Казан, что вкусное приготовить?
Девушки, собираю компанию, шашлыки надоели, решила приготовить что-нибудь в казане. У кого есть любимые рецепты вкусноты.
Да все что угодно! Плов, жаркое, лагман, шурпо, домламу(домлому, домляму):-))), любое блюдо даже обычная каша вкуснее в казане :-)
Из перечисленного знаю только плов и жаркое, а остальное вы готовили сами? Если да то можно рецепт, хотя бы один. Спасибо.
Конечно, все готовила, правда плов вот только муж готовит, я чисто теоретически знаю.
Шурпо (шурпа) готовят несколькими способами:1)нарезанные инградиенты или же 2)кладутся в суп целенькими, мне более нравится второй вариант, он чисто эстетически красивше
Варим бульон (классика-баранина, но можно и говяжий), варим дооооолго на меееееедленном огне, дабы он в итоге был суперпрозрачный. По ходу дела добавляем периодически мелко-мелко нарезанный лук, итак раза 3-4 раза. Лука должно быть много, он практически главный инградиент
Когда мясо будет уже практически разварено, бросаем очищенную целенькую (желательно мелкую) морковь, чуть после картошку (мелкую целиком), можно репку (если любите), можно крупно болгарский перец нескольких цветов, в завершении тонко нарезанные помидоры и зелень. Из специй мы кладем лишь зиру и перец, перца много (на любителя) ибо мы любим чтобы шурпо было остренькое. Можно если любите класть горох нут, но его надо предварительно замачивать на ночь. Получается очень наваристый, благоухающий прозрачный шурпешник
Приятного аппетита!
Домламу мы готовим так:
В казан уложить слоями порезанные на средние кусочки мясо (баранину, говядину, индейку). Посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы, зирой, красным и черным перцем.
Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, далее - слой нарезанной кружками моркови, далее - слой баклажан, порезанных кружками, солить, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также порезанной кружками толщиной до полсантиметра, просыпая все слои солью и перцем.
Закрыть сверху все капустными листами, крышкой и поставить на маленький - маленький газ не открывая на 3 часа. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. При подаче посыпать свежей зеленью базилика, кинзы, укропа.
Во! Плюсанусь за овощи фаршированные! Я в этом году это наконец то опробовала, только мой вариант: перец, баклажаны, кабачки, помидоры, картошку просто целиком кидала, подавала со сметаной смешанной с мелко рубленным укропом. Это на самом деле очень вкусно, гораздо вкуснее, чем дома в кастрюле получается!!!
Можно вопрос, как картошку нафаршировать то?
плов!для компании самое оно.наберите в поисковике плов по-фергански от сталика и готовьте.Я упускаю момент в етом рецепте про косточки/ребрышки,их не кладу.Готовлю на говядине.С вечера делаю все нарезки,а именно лук,морковь,мясо нужного размера и наутро только остается все забрасывать по очередности.А как он сьедается....на ура!:-)
А какой рис берете, а то вот в прошлые выходные мы с рисом не угадали, очень сильно разварился, но все-равно съели на ура!
Рис нужно пробовать разный, пока не найдете именно ТОТ, который устроит именно Вас :-) Мой муж готовит только из круглого краснодарского риса. Знаю людей, которые готовят только из длинного и таких вариаций - куча. Ищите, пробуйте, только так можно прийти к СВОЕМУ идеальному плову :-)
Мне тоже нравится плов только из краснодарского круглого риса. Он очень вкусный получается. А чтоб не разваривался я рис беру из расчета на 2 ст риса 2,5 ст. воды. Когда вода в казане с рисом закипит, делаю маленький огонь и на 15 мин не открывая крышку. Затем вылючаю, но крышку не открываю еще 20 мин. Потом открываю и перемешиваю. Очень даже все готово и рис не превращается в кашу... :)
Это точно! :) А вкус у плова из пропаренного риса совсем не тот, что из краснодарсого риса! Факт! :)
Согласна, пропаренный хорош в других блюдах, плов из него получается искусственный что ли...ИМХО
