сыр бри
купила сегодня в ашане 2 куска по 180гр сыра бри. разных. у них там дни франц.кухни.
отрезала дома по крошечному кусочку и чуть не умерла от гадкого вкуса.
и запах неприятный.
что сделать с сыром чтоб его было возможно сьесть?
да )))мне нравится этот слегка земляной, прелый дух )))
но, вполне возможно, вы купили залежалый сыр, он уже пахнет аммиаком (((
аммиаком не пахнет. просто какой то свой малоприятный запах.
а с чем вы его едите? с каким хлебом или овощами?
без хлеба, без овощей. Просто ломтиками вприкуску к зрелому терпкому сухому красному вину.
Не не, не надо зрелое и терпкое) Лучше Савиньон Бланк или Пино Нуар. В крайнем случае Шардоне. Но ничего терпкого, типа Шираза:-)
Не надо шира. Надо Мерло! Это не самая терпкая виноградина из традиционных бордосских. Но если в бордосском исполнении, то ну очень дивно подходит под бри. Но бри на мой вкус не очень молодой и из пастеризованного молока. Из сырого он более творожестый. Я предпочитаю, чтобы он начинал походить на плавленый сырок... Когда поужинать не удалось и часов в 9 вечера, уже поздно для ужина, но есть хочеца ужасТно, то кусочек бри, кешью, виноград и фужер мерло...
Я и говорю, что шираз не надо, его лучше к некоторым твердым сырам:-) А мерло... ну не знаю, все ж терпковатое оно)
Из непастеризованного молока я и не помню, пробовала ли бри. У нас тут местные сыры только из пастеризованного молока, мне нравятся. Но вот только, чтобы не на плавленный сырок походили, а пожиже.
бри сыр на любителя, я его тоже не люблю :sick3..........
Бри и Камамбер можно запекать или жарить в панировке, потом употреблять с клюквенным вареньем, но мне такой импровиз тоже не нра. У Воробья где-то был рецепт запеченого сыра или в гуле поройтесь, там тоже есть :).............
Я как-то в ресторане попала на закуску - запеченый бри, уже почти растекшийся (думаю, на broil)положенный на салатные листья, сверху поджар. мелко нарез. бекон, с фр. булкой - обалденно вкусно.\
А.***
извините, я та, которая его обожает и дрожит над ним. в Ашанах во всех?:) там они что,дешевле сегодня или что?
В Гагаринском точно. Там мимо витрины с сырами проходишь - дух с ног сбивает. :-) И йогурты натуральные в стеклянных баночках чудо как хороши. Уж насколько дщерь не любит без добавок - а тут уписывает по собственной инициативе. :-)
я вообще только родную молочку там беру. жаль, с поездками на Ленинский я завязала. спс за информацию, буду ближе к себе искать.
Родную - это какую? Моя подруга намедни развозила промо-товар по ТЦ, принесла мне по стаканчику 200-граммовому всякостей: ацидофилин, варенец, ряженку и простоквашу. На упаковке написано: термостатные. Мммм...
К чему я это: этот ашанско-французский йогурт абсолютно одинаковый по вкусу с отечественным термостатным ацидофилином. И ведь видела эту прелесть в продаже, а сколько мимо ходила... :-)
которая с их собственной маркировкой. или Сенобль.
из наших я люблю волоколамскую молочку, но её не навозишься, а в суперах уже категорическое не то (((
Я тоже когда просто в магазине покупала, не распробовала. Не скажу, что плохой был, просто вкус со временем пришел. Вначале мне вообще все сыры казались одинаковыми, я их делила только на мягкие и твердые.
Почистить и вымыть репчатый лук, морковь и корни петрушки, нарезать соломкой и пассировать в жире. Картофель, очищенный и нарезанный ломтиками, положить в кипящий бульон, довести до кипения, добавить шинкованную капусту и варить в течение 10-15 мин. Затем добавить тушеную свеклу, пассированные овощи и нарезанные свежие помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец, специи. Дать 5 мин покипеть, заправить салом толченым вместе с чесноком и зеленью петрушки. Довести до кипения и дать настояться 15-20 мин. Добавить в тарелку с борщом мясо и сметану непосредственно перед подачей.
http://good-food.tk/borshh/
а с чем вы его едите? я просто без хлеба пробовала.
может там хитрости какие есть?
хорошо с грушей, орехами.
вкусно обжаривать в панировке и подавать с вареньем.
можно запекать в хлебе с яблоками.
С грушей ем. Люблю кусочек бри, кусочек груши и кусочек синего сыра на зубочистку и так есть.
у меня есть баварский рецепт, но с камамбером, может подойдет вам, попробуйте, нас угощала жена шефа - немка, очень вкусно, ее рецепт:
„Obatzter”
Ингридиенты: (для 10 перс.) 75 г масла, 500 г сыра Camembert (наиболее спелый, daß er kurz vor dem „Laufen“ ist), приблизительно ½ чайной ложки молотого красного перца (достаточно сладкого), 1 маленькая мелкопорезанная луковица, 1 чайная ложка тмина (полная)
Сыр Camembert размять вилкой (кожа должна быть «разорванной»), перемешать вместе с маслом (кусочки комнатной температуры), тмином, луком и обильно молотым красным перцем. (лучше сприменять насадки миксера с крючком для твердого теста – по консистенции не должно стать как «пюре»)
Блюдо «Obatzter» становится наиболее вкусным в день готовности, его держат в холодильнике 3 дня. Приблизительно за час до потребления в пищу достать из холодильника. Наиболее вкусно употреблять с черным хлебом либо булочками и кренделями, которые перед выпечкой погружаются в содовый раствор (традиционное название: Laugenbrötchen Laugenbrezel) .
ДА, я пробовала, не понравилось. Единственное, что мне понравилось из всех этих немецких мешанин с камембером - со скумбрией, лим. соком, петрушкой, стеблем сельдерея.
Я очень люблю, но желательно все ж с багетиком. Не с батоном, а именно с багетиком. Ну хоть из Волконского. Ну и вина надо обязательно сухого, французского, желательно приличного качества. С медом его есть тоже, кста, вариант.
Без вина правильного его не ем, а с вином обожаю бри.
берете:
- брют или просекко
- мед без сильного вкуса или сладкий соус для сыров
- нарезаете бри кусочками
- наслаждаетесь
на худой случай можно в ризотто добавить или в соус для пасты какой-нибудь
