Снова сыр?
Я знаю, что сбегутся и побьют. Будут визжать опять про то, чего не знают. Ну и пусть.
Сегодня опробовала новый сырный рецепт. Очень люблю тартифле=мясо по-французски. Но картоху не желательно. Особенно вечером, когда у меня есть время приготовить и слопать.
Очень люблю брюссельскую капусту... И решила я их объединить.
Капусту 5 минут в пароварке.
Потом каждую разрезала пополам. В миску,обильно со-пе и потрясти.
Потом берём ёмкость для духовки. Желательно порционную и желательно металлическую. У меня есть чугунные с эмалью. Но просто металлические тоже пойдут.
Выкладываем капусты туда срезом вниз. Заметьте, капусты ещё почти сырые.
Сверху тонкими ломтиками сыр. Какой сыр? Ну в оригинальном тартифле реблошон. Вкусно. Но и бри, и камомбер, и ... любой мягкий сыр с поверхностной обмытой плесенью пойдёт.
Ну и в духовку буквально на 15 минут. И сразу есть.
Это можно делать с любым мягким сыром головкой.
Если вы будете использовать мороженную капутсу, то пароварить её не надо вообще.
Можно добавить к этому блюду кусочек ростбифа или ломтик свинины - и будет полноценный ужин! На мой вкус конечно....
5 минут в пароварке+ 15 мин в духовке- б. капуста как была сырой, так сырой и останется, или? Кочанчики успевают за 15 мин. хоть размягчиться?
Это зависит от ваших предпочтений готовности этой капусты.
Я не люблю, когда она мягкая. Я люблю её чуть-чуть "ал денте". И за эти 5+15 минут она получилась у меня именно такой.
Но если вы любите её действительно мягкой, то можно подольше в пароварке. В духовке дольше не рекомендую. Сыру 15 минут достаточно.
Не могу отменить... его уже удалили...
Но ради тебя я бы непременно отменила. Спасибки...
Че ради меня одной то?
Для девочек оставь тему. Рецепт то хороший - простенько и вкусно. Тем боле там не одна я просила - там человек пять сказали - не надо удалять.
Я там говорила - я и так нечто подобное делаю только с мелко тертым твердым острым сыром. Ну и капуста у меня посильней сварена хотя тож не до расползання.
Надо будет поближе к твоей идее сделать попробовать. Реблошон на мой вкус сладковат будет в таком блюде - а вот с камамбером у меня должно полететь ))) Кста как себя ведет корочка сыра при запеканни? Или ты ее удаляеш?
Корочку не удаляю. Она запекается и хрустит оч вкусно.
Я взяла реблошон, потому что а) в холодильнике болтался кусок б) инспирацией послужил тартифле, куда именно реблошон и идёт.
Но я всенепременно попробую и с шом-кремо, и с ст.марселином, и с другими сырами, которые обычно запекаю.
В прошлом году я делала похожее с брюгсе бломме. Но капусту слеХка переваривала и клала целиком. Поэтому попробую новую версию и с этим сыром.
Тартифле в его натуральном виде - ето конечно просто и вкусно как большинство крестьянских блюд. Но я все таки предпочитаю каб моя задница на стуле помещалас без пары лишних миль бега по утрам )))
А ты я смотрю больше наклонна запекать с мягкими не острыми сырами? Еще наверно к отварной брюссельской капусте сладкие сливочные соусы ладиш?
Не... Мне, штоб похудеть, надо пару недель кушать по вечерам брюссельскую капусту с запечённым сыром. Я обожаю для этого дела Ст-Марселин http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-marcellin
Я не с ним запекаю, я просто сыр запекаю в терракотовой плошке и вымазываю его парными овощами. И так всю зиму. Помимо брюссельской в ход идёт цветная, брокколи и зелёные бобы.
Когда муж и сын мне составляют компанию, то запекаю ещё картошку в духовке ломтиками и подаю нарезку для раклет.
Сладкие соусы мы вообще ни разу не любим.
Если уж сливочный соус, то я просто в сливках топлю сыр типО стилтона. Это я очень люблю к стейку.
И до тех пор, пока я всё это ем без картохи - худею!
Ну так!
Я ж и говорю - ненада мну настоящих тартифлей ))) Там еще ж если тартифле делать как положено не тока что бульба - там и жира немеряно. Ето тока кузнеца или пахаря кормить. Ну собстно так и задумано должно быть было.
St.Мarcellin знаю. Из тех сыров что ты перечислять была мну не знаком брюгсе бломме. Че то Фламандское раз брюгсе?
http://www.lamuse.nl/upload/media/03_large/LAMUSE_KAASINFO_96F783B5.JPG
Оч приятный сырок. Нежный и терпкий одновременно.
Прекрасно идёт в киш, в сырное фонлю, просто кусками к пиву.
Я в прошлом году уже под ним брюссельскую капусту запекала.
Оч интересно.
Угу запомнила. Пасиб. Встречу где нить - попробую.
В Брюгге кста много хороших сыров делают - заносило мну туда пару раз. И сам город хорош.
Ну если приедешь в конце апреля, начале мая - то и угрями. Свежими! Тута сезон будет. Прикинь, свежие угри в зелёном соусе, грубый крестьянский хлеб и Квак разливной...
/сглотнула слюну/
Только мне без Квака ладно? Посуда конечно прикольная но мне налейте того в чем угря тушили проше. Такая я извращенка )))
Ну угря по-моему тушат с белым вином. Я, кстати, пиво крайне редко употребляю. А угрь у меня идёт ТОЛЬКО под шампанское.
Тут на Схелде есть такое летнее кафе. Оно реально только летом открыто. Кухня в затоне на караблике, а столики - на террасе рядом. Поэтому кафе работает только если погода позволяет разместиться на террасе. Но если погода позволяет - яблоку негде упасть. Туда, конечно, можно и на машине приехать. Но нам доставляет огромное удовольствие туда прогуляться пешком вдоль Схелды. Там не далеко, километров 7. И через каждые +/-3 км кафе, где можно остановиться, промочить горло, и дальше....
До сих пор кого мы туда не водили, никто не отказался. Ни от прогулки, ни от "горло промочить", ни от угря.
Поискала. Его делают и с белым вином, и с пивом. Чаще всего с нефильтрованным пщеничным.
http://www.libelle-lekker.be/recepten/eten/1165/paling-in-t-groen
Я только с вином пробовала и даж не знала про то что с пивом делают.
Ну я как то не удивлена - Бельгийцы во все пиво льют куда надо и куда не стоило б. Если мясо в пиве я понимаю то мидии в пиве - ето выше моих слабых сил.
Бамбина, на сжигание жира огранизм тратить больше всего энергии! Главное - не комбинировать этои жири/белки с агрессивынми углеводами типО картошки/риса/макарон/хлеба.
Вы можете не верить. Но я проверила это опытным путём и не только на одном "подопытном кролике".
Углеводы - до 12 часов дня. После - в минимально необходимых количествах.
Мэм, мне можете не объяснять, я знаю эти прописные истины. Практика ЧАСТО показывает их несостоятельность. Себя и кроликов можете причислить к немногочисленным исключениям.
