Подберезовики.
Вместе со свинухами нашли еще кучу подберезовиков. Что бы с ними сделать? Только не солить-мариновать. Суп, понятное дело, а что еще? Вроде как жарить их не особо??? Или я ошибаюсь? Я в грибах не бум-бум...
Почему жарить не особо? Очень даже особо, с лучком да со сметанкой ;) Ножки тока жестковаты, но у меня народ точит с ножками.
Ойййй, с луком со сметаной, и с картохой отварной. Можно жульенчики сделать, запеканки, вареники с грибами, пироги с грибами, мясо с грибами и сливками,да ваще что хошь.Заморозить можно, порционно, для супа или чтоб пожарить.
Ой, спасибиссимо! Что-то у меня от долгого хождения по лесу моск отказал... На сегодня сил не хватит, только помыть и почистить. Свинушки последние силы забрали:-) Заморожу-ка я их пожалуй порционно. А на днях жульен забабахаю.
Как вы свинухи готовите? Я впервые засолила их вчера, теперь вот думаю - а когда их есть-то можно будет? :)
Люблю шляпки старых подберезовиков обмакнуть в яйцо, потом мука подсоленная, пожарить как оладьи...
Я их в духовке сушу. Потому как сил на них не остается уже. :)
Вчера привезли корзину свинух, корзину подберезовиков, белых немного, моховиков, опят, сыроег, козлят и дождевиков.
Ночью только и хватило сил, что почистить и отварить, да белые пожарила сразу.
Подберезовики всю ночь в духовке сушились, уже готовы.
А замораживать не могу, места в морозилке не хватает. :)
Отварить и вместе с бульоном заморозить. Сопливые- не сопливые, зимой супец с подберезовиками не помешает.
На мой вкус вкуснее всего в жарке микс из грибов. Т.е. подберёзовики + опята осеннии переростки + сыроежки + дымарики + летнии опята = наша добыча в эти выходные. Если грибов много, доведите до кипения, снимите пену, слейте и заморозьте.
Я из них делаю "грибную солянку" и по банкам закатываю.
На 2 кг грибов - 0,5 кг лука, 1 кг помидор, 0.5 кг моркови.
Грибы отварить, 2 раза по 10 минут( сменив воду), затем в тушилку, туда морковь мелко колечками тушить минут 10, затем лук и последними помидоры и постоянно помешивая 20 минут на медленном огне. Соль, укроп, перец, лаврушка по вкусу.
Можно так с картошечкой есть, как салат, можно использовать как заправку для грибного супа.
