Роллы

12.03.2011 23:04

Чтобы не рассыпалось варить правильно рис, свареный заправлять смесью рисовый/яблочный уксус+сахар/соль. Рассыпание исключено, наоборот скорее будет слипание. Лист не мочить, влажности риса достаточно.

Rep *

12.03.2011 23:13

рис я варю правильно, он хорошо клеится и катается, сама оболочка из водоросли не склеивается, излишки риса выдавливаются в момент закатки и края водоросли облипают рисом и ролл получается неправильный

ЗеленаяЯ *

12.03.2011 23:28

Это возможно при неправильной закатке. По идее смачивать уксусной водой последний край листа можно. а закручивать в одно движение потом не катать. а лишь придать нужную форму. Я квадратом - удобно резать. Крайние обычно смешные, торчит начинка и иноггда это прикольно.
А если не прикольно, то разделив "колбаску пополам совмещаете "торчащие края и срезаете для ровных. Потом уже все делите.

Rep *

13.03.2011 13:00

наверное я толстый слой риса положила... Какая толщина риса должна быть и на какое расстояние он должен не доходить до края водорослевого листа?

ЗеленаяЯ *

13.03.2011 13:12

Оставляйте полтора сантима от края и для надежности пальцем уксусной водой его. Мало риса - ролл в спираль, много - не сойдется, вровень - суперповар))

Rep *

13.03.2011 13:01

ой, вы маЛчик)))

ЗеленаяЯ *

13.03.2011 13:13

Вас это пугает? ))

Rep *

13.03.2011 13:23

да нет))) просто думала, что МЧ как-то больше в "сексе" тусят)))

ЗеленаяЯ *

13.03.2011 13:25

Секасные МЧ тусят и в рецептах. )) Поскольку секс и кулинария... неразделимы - это если общо. А так-то этому посвящены трактаты.))

Rep *

13.03.2011 13:38

рсепект и уважуха секасным мужчинам из рецептов)))

ЗеленаяЯ *

13.03.2011 13:46

Мммм...муррр. ))

Rep *