идеи для фуршета прошу!
Пожалуйста, подскажите идеи для быстрого фуршета. Дочери год во вторник, я буду с работы, соответсвенно. Рулетики из лаваша делаю часто, а хочется чем-то удивить. Я смогу в понедельник сдеать какие-то заготовки но во вторник будет час-два на все про все, вкулючая сервировку. Идеи для тарталеток нашла в подборке, нужны какие-то мясные закуски, овощные... Спасииите! Очень нужны идеи, прошу.Может, что-то запечь и потом холодное подать как канапе?
1. Канапе
1.хлеб-сыр-хлеб-сыр-хлеб-половинка виноградинки
2. хлеб-семга-хлеб-семга-хлеь-четвертинка кусочка лимона
3.хлеб-ветчина-хлеб-сыр-хлеб-кусочек огурца
4.фруктовые: банан-киви-банан-киви-банан-половинка клубнички
яблоко-банан-яблоко-банан-половинка клубнички
ананас-банан-киви-банан-ананас
5.рулетики: в кусочек бекона завернуть кусочек дыни или зеленого яблока, свернуть в рулетик и заколоть шпажкой
Еще можно горячие канапе приготовить:
1. "Чикен терияки".
На ночь замариновать кубики курицы. Маринад:соевый соус, 1ч.л.меда, 2 зубчика чеснока, чуть-чуть яблочного уксуса или вина.Обжарить на сильном огне, подавать на шпажках.
2.Мини-бутербродики горячие.
поркзать хлеб кубиками, положить на каждый по кусочку огурца, сверху - сыр - в микроволновке запечь.
3.Мини-бутеры№2. Кусочек хлеба намазать горчицей, положить кусочек грудинки, сверху сыр и запечь в микроволновке.
4.можно сыр моцарелла обвалять в сухариках и обжарить во фритюре (можно на скоаородке с большим кол-вом масла).
2.сухие сливы порезать на попалам. половинку обматать беконом на шпажку и запечь)) ттам буквально пару минут.Пальчики оближите))
так же крекеры помазать паштетом можно делать любой))
. И еще:
копченая рыба - разноцветная
черная икра - 1 баночка
красная икра - 1 баночка
белый батон
маслины
лимон
Это как закуска.
Покупаем разноцветную копченую рыбу, красную и черную икру по баночке.
Белый батон, режем на стандартные куски, а из них вырезаем ромбики.
Делаем разноцветные бутербродики, украшаем каждый чем кому интересно: маслинкой или лимончиком или травкой и выкладываем ромбики в форме цветка каждому гостю на тарелку.
4. черный хлеб
чеснок
майонез
шпроты
тертый сыр
соленый крекер
паштеты
селедочное масло
1. Поджаренный кусочек черного хлеба натереть чесноком, смазать майонезом и положить на него кусочек шпротины, посыпать сверху тертым сыром.
2. На соленый крекер (кругленький такой) выдавить из шприца или кондитерского мешка:
различные паштеты;
тертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом;
селедочное (или какое-либо другое масло). Можно купить, а можно сделать самим, например, смешать обычное сливочное масло с чесноком и зеленью.
5. плавленный сыр
зелень
грибы
репчатый лук
малосоленая рыба
ветчина
копченый лосось
красная икра
1 - плавленный сыр типа "Виола" + зелень (укроп, петрушка ...) + наполнитель (жареные грибы с луком - мелко порезанные, малосоленая рыба типа лососи-нарезка, ветчина - нарезанная тонкими ломтиками)
2 - обжаренный лук + копченый лосось + зелень + плавленный сыр
3 - копченый лосось + плавленный сыр + зелень + красная икра
4 - обжаренный лук + много зелени + тертый сыр + немного майонеза.
6. Рулет из красной рыбы
лаваш
красная соленая рыба – нарезка
укроп
масло
Накануне лаваш мажете маслом, раскладываете на нем нарезку красной соленой рыбки, укропчик, сворачиваете в тугую трубочку и в холодильник.
На следующий день только нарезаете это трубочку поперек колечками и раскладываете на тарелке
ой, спасибо! а курицу насколько мелко резать? особенное спасибо за бекон с яблоком или дыней!
не особо мелко, чтобы крепенькие кусочки получились, не сваливались со шпажки и нормально на ней смотрелись.
http://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html и вообще поройтесь здесь. Рецепты очень простые.
У меня практически та же задача. Также ищу новые идеи для быстрых закусок. Вот нашла такой: на тонкий тонкий хлебный тост ломтик фетаксы, сверху семга копченая или соленая, сверху руккола и половинка черри. Думаю как вариант и без хлеба можно.
собираюсь делать в след. выходные:
- долму
- мини-киши с грибами и курицей
- томатный тарт (будет порционно порезан)
- канапе с паштетом из печени трески
- салат со с.с. семгой в бокалах порционно
- сыр-ветчина-креветки на шпажках с овощами-фруктами
- шпажки со свежими овощами
- может пирожки (если не лень будет засыпать все в хлебопечку) с рисом, яйцом и зеленью
на десерт тирамису с клубникой и шоколадом тоже порционно.
можно попродробнее про томатный тарт? что там в начинке?
и про салат в бокалах, пожалуйста.
томатный тарт тут:
http://www.flickr.com/photos/52257130@N00/227649471
а салат - это как мимозу я делаю :) только с домашним майонезом, белым салатным луком и вместо консервы - соленая семга, выкладываю в бокалы для мартини. нам очень нравится.
я не все вместе на одну шпажку: креветки-ананас, сыр-виноград, ветчина-черри.
сыр по настроению...
креветки большие, чищенные, вареные.
На зубочистку кубик(2 на 2 см) малосольной семги, листик петрушки и зеленая оливка сверху. И другой вариант на шпажку квадратик белой рыбы(например, копченая масляная), петрушка и черная маслина.
Вариант побюджетнее- сыр, петрушка, виноград. И варено-копченая колбаса, петрушка, маринованный корнишон.
Канапе втыкать в польшие помело- для эффекта и удобства употребления. :)
В мешок(конверт с насадками) положить фетаксу, размять хорошо рукой(прям мешок), отсадить мягкую массу в маленькие песочные тарталетки, украсить зеленью.
