Сырная тарелка из АВ
В азбуке вкуса продается сырная тарелка (стоит примерно 1000-1200) я никогда раньше там не покупала.
Как качество, не просрочку режут?
на НГ заказывали 2 заранее (за пару дней попросили к 31 к обеду сделать) - сыры все нормальные! остались довольны, будем брать еще:)
А качественные сыры бывают просроченными? Я всегда думала, что они как вино - чем старше, тем лучше. Вот заветренные - сразу видно. Но я в АВ ни разу заветренные не видела.
ну у любого сыра есть же срок годности :)) Вот например покупать такую тарелку в перекрестке я бы точно не стала. там имхо пытаются "вторую жизнь" продуктам дать.
Вы можете не покупать упакованную, а сказать, чтобы Вам нарезали при Вас, и из тех сыров, которые сами назовете. К тому же продавцы там подкованные. они еще про все сыры расскажут и помогут составить тарелку, если сами затрудняетесь. Я так и делала. А готовую покупала однажды, когда ни минуты свободной не было, тоже хорошая оказалась.
а самим составить не? на 1200 можно хорошую тарелку составить, главное принцип соблюдать
Да сама могу, но мне ну удобно ехать до АВ, она довольно далеко. Я хотела муженька заслать, а он сами понимаете выбирать не будет.
Главный принцип - вложить душу :)
На тарелке должны присутствовать 5 или 6 видов сыров. 5 - если исключить козьи сыры.
Под видом сыра я подразумеваю основные группы, все сыры делятся на 6 групп:
свежие белые (творожные, риккота, например),
свежие с корочкой из белой плесени (бри, камамбер),
мягкие с мытой корочкой (реблошон),
варено-пресованные (твердые и полутвердые сыры, пармезан,пекорино, грюйер, чеддер и т.д., вплоть до пошехонского :)
голубые (рокфор, горгонзола, сент-агюр, дор-блю и т.д.)
козьи (к ним же овечьи).
Но, сырная тарелка - вещь творческая. Вы можете ее составить по своему вкусу и это не будет не правильно. Я, например, творожные сыры в её состав не включаю. Французы в обычной жизни тоже не особо заморачиваются. Я в основном, встречала сырные тарелки из 4 видов сыров - мягкие, твердые, голубые и козьи.
Сырную тарелку надо приготовить за час-полтора до подачи. Она должна постоять при комнатной температуре, чтобы вкус сыров раскрылся. Её надо чем-то прикрыть. В идеале - стеклянным колпаком - продаются специальные "сырные" комплекты.
