свиная грудинка
как вкусно приготовить? есть 3 куска, 6-7 см шириной и 20 длиной)) хочу сделать на горячее к гарниру
Отварить до полуготовности с луковой шелухой, солью и специями, потом обмазать горчицей и запечь. При этом способе лишний жир вытопится. А шелуха цвет подкопченый дает.
сделать надрезы, см по 4 в ширину. обжарить до красивого цвету. быстро. и довести до готовности в духовке. на овощной подушке/ без/ немного воды/чего угодно...))) в закрытом чугунке/ форме с фольгой.
Вчера только запекала)
Надо надрезать кожу с интервалом в 1 см. Обсыпать мясо и кожу солью и зирой (на 1 кг примерно по столовой ложке того и другого), втереть все это хорошенько, не забывая про надрезы. ПОставить в разогретую до 250 гр духовку минут на 20, чтобы кожа стала хрусткой, потом снизить температуру до 180 и печь еще 50 минут (или 20-25 минут на каждые 500 грамм). Вытащить из духовки, закрыть фольгой и дать постоять минут 15.
