Срочно! Говядина на обед
Девочки, выручите, пожалуйста. Нужно в течение 2 часов придумать как приготовить говядину. Купила кусочки, не знаю, как эта часть называется. Как-будто позвоночник разрублен на кусочки и вокруг косточки мясо. Но мясо как на бульон, знаете, продается такое в кулинарии, называется "мясо для бульона". Может это и есть мясо для бульона... Просто в России я немного другое по внешнему виду покупала. Думаю, стоит потушить. Но хочется вкусненько и красиво, а инет ничего не выдал. Может кто поможет?
Вы уверены, что это не хвосты?
В любом случае, по моему либо бульон и суп, либо тушить до умопомрачения.
написала ответ, что это не хвосты, потом усомнилась, пошла перевела этикетку и оказались.... хвосты! Даже не ожидала, что мне мясо с хвостов нравится. А цена как на хорошую мякоть. Пойду опять инет лопатить. Но если Вы знаете рецептик, буду рада, если поделитесь :)
О! Уже нашла рецепт французской кухни. Выглядит блюдо аппетитно и готовится в мультиварке, мне даже удобнее. Спасибо за подсказку про хвосты! :)
Только не пойму почему их надо вымачивать 3 часа, а лучше ночь? Когда я из них бульон варила, они достаточно быстро приготовились.
Ну хвосты это либо холодец, либо суп из хвостов. Кстати, суп из хвостов - это очень английское блюдо.
Безусловно, можно и потушить, но из готового блюда кости выковыривать заманметесь.
Мне пожалуйста, оссобуку предложите! А то я покупала как и не поняла, что с этим мясом делать :( Спасибо заранее!
Там весь смысл в том что бы очень долго тушить мясо в белом вине. В итоге оно получается очень мягким и нежным!
В классическом рецепте, поперченое посоленое мясо обжаривается на сливочном масле. Отдельно обжариваются овощи - лук, морковь, сельдерей и помидоры и заливаются белым вином, когда оно чуть уваривается туда возвращается мясо, доливается вода или бульон и это все тушится часа 2. В конце посыпается смесью лимонной цедры, чеснока и петрушки, не помню как эта приправа называется.
Но я вообще люблю вариант без овощей, просто обжарить, залить вином(шардоне) и тушить(доливая бульон по необходимости), конечная приправа обязательна.