Торт"Три шоколада" как в Старбаксе

02.07.2010 17:31

Я этот конкретно не ела, мне лично жутко нравится Два шоколада в Золотом Кольце. Но обычно в такие торты входит бисквит и несколько видов шоколадного мусса (из белого, из молочного и из горького шоколада). Мусс это до кипения сливки с сахаром (глюкозой и т.п.) вылить на шоколад, перемешать до однородности, остудить до 40С. и добавить взбитые сливки, залить в форму и в морозилку. Когда застынет на него другой жидкий мусс и снова в морозилку, потом третий жидкий и тоже в морозилку. На замороженный вылить глассаж. Слоев бисквита может быть не один, а два. Для белого шоколада еще в сливки желатин добавляется.

vinsor **K**

02.07.2010 23:46

может вот такой http://vitoria.livejournal.com/38408.html

Vitoria C.B.

03.07.2010 12:21

Я тоже в инете такой нашла...но не то.к сожалению...как же хотца тортик))

neon ***

02.07.2010 21:50

Спасибо за рецепт),а где это-Золотое Кольцо?

neon ***

02.07.2010 23:24

Гостиница на Сиоленской площади. Там одна из лучших кондитерок в Москве, я б даже сказала, что лучшая. Правда, у них витрины нет, поэтому не все визуально понятно. Но торт 2 шоколада это что-то.

vinsor **K**