Борщ
Напишите пожалуйста ваш рецепт борща. Сколько чего кладете и последовательность. Спасибо.
Не претендую на истинность :-) Но мой борщ любят :-) Варю бульон на сахарной говяжьей косточке. Параллельно делаю зажарку: 3 крупные луковицы, слегка обжариваю, туда же морковь нарезанную тонкой соломкой (2 средних), туда же тонкой соломкой свеклу (2 крупные), как обжарятся, добавляю пару ложек томатной пасты (если зима) или/и шт 4-5 крупн помидорок. Когда бульон готов, туда бросаю картошку- 2-3 мелких,кубиками или дольками. Потом зажарку туда, пару листиков лаврушки, и капусты половину маленького кочана. Как закипит, добавляю половинку выжатого лимона, много зелени и красный перец. В тарелку уже сметану, зелень и чеснок по вкусу.
Варю почти как вы. Только у вас очень много идет в зажарку овощей. А я беру 1 луковицу, 1 морковку, 1 свеклу. А вот картофеля и капусты добавяю побольше, причем капусты больше, чем картофеля. И закладываю по очереди: картофель, зажарка, капуста+ болгарский перец, зелень. Лимон в борщ не добавляю, мне хватает томатной пасты. Тоже очень нежно любим наш борщ. :)
Я варю так же, только в конце прямо в кастрюльку добавляю столовую ложку сахара (лимон же Вы добавляете) - борщ получается ооочень вкусный!!! Меня так учила давным-давно шеф-повар ресторана.)))
+морковь сладкая,я так ранее готовила,а ребенку нравится ресторанный украинский борщ,видимо он покислее. :-)вчера училась заново.
В таком количестве сахар оттеняет или добавляет кислоты. Кислинка становится более насыщенной, сладость не чувствуется.
В данном варианте сахар не дает сладость, сахар натягивает вкус ( так говорят спецы ) Так что смело можно даватьложку сахара, вкус будет отменныи - винныи. Так же, как в ухе, если добавить чуть водки, вкус будет обалденныи - водка натягивает вюс, но не дает своего спиртного вкуса;-)
И я ни на что не претендую, писать свой рецепт не буду, только замечу, что каждую очередную порцию овощей, зажарку и др. составляющие нужно добавлять, когда бульон начнет кипеть, т.е после того, как после очередной закладки продуктов все опять забулькает.
+100! :) Я тоже обязательно даю закипеть очередной закладке. Картофелю даю закипеть и даже чуть провариться, затем зажарку, как закипит - капусту.
А у меня рецепт моих украинских родственников, но борщ никогда не выходит таким вкусным, как у них.((
и я ни на что не претендую, но свёклу я тушу отдельно с лимонным соком, люблю добавлять фасоль.
Борщ украинский с мясом. Сварить мясокостный бульон. Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой (как вариант, натереть на крупной терке), сбрызнуть уксусом, перемешать. Сложить в кастрюлю, добавить собранный во время варки бульона жир, томат-пюре, сахар и тушить до готовности, добавив немного воды или бульона. Почистить и вымыть репчатый лук, морковь и корни петрушки, нарезать соломкой и пассировать в жире. Картофель, очищенный и нарезанный ломтиками, положить в кипящий бульон, довести до кипения, добавить шинкованную капусту и варить в течение 10-15 мин. Затем добавить тушеную свеклу, пассированные овощи и нарезанные свежие помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец, специи. Дать 5 мин покипеть, заправить салом толченым вместе с чесноком и зеленью петрушки. Довести до кипения и дать настояться 15-20 мин. Добавить в тарелку с борщом мясо и сметану непосредственно перед подачей.
Отдельно к борщу подают пампушки с чесночным соусом. Для пампушек приготовить дрожжевое тесто (безопарный способ), сформировать из него шарики примерно по ЗО г, разложить их на противень, смазанный маслом, и дать росстояться. Затем изделия обмазать взбитым яйцом и выпекать в течение 10 мин. чесночный соус готовится так: чеснок очистить, мелко нарезать и растереть с солью, а затем развести маслом и холодной кипяченой водой.
Ингредиенты:
200 г говядины с костями, 1 свекла, 2-4 картофелины, 200 г свежей белокочанной капусты, 2 помидора, по 2 ст. ложки томата-пюре и кулинарного жира, 1 стручок сладкого перца, 1 луковица, 1 морковь и корень петрушки, 20 г сала, 1-2 зубчика чеснока, лавровый лист, по 2 горошины горького и душистого перца, соль по вкусу, 4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки и укропа.
http://good-food.tk/tag/sladosti/
Для 0,5 кг готовых пампушек: 10 ст. ложек воды, 2 стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка сахарного песка, 10-15 г дрожжей, соль по вкусу, 2 чайные ложки масла для теста и 0,5 ст. ложки для смазывания противня, для соуса: 1-2 головки чеснока, 0,5 стакана холодной кипяченой воды, 0,5 чайной ложки соли, ‘Д стакана масла.http://good-food.tk/borshh/
А я претендую на самый простой, без зажарок (для меня это фу) :-)
Бульон на мозговой косточке. Свеклу тертую сначала чуть-чуть отдельно потушить с каплей уксуса. В бульон морковь, свеклу, капусту и картошку. Все :-)
При хороших исходных продуктах - изумительно.
У меня еще проще, не тушу и не жарю ничего) Но добавляю много чеснока и сока лимона. Могу положить стебли сельдерея, потом их просто вынимаю и выбрасываю.
И чаще всего готовлю постный борщ.
скажите, а вот с сельдерем нормально получается? в уху я его люблю добавлять, а вот с борщом не пробовала. (домашние его не любят, поэтому в этом-то и сложность:) в ухе они его не ощущают:))
шпинат просто как добавка или вместо чего-то? ну вот, раздразнили, прям хоть сегодня вари:)
Варю бульон, обычно у меня это говяжьи робра, ну люблю я их :) Готовлю свеклу: нарезаю брусочками, сверху выжимаю поллимона, столовая ложка томатной пасты и ложку столовую - две сахара, все перемешиваю и в бульон, добавляю пассированные лук-морковь-помидоры-болгарский перец, капусту, картошку. Если лимон был не кислым, то и лимон туда кидаю, который выжала, если кислоты достаточно - в ведро. Лаврушка, душистый горошек, соль. Довожу до кондиции (обычно не очень долго, так как люблю чтобы все овощи были не разваренными). Выключаю газ. Вынимаю лавр и лимон (обязательно). Добавляю чеснок и зелень. Фсе.
вот,пожалуйста,ссылка http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=50973759Жаль,что мало кто пользуется хит-парадом рецептом.еще был рецепт от Лораво,мне ее рецепт больше понравился,хотя от Воробъя тоже очень вкусный борщ.От Лораво почему-то нет рецепта,а у меня он сохранен на бумаге лишь
Когда ставлю варить мясо,режу большую свеклу на 4 части и к мясу,это для цвета,потом можно выбросить,можно съесть.Пока варится мясо,делаю зажарку из моркови,лука,перца черного горошком и лаврушки,отдельно припускаю свеклу(иногда брусочком,иногда тру на терке).Если нет свежих помидоров,добавляю к свекле немного томатной пасты и сахара.Овощи кладу в бульон по мере их зрелости.Кроме картофеля и капусты кладу помидоры без кожуры,сладкий перец,сухой сельдерей(сухой всегда под рукой,можно и свежий,только совсем чуточку),немного мангольда(его морожу каждое лето).Когда мясо почти сварилось,добавляю тушеную свеклу,морковку+...Когда все овощи сварились,добавляю мелко нарезанный чеснок и зелень,сразу снимаю с плиты и добавляю капельку красного перца и измельченные семена кориандра(кинзы)тоже капельку.
Вопрос про "сколько чего кладете" половина решили пропустить. Почему? Не хочешь делится? - Зачем пишешь? Хочешь поделится - так напиши нормально. Можно картохи набухать, можно капусты, можно свеклы, получатся РАЗНЫЕ борщи. Кто-то уксус кладет, кто-то лимон, кто-то пасту томатную чтобы кислоты добиться, другие наоборот сахар сыпят. Я хочу сравнить кто сколько чего кладет и в какой последовательности! Одна последовательность без указания кол-ва ингредиентов или наоборот - это НЕ рецепт!!!! Неужели так сложно написать ВАШ рецепт без оглядки на то, как готовят другие???
Видите ли... :) это ж смотря на какую кастрюлю борща вы рачитывете!
Я выше написала, что в зажарку кладу 1 луковицу(среднюю), 1 морковь (среднюю), 1 свеклу небольшую, но сорта бордо(хотя и из розового получается вкусно). Картофеля беру, в кг не знаю сколько, но я начищаю ее столько, сколько помещается 1,5 литровый ковш, полный. Капусты беру 0,5 кг. И это на 3,5 л. бульона, а самого борща получается полная 5 л.кастрюлька :) Ах да, томата я добавляю 2 ст ложки сверхом. От вкуса томата или томатной пасты ОЧЕНЬ завист вкус самого борща!!!
Вы смешная))) ...3 средние свеклы. Средние - это сколько? фиг его знает, не взвешиваю. ...Берем кастрюлю. Какую? а хрен его знает, я беру свою среднюю, объем не знаю. у всех разные борщи, даже у одной и той же хозяйки он разный, и это не от пропорций зависит, а от продуктов. Я у мамы на Украине один борщ варю, потому что там свекла полосатая и сладкая, помидоры сахарные, а дома в Москве совсем другой, потому помидоры кислые, свекла ярко-бордовая. А как летний борщ от зимнего отличается! Так что чем занудствовать, взяли б уже да сварили, тем более что 2 ссылки вполне себе с пропорциями Вам дали.
Мне понятно что значит средняя свекла. С грейфрукт - большая, с яблоко - средняя, с мандарин - мелкая.
Литраж кастрюли или воды (бульона) надо указывать. Я уже заметила что на форумах частенько все "на глазок". Что это за рецепты, когда непонятно сколько чего. Ну ладно борщ, можно жидкости долить по желанию если прикинуть общее кол-во овощей, долить на крайний случай до густоты которую любишь. Но как писать: жарю это, потом это, крошу то, не написав сколько чего порезали и покрошили? Непонятно что на выходе получишь!? Про кислоту помидоров и сладость свеклы ежу понятно. Но согласитесь если я в 5-ти литровую кастрюлю накрошу вместо 2-3 свеклы 1, а вместо одной моркови 3-4 или картохи набухаю, то это уже не борщ получится, а непонятно что.
а у вас совсем чутьё не работает на кухне?
тогда вот, пожалуйста http://www.foodcost.ru/services/recipes/element/technology/tech_map/supy/borsch/
и не дай вам бог СанПин нарушить! )))
Чудненько. Спасибки особо за технико-технологическую карту №127889. Я люблю когда блюдо выходит таким как нужно с первого раза, а не с 3-ей-5-ой кастрюли.
боюсь вас разочаровать. во-первых, борщей великое множество. вот хоть навскидку:
Борщ украинский простой >>
Борщ украинский сборный >>
Борщ киевский >>
Борщ полтавский >>
Борщ черниговский >>
Борщ львовский >>... ну, и так далее.
а кроме того, любое сложносочинённое блюдо, будь то заправочный суп, гуляш или , к примеру, айнтопф - это симфония. никогда не знаешь наперёд, как сыграется. и, кстати, очень важно настроение. если вы не в духе - даже и не пытайтесь. то же и с тестом.
О вкусах не спорят! Попробуйте сварить борщ несколько раз по разным рецептам! И определите для себя, который ваш! ))) Зачастую, уже многие для себя определились с количеством продуктов и действительно делают все "на глазок". Не заводитесь!
Это не блог кулинарный и не чистА кулинарный форум, где все прям обязаны указывать с точностью до грамма, чего они и сколько кладут. Да и там не указаны. Для зануд есть кулинарные книги, столовские "выкладки". Но с таким подходом у Вас все равно борщ не получится, Вы все отмеряете до грамма, а выйдет какашка, и Вы даже не поймете, почему, потому что вот это чувство "на глазок" и "по вкусу" есть у каждой хорошей хозяйки, и если я борщ варить в 12 лет научилась, то я его и в 2литровой кастрюле сварю, и в 15 литровой, без всяких там доливов воды и сравнения свеклы с фруктами.
Кстати, а свекла как маленькое яблоко - это какая? а как большое типа антоновки?)))))))))))))))))))))))))))))
Никто не обязан. Раздел кулинарный если что. Называется "рецепты". Вам знакомо слово "рецепт"? В вопросе просьба была указать количество продуктов если что, для особо внимательных и любящих кидаться "рецептами" "на глаз". Как раз из таких "рецептов", в которых ничего не указано и выходят какашки, которые благодаря своему вкусу и чутью приходится спасать уже во время готовки, добавляя нужные компоненты.
Anonymous написал(а): >> Как раз из таких "рецептов", в которых ничего не указано и выходят какашки, которые благодаря своему вкусу и чутью приходится спасать уже во время готовки, добавляя нужные компоненты.
У ВАС выходит, у нас нормально все, у нас и со вкусом, и с чутьем порядок.
Репчатый лук, зелень, специи вы вообще не кладете? Правильно? Судя по вашему "рецепту" данному выше... А капля уксуса - это прям капля? Точно хватит? Или вы по капле на тарелку? А если я каплю эссенции добавлю? Ничего? Борщ не испорчу? А-ха-ха!
солнышко иди в гугл и гугли себе до потери пульса,я не дуамю шо есть кто то ,кто реально знает сколько он капусты в борщ кладет.
вам везде посраться захотелось?
идите в Покупки и сритесь там до потери пульса с Л***н.
Варю бульон, обычно говяжий, с косточкой. Можно еще сварить из копченой рульки, а потом мясо туда же покрошить. Часа 3 варю, с луком и несколькими раздавленными дольками чеснока.
Примерно за полчаса до готовности начинаю варить заправку в маленькой кастрюльке.
Свекла - где-то 3 штуки среднего размера. На терке. Остальное - с вариациями. Могу вместо обычной капусты цветную закинуть (за что меня здесь критикуют, но нам так вкусно). Морковь - могу класть, могу не класть. Обязательно лук колечками. С томатной пастой или помидорами - тоже раз на раз не приходится. Могу положить кабачки. Иногда кладу чернослив. Иногда фасоль - если не баночная, то предварительно отвариваю.И что-то кислое. Как правило - выжимаю пол-лимона. но иногда помидоры нужную кислоту дают.
Заливаю бульоном и тушу до готовности овощей. После этого выливаю в кастрюлю с бульоном и там варю еще 10 минут. В конце можно засыпать зелень.
Жарю только лук.
В слабо кипящий бульон кладу, нарезанную тончайшей соломкой, СЫРУЮ свеклу;
огромный тёртый помидор (он сохранит яркий рубиновый цвет бульона);
после очередного закипания, тёртую или мелко нарезанную морковь;
опять жду закипания (главное чтобы кипело едва-едва иначе пропадёт цвет) кладу кубики картофеля;
закипает, кладу цветную капусту (можно и обычную, но у меня все любят цветную) и один болгарский перчик большими дольками, чтобы потом не попался тем, кто его не любит:)) И варим еще 5-7 минут.
В любой момент можно бросить поджаренный до золотистого цвета лук. Его можно и не класть есть бульон варился с луковицей. Ну и мясо с косточки желательно порезать и вернуть обратно в кастрюльку.
Помидор можно заменить томатной пастой или положить и то и другое. Соль, специи и зелень это все по желанию и вкусу.
В идеале борщику нужно дать настоятся хотя бы минут 30.
Вкус очень богатый, цвет велликолепный и минимум масла и жарки. И быстро.
Умеющим готовить и рецепта порой не надо, а кому не дано, как не распишут рецептик, перевод продуктов происходит на г...Научиться готовить ВКУСНО нельзя, это или дано или нет, а абы как может любой. Отвечая на пост, скажу, что сама борщи варю по -разному(с кислинкой, сладковатый, густоватый и т.д.), все зависит от настроения, желания добиться определенного вкуса. Пробуйте, ищите свой вкус, свою консистенцию и удачи.
а шо, с макитрой никто так и не готовит?:mda
эт пестик деревянный и стукпа (желательно ореховый или грушевый, потому как твердый), когда шкварки в ступе с солью и перцем до жижи, не? и свёклу варить целиком в конце варки мяса, тоже не?
тюююю.. тогда эт не борщ ваще, а пе-е-ервое с капустой:-Р
девочки, ну понятно же, что борщ - это кулинарная теорема Ферма.
я прочитала рецепты и советы, написанные здесь, прочитала рецепты Воробья и Лораво, в жж много пафосных с красивыми фотками, что-то делаю так же как написано. а что-то вообще категорически для меня портит вкус борща и меняет всю религию вокруг него. по-прежнему считаю, что нет универсального способа и самого вкусного для всех.
ну вот я разный люблю. овощной (без мясного бульона и мяса вообще) в летнем варианте вообще люблю, а если он со свекольными листьями - отвал башки! (не борщ?! поспорим?).
зимний наваристый на жирном бульоне от утки или постной оленине люблю очень. сдабриваю такой кореньями, он благоухает и согревает душу в обед.
с квасолей обожаю, с макитрой который и свёклой вареной тогда же.
не понимаю по-прежнему горошек, кукурузу, цветную капусту, колбасу, крупуЮ грибы и майонез в борще.
Щей поел — словно шубу надел. (с)
Я иногда в ступке толку старое сало с чесноком. Это щитаецца за гарный боршч? :) Тока я в Москве так не варю, оне не привыкши. А летом, на родине, побаловать родню вкусом "как у бабушки" - святое дело. Туда еще хорошо семена укропа подсыпать.
Насчет цвета борща вообще не понимаю споров, т.к. летом покупаю у бабушек мраморный, борщевой буряк. Он цвету мало дает.
заштено як гарный, таки да:-7
насчет цвета борща эта дааа...
ну, надеюсь, капусту цветную с перловкой не кладете? *надеется*
Я мужу раньше по его вкусу готовила борщ с протушенной свёклой и туда добавляла старое сало с чесноком из той самой макитры. Сама люблю южный, красный и щас уже все к нему и привыкли. Этот вариант предпочитаю без сала, но чеснока кладу много, в конце варки.
Чеснок в борще, при добавлении его в конце варки, придает борщу особый привкус. Лично я его не переношу! Брррррр... Чеснок в борще не люблю однозначно. Могу чеснок есть в прикуску с борщем. А вот добавление чеснока в конце варки в харчо да с кинзой, просто обожаю! )))))))
Оно придает борщу своеобразный вкус. :) Раньше бабульки даже продавали такое сало кусочками. У моей бабушки всегда небольшой кусок сала "старился" на дверце холодильника.
а я вот состаренное как раз не лю запах в борщах и щах, хотя очень даже знакома с этим способом приготовления - учили хохлушки-пампушки;)
видела на Привозе одесском такие кусочки, ага, прикольно ж таки там побывать оказалось:)
Ну да, вкус и запах очень специфические. Для тех, кто с детства привык. :) Мне иногда хочется. Ну как сыру вонючего, или рыбы соленой с грибком.
У нас, на Кубани, старое сало режут маленькими кусочками и перетирают со свежим луком ( луковицу меленько порезать) и картошку одну целиком варят. потом с салом и луком растирают и в борщ. Ноя не люблю.уж очень запах спецефицеский
С луком не пробовала, а с чесноком... Ну конечно оооочень специфический, но мне иногда хочется... как у бабушки. :)
а я вот вас с трудом поняла.
тем более, с таким категоризмом.
фууууууууууу.
Вот всегда варила борЩ на масо-костном бульене, а вот у мамы на малеькой косточке и знатном куске мяса вкусней выходит.
http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html
самый вкусный рецепт, готовлю всегда именно также.
только все режу соломкой - и свеклу, и морковь.
по сезону - обязательно либо томаты свежие обжариваю, либо томаты в собственном соку добавляю в зажарку, с томатной пастой не дружу давно. Прекрасно обхожусь томатами в с/с. Во всех рецептах.
по настроению могу добавить болгарский перец и фасоль.
в теплое время года просто могу без мяса, но с красной фасолью (вполне заменяет мясо. легкий белок). фасоль беру ж/б в собств. соку безо всяких добавок в виде томатного соуса и т.п.
чеснок кладу так: выключила борщ, потом чеснок, следом много укропа. перемешать, закрыть крышкой. чеснок и особенно зелень не должны вариться или кипеть!! будет жижа безцветно-безовкусная.
обязательное условие - борщ должен "дойти" - постоять 15-30 минут. Все овощи и мясо пропитаются чесноком и эфирными маслами укропчика.
спасибо за ссылку, все прямо супер, и с фотографиями.
только я на терке все натерла, для быстроты.
а с чесноком сделала так: два зубчинка в борщ (не через давилку, а просто нашинковала).
вот с борщу сделала гренки с чесноком.
мои откусили все пальцы от вкуснотищи такой!
надо бы пампушек напечь чесночных, просто с гренками возни меньше.
Must have для борща (кроме летнего) у меня это фасоль (на 2 л кастрюлю чуть больше полстакана), свекла (особо крупный экземляр режу пополам), 2 средних картофелины, стакан нарезанной капусты, крупная луковица, морковка, томат или парочка помидор. Кроме того - жир, соль, перец и прочие специи, уксус или лимонный сок, зелень. Фасоль замачиваю на ночь, варю вместе со свёклой часик-полтора. Когда овощи становятся мягкими, вынимаю свеколку, кладу сперва капусту, а спустя минут пять - картошку. Варю еще минут 20. Параллельно готовлю зажарку из мелконарезанного лука, тертой моркови и томата. Приправляю по вкусу, закладываю в борщ, кладу перец горошком и 1-2 лавровых листка, варю еще минут 10-15. В это время остывшую свеклу натираю на крупной терке, сбрызгиваю уксусом или лимонным соком. Все:) Можно добавить ложечку сахара и выключать газ и закладывать свеклу и зелень.
Это основной вариант. Кроме этого, могут быть варианты: фасоль и свекла варятся не на воде, а на говяжьем, курином или грибном бульоне. В зажарку (буде есть таковое) можно добавить белые коренья, болгарский перец или кабачки. Но тогда чуточку уменьшается количество овощей. Раньше любила еще чернослив в борще - запаривала на полчасика, нарезАла лапшой и добавляла вместе со свеклой и зеленью.
Ну и я свой рецепт напишу.
Из половины куриной грудки варю бульон, курицу вытаскиваю, разбираю. После ее в борщ оправляю. Зажарка: 2 луковицы мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, туда же добавить 1 морковку, потертую на терке, 1 болгарский перец мелко порезать, добавить к зажарке, 2-4 помидорки измельчить ножом или в блендере, отправить в туже сковороду, 2-3 зубчика чеснока измельчить с солью туда же. Плюс еще зелень измельченная укроп= петрушка. Свеклу варю отдельно, тру на терке горячую. Иногда добавляю картофель.
А можно у вас спросить? Для чего отваривать свеклу отдельно, если потертая на терке и добавленная в зажарку она быстро доходит до нужной кондиции?! Просто мне это кажется дополнительной, никому не нужной работой. Или просто вас так научили? Или в этом есть какой-то свой нюанс?
Зажарка со свеклой как бы тоже красивый цвет дает и при этом не надо лишний работы делать! ))))))))) Да еще и горячую сверку натирать на терку!
А Вы пробовали запекать свеклу для борща? Цвет в этом случае будет соооовсем другой:-) Про вареную свеклу ничего сказать не могу, не знаю)
Свекла по вкусу другая получается. Раньше тоже зажаривала ее. А цвет получается у борща уххх)
Что значит переводить? Вы едите овощные бульоны? Я - нет. Это всего лишь мой вариант борща и не более того.
Так я на это и не претендую :-) Варю только для того, чтобы потом разобрать и положить туда курицу.
у меня курица скорее уж с зелёными щами "монтируется", нежели с борщом. впрочем, это такое блюдо, что вариантов масса.
соглашусь.
с курицой что-то как-то никак у борщ не ассоциируется.
даже с суповой!!!
не говоря про гормональную эту.
у меня фишка-свеклу отдельно запекаю в духовке,добавляю в самом конце,когда все свариться,тру на терке.Очень красивый цвет получается.Бульон мясной,обычно вторичный,моркову-лук обжариваю.Капусту, картошку варю в бульоне.Иногда пекинскую капусту беру вместо белокочанной.
Я одна варю свеклу целиком прямо в бульоне вместе с мясом? Только сперва ее надо тщательно помыть и проварить в отдельной кастрюльке минут 10, затем перекладываю довариваться в бульон. Туда же бросаю луковку и морковку, их потом выбрасываю, а свеклу чищу, тру на крупной терке и добавляю в самом конце за 2 минуты до готовности. Цвет получается насыщенный и вкус ярко выраженный свекольный, мои обожают. И капусту раньше картошки закидываю, мои не любят чтобы хрустело на зубах.
Сейчас тапки полетят.
Минимум двое нас:) Я и капусту (кроме молодой) кладу раньше, и свеклу варю вместе с мясом. Только я уже упоминала, что натертую свеколку забрасываю вообще сразу после окончания варки.
