Гороховый суп,как варить?
Собралась варить,забыла как! Подскажите замачивать горох или нет? И вообще поделитесь рецептами. Пожалуйста.
Горох замачиваю всегда :), более подробный рецепт у меня в паспорте, заходите :)
http://eva.ru/albumpage/210761/720068.htm
Вау! У вас такой чудный паспорт. Спасибо. Столько вкусностей. Уже хочу все супы сварить.
я не замачиваю горох, а прокаливаю до появления приятного запаха, мама научила. потом все варится как из замоченного. получается хорошо :-)
я горох замачиваю - это удобнее. потом долго развариваю, добавив одну лаврушку и несколько горошин перца ( потом вынимаю ). в это время вытапливаю бекон до состояния гренки, и на этом жире обжариваю лук и морковь. если суп не очень густой, можно добавить мелко нарезанную картошку ( но это факультативно ), добавляю зажарку, пряности по вкусу (я люблю поядрёнее, с красным перцем пр.), можно бросить что-то типа охотничьей колбаски "для харизмы", и пусть постоит. кстати, если промазать с пропорциями, то на этом этапе суп может превратиться в кашу ))
а беконные гренки - в тарелку, для красоты.
Я замачиваю всегда на ночь. Особенно если горох не половинками, а целый.
Варится час-два, в зависимости от сорта гороха и ваших пожеланий (чтобы горох разошелся или чтобы-таки попадался на зуб). Если грудинку кладете, то кусочки с жирком сразу, наваристее будет, а если сардельки (не удивляйтесь - я как-то при безденежьи сварила сей суп с говяжьмим сардельками - все были в восторге!) то ближе к концу варки. Морковь+лук на обжарку, картофель брусочками в суп.
Еще перец черный не помешает и сушеная петрушка.
Замачиваю горох. На следущий день варю копчёные рёбра, вынимаю их, а в бульоне варю горох. Ну картошечка, лучок морковь ещё туда добавляется.
Вспомнила, мама моя на рульке и на копчёной рульке варит. У неё вообще этот суп один из самых удачных, уже не лезет, а всё сидишь ешь, ешь, ешь... :)
варю горох в скороварке минут 20,потом картофель добавляюб зажариваю лук с морковкой,уже в тарелку кладу копченое мясо и зелень,моим очень нравится
Горох замачиваю,если целый на ночь,а если колотый на 2 часика.Вместе с горохом кладу в кипящий бульон(или воду)морковку целую перец горошком и гвоздичку.До полуготовности варю горох,потом вынимаю морковь и пасерую на масле слив с луком.Кладу в кастрюльку картофель и зажарку.В конце кидаю лаврушку и 2 зубка чеснока.Гренки делаю к супчику из белого хлеба с чесночком.
