тарталетки
Тесто для тарталеток беру Цветаевское (очень оно мне понравилось):
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.
Пачка (200 г) сливочного масла, 3 стакана муки, 200 г сметаны + 1 ч.л. соли.
Порубить муку со сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с солью, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 15-30 мин. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, выемкой вырезать из него кружочки и разложить их в формочки для тарталеток. Проколоть вилочкой в нескольких местах. Также можно насыпать горох/фасоль поверх теста (чтобы не поднималось).
покупаете готовое слоеное тесто, вырезаете из него кружочки нужного размера. в половине кружочков убираете серединку, получаются такие баранки. затем кладете кружочки-баранки на целые кружочки, смочив предварительно водой. кружочки не сдавливайте, а то тесто не будет пышным! затем запекаете в духовке. перед тем, как тарталетки почти приготовятся, немного поднимите верхний слой, чтобы внутри тарталетки было больше места. рецепт простой, опробовала его на НГ. Спасибо Еве!
