Самодельный кефир
Скажите, если в обыкновенное теплое молоко добавлять кефир - в итоге получится просто кислое молоко или всетаки кефир? Волнует содержание молочнокислых бактерий.
Такой же вопрос про бифидокефир. Если его добавить в теплое молоко - в итоге получится бифидокефир или просто кислое молоко?
вот именно и волнует - получится ли полноценный кефир? меня смутило высказывание одной бабушки, что кефир в домашних условиях можно получить только применяя кефирный гриб! а его не найти типа сейчас... а то что пытаешься сама сквасить из молока и кефира - просто прокисшее молоко будет.
То есть покупать кефир для заквашивания - айс, а что бы пить не айс? Где логика?
"Просто кислое молоко" - это простокваша (продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий), а если в молоко (можно и в холодное) добавить кефир - то по прошествии нескольких часов это будет уже продукт жизнедеятельности кефирного грибка :):):). Бифидокефир (продукт ж.д. грибка + насильственно привнесенные бифидобактерии)- даст на выходе обычный кефир, т.к. бифидобактерии очень быстро погибают, они не размножаются, а уменьшаются в численности :):):).
ПыСы: купите кефирныйный гриб и будет Вам счастье! Правда, за ним ухаживать нужно, он живой.
кефирный гриб найти совсем не сложно, обычно от него не знают как избавиться. Поспрашивайте, наверняка, много кто с удовольствием отдаст. Я пользовалась одно время, потому надоело.
+100. Также было, пока в промышленных кол-вах не начал разводиться. раздавала всем кому могла ))). Прошло 3 мес. опять хочу взять: муж заскучал по кефиру. Да и вроде творог можно из него делать.
+1. Уж как у кого появится этот гриб, все родственники-друзья обеспеченны до 9 колена. Но мороки!.. А потом заметьте - вдруг через год-полтора бац! - и исчез, ни у кого опять нету. Всем надоело.
А.)
Люсиновская д.35. НииМолочной промышленности. Там на 3 этаже в лаборатории каждый день можно купить закваски с живыми бактериями и грибок кефира. Я покупаю там. Иметь при себе паспорт. Желающих много. Иногда приходится стоять в очереди.
сколько стоит? поеду из области. чтобы сразу цену знать. если дорого не хочу))
в выходные работают?
Скажите, пожалуйста, какие именно закваски покупаете. Я на сайте ВНИМИ посмотрела, там все на 0,5 т минимум!!! http://www.vnimi.org/sc_13.html
