Майонез - страшная сила.
В последнее время только и слышу, что майонез, ой как плохой, жирный, вредный продукт.
А вот что в нем плохого? Его же не ложками едят.
Чуть-чуть на салат, что там от него каждому достанется-то? Раньше в 90-х, сами делали, масло подсолнечное, яйца, горчицы чуть. Что там такого вредного, что на еве паническая боязнь майонеза?
Вот объясните? Консерванты какие, так в йогуртах или еще подобных в упаковках продуктах не меньше всякой дряни. К тому же салаты с майонезом не каждый же день.
Какие мнения?
желтки это холестерин, в сочетании с раст.маслом и уксусом - неудобоваримое мессиво. Переходите на мацони
есть майонез без уксуса, на лимонной кислоте(по крайней мере, так пишут), мне по вкусу он больше нравится. Тоже так же плохо?
для детей но не для взрослых. Умные дяди и тети не жрут желтки и уж тем более быдло-продукты типа маянезега
Про холестерин в желтках это не сказки а читая правда.
В желтке яиц действительно много холестерина (двести семьдесят мг в яйце средних размеров), просто яичный холестерин наименее вредный, потому что он «уравновешивается» лецитином, содержащимся в желтке.
Я в курсе, что там есть холестерин, как и в любом другом продукте животного происхождения. Просто, он не считается вредным, в разумных количествах.
Нут не совсем в количестве дело.
Он не считается вредным по составу!
Уже давно доказано, что холестерин в составе яичного желтка имеет совершенно другой состав, нежели например из сливочного масла или сливок.
Ну это вы старые книжки читаете. Или источники для книжек старые использовали.
Уже лет десять как доказали, что это всё сказки.
Логично подумайте. Холодильники изобрели лишь в 19 веке. До этого мясо было лишь по праздникам. Хранить между праздниками его было негде. Забивать скотину часто позволить могли себе только очень немногие.
А труд был физический. Яйца и сыры - практически единственный источник животного белка. При физическом труде - а крестьянин жил только с тяжёлого физического труда - животный белок необходим, чтобы выжить. А одним яйцом в день сыт не будешь.
Безусловно, если вы в день поребляете 200-250 грам мяса/птицы, при этом ещё другие животные жиры в виде молока, масла, сыров и кисломолочки, то вам 3-4 яйца каждый день физически не требуется.
Но если вы их всё же съедите, то причиной повышенного холестерина будут отнюдь не съеденные вами яичные желтки, а совокупность других источников животного белка.
Вычитала в журнале, который ссылается на современные исследования обычно:-)
Про приведенный Вами пример - именно из-за физического труда у наших предков не было проблем с сосудами и сердцем. Ну, я так думаю.
Ага, но ели они при этом значительно жирнее чем мы сейчас. Но они ели менее рафинированно.
В любом случае, эти сказки про яйца примерно из той же оперы, что и про шпинат, в котором железа больше чем в любом другом продукте. Это тоже неправда.
Чушь. Вот это чушь: "При физическом труде - а крестьянин жил только с тяжёлого физического труда - животный белок необходим, чтобы выжить"
Что именно чушь? То, что крестьяне пахали? Или то, что животный белок необходим?
Только не надо рассказывать про мужиков, которые питаются только травой и орешками и при этом имеют нормальную мыщечную массу и в состоянии выполнять продолжительные физические усилия. Враки.
Сейчас мы безусловно услышим от анониста компетентное мнение.
а я любила маЁнезиГа навернуть ,с сосиками ,палочками рыбными и т.п ..Но как стала следить за талией ,не жру-с..И все осталные соусы тоже :-) правда прорывает иногда на китайскОй или немного кетчупа..
Думаю, что их удручает скудное питание некоторых людей. Это и вкусовые привычки и недостаток средств. Есть у меня знакомые, которые приехав летом к нам в Крым купили первым делом пельмени готовые, банку майонеза и батон белый. Все. Ни овощей, ни зелени... Т.е. им вот такой ужин нормален.
Ничего против майонеза не имею, для некоторых блюд он необходим (оливье на новый год :). Но хочется разнообразия большего. Т.е. некоторые его и правда ложками едят.
Я сама в войнах кулинарных и противомайонезовых не участвую :) Но думаю, что против скудности питания воюют. А в целом мне пофиг. Питание - личное дело каждого.
А я вот зелень терпеть не могу, с детства, хотя все наши спокойно всегда лопали. Меня все приучить хотели, но не вышло. Ни укроп, ни петрушку. Укроп, если только в соленьях нравится, для придания нужного вкуса. Сейсас есть и куча других вещей кроме петрушки и укропа, но все также это не мое, вот не нравится и все, особенно если в салат накидают. Вкусы у всех разные.
Майонез и в правду вреден для фигуры. Очень калорийный продукт. Зачем портить фигуру??Лучше делайте менее вредные соусы
Майонез вреден если его покупной банками на хлеб мазать и запекать под этим майонезом всё подряд.
А свежий помидорчик порезать дольками, рядом положить кусочек грудки самозапечённой курочки, да рядом положить ложку хорошего домашнего майонеза с лимонным соком да качественным маслом...
А ещё пару листиков салата... И всё это не смешивать, а собирать на вилке конструкцию кусочков желаемым порядком, на всё это мазнуть майонеза и в рот... И глоточек холодного совиньона...
Ну очень неплохо...
Ну если вам нравится есть порошковое месиво с консервантами - велкам, как грится.
А вы не слушайте кликуш. Нравиццо мАнезиГ - ешьте на здоровье. Не ложками ведь, в самом-то деле... Мне пох на то, кто чего там не любит. Мне нравиццо - я потребляю *ржот*
Нравится- ешьте на здоровье, в меру и с удовольствием. На кухне соус хорошего качества и вкуса еще никому не помешал. Но, что странно, мои друзья, родственники и знакомые кто постарше любят майонез, а вся наша молодежь предпочитает оливковое масло, сметану, йогурт и др.соусы. Вкусы меняются?
дело привычки. Я из того поколения, где у половины были фазенды, а у половины не было. Так большинство неофазенденных и в 50 лет не едят зелень, потому что в совке на рынке дорого покупать было, а своей не было. Дачники все силос жуют только так)
реклама - двигатель торговли :) Уже столько лет идет пропаганда оливкового масла в кулинарных шоу и подобных мероприятиях, вот и стали предпочитать :)
Забавно.
А у нас - наоборот. Кто старше любит сметанку, горчичку и пр.
А молодежь - майонез и соевый соус.
Совсем молодежь - все с кетчупом ест, бррррр
А вот меня наоборот раздражают любители так скзать здоровой пищи - ах, я майонез не ем, ах, как можно есть жареное мясо, а вы и картошку едите? А сами сидят, зеленый салат едят, типа вкусно и голодные слюни глатают.
Я все ем, и от майонеза в обморок не падаю.
Эти все добавки, консерванты, загустители и улучшители исполюзуются в 90 процентах продуктов, которые продаются в магазинах.
Вот поэтому стараюсь не покупать готовые продукты, а готовить самой... Мама на зиму лечо закрутила - такая вкуснотища!
Лимон, масло, яйца - где загустители, улучшители вкуса и консерватны?
Ах да, в горчице.... Но её надо всего чайную ложку. И уж можно извернуться и обеспчить себя качественной импортной, где состав очень точно написан на упаковке. И будет вам щасте!
да я не за майонез говорю в данном случае, а за остальные продукты, которые продаются в суперах. То же мясо, яйца, йогурты, да те же лимоны-думаете, оно все выращено в экологически чистых условиях без применений всякой фигни? Только не надо говорить, что все тут покупают экопродукты либо им персонально все бабушка из деревни привозит. Так что от ложки даже покупного майонеза вреда не больше, чем от всего остального.
Использую майонез только в салате крабовом и оливье (изредка), остальные салаты - с натуральным йогуртом или кефиром. Поскольку салаты делаем редко, насчет вредности не парюсь. Термической обработке не подвергаю никогда. Если надо - сметану беру.
А мне кажется сейчас просто стало модно - "не любить майонез". Очередная новомодная тенденция, скоро еще что нибудь придумают, что будет "не модно есть"
Возьму такой пример. Кто-то покупает зимой овощи: помидоры, огурцы, перец, на мой взгляд, все эти овощи как кусок пластмассы, обработаны воском (или еще не понятно чем) и на вкус не очень, искусственные какие-то. Зато эти овощи могут заправить опять же "новомодным" оливковым маслом, а не майонезом. И вот такие люди будут говорить, что они за здоровый образ жизни. А я лучше зимой поем квашеную капусту собственного производства, маринованные огурцы помидоры, грибочки. А так же сделаю салатик оливье и заправлю его майонезом. Ну и кто тут здоровее будет? Тот, кто не ест майонез, но ест зимой непонятно где и как выращенные овощи. Или тот, кто ест майонез, но не ест эти овощи? Возможно, кто-то не ест майонез, но наверняка ест еще что-то более вредное, сам того не ведая. В общем я за майонез.
Я его люблю и ем, часто.
Оливковое масло вообще не могу - противное. Сметану не ем. Да и некоторые салаты без майонеза никак...
Не все любят просто:-) Мой сын, например. Делаю ему салат отдельно с подсолнечным маслом.
Ну слава богу на этих двух маслах свет клином не сошёлся. Есть для салатов очень нейтральное рапсовое масло. Есть ореховые масла - многие из них очень нейтральные, другие наоборот очень насыщенные и ароматные.
Есть канопляное масло - по составу микроэлиментов превосходит даже оливковое.
Да мало ли мальчиков на свете!
О да! Кунжутное, рыжиковое, льняное, горчичное(с ним очень вкусно делать овощи)
Тыквеное, опять же - для салатов.
Но объективно - оно же не обладает противным вкусом или омерзительным запахом. Все-таки не нравится.
На вкус и цвет...Попробуйте льняное, рыжиковое, горчичное - они очень разнообразят рацион, еще тыквенное вкусное.
Льняное тоже противное, рыжиковое - никакое. Я люблю кунжутное и разные ореховые ))
Прочитала, что много подсолнечного - вредно очень, стараюсь разбавлять животными жирами и другими маслами.
Если на горчичном пожарить тесто (пирожки или что-то в кляре), то оно будет сладковатым ))
Я вообще не делаю ничего из теста - мы не едим выпечку и соответственно не делаем кляр. Используем только гречневую муку для хлебопечки.
Это я помню ))
Вдруг еще кто прочитает?
Я сама тоже выпечку не ем - не люблю. Но вот из детства помню.
Вкус противный. Я и оливки не ем. И я такая не одна. Видимо это или любят или с детства привыкают...
Я тоже не ем оливки и маслины, никакие. А вот оливковое масло очень люблю. Как человек, родившийся в 70-е - с детства любить эти продукты никак не могла. Оливковое масло впервые попробовала на Кубе, когда там жила с родителями.
Ну гречку я буду есть только сваренную на воде, никакого молока. А остальные каши я не ем. Муж не ест каши тоже, а сыну нельзя никакие, кроме той же гречки - а он любит, чтобы сварить на воде, а есть - залив кефиром.
А тыкву могу даже сырой есть - так люблю :-) И шпинат - тушеный, с луком и травами.
Вот интересно - сын, как я сказала, масло оливковое не любит, а вот сами оливки очень даже с аппетитом поедает:-)
Ем, но редко т.к. желудок больной, а он больно жирный. Ничего он не вредный, посто не всем можно.
Плох не майонез, а то, как его едят.
Майонез - соус, без которого некоторые салаты не приготовишь. Например, Оливье или Сельдь под шубой, или Дипломат. Критикуют не столько сам маяонез, сколько следующее:
1. Майонез в жареном виде (поднимите архивы, посмотрите, что про это написано). Майонез - холодный соус, горячим не должен употребляться.
2. Слишком много майонеза, когда не салат с майонезом, а майонез с салатом.
http://img-fotki.yandex.ru/get/3004/ymasharova.2b/0_1f1cb_f4fdb72d_XL
3. Майонез жрется со всем подряд. Это выдает ограниченность вкуса. Есть же горчица, хрен, соевый соус, сацебели, ткемали, аджика, ореховый соус, терияки, чили, сливки, сметана, растительные масла многих видов, несколько разновидностей уксусов, специи, лимон, мед, огуречный соус, яблочный соус, специи и травы и т.д. Все это как по отдельности, так и в разных сочетаниях можно использовать в качестве соусов.
А майонез сам по себе очень калорийный.
