Вопрос. Лечо с Помощником :). (Оооочень длинно)
Девочки, только что закатывала закрутку на зиму с помощью Помощника в лице моего мужа. Вот хочу вам рассказать и в конце спросить. Будет длинно, держитесь :)
Сначала я купила продукты: 5 кг помидор (положили в два кулька, когда взвешивали) и 3 кг перца (в один кулек плюс еще около 1 кг в другой - другой думала нафаршировать). Ну и принесла все ето домой, помидоры положила в холодильник, перцы так стояли, на полу, в двух кульках.
Первым делом я обратила внимание, что не стало кулька для фаршировки перца, ну, думаю, наверное Помощник положил в холодильник. Ок. Нормально.
Помыла/почистила я значит перец для закрутки и порезала его соломкой.
Приходит Помощник и предлагает помидоры не через мясорубку пропустить(как в рецепте надо), а сделать сок, пропустив через соковыжималку. Ок. Собирает Помощник соковыжималку. Я даю две емкости, одну под жмых и вторую под сок. И обращаю внимание, что та, которая под жмых, треснула, смотри не перепутай. "Нивапрос".
Поставил обе емкости с точностью наоборот.
Подтекает сок. Бегом меняем емкости, по дороге вытирая стол. Включаем соковыжималку, а она чет стала чуточку брызгаться. Совсем чуть чуть. Мелкими таким брызгами. Я сразу и не заметила. НО потом как глянула на Помощника (я уже не говорю про стены и даже потолок) - а у него все шорты в таком цвете, как будто "дела" женские пошли. Молчу. А шо делать? Помощник помогает.
Налили все в казан. А сока оказалось стооока, что я понимаю, что перец туда уже не влезет. И чего его так много оказалось? Как сока, так и перца? Рассказать? Оказывается Помощник соединил оба кулька перца в один (а я то это не знала и порезала весь!). К тому же он и помидоры все что были в холодильнике (раньше покупала) тоже напихал в те два кулька!
А сахара и подсолнечного масла в купе с уксусом дома ровно столько, сколько надо по рецепту.
Я уже вся на взводе. Ставлю банки в духовку, накалить их. И тут обнаруживаю, что в кухне появилось еще с два десятка пустых банок. Не мытых. Это Помощник принес. Ежкин кот! Зачем, спрашиваю? У меня тут и мытых дофига. Помочь хотел. Я тебя прошу - не надо помогать, не мешай лучше...... А жара такая - баня/сауна отдыхает...
Уходит.
Прошло 2 минуты.
Приходит.
Предлагает вина.
Не хочу, мне еще с этим перцем воевать, а ты тут со своим вином.....
Вопросительные глаза.
Я, говорит, счас все утрамбую.
Взялся мешать и по чуть чуть перец досыпать. Но! его ж стока, шо нада два казана, а он в один пытается вместить. Ну то что часть пролито на плиту, думаю, вам говорить не нада? Весь перец не помещается. Смиряюсь с этим.
Начинает слегка закипать уже все ето дело. А кипеть должно по рецепту 30 минут. Ну думаю, ладна, часть счас закручу, часть потом закину и еще раз закатаю.
Вышла на 2 минуты.
Прихожу. Стоят вокруг плиты чашки с томатным соком из казана. У меня глаза на лбу. Зачем? Ведь там уже и соль и сахар и уксус и подсолнечное масло - все как по рецепту нада! У Помощника глазки моргают (вино заканчивается) - зато он весь перец в казан бухнул. Японамать. Какая красота. Сока почти половину вылил, но перца в полтора раза больше положил. Када ж оно теперча закипит? Ну ладна, мы подождем. Закипело, слава богу. Ждем 30 минут. Наполняю первую баночку. Помощник помогает закрутить крышку. Я достаю вторую банку и тут Помощник бац! и выливает чашку сырого томатного сока в казан! Едрить твою налево! Кто просил? Глазки моргают еще сильнее (вина уже почти нет). Жду еще минут 10 (ну чтоб хоть прокипело немного!). Набираю еще одну банку. Помощник рядом стоят, слегка пошатываясь. Помогает закрутить крышку. Иииии...... выливает весь оставшийся в чашках сырой сок в казан. Я чуть не упала! Смотрю на него вопросительным взглядом - ты уйдешь или мне дать тебе по лбу ложкой? Ушел.
Приходит. Помогает. Мешает ложкой жижу в казане. Кухня не большая, мне к плите не подойти не обойти. Нууууу терплю, сжав зубы. Помогает ведь.
Да еще и успокаивает, мол, не переживай, все будет хорошо и закрутка зимой будет классная (на моё замечание, что она еще до зимы взорваться может - Помощник не соглашается. Шэф-Повар-Мастер, блин). Все это время дети еще периодически забегали на кухню делать торт из желе. Ну и дергали меня то то им дай, то это где лежит. Вообщем весело было, у меня нервы все измотаны, да еще эта жара....
Карочи. Банок, естесссна, оказалозь больше, чем обычно. Все стоит, перевернутое, остывает. А я вот мучаюсь - не повзрывается ли все ето дело? А? Как вы думаете? Ведь там и томатного сока и перца больше положенного по рецепту, а соли-сахара-уксуса-подсолн.масла, как обычно. Я переживаю - не рванет мое лечо?
Помощник уснул, некому успокоить :).
Может частично рвануть, но не от изменения рецептуры. Лето само по себе достаточно бомбажно.
Я ни перцы ни баклажаны не закручиваю уже, только пеку и морожу.
Не переживайте ;) всё будет хорошо:)
Своим рассказом напомнили когда-то и мои попытки консервирования с помощником :), теперь он точно знает, лучшая помощь, это не мешать:) не вертется у меня под ногами :) сейчас даже на кухню не заходит во время консервирования!!!
возникает вопрос: не судьба было в магаз мужа отправить за солью, сахаром и уксусом?
Не судьба :). Жалко было :). Устал он в тот день сильно, на работе. Пришел поздно. Выпил, разморило.
Да и куда его, выпимши, в 12 часов ночи посылать? (Посмотрите на время, когда я писала ;))
Он бы может и пошел, но не факт, что купил бы то что нужно. Знаем мы это "дорогой, сходи за хлебом" - "да, дорогая, иду, счас, 2 минуты", а потом приходит с кульком того, без чего можно было бы обойтись (но , правда, все вкусненькое :)) и в дверях слышу жалобное "оооооооооййййй........а про хлеб я заабыыыыыыылл....." ;)