Рыба
Посоветуйте, пожалуйста, наиболее полезную (исходя из среды ее обитания и количества витаминов) для организма человека рыбу ??
ИМХО самая полезная морская рыба и красная. я лично не люблю вонючую типа минтай и треска. предпочитаю ледяную, семгу и белорыбицу, а весной - корюшку.
и не только рыба, кстати. морепродукты (гады всякие) очень полезны - там йод и белок и всё такое. в идеале рыбу потреблять бы каждый день, но вот... у нас она в питании 2 раза в неделю: сиг, чир, муксун, семга реже.
и очень важно кмк правильно ее готовить, а не парить три часа в духовке с маянезегом.
тогда все красные рыбы, если в пароварке:) их готовить приятно и удобно и вкусные они, не костлявые:) ледяную в пароварке не представляю, корюшку тоже. белорыбица в пароварке вкусна! соусы обычно подаю к рыбе и овощи сырые "промаринованные" базиликом, наршараб в почете и ткемали, рис.
Блинна... ну подключите же фантазию;-)
Просто свежие овощи, заправленные бальзамиком, порубленным базиликом и - предположу - маслом растительным каким-нить:-7
я про сырую не стала писать, т.к. у нас в обиходе белорыбица, а ее мы тоже часто едим сырой (почти) - сугудай, лук там и со-пе, можно лимон и кушать либо сразу либо через час, малосол двухчасовой тоже особо обработкой не считаю:)
Я недавно вкуснейший суп из скумбрии сделала. Но рыбы было мало - 350-граммовая рыбина. Варила с лимоном (без цедры, минут 10, а потом его вынула). И сразу же положила пол-банки оливок зеленых... чуть-чуть рассола из-под них + два зубца чесноку выдавила.
Вилки-как-вкусно получилось:-7
И "запаха рыбы" - ничуть не больше, чем в самый раз:-9
в наших продуктах, во всех. есть тяжелые металлы и прочая фигня. я в норильске живу и мясо тут дерьмовое, куры тоже. самый хороший выход тут питаться - это кушать оленину, дичь и местную рыбу, т.е. белорыбицу.
Главное, помоечную рыбу не есть - всякие тиллапии, пангасиусы и иже с ними.
Остальная рыба содержит в себе довольно много полезного, даже минтай и треска (другое дело, что вкусовые качества разные). Проблема в том, что под видом осетровых продают масляную, под видом морского языка - пангасиус, а недавно я на ценнике с перемороженной тиллапией видела надпись "Филе Дорада (Дори)". Вот такие вещи меня реально выбешивают! Но, впрочем, мозг всегда надо держать включенным...
Кстати, может кто скажет, где можно ледяную рыбу в Москве купить? Желательно в доступных местах, а не заоблачные Глобус Гурмэ?
сейчас какая-то розовая треска появилась. Здоровая такая. Очень вкусная. Не такая, как мелкая - страшная, скрюченая и сухая.
неее. она треска или розовая треска. здоровая. 50-60 см в длину. мясо белое. 110-120 рэ
На рынках есть. Мороженная.
Мне свекор объяснял, почему она стала дорогой (а ведь при советской власти была из дешевых...)
Аргентинцы последние лет 10 никого не пущщают больше к свои моря за этой рыбой:-(
Монополисты проклятыЯ:-7
А раньше у советских рыбаков чуть ли не преимущества какие-то были. Свекор сам ее ловил в тех морях в то время;-)
Первый раз в прошедшую субботу забрела на дорогомиловский рынок - была там ледяная, в больших количествах. Только вот не поняла я, то ли она охлажденная, то ли размороженная. Больше было на второе похоже(((
Даже боюсь спросить, сколько она там стоила? Как самолет? Да еще и размороженная....
Честно говоря, не спросила цену, потому как не интересовала она меня. Но вот отоварилась там бараниной ребра по 350 р - было оч вкусно)))
на бутырском рынке вчера была, есть там ледяная, сразу же и чистим там и без ледяной глазури
Эх, далековато... Но может пошли поставки, так что везде появится?
А как Вам ее чистят сразу - она же замороженная? Или у вас на рынке охлажденка? А сколько стоит? Я, честно говоря, вообще ледяную никогда охлажденную не видела, только заморозку.
Ой, объясните, плиз, почему телапия помоечная? Я тут недавно стала вводить в рацион семьи рыбу. Купила телапию, а она реально неприятно пахнет, не пропавшая, а вонючая. И есть ли еще такие же помоечные? А то я совсем профан...
Есть морская рыба, которую ОТЛАВЛИВАЮТ... типа в бурном море. На сейнерах.
А есть морская рыба, которую РАЗВОДЯТ - в морских загонах. Откармливая комбикормами.
Т.е. она какбЭ морская, конечно... Но (тройное многоточие)
Примерно так же отличается курятина и яйца от кур инкубаторских и находящихся, на "свободном взращивании"...
Позавчера дяденька из Госкомрыбнадзора (если я правильно обозначила эту организацию) говорил, что и форель норвежскую, которая продается по цене дешевле 500 р. - тоже разводят:-(
И что лучшая рыба - это лично выловленная... причем, в экологически благоприятной среде...
Я остановила свой выбор на карельской форели (тщедушной такой), филе морского окуня (знаю, что "охлажденкой" оно только называется, являясь по сути все же "разморозкой")... еще конгрио люблю. Суп из нее хороший. И судака.
ДорадО мы после одного случая недолюбливаем...
В "Виктории" охлажденная ледяная. Замороженная бывает в Метро, Ашанах иногда.
Виктория есть у нас на Домодедовской, но продавцы рыбного отдела только руками разводят на вопросы о ледяной - ни охлажденки, ни заморозки.
В Метро не бываю, а в Ашанах тоже давно не видела, месяца 3 уже, если не больше.
А Дорадо одна я не люблю? Для меня она как бумага, ни вкуса, ни запаха... Ела и у нас, и в Турции, эффект тот-же
Тоже не любим. Слишком жирная при своей пресности...
Похожа на речную. Но при этом слишком жирная. Никакая...
А вот речная нравится:-)
Треска очень даже вкусная, но не мороженая,после заморозки она как-то вообще, в фуууу превращается. Я открыла вкус трески этим летом- муж на морскую рыбалку ездил-весЧь!
А я вот ищу Пиламиду-в москве про нее почему-то ни в магазинах. ни на рынках не слышали, а строганина из нее-ммммм.
Сегодня видела камбалу-охлажденку в Ашане на Каширке. Еще в Виктории часто бывает и в Облаках.
Покупаем кефаль, камбалу, ледяную, морского окуня - я их запекаю в микроволновке, со специями. Рядом с домом есть большой рыбный торговый центр.
Суп варим из лосося, если варим вообще.
Речную рыбу не переносит никто из нашей семьи - из-за костей.
В магазине. В "Перекрестке", в торговом центре рядом с домом и в рыбном специализированном магазине. Есть замороженная, а есть охлажденная. Беру тушкой, запекаю в микроволновке с овощами.
