Чизкейк не удался
Первый раз решилась на приготовление чизкейка и он не получился :( Плакаю сижу над ним. Делала все по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/76307 с маскарпоне. Но у меня жижа какая-то в итоге получилась. Ни капли не схватилось. Что я не так могла сделать и можно ли спасти это безобразие?
Забыла написать, что я его часа 2 назад вынула из духовки, еще не ставила в холодильник. Вот думаю, может можно его как-то смешать еще с чем-то, чтоб он густым стал?
поставьте в холодильник, может застынет таки?
Имхо, чизкейк лучше делать на водяной бане, нежели выпекать по фольгой.
Ну вот понимаете, сначала сделаю что-то, а потом думать начинаю :dash1 Мне кажется, что не застынет ужо :( Консистенция как у сливок 20%. Совсем жидко получилось, хотя когда в форму выливала было как сметана жирная, ложка почти что стояла...
Попробуйте поставить, у меня тоже почти истерика случилась по-началу, долго ждала, все получилось в итоге!
У меня все-таки не получилось. Пробовала выдержать сутки в холодильнике у самой стенки, но так ничего не застыло :( Больше того, решила в эту жижу добавить манки, чтоб хоть чего-то получилось, но увы и ах...
А чем вам так глянулся этот рецепт?
Вы вообще раньше чизкейки готовили?
В этом рецепте несколько странная технология для чизкейков. В классическом чизкейке яйца не разделяют на белки и желтки и не взбивают до пиков. Вообще чизкейк надо взбивать очень слегка и на малой скорости, непременно все продукты должны быть комнатной температуры. И главное - выпекают чизкейк на водяной бане или хотя бы с водой на уровень ниже. И вынимают из духовки не сразу, а дают ему дойти в выключенной духовке. И непременно долго охлаждают потом в холодильнике. Сделайте проверенный чиз от Лукерьи. Простой и беспроигрышный рецепт!
Я вообще с выпечкой на "вы". Максимум на что меня хватало-бисквит. А тут вот решилась на свою голову на эксперимент! Рецепт мне показался самым простым из всех, какие попадались. Но я умудрилась и его испортить! Вам спасибо за советы, в следующий раз обязательно ими воспользуюсь!
еще очень вкусный и простой чизкейк такой:
http://vitoria.livejournal.com/102660.html#cutid1
а этот просто обалденно вкусный:
http://vitoria.livejournal.com/68655.html#cutid1
