Постная начинка для пиццы
Дамы, подскажите какую-нибудь вкусную постную начинку для пиццы.
Есть у кого-то готовый рецепт?
Я сама думаю: томатная паста, грибы, оливки, травы.
А чем бы компенсировать отсутствие сыра?
я тоже задумавалась, когда для мамы делала (она у меня постится) - постный майонез, тофу всякие или ещё какой соус в магазине присмотреть, чтоб без молочки и яиц - сейчас полно таких, правда химия :) или чтоб сочненько было - овощ какой-нить прибавить - тыкву, к примеру или тот же помидор
Как вы описали так и делаю.
после приготоволения поливаю оливковым маслом и все.
Никаких майонезов.
Мне кажется, в такой пицце самое главное - соус. Не томатная паста, а именно хороший, душистый соус. Например такой - мелко нарезать луковицу и спассеривать до мягкости на раст. масле, залить пассатой, посолить, поперчить, добавить итальянские травы (вполне пойдут сухие),сахар по вкусу уварить немного на слабом огне. Если есть вяленые помидоры - мелко порезать и добавить к соусу. Очень вкусно получается и с добавлением сладкой паприки.
Под конец я добавляю немного чеснока
Покрыть тесто соусом, положить сверху кружочки свежего помидора, испечь. На готовую пиццу бросиь несколько листочков свежего базилика
Кстати, еще один вариант (наивкуснейший, на мой взгляд) - совсем без соуса. Т.е. тесто для пиццы как обычно тонко раскатывается, смазывается сверху оливковым (или другим растительным маслом), выпекается до золотистого цвета. На готовую пиццу (или лепешку:-)) положить помидор кружоичками и листья руколы. Соль, перец из мелницы - готово)
Мои любят с креветками, черными оливками, для соуса: томатная паста, лимонный перец, перец чили, шафран, карри.
