День Рождения дочки. Помогите!
Здравствуйте! Скоро ДР дочки - 3 годика! Хочу закатить пир на весь мир!!! :) Всего будет человек (самый максимум) 9 детей, 16 взрослых + 2 ребека-малявки. :) Последних не учитываем, они не кушают с общего стола.
Помогите разобраться: что и сколько приготовить? Торты 2 штуки по 8 дюймов заказала. Больше пока ничего. Знаю, что буду готовить легкие безмайонезные салаты. Горячее не знаю какое. :(
Буду рада любым ссылкам, советам и пр.
Девочки, и еще тутже спрошу. Скажите, если мы праздник устраиваем дома у себя с таким количеством народа - помощница это не упырство? Был ли у кого опыт - человек (ну официант), реально помогает или наоборот - сто раз нужно будет рассказать, объяснить что где стоит?
Жду Ваших мнений!
а чего -взрослые майонезные салаты разве совсем у вас не едят? элементарное -приготовить крабовый , оливье и легкий овощной и нормально будет. А безмайонезные-вы собираетесь цезарь с греческим готовить?
Майонезные тоже буду. Все-таки будет много мужчин, а они очень любят покушать! Так что и оливье буду, и крабовый.
Из немайонезных точно будет мой любимый салат "Каприз" (или "Капризе") с моцареллой! Ну и греческий с хитрой заправкой.
Про горячее совсем не знаю.
А чего анонимно-то пишете?
Мне кажется на детский др нужно что-то, что можно есть руками)) Также многое зависит от пищевых привычек и возможностей именинницы и гостей (имею ввиду пищевую аллергию и вегетарианство).
И да, с таким кол-вом гостей без помощи будет очень тяжко.
Мы только-только отпраздновали дочкино 6 летие (12 детей, 8 взрослых). Если интересно, расскажу как-что-сколько-чего
Вегитарианство у детей??? За подобные вещи родителей не плохо бы для начала предупредить, а потом вероятно и прав лишить. Сами с ума сходят, это их осознанный выбор, но над детьми издеваться, это уж ни в какие ворота не лезет. Дети должны питаться сбалансировано и полноценно.
Эмммм.... Имелись ввиду взрослые гости, их ведь тоже надо кормить.
Дети должны питаться сбалансировано и полноценно
Должны, кто же спорит) Но дети часто оооооочень избирательны в еде. Могут, например, ни под каким соусом не есть того же мяса, рыбы или овощей. И что тогда? Запихивать силой?
Вот, кстати, моя такая :( Ни за что мясо не хочет есть. Приходится в пюре пищу измельчать, чтоб она не видела что там.
Но знаю, что многие приглашенные детки мясо кушают.
Ребенку нужен белок животного происхождения, особенно в период роста и формирования всех органов в организме, вот такая вот у нас физиология, надо.
Не поняла Вас, я спорю что ли??? Я ж пишу - НЕ ЕСТ! Приходится измельчать и с выдумками, забалтываниями кормить.
Да фиг знает, почему она его не ест! Упрямство просто. Я рада, что хоть вообще как-то и что-то стала есть нормально, а то болела недавно долго.
удачи вашим деткам:)
а то придут к власти вегетарианцы и будут отнимать детей у трупоедов
Не придут вегетарианцы к власти никогда, это невозможно :) Не буду вдаваться в подробности, скажу просто, наша еда на их еду какает :)
спасибо, я не ем ночью
интересно, обычно Вы людей оскорбляете, а они в ответ добрыми становятся?
Да, расскажите пожалуйста! Особенно инетересно, что у Вас было из пальчиковой детской еды? Взрослых у нас похоже будет в два раз больше - кошмар! :)
Для детей:
-нежирные котлетки (пекла в духовке по 2 на нос с запасом)
-пирожки (с картофелем, картофелем и грибами, с печенкой). Пекла на всех, много: )
-овощная нарезка (черри томаты, огурцы, паприка)
-на сладкое - 2 одинаковых торта плюс печенье (испекли с дочерью 2 противня фигурного печенья, самого простого, ванильного), фрукты.
Как показывает опыт, дети на таких мероприятиях интересуются едой минут 15-20, дальше хотят развлечений)
Что касается взрослых, никакого горячего в классическом понимании не нужно, имхо. Усадить всех за стол одновременно не получится (сложно с комфортом рассадить такое кол-во людей, плюс дети будут отвлекать). Готовьте то, что можно есть и в холодном виде, стоя, одной вилкой, без ножа. Те же пирожки, пара салатов, канапе с копченой рыбой или паштетом, сырная тарелка и свежий багет. В качестве основного блюда - шашлычки на шпажках вам выше советовали - отличная идея. Кус-кус с овощами (томаты, баклажаны) всегда уходит на ура.
Готовьте так, чтобы сервировать все сразу и не мотаться на кухню, вы будете нужны имениннице)
С таким кол-вом гостей без помощи сложно. Мне помогали гости) Помощь предлагали, правда, сами и я на нее рассчитывала)
Удачи!
Большое Вам спасибо! Вот про гарнир тоже с трудом предсталяю. Все остальное - бутербродно-закусочное. В соседнем подобном топе подсмотрела идею 1 тарелка - нарезка, 2 - сырная, 3 - рыбная и тд. Так и буду делать!
Как деткам запекать котлетки? Можете прямо подробный рецептик? Думаю, из фарша индейки получится очень хорошо.
Развлечения в процессе планирования тоже. Это тоже продумываю.
Котлеты запекать примерно вот так http://byfet.ru/node/477
Только вместо манки я кладу панировочные сухари, 3-4 стол. ложки на кг фарша. Вместо моркови и капусты - очищенные и натертые на мелкой терке цуккини, из расчета 1 шт. на полкило фарша, 1 луковица на 1 кг фарша.
Из индейки или курицы самое то. Лучше делать их маленькими, на пару укусов.
Горячее - запечь мясо в духовке. Вкусно и не хлопотно. Можно замариновать минут на 20 в вине и обсыпать специями.
Сплпты - у меня очень хорошо идет. например, салат из рукколы, жареного сулугуни и винограда. Заправляется оливковым маслом с медом, лимонным соком и зирой.
А помощница - это хорошо.
В процессе термической обработки любое спиртное выветривается, это мясо можно смело давать детям.
оЗаботьтесь т. же какой-то программой развлекательной для детей. Хоть 2* по полчаса чтоб поиграли, а не только под ногами у жующих родителей путались
Это да, это я озаботилась уже. Но как-то тут же не об этом? У нас должен быть аниматор, фильм про ребятенка - в подарок от любящих родителей, песни и танцы!
Предложения принимаются!
Делаю шашлычки в аэрогриле из вымоченной в кефире со специями индейки или курицы ( без масла). Всегда дети едят с удовольствием. Иногда дополнительно еще делаю шашлычки из креветок в чесночном масле. Шашлычки втыкаю в половинки качана капусты. Там же в аэрогриле ( духовка с конвекцией) делаю картофель с травками. Салат - микс с помидорками, оливками и сыром , заправка с бальзамическим уксусом или лимон+оливковое масло для детского варианта. На десерт делаю резанные фрукты/ягоды на шпажках - так же собираю в букет , как и шашлычки. Ну и торт и мороженное на десерт.
Я не поняла, напишите пожалуйста что к чему относится.
Сколько в Вашем описании разных блюд? Про шашлычки - суперская идея! Уже беру на вооружение!
Про капусту не поняла что к чему. Картошка как - почистить, порезать?
Извините, если тупые вопросы, я просто ну оч не спец в этом :(
Блюдо 1 - шашлычки из курицы или индейки ( вымочить в кефире, можно добавить специи, запекать без масла).
Блюдо 2 - шашлычки из креветок - нанизать на шпажки креветки и паприку, обжарить в масле с честноком
Блюдо 3 - картошку порезать на 4 части, полить оливковым маслом с травками и запечь.
Блюдо 4 - на шпажки нанизать кусочки фруктов и ягоды. Подавать как и шашлычки в букете (полкачана капусты ставим в широкую вазу или салатник и втыкаем шашлычки . Получается куриный "букет", креветочный "букет" и фруктовый "букет".
стол думаю должен быть обычным и маянезные салаты и без.Гости должны выбрать.вам же надо накормить народ а не травой их кормить.больше закусок всяких которые можно приготовить заранее.Вообще салатики можно сделать за день до,и в день заправить их майонезом. про горячее я готовлю обычно несколько горячих на выбор,тем более народу будет много.например голубцы,манты,плов,мясо-курицу запечь.(голубцы,манты можно приготовить заранее и заморозить)
детский стол я делаю всегда отдельно .Детям пицца(заказать),закуски,можно курочку запечёную(или ножки) с пюрешкой.
Спасибо! Все правильно.
Пиццу не хочется как-то... Плов - не все поймут... У нас такой микс из приглашенных, не все русские, так что что-то уж совсем специфифеское не буду. А вот голубцы -как Вы делаете? Так хочу научиться! Есть еще время попрактиковаться, напишите подробно рецепт.
в инете,или на еве тут можно найти рецепты,лично я беру савойскую капусту это такая кучерявая,с ней легче листы снимать,снимаю листы,кладу в большую кастрюлю порциями и кипячу пару минут,делаю фарш,говяжий фарш + отварной рис.Можно ещё положить обжареный лук с морковкой.Потом завернуть фарш в капустный лист,сложить в пакет и заморозить.В день когда нужно готовить разморозить,можно в микроволновке немного,обжарить на растительном масле с 2х сторон.Сложить в кастрюлю залить соусом-вода,томатная паста,мука.варить когда гости придут час.в конце можно довавить сметаны,а можно подать со сметаной.у нас голубцы любят.Если я подаю например запечёное мясо и голубцы,голубцы разбирают в первую очередь.
И ещё наши дети меня бы не поняли почему нету пиццы на столе.может всё таки стоит...
лично я делаю обычно долму-голубцы с виноградными листьями,я сама консервирую листья,мне их привозят с Украины, а раньше покупала на рынке в отделе соленья.А обычные голубцы я делаю так- беру небольшой кочан капусты,вырезаю мах кочерыжку,затем кладу его в пакет и в СВЧ,верхние листики обвариваются и легко снимаются с кочна,процедуру повторяю до тех пор,пока практически все не сниму,остаточек просто режу на 6-8 частей и затем кладу на дно кастрюльки.Фарш обычно для голубцов делаю из тощей говядины и жирненькой свинины,много лука,и припущенный рис.закручиваю голубцы,складываю в кастрюлю и заливаю кипятком,почти покрывая голубцы.Затем бульон пробую на соль и добавляю любимые травки -приправки.При подаче на стол обычно ставлю соус-сметана с кефиром-50на50 с давленым чесноком и тарелку с рубленой зеленью.Долму делаю также,только листики сначала кладу в мисочку,затем заливаю кипятком-они будут помягче и соль сойдет,и я всегда выкладываю листик на доску и прохожусь толкушкой по жестким прожилкам листика,т.к. ,увы,листики не всегда достаются молоденькие.Старайтесь и долму и голубцы выкладывать в кастрюльку доверху,чтобы они были зафиксированы крышкой,а не поднимались-всплывали во время варки,иначе надо поставить тарелочку с гнетом.
Спасибо всем за рецепты! Про голубцы поняла вроде бы. Буду эксперементировать.
А вот как определить количество еды на человека?
Прикиньте, сколько съели бы сами и умножьте на кол-во приглашенных)
Вы выше написали, что взрослых будет в 2 раза больше? В такой ситуации ни разу не зазорно попросить гостей принести с собой по салату или закуске, кто-что обсудить заранее
Просить как-то неудобно... Надеюсь, справиться своими силами.
Про взрослых - там в одной семье двое детей, последний подсчет - 9 детей, 16 взрослых + 2 мелких.
Думаю, малышам кексики маленькие испечь. Только вот когда лучше - накануне?
Салат следует делать из расчета 100 гр на человека.шашлыки я делаю 500 гр мяса на человека.Но учитывая,что шашлыки в основном идут с зеленью и без салатов то эту норму следует уменьшить в двое.Но излишки мяса очень легко сохранить .Если и будет больше нормы то ничего страшного.Главное не делать много салатов так как они плохо хранятся.
Я немного неточно выразилась. Самой просить не стоит, согласна. В таких случаях обычно гости сами спрашивают, нужно ли что-то. В нашем кругу друзей и знакомых запросто предлагают "давай салат принесу" или "давай пирог испеку". В каком случае просто не отказываться)
Кексы можно испечь накануне. Я пекла ребенку в кач-ве угощения в садик по этому рецепту, без лимонной цедры http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=13453 Пекла с вечера, к обеду след. дня они были свежими и мягкими. Остывшие кексы украсила сах. пудрой и марципановыми морковками)
позвать людей на ДР и попросить шоб они со своими салатами пришли???? так тоже можно ,да? охренеть)
Еще раз - я выше, возможно, криво выразилась. Не кокетничать и не отказываться, когда будут предлагать, а предлагать будут) http://eva.ru/topic/24/2868633.htm?messageId=72762861