Итальянский вечер. Дайте идей, пожалуйста.
У сына скоро день рождения, 4-ре будет. Ожидается человек 15 гостей - родственников. От меня обычно ждут чего-нибудь этакого, вот думаю итальянский ужин сделать. Причём в Италии я никогда не была :)...
На горячее планирую сделать лазанью, умею, делала раньше, оч вкусно; на десерт тирамису, - тоже умею. Вопрос в остальном. Нашла сайт http://www.cucinaitaliana.ru/ интересно, оттуда предполагаю взять апельсиноый салат, хотела ещё капрезе, но через месяц что за помидоры я найду - фигня одна будет. Ещё понравился хлебный салат.
Посоветуйте, что бы ещё такого итальянского сделать?
Вот у нас был тоже итальянский вечер http://www.facebook.com/album.php?aid=156718&id=703263951&l=ae2219f8f9
Здоороово! А что это на гриле жарили?
У меня кроме старшего, почти 4-хлетнего, ещё младший, 8 мес. Помощь будет, но без фанатизма, поэтому "ниасилю" что-то такое, что надо сделать и сей момент съесть, я так про пасту думаю. К тому же, боюсь не все родственники поймт если я им "макароны" на праздничный стол поставлю :)
офф...
Пошла по ссылке на фейсбук, а у нас друг общий - Jeff, сосед с фермы. Земля маленькая какая)))
Вот этот болоньезе нравится http://kuking.net/3_2690.htm Только вместо молока сливки использую и воды меньше. Чтобы быстрее приготовилось.
Для начала - продумайте порядок подачи блюд :-) Сначала антипасти (например, всякие маринованые овощи, оливки, брускетта с помидорной приправой, томаты с моцареллой, прошютто, карпаччо и т.д.).
На первое - паста, лазанья, тортелини, равиоли, гноччи, ризотто, суп... (что-то одно, Вы решили лазанью - отлично!).
На второе - мясное или рыбное блюдо с гарниром или салатом (именно листьями салата!). Рыбу можно запечь целиком в духовке в соляной шубе или в фольге с травами, можно обжарить кусочками - все зависит от выбраного сорта рыбы.
Наконец, десерт: тот же тирамису, если после всего гости еще смогут смотреть на еду ;-)
Ну и вино подходящее не забудьте!
:-) а зачем вообще транслитерацию использовать? это хорошо еще, что мы тут итальянскую кухню обсуждаем, а если б французскую? ;-)
А зачем мы тут вообще корячимся и все названия блюд кириллицей пишем ? :ups3 не лучше ли все в оригинале латинскими ? ;-)
З.Ы. Не мной были придуманы эти два способа перекодировки иностранных названий, у обоих есть свои плюсы и свои недостатки и оба имеют право на существование. Считаю филологические споры с анонимами на эту тему бессмысленными.
у вас транслит что ли? так бы и сказали, а то разнервничались на пустом месте. вы в реале их как называете?
Я не нервничала, вам показалось.
Произносится именно так, как вы написали, а пишется-то иначе ;-) Кстати, для равлечения забила в он-лайн словарь и получила русский перевод: КЛЕЦКИ :ups1
Правильный подход) Для основного блюда еще есть Оссобуко, например так http://www.kuking.net/3_3046.htm
Его же если с ризотто миланезе, то два в одном))))
Вот спасибо! Вы прямо в порядок мой вечер/меню привели! Рыбку проработаю и антипасти...
можно на закуску:
- помидоры с моцареллой, базиликом и олив маслом - просто но всегда всем нравиться
- салат из тунца - айсберг или смесь салатная + тунец в собст соку из банки + огурец+ пожеланию фасоль стручковая отвар, украсить яйцо половинки и сыр моцарелла черри, заправка олив масло с бальзам уксусом
- салат из креветок - айсберг или смесь салатная + креветки+авокадо+яблоко чуть чуть + помидор, заправка майонез с соев соусом
Дык я вот про помдоры - боюсь не найти чрез месяц приличных будет... А про салат из тунца и креветочный - спасибо.
Главное - соблюсти порядок подачи блюд. Как вам здесь уже писали:
1. Antipasti. Я делаю всегда брускетты с помидорами, кростини с паштетом, покупаю итальянские колбасы и делаю мясную тарелку, прошутто с дыней.
2. Первое - это паста. Я бы сделала два - три вида. Мясо (болоньезе, скорее всего), с морепродуктами и с грибами. Как вариант - супчик из мидий.
3. Два горячих. Рыбу и мясо.
4. Десерты! Купите итальянское мороженое, сделайте сами тирамису.
Ну и конечно, правильная итальянская вечеринка должна быть с правильным итальянским алкоголем:) Вино - только итальянское...
На диджестив - лимончелло, мирта ди сардения или граппа:)
гыыы, привезла мужу граппу. Бедняга плевался :)) А еще ему рыбу купила, которую до сих пор не опознали и не съели http://www.facebook.com/photo.php?pid=5287223&l=61eef29eb8&id=703263951 (у меня в консерве) Редкая гадость
Все-таки для меня макароны, пармезан зрелый и вино белое - вот это самое вкусной и итальянское. ММмм
Граппу, например, пьют в качестве диджестива, граммов по 30:) после хорошего итальянского ужина... И граппа граппе рознь.
Если пытаться заменить граппой водку к обычному русскому застолью - точно дрянь покажется
Если два первых и/или вторых т.е. мясо и рыба, то тогда если "по-правильному" нужно будет между ними лимонный сорбет подавать.
Это да:)
Но это для тех, кто "в теме":) у меня своя точка зрения:) Я вот в Африке не была и поэтому вряд ли решусь делать африканскую вечеринку:)
Сама справляла 5 ноября ребенку ДР. Тоже накрывала итальянский стол. Делала закуски: помидоры черри с моцарелой, вяленые помидоры, оливки, сельдрей с дор-блю, пармская ветчина с инжиром. Было 3 салата; С креветками и клубником, с курицой и хлебными сухариками, с грушей и дор-блю. На горячее делала: курицу с розмарином, лимоном и кедровыми орешками и спагетти "Вонголе". Сделайте еще чесночный хлеб, пиццу можно (я заказывала). На десерт тоже делала тирамису. Если интересно, то скину вам свою подборку.
Выставляю салаты.
Салат "Хорошее настроение" от Beloniki
Всегда делаю его на глаз..поетому пропорции приблизительные...
Коробочка листьев рокета или коробочка "Беби микс"(ето смесь разных зеленых листев:молодая ботва,шавель,рокет..)
Одно большое сочное яблоко(желательно кисло-сладких сортов) или большая сочная груша
Свежевыжатый лимонный сок
50-70 г сыра "рокфор" или "Дор блю"
50 г грецких подсушенных грецких орехов
Немного кедровых орехов(необьязательно)
Соус:
1 ст.ложка меда
1 ч. ложка дижонской горчицы(без зерен)
1-2 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
3-5 ложек оливкового масла
1.Нарезаем яблоко(или грушу) тонкими дольками и сбрызгиваем лимонным соком
2.Нарезаем сыр на небольшие кусочки
3.В салатницу выкладываем салат,сверху раскладываем яблоко,сыр и посыпаем орехами.
4.Соус подаем отдельно.
Для соуса:
Смешать мед с горчицей,добавить лимонный сок и слегка вилкой взбить ету массу.
Добавить оливковое масло и перемешать
Insalata di mare con la rucola - Салат из морепродуктов с руколой (
Вам потребуетсяна 4 порции:
200 г варено-мороженых очищенных креветок
200 г сурими (крабовых палочек)
1 большой пучок руколы
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 лимон
100 мл сухого белого вина
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 180 ккал
Приготовление:
1. Креветки разморозить. В кастрюле вскипятить вино, добавить лавровый лист. Кастрюлю снять с огня, опустить креветки в вино на несколько минут.
2. Креветки вынуть из вина, остудить.
3. Крабовые палочки нарезать ломтиками.
4. Руколу вымыть, дать стечь воде и разложить на блюде. Сверху положить креветки и крабовые палочки.
5. Лимонный сок смешать с оливковым маслом, посолить. Полить салат заправкой, дать постоять несколько минут.
6. Подавать салат с мельничкой для перца.
Салат с куриным филе и чесночными гренками
Ингредиенты
Потребуется
1.Куриная грудка-1
2.хрустящий салат-1 пучок
3.Помидоры "Черри"-10-12шт
4.Чиабатта(либо белый батон)
5.Сыр "Пармеджан"-50 гр.
6.Соевый соус-1ст.л.
7.Бальзамический уксус-1ст.л
8.Оливковое масло"Extra vergin"-7ст.л
9.Чеснок-1шт.
10.Розмарин в приправе.
11.Лимон-1/2 шт
Способ приготовления
1
1.Куриное грудку снять с кости,разрезать на 2 медальона, каждый медальон вдоль. Каждый кусок слегка посолить,поперчить и обжарить на оливковом масле на огне,выше среднего до золотистой корочки. 2.Поломать на куски чиабатту,слегка сбрызнуть оливковом мослом и духовку на 200С,до золотистой корочки.Натереть чесноком . 3."Черри" разрезать пополам. 4.Смешать в отдельной посуде 5ст.л.оливкого масла,бальзамический уксус,соевый соус,сок лимона и розмарин. 5.Пармеджан нарезать тонкими пластинками. 6.Салат нарвать ,выложить на блюдо,далее добавить куриные дольки,гренки,томаты и пармеджан.Все это полить соусом и подавать. Я для этого салата использую большое длинное блюдо,чтобы все ингридиенты "были на виду".Приятного аппетита))
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Описание: холодные закуски
Раздел: итальянская кухня
Источник: Make it italian
Время приготовления: 15 мин
Калорийность: В 1 порции: 57 ккал, белков нет, углеводов 1 г, 6 г жиров из них 1 г насыщенных
Ингредиенты: На 6 порций:
2 мешка мелких листьев зеленого салата (разных сортов)
3 ст л оливкового масла
1 ч л жидкого меда
2 ч л винного уксуса
Инструкции: Положить листья в большую миску. Взбить венчиком масло, мед и уксус, соль и перец. Побрызгать заправкой салат и перемешать.
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
Описание: закуски
Источник: Giulia
Ингредиенты: 300 г молодого салата
8 перепелиных яиц
16 больших креветок
8 крупных клубничин
1/2 апельсина
лимон
табаско
соль
оливковое масло
Инструкции: Помыть и обсушить салат. Сварить перепелиные яйца, положив их с холодную воду и после закипания, варить 4 минуты. Охладить, почистить и разрезать пополам. Отварить креветки 5 минут в кипящей воде, охладить и очистить от панциря.
Положить в большую салатницу салат, тёплые креветки, яички и клубнику, порезанную ломтиками.
Заправка: апельсиновый и лимонный соки, щепотка соли, несколько капель табаско и 4-5 ложек оливкового масла. Взбить, заправлять непосредственно перед подачей.
не итальянский, но никто об этом не узнает - очень свежий необычный на вккус салат.
в равных частях
помидоры
твердые киви
зеленый лук
сладкий перец.
все режетсяя крупно - треугольниками, помидоры на 4 части от плодоножки до попы потом пополам каждую дольку. так же киви.
заливаем оливкомым маслом плсю лимонный сок.
Дать настояться минут десять.
ах да - еще соль и перец черный
