Вопрос к loravo
Я не та, к кому вы обращались, но точно скажу, что поплывет:) Да и вообще сочетание не самое удачное.
Спасибо:) Вот и меня терзают смутные сомнения:),но уж очень хочется чизкейк и очень хочется красивый тортик на день рождения сыночка:)
Я не пробовала. Наталкивалась как-то на ветку на кейк централе про покрытый мастикой свадебный торт - чизкейк, и помнится мне, что мастика давала под ним лужи из-за конденсации. Т.е. в чизкейке слишком много влаги, и она топит мастику.
Как вариант, вот на этом сайтике люди специализируются на чизкейках, "покрытых мастикой". Секрет на самом деле в том, что это не мастика, а шоколад на них, и под ним очень много крепкого ганаша. http://www.elegantcheesecakes.com/
(Там есть и обычные торты, и чизкейки, надо искать где какие) Подозреваю, что они используют что-то вроде шоколада для моделирования вместо мастики (шоколад + сироп). Я, правда, никогда не пробовала покрывать этим торты и даже Mike McCarey, который много работает с таким шоколадом, торты целиком им не покрывает. В частях покрытия - да, действительно использует. Так что можно попробовать.
Огромное СПАСИБИЩЕ за столь развернутый ответ!!!:)
Лариса,а посоветуйте,пожалуйста,на Ваш взгляд удачный тортик под мастику.Мы сладкоежки,любим все,правда хочется чего-нибудь необычного,ну если "Рыжик",то с каким-нибудь интересным кремом:) *преданно заглядывает в глаза и виляет хвостом*
Под мастику можно печь почти любые торты, кроме совсем мокрых. По-моему, на инете полно всяких рецептов. Я Вам помочь не смогу, т.к. мы дома торты едим раз в год на др ребенка :) А то, что пеку я - масляные бисквиты в широком спектре, - то, что желает местная публика. С минимумом изысков.
Как? Совсем торты не едите??? А тарты, кексы, вафли, которые в блоге, тоже? Абалдеть! Вот это выдержка у домочадцев! Мама такую вкуснотень печёт, а им и не хочется! Теперь понимаю секрет твоей стройной фигуры:)
Не, ну это ж совсем другое :) Торты - это торты :) Вафли у нас в основном ребенок ест на завтраки, для него и готовлю. Я раз в пару месяцев могу к нему присоединиться. Тарты, кексы и все такое - это к чаю, для гостей в основном. Для меня самый лучший десерт - крем брюле, его ем только я, и легко за 3 дня уничтожаю всю порцию. Ребенка в нем интересует только процесс карамелизации корочки горелкой :) Летом мороженое домашнее и сорбеты. Это у нас все любят. Ну а вообще, муж меня ругает всегда за пирожки, булочки и кексики :) Проблема в том, что один кусочек съесть не получается, приходится доедать что б не пропало.
А торты - нет, это у нас все семейство равнодушно в любом проявлении, к счастью. Все обрезки и мои пробы разработок новых рецептов для клиентов муж уносит на работу, я сама едва только пробую кусочек :) Соседи и друзья уже наелись и тоже начали хвататься за растущие попы :) Остается только садик ребенка иногда - кручу из обрезков шарики по типу картошки, и они там на распродажах среди родителей это дело реализовывают, деньги для экстра-занятий и развлечений зарабатывают. За этот год, с сентября, уже около $1000 на них сделали :)
Ты просто не представляешь, что такое 3 кг обрезков разных тортов, ротирующихся дома постоянно :ups3
Мама миа :mda Тебе похоже можно кафе какое - нибудь открыть, по - типу домашнего;-)))
Я себя за волосы в джим таскаю, не люблю. Единственное, что делаю сознательно - это йога. Потому очень рада, что не фанатею по сладкому :)
Эх, девушки, мне б ваши проблемы, а я вот не знаю как поправиться, ем - ем сладости, а вес теряется. Как говаривала моя бабуля - не в коня корм:-)))