Салат из капусты как в детстве
Делал мой дедушка салат по моим запросам. За уши было не оторвать. А вот рецепт с трудом вспомнинаю. Может, кто подскажет?
Там была нашинкованная капуста, тертая морковь и яблочко. Чуть уксуса, сахарный песок и соль. И все это мялось и стояло несколько часов, получался чуть сладковатый салат.
А вот сколько сахара-соли-уксуса на какие объемы?...
я делаю так, пробовала разные варианты, но так устраивает мою семью:
1 шинкую на Бернере соломкой (другая шинковка мне не нравится, и сока меньше выделяется, хотя может сорт капусты такой), посыпаю солью и сахаром на глаз. Пробовала без сахара, а когда добавила сахар поняла, что это именно из за него тот вкус, который я искала. Отбиваю капусту толкушкой деревянной и жамкаю руками, чтоб мягкаы абыла и сок пустила. Даю постоять полчаса, помешиваю, могу пожамкать руками. Сливаю сок, он не нужен. Ну собственно капуста пока сок пускает, я делаю 2 пункт
2 тру морковку на бернере соломкой, опять же я визуал, мне нравися просто. Добавляю в капусту.
3 смешиваю капусту и морковь. Выживамю сок 1 лимона на всю миску (смотрите по вскусу). Не люблю уксус, лимонку, лучше натур. лимон :)
И дальше 2 варианта у меня:
1) сушеная клюква, горсть и тертое яблоко без шкурки (на Бернере)
2) чищенный огурец на Бернере
Лиший сок от огурцов, капусты сливаю.
И такой салат лучше на второй день, капуста как бы маринуется. Или хотя бы за пару часов до подачи на стол.
Заправляю пахучим подсолнечным маслом:) Ностальджи просто:)
Представляете, а у нас и в магазинах его нет, только 30% эссенция. Я не в России :)
клевый салат. моя мама делает, но без яблока (у нас все салаты без яблок).перетирает со сливочным маслом,его не много надо.
про уксус не знаю,я его не люблю
Тоже очень люблю, жму капусту нашинкованную с морковкой натертой и с солью, много сока получается,туда немного уксуса, сахара и маслица. За счет уксуса в банке в холодильнике может 4-5 дней стоять
Девы, как вы можете капустный салат с уксусом есть? Читаю вас и плохо делается. Неужели для вас это вкусно?
Даже странно, ну да. Я уксус вообще почти не использую, заменяю его лимоном, но в капусту добавляю даже уксус, хорошо идет.
А.***
Во всех полуфабрикатах. В салатах (даже в просто картофельном). Селедка маринованная, а соленой не найти.
А я до сих пор помню свое разочарование. Жжжжутко захотелось гадость типа готового салата. Сходила в К-маркет, выбрала, притащила. Взяла ложку в рот и побежала плеваться.
В финке вообще беда с продуктами в магазинах. Фрукты-овощи вечно-зеленые... картошка только "мыльная". А рынка никакого рядом не было. Сильно мучалась, и заказывала продукты из русского магазина.
Вот уж с чем я не согласна, так это с тем, что здесь продукты некачественные. Надо только знать, что покупаешь. Я покупаю много органик продуктов, все очень качественное и действительно вкусное. Но мы практически не едим полуфабрикатов.
И уж ничего бы не заказывала из русского магаза, покупала как-то жесть, что за качество!