Квашенная капуста
09.02.2010 14:32
Как квасить жутко жесткую белокочанную капусту? Она просто дубовая, сок дает только через неделю и остается жесткой. Есть секреты? Может заменить на китайскую?
09.02.2010 14:38
Сорт не совсем тот, но я квасила и такую. Получалась суховато, но тоже вкусно, рецепт в паспорте. А китайскую разве можно квасить?
09.02.2010 14:40
Ваш рецепт мне не поможет. Он весьма стандартный и таким макаром я и солила. Мне жесткая не понравилась. Китайская очень похожа по вкусу на обычную, но нежнее, вот я и предположила заменить ею обычную.
