Проблемы с мастикой из маршмелло
Пробовала два раза замесить мастику. С разными фирмами-изготовителями конфет. Каждый раз одно и то же: маршмелло не тают, они просто размягчаются. Если держать в микроволновке дольше, чем 3- сек.,то подгорают. Жидкими не становятся, соответственно, вмешать в них сах.пудру невозможно. Пытаюсь месит сразу руками, но масса так быстро твердеет, что не получается ни месить, ни раскатать скалкой, остается неоднородной непривлекательной на вид. Консистенция на пластилин не похожа, больше на густую тянучку.
Что я делаю не так?
Да, как положено столовую ложку. Во второй раз положила еще чуть лимонной кислоты, по рецепту vitoria
Они несвежие у Вас, в этом проблема. Я с таким сталкивалась дважды, и оба раза маршмеллоу были подсохшими.
Думаю, что у нас настоящих маршмелло нет :( Посмотрела состав, он совсем разный на двух упаковках.
1) сахар-песок, патока крахмальная карамельная, глюкоза(декстроза), яичный белок сухой, влагоудерживающий агент сорбитол,кислота лимонная пищевая. "Сладкий снег"
2) сахар, глюкозный сироп,вода,желатин,крахмал, ароматизатор, краситель. "Бон пари"
В сети нашла рецепты мастики с обоими видами. Почему же у меня не получается?