Помогите допридумать меню, пожалуйста!
Девочки, грядет ДР мужа, хотим собрать друзей дома. Меню почти придумала, но нужно что-то из закусок добавить подходящее. Меню такое:
Горячее: от Лораво семга на гриле
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/1FC742E0767E5AB5.html
Сладкое: чизкейк и, возможно, панна кота
Салат-экспромт (придумался, не уверена, что будет прям то, что нужно, готова выслушать рекомендации) с составляющими:
листья салата
Красный, желтый или зеленый перец ИЛИ мелко нарезанный красный лук
ломтики груши
нарезанная кубиками приготовленная курица
приправы (1-2 ч.л.) крошки бекона
Соус - дип "Ранч" (Ranch dip) или что-то в этом роде. Бальзамик не проходит:(
Горячая закуска - баклажаны и сладкий перец, запеченный на гриле. На перец выложу фету, на баклажаны - еще не знаю, может, ничего, а может ???
Холодная закуска: пока решилось вот что:
Рулеты из пармской ветчины
1. Смешать мед и лимонный сок.
2. Пармезан нарезать тонкой стружкой (лучше с помощью специального ножа).
3. Рукколу порвать, заправить соусом из лимонного сока и меда.
4. На ломтики ветчины выложить руколу, пармезан, свернуть рулеты и подавать.
Ну еще маслины-оливки.
ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ:
хочу еще холодных закусок, которые "лягут" в это меню. Муж просит чего-нибудь, что он сможет есть:) Например - колбаса, рыба соленая, не знаю что еще. Сыры "вкусные" он не ест, я тоже, т.е. козьи-плесень и т.п. я покупать не буду. Грибы не едим. Он, в принципе, и рулеты с пармой тоже есть не будет - там мед (можно его чем-то заменить)? Ко всему этому есть еще ограничение по стоимости:( Увы:( Ну и, конечно, хочется, чтобы было не слишком сложно и долго готовить. Пока пытаюсь подумать в этом направлении:
http://eva.ru/jsf/forum/frame-content-topic-view.xhtml?topicId=2128948&m=1
Но не уверена, что это будет сочетаться.
Может, тарталетки? С чем? Какие можно купить в Ашане-Метро, чтобы есть можно было?
Умелицы-хозяюшки, помогите! Пожалуйста!
я последний раз вот так делала баклажаны, мне очень понравилось: http://community.livejournal.com/tasty_life/18597.html
а еще я сейчас делала салат, может вам подойдет, он сытный очень, правда: картофель отварной крупными кусочками, селедка, красный и зеленый лук, яйца в мешочек, заправка: сметана, горчица с зернышками, соль, сахар.
салат заправляется, сверху выкладываются яйца четвертинками и свежесмолотым перцем...
Спасибо за идею с баклажанами. Изучу.
По салатам сразу скажу - это БЫЛА основная трудность. Гости взыскательные, и каждый на свой лад:) Я не осуждаю, не дай бог, но хочется угодить всем, а это сложно. Одни не любят "майонезные мешанины", куда входят и оливье, и другие, менее привычные. Другая, в дополнение к моему мужу, от бальзамической заправки к зеленому салату, которая всем остальным очень понравилась, нос воротила:) И кедровые орехи тоже не ест, которыми я салат посыпать хотела. Все вместе дружно едят много зелени, но сейчас найти ХОРОШИЕ ароматные овощи... Нафиг. Салат подобрала вроде легкий за счет обилия зеленых листьев. На этом закончу.
ХОЧУ ЗАКУСОК!!! Мелко-порционных, аккуратных.
Я их тоже вот первый раз пекла - не фиг делать. честное слово :):)
час времени, пока в духовке, а в это время что-то другое делаете.
Надо попробовать, они вообще так аккуратно выглядят, это прельщает:). И еще подобрать несколько начинок.
В общем, испекла сейчас. Вроде все правильно сделала, получилось. На скорую руку соорудила начинку из того, что было под рукой: сыр+сметана+горчица+перец+майоран.
Попробовала сама и дала мужу попробовать два варианта: профитроли с начинкой и черный хлеб, поджаренный в духовке, с ней же. Обоим больше понравился вариант с хлебцем. А муж вообще не понимает, как это - профитроли и не со сладкой начинкой:)
Канапе - одно из направлений, в котором хочу двинуться. А паштеты какие можно? Есть рецептики? Очень хочу проверенные варианты...
паштет в последнее время делаю только по этому рецепту: http://ann-chous.livejournal.com/111086.html
еще мне очень нравятся канапе с креветками, тоже моментально улетают: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip8354/
на баклажаны гриль можно выложить грецк орех, чеснок, кинза, соль, все перетереть и смешать с майонезом, будет как густой соус. И можно рыбную закусочную тарелку: семга, форель, маслянная
Я на др мужа на днях делала на шпажках черри, шарики моццареллы и все это подавалось с соусом с базиликом. Пользовалось большим успехом.
Также были свиные ребра на решетке и шейка запеченая(кроме форели в коптильне). На десерты самое популярное были трюфели и корзиночки лимонные с белковым кремом. Это я все про мужчин говорю. Возраст 35-40 лет.
Я делала на хорошем французском шоколаде, французских сливках, сливочном масле. Обваливала в 100% какао. Получилось изумительно, 15 человек съели целый килограмм, притом что было полно всего. В основном все мужчины в конце сказали, что можно пальцы просто съесть как вкусно.