Кабачковая икра
Девочки! Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом вкусной кабачковой икры.Заранее спасибо
сегодня сделала,получилось вкусно.но густовато вышло,разбавила немного водичкой,но пока все это тушилось,я слюной исходила,обожаю овощи,и запах тушенных овощей сводил с ума:-)спасибо
Все овощи (кабачки, помидоры, морковь, лук) помыть, сунуть вместе на противень в духовку на час, оставить там остыть. Перемолоть в блендере, добавить растительное масло, соль, сахар, перец, можно уксус. Нагреть в кастрюле перемешивая, разлить в банки.
Пропорции не сильно и важны, шкуру ни у чего не чистить, крупные семечки можно вынуть, но с молодыми кабачками мороки меньше.
Помидоры лучше сливки, в них жидкости меньше.
Весь процесс приготовления занимает около 15 минут.
Аналогично делается и баклажанная, тоже со шкурой вкуснее, горечи нет, баклажаны можно порезать или тоже смолоть блендером.
Еще важно! Делать надо сразу много, потому что исчезает мгновенно.
Ща страшную вещь скажу :)
В принципе пофиг при какой температуре, 180-200, у меня ваще случайно гриль верхний включился, получилась зажаристая корочка на всем. От этого икра стала еще вкуснее.
Обязательно возьмите лука и помидор с избытком, они такие вкусные, что минимум треть не дойдет до блендера.
Если лука много, то сахар уже не нужно добавлять.
Лучше всего смешать блендером сначала овощи без специй и потом уже добавить масло и всё остальное.
Если овощи сами по себе хорошие, то добавлять придется очень немного.