.
