под шубой
Полдскажите, как правильно в салате "Сельдь под шубой слои чередовать? Спасибо!"
Абсолютно так же выслаиваю, но каждый слой тооооненькой реденькой сеточкой майонеза покрываю.
Наверное невероятно, но я собираюсь делать этот салат первый раз в жизни. Просмотрела несколько рецептов и заметила , что многие добавляют яйца. Как вкуснее? Что меняется во вкусе, если добавить яйца?
Спасибо.
В рецепте моей мамы нет яйца (у нее сельдь, яблоки, свекла, сверху посыпается желтком и зеленым луком), в моем белок я тру на самой мелкой терке и на сельдь (картошка, ошпар.лук, сельдь, белок, морковь, свекла). Я не знаю как объяснить для чего я ее кладу... Ну как масло на бутерброд с сыром))))))) Т.е. нежнее чтоли...
Я для конкурса на Еве делала с яйцом как то, но не заметила никакой разницы и больше не кладу, даже рецепт исправила на свой коронный. :)
+ 1, только без яблока :)
И картошка таки первым слоем.
Все на меленькую терочку, получается очень нежно!
Правильно или нет, но я делаю (правда редко) так. Все тертое, кроме селедки (она кубиком или тонкими ломитиками), в такой очередности: картофель, рыба, лук, морковь, яичко, свекла. Слои можно при желании повторить и да, я смешиваю каждый слой с майонезом в отдельной посуде, а потом уже выкладываю. Так пропитывается все быстрее, равномернее и майонезигу идет меньше.:) Перед подачей на стол украшаю зеленью и тоооненькими ломтиками лимона.
Я думаю, что лучше сельдь выкладывать на картофель.
http://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html
Я делаю с яйцом, мне так вкуснее, чем с я блоком. Делаю только 1 слой.
-картофель
-белки, натертые на терке
-сеточка из майонеза
-селедка
-лук (можно зеленый)
-сеточка из майонеза
-морковь
-свекла с майонезом
-желтки.
Важны пропрции. Мне нравится, когда картошки относительно много, а свеклы умеренно, получается нежнее.
А я сперва все слои смешиваю с майонезом в отдельной посудине, а потом уже выкладываю. Получается намного сочнее, не надо ждать, пока слои пропитаются.
А в моем рецепте нет яблока,не люблю. Предпочитаю "мужской тулуп" с луком))) много маринованного лука!
По логике соки из селедки должны уходить в картошку и пропитывать ее. Поэтому вполне логично, что картошка должна быть самым нижним слоем. А уж затем селедка, потом лук.
В моей "шубе" яйцам и яблокам делать нечего. А также каким-то неаппетитным посыпкам из желтка сверху - брррр...Мне они в гостях неприятны.
Картошка-селедка-лук-морковка-свекла-майонез.
+1 только с селедкой лучше идёт под водочку,а со скумбрией холодного копчения, вместо селедки, делаю просто к ужину на каждый день.
и я такж делаю.
как-то мне непонятно по вкусу сочетание яиц и свеклы.
начитавшись, решила немного сделать и с яйцами на пробу.
ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ мамочки!
мелко порезать много репчатого лука, и смешать с мелко порезанной селедкой,*филе) далее майонез, тонкий слой, через мелкую терку натереть картошку, майонез, опять тонкий слой, затем слой морковки, через мелкую терку натереть, майонез, слой свеклы ,натереть через мелкую терку, майонез, картошка, майонез, морковка., свекла. Майонеза мало, много не надо, только в самом конце по желанию. Сверху яйцо через терку и репчатый лучок! очень вкусно!
"мелкая терка" это все в кашу смешать, а в этом салате все-таки кусочки должны быть видны. Да и селедка первым слоем - не лучший вариант.
Не знаю, мне очень нравится.Каши никакой нет, получается очень нежно и вкусно. Просто не люблю большие куски в салате.
Без лука? Какой же это "идеальный" рецепт? Даже смотреть неохота.
Это просто ваш любимый рецепт, а не идеальный.
Автор пишет "СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ", у каждого из нас понятие об идеале своё, давайте хоть под новый год без агрессии...
Пользуясь случаем хочу сказать спасибо за свнину-книжка. Лет 5 уже не едим свинину, увидела ваш рецепт- захотелось, сделала- получилось!
Про лук. Сугубо мое личное мнение - его после мелкой нарезки стоит обдать кипятком - или замариновать в лимонном соке или легком уксусе, потом промыть и отжать.
Чтоб он чуть-чуть ощущался в салате, а не давил все луковым амбре. Очень хорош с кусочками сельди.
