кк сварить рис?
Как правильно сварить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатый, а не получился кашей?
Я варю краснодарский рис. Нам по вкусу он очень нравится. Я и плов из него делаю. Варю в кастрюльке из нержавейки с толстым 3-м дном. Пока промываю рис, в кастрюльку наливаю 1 ст.л.растительного масла. Как масло разогрелось, закидываем рис и помешивая так сказть "обжариваем" на огне, буквально 20-30 сек. Заливаю водой из расчета на 1 ст.риса - 1,5 ст.воды(не больше!, но можно чуть меньше например 1,3 ст. воды). Солю, довожу до кипения под крышкой. Как сильно закипело, делаю САМЫЙ маленький огонь и оставляю под плотно закрытой крышкой на 15 мин. Затем выключить, НО крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ еще 20 мин. Потом можно перемешать и добавить сливочное масло(по желанию). В плове я рис варю так же, как и написала, но в пропорции 1:1,5(воды). Очень классный гарнирчик получается! :)
Ну промывая рис пропадают все полезные микроэлементы этого делать не стоит А я вообще люблю пропаренный рис : на 1 часть риса добавляю 2 части воды ,довожу до кипения и ставлю на совсем маленький огонь.
от риса зависит
длиннозеренный пропаренный рис (золотистый такой)никогда не превратится в кашу
варю так: на 1 часть риса 1,5 части воды, добавляю немного соли и сливочного масла
кипячу воду, закидываю рис, довожу все вместе до кипения, накрываю крышкой и на самой низкой температуре варю до полного впитывания воды (обычно это 20 минут)
крышку не открывать
если же рис липкий, можно варить его в очень большом количестве воды, излишки воды потом слить, а рис промыть
мне нравится его вкус)
и на упаковках риса, который я покупаю, написано добавлять масло)
в пароварке теперь "варю". круглый. нравится жасминовый, но не пропареный. и для суши который. ну и краснодарский№5. промываю в холодной воде раз пять, заливаю в чашу для риса и воды столько же, т.е. 1:1. солю сразу. ставлю не более полутора стаканов за раз. варится всё 30минут. сразу же горячим рис смазываю сливочным маслом (немножко сверху)
Плюс 100 за пароварку! Давно уже только там варю. Лучше всего получается. А также гречку.
Рис не мыть, но перебрать. 1 часть риса залить 2мя частями кипятка,посолить, накрыть крышкой обмотанной полотенцем. 4 минуты варить на очень сильном огне, потом минут 15 на очень маленьком. Открыть кастрюлю, вилкой осторожно мешать рис, чтобы вышел пар, потом положить слив. масла.
рис выбирайте именно для гарнира, пропаренный длиннозернистый. круглый всегда будет кашей
Я не варю, готовлю рис в сковороде, 1 рис +2 воды, быстро и вкусно. Рецептик в паспорте.
можно сварить в большом количестве воды, а потом откинуть на дуршлаг, как макароны.
конечно это не обязательно. Я так на всякий случай чтоб к кастрюле не прилип (когда круглый варю)
и я не перемешиваю)
более того, была уверена, что делать этого нельзя (как и открывать крышку во время процесса)
Я, похоже, меньше всез парюсь. Рис Индика, в кипящую воду (много воды). Варю до готовности, промываю. Рассыпчатый.
варю в микроволновке,получается всегда очень хорошо,рисоварка отдыхает.
в рис посыпте приправу,я люблю куриную ,ну или вегетту.Залейте в стеклянную кастрюльку воды и в микро на 15 минут.
люблю рис Жасминовый
хотите совет? не кладите в жасмин вообще ничего, если действительно его любите)))
и да, я уже давным давно никакую крупу не варю на плите. только СВЧ и пароварка.
Микроволновка вредно. А Вегета - такая химия :-( Я тоже быловалась, пока состав не почитала.
Вкус риса портится от комби и европриправ, туда лучше классические индийские или тайские, а лучше вообще без всего.
беру только пропаренный, на стакан риса два стакана воды, закипит - на самый тихий огонь, посолить, кусочек сливочного масла туда и под крышкой довести до готовности. Перемешать, после того, как газ выключили...
если для гарнира, то замечательно "басмати" - ароматный, длинный и в отличии от жасминового с меньшим содержанием крахмала (зачем нам лишнее?:) и соответственно более рассыпчатый), варю так: на стакан риса, полтора стакана кипятка (может чуть меньше), соль, немного шафрана, под крышкой дожно закипеть, перемешиваю, убавляю огонь (так чтобы только чуть булькало) и 8-10 минут, потом снимаю с огня и стоит еще под крышкой минут 20, перемешиваю, дабавляю масло, если надо и все.
Всегда пыталась следовать советам с точными пропорцияи, с закрытой крышкой, маслом, толстодонной кастрюлей и т.д. - ну всегда получалась каша (
А тут плюнула, налила полную кастрюлю воды, и в кипящую кинула стакан риса. Варила без крышки, потом слила как макароны. И, о чудо! Рассыпчатый получился - рисинка к рисинке )
В чем прикол-то?
Я в Индии научилась варить рис.
1. Сорт риса- длиннозерный, по цвету лучше не белый, не прозрачный а как бы с желтизной и особым запахом.
2. Промыть рис нужно 3 раза.
3.Соотношение воды зависит от сорта-на Басмати беру 1:1.8, если сорт более рыхлый то 1:1.5.
4. Варю или в пароваарке, мульте или кастрюле без всякого масла- довести до кипения,на салбом огне минут 10-15, потом минут 15-20 на выключенной плите и закрытой наглухо(укрываю полотенцем) крышкой.
Это если нужен чистый рис. Никакого масла не надо,никаких пропаренных суррогатов- продукт прекрасен в чистом виде.