тирамису!
делала тирамису, сливки взбились не до пик. все равно добавило но получился не такой густой крем как в предыдущие разы. как думаете это испортит вкус?
Вкус не испортит. Просто делайте в креманках (т.е. не тортиком, а порционно). Тогда и внешний вид будет красивый).
А желатин не надо.
Да дело не в рецепте. У всех хорошо получается. Просто я делала первый раз и все в блендере взбивала. (желтки с сахаром, маскарпоне - уже жидко получилось, потом белки плохо взбились)((. Сегодня посмотрела - застыло наполовину. Надо видимо вручную все делать.
Можно и в миксере, но, когда будете смешивать 2 крема, то смешивать уже вручную, не взбивать сильно, чтобы белки не осели. Я тоже раньше все в миксере долго взбивала и крем становился жидким, потом посмотрела как свекровь делает и поняла в чем секрет :) Вот тут хорошо видно как смешивать: http://www.youtube.com/watch?v=PieRvBBQ0X0
