осетрина, что можно сделать
Прям целую и на уху? Лучше сразу в мусорку тогда. Глупость какая. Голову на уху это понятно, но целую рыбину- это бред.
Да вы что! Из головы уха-это совсем не то... Мы когда осетров сами ловили,обязательно клали в уху крупные куски рыбы+хвост и обязательно визигу (ну,это хрящики,которые вместо костей)-и больше ничего!Получалась отменная юшка
Просто вы не ели все остальные варианты или не обладаете умением отличать просто еду от очень вкусных и правильно приготовленных блюд из осетрины:)
Часто готовлю осетрину таким способом:лук нарезанный кубиками обжариваете на раст. масле, под конец добавляете томатную пасту и консервированные помидоры. Пропорции лука к рыбе примерно 3 больших головки на 1 кг рыбы.
Далее режите рыбу на порционные куски, солите перчите и чуть-чуть обажариваете со всех сторон, далее кусочки рыбы выкладываете на протвень или лоток и заливаете получившимся соусом из лука и отправляете в духовку до готовности. Можно и на плите под крышкой приготовить.
Готовила осетрину разными способами,это самый вкусный :)
Есть ещё один вариант, быстрый))) обжариваете порционные куски рыбы и подаёте(обязательно!) с гранатовым соусом НАРШАРАБ :)
Солянка из осетрины отменная получается. Собственно, только из осетрины она и получается.
1 кг осетрины отделяете от кожи, режете кусками, кладете в холодную воду вместе с кожей, доводите до кипения. Добавляете специи. Кожу вынимаете. Далее кладете лук, помидоры, соленые огурцы (не маринованные), рюмку водки. Доводите до готовности. В конце маслины, оливки, лимон и в тарелку уже зелень. Но получается действительно много. Особенно хороша солянка 1 января с утра с большой компанией :-).
Здорово описали!!! Нахлынуло новогоднее настроение, дачное морозное утро, парок изо рта, снежок на деревьях в лесу и даже рыбкой пахнуло и костерком... :-) Тащу рецепт себе и с нетерпением жду 1 января...
Спасибо всем! Думаю сделать солянку ну и на шашлычок на даче думаю на 8 марта останется.
