Королевские креветки
Добрый день
Я купила хвостики королевских креветок серого цвета. Так понимаю, что они сырые
Их нужно варить или можно сразу пожарить?
И как их правильно разморозить? Они в ледовом панцире
Я замороженых не делала, но точно бы пусть у хол-ке оттают, воду чтобы потом слить, обсушить, а потом у меня 2 варианта
1. обжарить зуб чеснока раздавленого в масле и туда жахнуть крветки на 3-4 мин, но на сильном огне.СО-ПЕ, лимончик или лайм.
2.Сделать в кляре,предварительно сбрызнув лимоном, обжарить а потом посыпать кунжутом.
Размораживаете,маринуете ,например в соусе-лимонный сок+ворчестерский соус+оливк.масло.Затем на сковородку.Можно нанизать на шпажки,чтобы удобнее переворачивать.
так и хочется сказать: что? Вы не знаете что такое Ворчестерский соус??? как так??? дак вот его состав, проще некуда и всегда у каждой хозяйки это есть под рукой: репчатый лук
лук-шалот
чеснок
чёрный молотый перец
тамаринд
анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
аспик (мясной экстракт)
карри
экстракт перца чили
душистый перец
сок лимона
хрен
сельдерей
имбирь
лавровый лист
мускатный орех
экстракт эстрагона
асафетида
соль
сахар или кукурузный сироп
жжёный сахар или чёрная патока (меласса)
солодовый уксус
вода
Я промываю и заодно лед растаиваится. Затем обжариваю сразу на сковороде с приправой,например вегета. Как покраснеют и появится корочка -так все. В общем-минут десять, но можно и меньше-это я для перестраховки, для ребенка
Меня давно мучает вопрос:think А если королевские креветки,пожарить как курицу КХО...? Прям хочется и колется,может пробовал кто?
я делаю в соевом соусе(немного разбавить можно, если сильно соленый)+чеснок, размораживаю, чищу(оставляю только хвостик, потом в соус с чесноком на полчасика и обжариваю на оливковом масле.
Еще есть соус к ним обалденный- оливковое масло разогреть, выдавить в него чеснок(5зубчиков где-то на 0,5л сливок), чуть-чуть обжарить и залить сливками 22%, потом добавить туда соевый соус(я лью на глазок, ну и пробую, чтобы было по соли нормально, только учитывать надо, что соус выпаривается, чтобы не перелить), потом выпарить немного, чтобы загустел, где-то минут 10-15, часто помешивая. Он когда немного остынет еще сильнее густеет, соус очень вкусный, муж мой его любит просто с кукурузными чипсами, а я с креветками.
