Где купить домашний творог?
Вот беременным нужно много творога есть. Уверенна, что в магазине хрень!((( Где покупать домашний творог? По каким деревням поехать в поисках?)))
И что? Каждые три дня в деревню будете ездить? Вьдень вроде не более 100 г можно? Творог фигово усваивается
Хотите проблем-поешьте домашнего творожку,конечно.Недавно только подруга как раз из такого деревенского бруцеллез схватила.Чуть не погибла.А ведь в этом месте покупали молочку уже 10 лет.А еще есть кишечная палочка,сальмонеллез и куча прочих радостей,которые быстро превращают беременную в небеременную,в лучшем случае откачают хотя бы женщину.Я к тому,что ни одна даже самая проверенная бабка не ответит честно,что ее сертификаты о прививках корове куплены.Хотите рискнуть-поешьте.Только не пишите потом постов "Лежу в больнице с сальмонеллой/бруцеллой и т.п.,дайтие позитивных примеров".Их нет.Это из той же оперы,почему беременным нельзя есть суши с сырой рыбой.Беременным ВООБЩЕ нельзя необработанные продукты.А деревенский творог не обработан,поэтому что там ползает-одному богу известно.
В магазине надо знать,какой творог покупать(какого производителя)-есть очень хороший,зато в магазинном твороге вероятность что-нибудь схватить практически равна нулю.
Ну так поэтому и ищем проверенные!
И какой магазинный ХОРОШИЙ советуете?:)
Все беременности ела домашний творог! И роллы тоже! Просто с обработанной рыбой (не сырой). Все отлично!!!
Вы не видели как их готовят?
На одних и тех же досках режут одни и те же повара, в одних и тех же перчатках, что обработанные, что нет. Просто везло.
глупо так говорить, потому как и на старуху бывает проруха. Вы любительница играть в русскую рулетку?:)мне нравится французский творог в Ашане (именно под маркой Auchan). ну или делайте творог самостоятельно
Сама возьми да свари. Уж 100 граммов то каждый день можно и сварить. Его ж не ведрами надо
и бруцеллеза с сальмонеллой не будет
Кальций лучше пейте из творога дневную норму кальция вы не получите, в молоке кальция и то больше.
не рискуйте, не покупайте на рынке и с рук. Мы покупаем в Азбуке вкуса и био-маркете на рублевском шоссе: "Это лето", творог"Валио"- только производство Финляндия без консервантов,Валио- йогурт- литровый пакет, "Vrai"-био продукция(творог, йогурт), Франция . Вкусные еще йогурты "Savoie", также Франция, био продукция
Я в Домодедово живу покупаю домашний творог,отличный просто,правда,дорого!У них 10 коров,организовали мини-производство-молоко,кефир,сыр,масло,сметана-превосходные и проверено!Продают в торгово-ярмарочном комплексе в городе!Все берут,только цены,конечно,кусаются-творог 300 руб за кг,я беру себе 200 гр,мне на два дня хватает,ем его ложками,даже ни с чем смешивать не нужно!!!
Отличный творог "Наша ферма", продается в Азбуке Вкуса. "Это лето" - во многих магазинах Москвы. "Избенка" - сеть по Москве.
У этих марок качественная молочка вся, и сметана, и молоко, и кефир, и творог. Все вкусное, но и по цене не три копейки (разве то Избенка бюджетная).
С избенкой аккуратнее!дочь в 2 г.козьим молоком в каше отравилась,это был ад
вот у нас как раз мерзейший творог в избенке. Точнее сырники из него отличные, но ложкой его есть невозможно ни в каком виде. При этом цена 400 ру/кг охренеть. Не знаю что уж бюджетно обозначает.
Раньше покупала творог в гастрономе номер 1, но с осени там не была, не по пути получается, да и с парковкой засада. Там отличный творог из хозяйства, весовой, уже развешанный в контейнеры.
Мне вообще продукция их не нравится. По вкусу как химозное. И стоит дорого.
Только нашу ферму надо брать номер 2 (там два хозяйства молочку поставляют вразвес) с коричневым цветом на этикетке, домодедовскую. Сейчас, зимой, почему-то похуже творог у них - как нападешь, но в теплое время года просто отличный. Но дорогой!
На ярмарке выходного дня у Щукинской такой творог...ммммм... прям со сливками, вкуснотища))
на Планерной в магазине Берлога продаётся развесной творог, хороший и недорогой,хранится немного, но вкусный и без добавок
Сами сделайте. Если прям кальций нужен-добавьте ампулу одну кальция(но это скорее после переломов и прочего). Для вкуса-заквасить лимоном можно. Или просто кефир на водяной бане нагреть, слить и подвесить стекать:-) С литра молока получится вполне так нормальное количество для взрослого человека.
для меня домашний-это творог из простокваши, не проходящий никаких тепловых обработок.Такого нигде не найти, кроме как у знакомой бабушки в деревне:)
Действительно нигде, да, думаю, и бабуля вас дурит: почитайте, как творог получить;-)
Не, я тоже именно холодным способом творог делаю. Выше 45 не нагреваю. Отличный творог, но хлопотно это.
ну то что я принимаю за творог-скорее всего не творог, но именно этот способ с детства у меня привит. молоко скисает,делается простокваша и потом просто откидывается в марлю(несколько слоев):) чтобы побыстрее стекала сыворотка, то можно простоквашу немного подогреть, но точно не кипятить.
"Благоду" беру, мне нравится. Есть еще та же "благода" на развес у нас в магазине 189р за кило, но ее беру на запеканку.
Даю простых три рецепта домашнего творога:
1. поищите на просторах инета пошагово, но это проще простого - заморозить (кефир, простоквашу) - разморозить - отбросить на марлю и съесть
2. Тоже самое, но с нагревом. Подарили мультиварку - как вариант я делаю в ней, мне понравилось (делаю в Борке, этих мультей куча и куча рецептов к ним исходя из модели) - заливаю либо 2 литра кефира, либо все, что есть дома - молоко, сметану, ряженку, простоквашу - все до кучи - на выходе грамм 200-250. а может и 300:). На полчаса на режим каша у меня, дальше через марлю или дуршлаг - и вуаля, творог готов! Вкусный.
3. Тоже, что и № 2, только на плите.
лучше не на плите, а в духовке, примерно на 100 градусах... вечером нагрел, потомил, выключил и оставил остывать вместе с духовкой... а откидывать утром...
Не буду спорить, у меня просто давно нет ни духовки, ни плиты- упс. и творог я там никогда не готовила, только вот недавно начала)
Но если говорить про мультю - тоже самое верно и для плиты, и для духовки - то, чем больше творог возьмет в себя сыворотки - тем он будет мягче. Вначале у меня вообще получался сухим и рассыпчатым, а как стала оставлять его лежать в марле, где был примерно стакан остаточной сыворотки- то получался более нежным.
И вон не знала, что можно на ночь свернувшийся оставлять плавать в сыворотке - попробую, что-то будет на выходе?))))
вот как раз и будет более нежным и "кремовым"... а вообще сухость-влажность зависит от температуры и условий нагрева... на плите В ИДЕАЛЕ надо меееедленно нагреть на водяной бане и до такой температуры, чтобы еще возможно было сунуть в будущий творог палец, но уже на грани отдергивания (не знаю, понятно ли написала, короче, чтобы палец еле-еле терпел)... чуть перегреешь, или нагреешь слишком быстро - творог будет "грубым"... поэтому духовка, мультя, аэрогриль - однозначно удобнее плиты... ну, про деревенскую печь вообще молчу - из нее тааааакой творог получается, ммм!
ну и, разумеется, никаких магазиных кефиров и тем более долгоиграющего молока, это будет не творог, а гамно... только "живое" быстрокиснущее молоко, которое за день-два превращается в простоквашу... а если взять 2/3 молока и 1/3 ряженки - то творог получится особенно нежным и таким розовато-бежевым, заглядение!
я держу час-полтора... вообще 100 градусов - это весьма условно... вам надо понять, при какой выставленной температуре простоквашная масса нагревается до состояния, когда в нее еще можно сунуть палец, но не вытерпишь дольше секунды, вот при такой температуре и томить... у меня в 2-х разных электродуховках (дома и на даче) это происходит как раз на уровне 100... и очень удобно делать это в стеклянной плошке - хорошо видно, когда простокваша трансформируется в творог+сыворотку... короче, только методом проб и ошибок :)... повторюсь, стоит самую малость перегреть - и консистенция творога будет грубоватая...
Спасибо, но это очень мумторно для меня, я даже заморачиваться не буду)
Мне подарили мультиварку и надо было ее освоить, т.к. стоит она 20 тыщ и даритель меня каждый день мучил, что я в ней готовлю. И получилось удобно - забросил кефир, на выходе творог. Мы его пока наелись уже, больше никто не ест. Все хорошо в меру)
все время есть творог скучно, подкину парочку других рецептов домашнего производства.
Домашний сливочный сыр типа Рикотта
(его можно смешать с блендироваными фруктами или ягодами, и получится отличная творожная масса, легкая, воздушная, вкуснейшая)
http://harch.ru/zakuski/domashnij-slivochnyj-syr-ekonom/
Брынза домашняя
http://harch.ru/zakuski/brynza-domashnyaya/
кого е***т чужое горе?
кого вообще интересует, что ВЫ любите?
кому до вас есть дело?
вы - автор темы?
неее, ну понятно, что сыры с сычугом гораздо полезнее и вкуснеее... чо ужжж!
"У жвачных животных вырабатывается железами сычуга (4-го отдела желудка), отсюда одно из его тривиальных названий — сычужный фермент."
"Брынзу получают из коровьего, овечьего и козьего молока, а лучше всего из их смеси. Берут цельное и обезжиренное молоко в равных количествах и смешивают, затем фильтруют через 3-4 слоя марли, пастеризуют при температуре 85 град., охлаждают до 28-30 град., после чего вносят в молоко бактериальную закваску для сыра в количестве 0,5% и заквашивают сычужным ферментом. Сычужный фермент готовят из сычугов телят и ягнят, забитых в возрасте до 1 месяца. "
Давайте все ж называть вещи своими именами, тот рецепт рикотты, который приведен выше - не рикотта. Это творог, который вы (не вы?) пытаетесь заменить. Вы хотя бы в интернете посмотрите, как рикотта делается.
И ничего не имею против сыров с сычугом. чо ужжж:-D
ну давайте называть.
хотите по гамбургскому счету?
извольте! (с)
где в раше взять сыворотку, оставшуюся после приготовления моцареллы? киньте адресок для покупки!
