Что такое хлебная мука?

Открыть тему в окнах

  • Anonymous
    07.04 19:02
    #74292207
    Девушки, никогда ничего не пекла! А тут отдали нам хлебопечку, хочу попробовать испечь что-нибудь. В рецептах в инструкции все время указывается "хлебная мука". Что это такое и можно ли заменить ее на пшеничную?
  • 07.04 19:26
    #74292643
    "хлебная" Вот тут о муке для хлебопечения http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102516.0 мне нравится Предпортовая, часто покупаю ее в Перекрестаках.
  • Anonymous
    07.04 19:41
    #74292840
    ответ на #74292643
    Спасибо! Поищу предпортовую) а простую пшеничную нельзя? И еще, в рецептах указано масло, но не знаю какое имеется в виду - подсолнечное или сливочное?
  • 07.04 19:51
    #74293005
    ответ на #74292840
    пеку из обычной утконосовской муки http://www.utkonos.ru/item/46/1250727s1/ , масло по настроению - то подсолнечное, то сливочное. Разницы не заметила
  • 07.04 22:43
    #74296653
    ответ на #74292207
    можно брать обычную высший сорт.
  • 07.04 22:43
    #74296663
    ответ на #74292840
    если не написано, что подсолнечное, то сливочное
  • 07.04 22:59
    #74297081
    ответ на #74292207
    Мука с высоким процентом белка, от 12%.
    Я обычно финскую покупаю Миллин Парас (12,6% белка).
    Для сравнения в обычной муке высшего сорта (для пирогов, кексов, тортов) процент беока где-то 10,5%.
  • Anonymous
    08.04 11:13
    #74302934
    Ура! Все получилось!)) В планах шоколадный кекс.
    Опять вопросы

    1. Что такое порошок для печенья?
    2. Какое лучше какао?
    3. Можно ли коньяк заменить на виски?

    Хлебопечка древняя (лет 15), как адаптировать кучу рецептов из интернета к ней? И еще, в инструкции к ней все измеряется в "чашках" , а не в граммах.
  • 08.04 11:45
    #74303444
    ответ на #74292207
    для улучшения качества муки следует добавлять клейковину:http://www.peku-sam.ru/panifarin.html
  • Anonymous
    08.04 13:36
    #74305309
    ответ на #74293005
    А что такое порошок для печенья и где его взять? Извините, что столько вопросов, никогда ничего не пекла, даже блины)
  • 08.04 21:28
    #74313977
    ответ на #74302934
    про порошок не скажу... какао любое, хоть золотой ярлык, коньяк не стала бы менять
  • 08.04 21:28
    #74313989
    ответ на #74302934
    вот про порошок http://www.kuroed.com/?id=1240
  • 08.04 22:34
    #74315405
    ответ на #74293005
    Мне больше эта нравится http://www.utkonos.ru/item/46/1040971s1/
...

rambler