Индейка на НГ
Помогите девушки. Друзья привезли индюшку, думаю около 4-5 кг. Примерила к духовке, будет занимать практически всю духовку. Очень хочеться запечь. Никогда раньше не запекала такую большую птицу. Поделитесь рецептами. Наверное, запекать надо долго? А при какой температуре и режиме? А поливать обязательно? (раньше мама запекала индейку и без конца открывала духовку и поливала ее).
Спасибо
вы ее целиком хотите или будете членить?целиком не делала,а вот ляжки запекала -очень вкусное и нежное мясо.если будете членить,кину рецепт запеченой ляжки.
долго, да. Вообще в индюшке секрет - чем меньше птица тем вкуснее. Но у вас нет выбора.
Хороший совет известных поваров - замачивать на ночь в тазу с солью и травами. Там она и разморозится (если замороженая), но если свежая - тоже хорошо. Этос делает ее мягче, будет легче готовиться.
Далее, обязательно напех, он будет удерживать влагу. Хлебные крошки с ягодами и травками, напихиваете внутрь, соль с перцем - снаружи, с травками. Хорошенько натирайте.
Далее, секрет в хорошем приготовлении - долго и на невысокой температуре. Это меня еще какая-то 90-летняя английская старуха научила, на автобусной остановке :), сказала что она сто миллионов этих индеек в жизни приготовила поэтому знает. Часа 4 вы будете ее готовить, на температуре 180, в фольге. Под конец фальгу снимите и дадите подрумяниться.
Проблема с индейков в том что у нее ноги очень долго готовятся, а к тому времени когда готовы ноги - все остальное мясо уже пересушено. Так что погуглите рецепты относительно напеха, и ... подольше, на маленькой температуре.
А если индюшка небольшая, то может, в утятнице ее приготовить, а? Я вот размышляю, гуся купить на НГ или индейку. В среднем они 3 - 3,5 кг продаются.
в ней жира то почти нет, ей и не нужна утятница. Если небольшая то там вообще можно за пару часов приготовить, и главное - она вкуснее получается.
ПС имхо, гусь гораздо вкуснее индейки. Индейка это так, традиционное блюдо североамериканцев на праздники, самое простое и дешевое, и самое незамысловатое считается. Кто любит повкуснее те утку или гуся выбирают.