Соотношение эссенция-уксус
Добрый день, девочки. Скажите, пожалуйста, если в рецепте консервирования указана эссенция, как можно её заменить на 9% уксус, ну, хоть приблизительно? 1:10? А то я что-то уксуса накупила... Или лучше не эксперементировать и купить эссенцию, как указано в рецепте. Я собираюсь мариновать помидоры. Да, и еще не могу найти рецепт помидорчиков с чесночком, он как снежок в баночке был. Порылась в консервировании, может,проскочила? Дайте, плиз, ссылочку. Заранее спасибо.
Можно и уксус, только пересчитайте концентрацию. Эссенция - 70%. То есть если по рецепту 10 мл эссенции, то заменяете ее 80 мл уксуса.
Требуемая концентрация Исходная концентрация
30% 70%
3% 10 частей воды 22,5 части воды
4% 7 17
5% 6 13
6% 5 11
7% 4 9
8% 3,5 8
9% 3 7
10% 2,5 6
30% --- 1,5
или вот ссылка, если не понятна таблица
http://serafima.home-forums.com/forum-f3/tema-t665.htm
Ага, спасибо, поняла. Я уж и эссенцию сбегала прикупила. Пусть будет, лежит, хлеба не просит:)
Да-да! Спасибо. Я помню. что на Ф. И Фемиду всю "перерыла",и еще пол-форума, а к Фырочке не заглянула. Спасибо большое! Понесусь на рынок, прикуплю еще помидорчиков и сделаю по её рецепту. Сегодня закрыла 7 баночек 3-шек, с водкой. Пока рецепт не вывешиваю, сама не пробовала, даже не знаю, как получаться.
