Пудинг! Нужен совет

10.01.2010 14:53

Всем привет!
Нашла у себя рецепт шоколадного пудинга:
1 л молока + 4 ст.л. какао + 200 г сахара + ванилин + 200 г КУКУРУЗНОЙ МУКИ
Все смешать, довести до кипения, остудить, на холод 3-4 часа...
Так вот. В наших магазинах НЕТ кукурузной муки! Можно ли вместо нее использовать обыкновенную? Как считаете?
И еще, может у кого-то есть рецепты пудингов, которые не надо запекать?

Lidiya-X ***

10.01.2010 15:01

думаю что кукурузная мука-это кукурузный крахмал.У нас по крайней мере так называется кукурузный крахмал, а картофельная мука-это соответственно картофельный крахмал.

мона C.B.

10.01.2010 19:21

+1 Имеется в виду кукурузный крахмал. Его очень часто дословно переводят, а это не правильно. В Америке это corn starch, в европе - corn flour. И то, и другое - крахмал.

loravo V.I.P.

11.01.2010 03:15

Так кукурузная мука и кукурузный крахмал ОДНО И ТОЖЕ:-)а я то видела муку кукурузную и не купила искала КРАХМАЛ,теперь побегу куплю,а то эти вечные мороки с заменой одного на другое

L-i-r-a *

11.01.2010 03:42

В том-то и дело, что это разные вещи :) И очень часто эти понятия при переводе путают, потому что переводят в лоб, как говорится. В америке есть и кукурузная мука (corn flour), и кукурузный крахмал (corn starch). В Европе "corn flour" означает "крахмал".

loravo V.I.P.

11.01.2010 09:22

Запуталась...надо будет посмотреть что написано на упаковке:-)

L-i-r-a *

11.01.2010 10:33

100% что это абсолютно разные вещи! мука это размолотая кукуруза, она такая бело-желтая.
А крахмал - это крахмал и есть крахмал белый хрустящий порошок.
Если сварить муку получите кашу, а сварите крахмал получите клейстер, коллоидную массу.

boa V.I.P.

11.01.2010 09:31

Лариса,тогда по другому вопрос:-)кукурузный крахмал можно заменить кукурузной мукой или нет?или у них разные составы или что там еще?П.С. Кексик банановый я испекла и ОЧЕНЬ удачно:-)спасибо за подсказки по нему

L-i-r-a *

11.01.2010 14:37

boa выше все правильно написала. Это разные вещи и они НЕ взаимозаменимы. А кексик да, хорош :) Поздравляю!

loravo V.I.P.

11.01.2010 22:17

Все поняла и уяснила это навсегда:-)чтото до меня под утро плохо доходит,я "сова" За кексик ВАМ спасибо большое:-)я на него бы 100% не решилась бы если бы не Вы,Лариса,спасибо еще раз:-)

L-i-r-a *

11.01.2010 22:21

Я от своей "совиности" всю жизнь страдаю :)

loravo V.I.P.

11.01.2010 22:34

:-)и я тоже

L-i-r-a *

11.01.2010 19:21

Так можно заменить кукурузную муку обычной? Или не стоит...?

Lidiya-X ***

11.01.2010 19:44

Вам нужен кукурузный крахмал, его и ищите.

loravo V.I.P.

Открыть в форуме