срочно! медовик, пышные коржи - рецепт?

27.07.2010 12:40

Девочки, помогите! Нет времени штудировать и-нет, нужен проверенный рецепт медового теста, чтобы коржи получились воздушные нежные и пористые, сантиметра 1,5 - 2 высотой...
Имеется таковой у кого-нибудь? :) Буду премного благодарна!!!

Южанка V.I.P.

27.07.2010 13:48

торт "Татьяна"
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#9tat
торт медово-сметанно-ореховый
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#9med-smet

kuze4ka **K**

27.07.2010 15:42

спасибо! если больше нчего не найду, то наверное "Татьяну" буду печь:) а если без изюма и орехов, то нормально будет?

Южанка V.I.P.

27.07.2010 15:47

не пробовала
и по объему их немало - 2 стакана выходит

kuze4ka **K**

27.07.2010 15:53

ага, много получается... по идее орехи/изюм ни на что не влияют, но мало ли...
надо еще что-то поискать!

Южанка V.I.P.

28.07.2010 17:27

Очень воздушный торт. Получается 6 коржей, я делю на два торта.
Медовик «Особый
Тесто:
3 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан меда
3 яйца
1 1/2 ЧЛ соды
Крем:
3 стакана сметаны
1 1/2 стакана сахара

Приготовление:

1. Сахар и мед в высокой кастрюле растопить на медленном огне до появления пузырьков. Как только пузырьки появятся - всыпать соду и не переставая хорошо перемешивать (на самом медленном огне). Получится высокая белая пена, как только она увеличится в 4-5 раз, снять кастрюлю с огня. В эту горячую массу вбить по одному яйца, хорошо перемешать и всыпать просеянную муку. Еще раз хорошо перемешать. Тесто поставить в холодильник на сутки, не меньше.
2. Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 части, выпекают из каждой части по одному тонко раскатанному в большом количестве муки коржу. Коржи пекутся быстро, за 10-15 минут, до золотистого цвета.
3. Коржи охладить, смазать кремом. Крем: сметану с сахаром хорошо взбить, смазывать каждый корж. Украсить сверху по желанию.
Мои примечания:
- сахарa в крем я клала меньше - вместо 1,5 ст. всего 1
- выпекала при 220°Ц (в рецепте градусы не указаны)
- торт пропитывался почти сутки