Вопрос про капусту

01.12.2011 13:03

Первый раз квасила капусту.Капуста+морковь+соль,все в кастрблю(не жала) и под гнет.Сегодня(5-е сутки) переложила плотно в банку и в холодильник.Капустка хрустит,но острая.
Вопрос: почему капуста получилась острой?Что я сделала не так?

Olho C.B.

01.12.2011 13:05

горчит? она у вас сколько стояла не в холодильнике?

Анна007 **

01.12.2011 13:22

я ее только поставила.Она на столе стояла с субботы.
Стала убирать и решила снять пробу)

Olho C.B.

01.12.2011 13:24

обычно горчит когда еще недостаточно заквасилась, но пять дней вроде нормально,если у вас не холодно конечно

Анна007 **

01.12.2011 13:30

Нет,стояла на столе.
Может ее еще поставить на денек под гнет? :-(

Olho C.B.

01.12.2011 13:32

ну я бы поставила еще доходить

Анна007 **

01.12.2011 13:34

А от чего острота?
Как буд-то там хрен или чеснок...

Olho C.B.

01.12.2011 13:34

Не горчит,а острая.

Olho C.B.

01.12.2011 13:36

ну да да острая такая это когда не доделалалсь еще бывает. Ставьте еще и сверху на пресс периодически надавливайте или протыкайте

Анна007 **

01.12.2011 13:42

А на сколько дней?

Olho C.B.

01.12.2011 13:43

пробовать надо, должна уйти острота эта

Анна007 **

01.12.2011 13:34

если горчит, то не доквасилась... Вы ее протыкали за все это время?

olla la C.S.

01.12.2011 13:42

Да.
Вернее не прокалывала,а вилкой аккуратно поднимала(т.к. в кастрбле стоит).

Olho C.B.

Открыть в форуме