Как готовить соус для салата Цезарь?

18.04.2010 12:30

не каперсы, а анчоусы! Вот Высоцкая третьего дня кромсала Цезарь, соус такой - яйко сварить всмятку - желток в соус, лимонный сок и горчица, анчоусы, Юлька говорила, что можно и селедкой заменить :)), масло оливковое, водички чуток. Все вилкой быстро-быстро растереть до состояния эмульсии.

Санитарка, звать Тамарка *

18.04.2010 17:54

о селедке http://belonika.livejournal.com/134156.html?thread=29170956

Anonymous

18.04.2010 22:29

Ну так и Юлька-то тоже анчоусы положила в соус, не селедку :))

Санитарка, звать Тамарка *

19.04.2010 20:29

Анчоусов в оригинальном рецепте нет. "http://ru.wikipedia.org/wiki/Цезарь_(салат)"
Но подруга бодяжит соус с ними, мне нравится, выходит неплохо. :)

Ordanka V.I.P.

18.04.2010 23:03

Спасибо большое))))как приготовлю, напишу как получилось))))

ole4kast _

19.04.2010 22:59

Меня дружбан учил, повар в ресторане кстати. Соус-майонез, подавить туда чеснок, размять вилкой шпроты(немного) и туда же, чеснок и шпроты по вкусу. Вкусна. Не знаю как Вы цезарь готовите, по его рецепту только салат, запеченные грудки и самодельные сухарики. Очень вкусна.

топотыпа +