Ржаной солод
Я заказывала здесь - http://www.pekisam.com/, там в разделе "хлебопеку" он есть.
Домо-хлеб на ВВЦ. Павильон Центральный. Там уже лучше спросить, как найти этот магазинчик. В нем продаются все продукты, необходимые для выпечки хлеба. В частности, панифарин, солод ржаной, Экстра-Р, дрожжи и много других интересных добавок.
у них есть сайт http://doma-hleb.narod.ru/price.html , иногда солод разбирают, лучше перед поездкой уточнить.